Večerní rohlíky čtyřlístku jsou zlaté, měkké, máslové housky s jedinečným vzhledem připomínajícím tři listy jetele! Tyto elegantní domácí kvasnicové rohlíky jsou ideální pro zvláštní příležitosti a často se objevují na mém vánočním stole! Můžete dokonce udělat těsto večer předem a upéct ho druhý den!
Přejít na:
Měkké a nadýchané domácí kynuté rolky
Tyto čtyřlískové rohlíky jsou trifectou nadýchané dobroty teplá, máslová dokonalost. Je to poměrně snadný recept na droždí, který bude skvělým doplňkem vašeho Vánoční menu k večeři nebo typický Středeční večerní večeře!
Z těsta vytvoříte tři kuličky a necháte je společně kynout, čímž získají svůj typický třídílný tvar. Jsou perfektní volbou, pokud hledáte super měkké rohlíky s něčím speciálním!
Moje chutná by se vám také mohla líbit rohlíky se sýrem or cibulové závitky; oba jsou vyrobeny z bezstarostného chlebového těsta bez hnětení! Můj bylinkové máslo Rhodské rohlíky přeneste EASY také na nový význam!
🥘 Ingredience
- Mléko - ½ hrnku plnotučného mléka nebo a mléčná náhražka zahřátá na 105-110℉ (41-43℃).
- Cukr - 2 polévkové lžíce krystalového bílého cukru.
- Aktivní sušené droždí - 2¼ lžičky aktivního sušeného droždí nebo 1 balíček. Více viz kolik droždí je v balíčku zde, nebo viz můj průvodce jak aktivovat kvasinky!
- Máslo - 6 lžíce másla nebo a náhražka másla (rozděleno na 2 porce po 4 polévkových lžících a 2 polévkových lžících, plus další na máslo na pánvi).
- Univerzální mouka - 2 hrnky všestranná mouka (lžíce a zarovnané).
- Sůl - ¼ lžičky soli.
- Vejce - 1 velké vejce pokojové teploty nebo an náhražka vajec.
🔪 Jak vyrobit čtyřlískové rolky
Jedná se docela jednoduché recept na večeři! Chcete-li začít, vezměte si odměrné náčiní, stojanový mixér, silikonovou stěrku, formu na muffiny a plastový obal.
Tento recept dělá 12 rolea můžete jej zdvojnásobit na 24 pomocí stejné mixovací nádoby (ujistěte se, že máte 2 formičky na muffiny)! Kromě toho budete muset pracovat v dávkách.
Udělejte těsto
Krok 1: Nechte kvásek vykvést. Pokud jste to ještě neudělali, zahřejte ½ šálku plnotučného mléka na 105–110℉ (41-43 ℃). Nalijte teplé mléko, 2 ¼ lžičky (7 gramů) aktivního sušeného droždí a 1 polévková lžíce (12.5 gramů) cukru do mísy vašeho stolního mixéru.
Nechte uležet asi 5 minut nebo do zpěnění. Mezitím rozpusťte 4 polévkové lžíce (56 gramů) másla.
Krok 2: Vypracujte těsto. Přidejte 2 šálky (250 gramů) víceúčelové mouky, ¼ lžičky (1.5 gramů) soli a zbývající 1 polévková lžíce (12.5 gramů).
Za použití nástavec na hák na těsto, zapněte mixér na nízkou úroveň, aby se spojil. Přidejte 1 velké vejce (50 gramů) a dále hněteme, dokud není těsto hladké, o 5-10 minut.
Silikonovou stěrkou podle potřeby oškrábejte stěny misky.
Krok 3: Hněteme. Pomalu přidejte 4 polévkové lžíce (56 gramů) rozpuštěného másla a nechte ho míchat při nízké rychlosti, aby nedošlo k rozstřikování, poté zvyšte rychlost na střední. * Cool hack: můžete také zabalit potravinářskou fólii kolem mixéru k okraji mísy, aby se zabránilo rozstřikování a rozlití!
Pokračujte v hnětení pro další 5 až 10 minut nebo dokud se těsto nestane elastickým a trochu lesklým.
První vzestup
Krok 4: Přikryjte a dejte stranou. Seškrábněte po stranách misky a vytvořte a čistý míč uprostřed a zakryjte jej plastovým obalem. Odložte na teplé místo na 1-2 hodiny kynout, dokud nebude dvojnásobná velikost.
Část a tvar
Krok 5: Porce a rolka. Formu na muffiny standardní velikosti vymažte máslem a dejte stranou. Opatrně položte kouli těsta na čistou, rovnou pracovní plochu a rozdělte ji na 12 stejné kusy (když se s ním nepracuje, mějte těsto vždy přikryté igelitem).
Krok 6: Sestavte do formy na muffiny. Rozdělte každý z 12 kusů těsta 3 sudé kusy, pak každý srolujte do koule. Přidejte 3 malé těstové kuličky na šálek do připravené formy na muffiny a opakujte se zbývajícím těstem.
Druhý vzestup
Krok 7: Vstaňte. Formu na muffiny zakryjte plastovou fólií (spodní stranu namažte, aby se nepřilepila). Nechte ji stranou po dobu 45 minut až 1 hodiny dvojnásobné velikosti znovu.
Kartáčujte, pečte a podávejte
Krok 8: Potřete máslem. Předehřejte troubu na 375℉ (190 ℃ / plyn Mark 5). Mezitím rozpusťte 2 lžíce másla, které vám zbyly. Jemně odstraňte plastový obal z těsta a lehce je vykartáčujte s rozpuštěným máslem.
Krok 9: Pečeme. Pečeme na 375℉ (190 ℃ / plyn Mark 5) for 10-13 minut nebo dozlatova. Vyjměte z trouby, potřete dalším máslem a případně ještě posypte solí a podávejte!
💭 Tipy a poznámky
- 2 ¼ lžičky aktivního sušeného droždí rovná se jednomu 7gramovému nebo ¼ uncovému balíčku.
- Pokud se vám těsto zdá příliš lepivé, můžete přidat až 1 polévkovou lžíci další mouky, aniž byste ohrozili nadýchanost rolády.
- Zatímco budete porcování a válení kuliček těsta, zbytek těsta mějte vždy přikrytý plátem igelitové fólie, aby nevyschlo.
- Potravinovou fólii obvykle lehce mástím, namažu nebo nastříkám aby se nelepilo na těsto. Pokud jej odstraníte, dojde k vyfouknutí chleba nebo rohlíků.
- Vejdou se vám až dvě dávky těsta pro tyto role v mixovací nádobě stojanového mixéru KitchenAid!
- Tyto rohlíky si připravte předem tak, že těsto před posledním kynutím zabalíme a formu na muffiny necháme přes noc chladit. Když je čas péct, vyjměte rohlíky z lednice a nechte je na lince kynout 90 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Upečené rolky nechte zcela vychladnout a poté je přendejte do uzavřeného sáčku Ziploc nebo vzduchotěsné nádoby. Vydrží při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů nebo 3-5 dní v lednici.
zmrazení
Po vychladnutí můžete zapečetěný sáček Ziploc s pečenými rohlíky zmrazit až na 3 měsíců.
Ohřívání
Necháme mražené rohlíky rozmrazit v lednici nebo na pultu před opětovným ohřevem. Jednotlivé rolky lze ohřát v krátkých 10sekundových krocích v mikrovlnné troubě nebo je můžete ohřát v troubě na 300 °F (150 °C / značka plynu 2) po dobu 5-10 minut.
🍽️ S čím podávat rohlíky k večeři
Upřímně, s čím NEPODÁVAT tyto rohlíky to by byla ta těžší otázka! Jsou stejně neuvěřitelní s a špagety večeře jako oni se sukulenty Vánoční prvotřídní žebírka.
Jeden z mých nejoblíbenějších podzimů nápady na oběd je několik rohlíků s jetelem a teplá miska polévky, Tyto trefit na místo s každým jídlem, kterému by prospěla příloha chleba, protože chléb s máslem se hodí ke všemu!
1. Turecká nudlová polévka
Tento klasický recept na večeři je ideální pro podávání s jemnými rohlíky, aby nasákly všechny bujové dobroty!
2. Pečené italské masové kuličky
Spárovaný s mým bohatým a pikantní omáčka arrabbiata a nějaké těstoviny z andělských vlasů k jídlu vyrobenému v nebi!
3. Mleté hovězí guláš
Toto snadné a ekonomické otáčení na klasický hovězí guláš je vydatné pohodové jídlo, které každý miluje. Je ideální pro podávání s přílohou chleba!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Čtyřlístek Večeře Rolls
Složení
- ½ pohár plnotučné mléko (zahřátá na 105-110℉/41-43℃)
- 2 lžíce krystalový cukr (rozděleno na dvě porce po 1 polévkové lžíci)
- 2¼ čajová lžička aktivní suché droždí
- 6 lžíce máslo (rozděleno na dvě porce po 4 polévkových lžících a 2 polévkových lžících, plus další na máslo na pánvi)
- 2 poháry všestranná mouka (lžíce a zarovnané)
- ¼ čajová lžička sůl
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
Instrukce
Udělejte těsto
- Pokud jste to ještě neudělali, zahřejte ½ šálku plnotučného mléka na 105-110℉ (41-43 ℃). Nalijte teplé mléko, 2¼ lžičky aktivního sušeného droždía 1 z nich 2 lžíce granulovaného cukru do mísy vašeho stojanového mixéru. Nechte uležet asi 5 minut nebo do zpěnění. Mezitím rozpusťte jen 4 polévkové lžíce 6 lžíce másla.
- přidat 2 šálky univerzální mouky, ¼ čajové lžičky solia zbývající 1 polévkovou lžíci cukru do misky. Pomocí nástavce háku na těsto zapněte mixér na nízkou úroveň, aby se spojil. Přidat 1 velké vejce a dále hněteme, dokud není těsto hladké, asi 5-10 minut. Silikonovou stěrkou podle potřeby oškrábejte stěny misky.
- Pomalu přidejte 4 lžíce rozpuštěného másla a nechte promíchat, aby nestříkalo, poté zvyšte rychlost na střední. Pokračujte v hnětení dalších 5 až 10 nebo dokud těsto nebude pružné a trochu lesklé.
První vzestup
- Seškrábněte po stranách misky, abyste vytvořili úhlednou kouli uprostřed a zakryjte ji plastovou fólií. Nechte na teplém místě 1–2 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Část a tvar
- Formu na muffiny standardní velikosti vymažte máslem a dejte stranou. Opatrně položte kouli těsta na čistou, rovnou pracovní plochu a rozdělte ji na 12 stejných dílů (když se s ním nepracuje, mějte těsto vždy přikryté igelitem).
- Každý z 12 kousků těsta rozdělte na 3 stejné díly a z každého z nich vyválejte kouli. Přidejte 3 malé těstové kuličky na šálek do připravené formy na muffiny a opakujte se zbývajícím těstem.
Druhý vzestup
- Formu na muffiny lehce zakryjte plastovou fólií a odložte ji na 45 minut až 1 hodinu, aby se opět zdvojnásobila.
Kartáčujte, pečte a podávejte
- Předehřejte troubu na 375℉ (190 ℃ / plyn Mark 5). Mezitím rozpusťte 2 lžíce másla, které vám zbyly. Opatrně odstraňte plastový obal z těsta a lehce je potřete rozpuštěným máslem.
- Pečeme na 375℉ (190 ℃ / plyn Mark 5) po dobu 10-13 minut nebo dozlatova. Vyjměte z trouby, potřete dalším máslem a případně ještě posypte solí a podávejte!
Poznámky
- 2 ¼ lžičky aktivního sušeného droždí se rovná jednomu 7 gramu nebo ¼ uncový balíček.
- Pokud se vám těsto zdá příliš lepivé, můžete přidat až 1 polévkovou lžíci další mouky, aniž byste snížili nadýchanost vašeho válečku.
- Zatímco budete porcování a válení kuliček těsta, vždy mějte zbytek těsta přikrytý fólií, aby nevyschlo.
- Potravinovou fólii obvykle lehce mástím, tukem nebo nastříkám, aby se nepřilepila na těsto. Pokud jej odstraníte, dojde k vyfouknutí chleba nebo rohlíků.
- Do mixovací nádoby od a. se vejdou až dvě dávky těsta na tyto rohlíčky Stojanový mixér KitchenAid!
- Tyto rohlíčky si připravte předem tak, že těsto před posledním kynutím zabalíte a formu na muffiny dáte přes noc do lednice. Když je čas péct, vyjměte rohlíky z lednice a nechte je na lince kynout 90 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Upečené rolky nechte zcela vychladnout a poté je přendejte do uzavřeného sáčku Ziploc nebo vzduchotěsné nádoby. Při pokojové teplotě vydrží až 2 dny nebo 3-5 dní v lednici.
- Po vychladnutí můžete zapečetěný sáček Ziploc zmrazit až na 3 měsíce.
- Zmrazené rohlíky nechte před ohřátím rozmrazit v lednici nebo na lince. Jednotlivé rolky lze ohřát v krátkých 10sekundových krocích v mikrovlnné troubě nebo je můžete ohřát v troubě na 300 °F (150 °C / značka plynu 2) po dobu 5-10 minut.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře