My preclík buchty jsou báječné rohlíky pro servírování vašich oblíbených hamburgerů, sendvičů a dalších! Jsou tak úžasně chutné, že si je vychutnáte s jakýmkoliv svým oblíbeným sendvičem!
Tyto buchty jsou ideální pro modrý sýr, bizonnebo los bnaléhá. Udělejte nějaké vytažené vepřové maso posuvníky a zelný salát.
Přejít na:
Kdykoli budu vědět, že udělám nějaké pěkné, šťavnaté hamburgery horké z grilu (někdy je to spontánnější), s manželem vždycky debatujeme o tom, jaké housky udělat.
Moji dva nejlepší preferovali housky pro naše hamburgery jsou tyto preclíkové buchty a moje rychlé brioche buchty.
Argumentuje za mě Kaiser válí, které jsou také fantastické! Tyto úžasné recepty na buchty také báječně fungují se sendviči další den!
Podrobný návod najdete v instruktážním videu níže.
🥘 Ingredience
- Soda - ½ šálku jedlá soda (doporučeno; viz poznámky).
- voda - 1 ¼ šálku vody (vlažný, 110 °F/43 °C).
- kvasnice - 1 balíček aktivního sušeného droždí (nebo 2 ¼ čajové lžičky).
- Cukr - 1 lžička krystalového bílého cukru.
- Mouka - 3 ½ šálků všestranná mouka. Začněte se 3 hrnky AP mouky a podle potřeby přidejte další. Na pracovní plochu budete potřebovat více.
- Sůl - 2 lžičky soli.
- Máslo - 3 polévkové lžíce rozpuštěné a ochlazené máslo.
- Olej - ½ lžíce extra panenského olivového oleje (EVOO) namazat mísu.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit preclíkové buchty
Jedlá soda na pečení
- Pečte jedlou sodu. Pro dosažení nejlepších výsledků rozetřete ½ šálku (60 gramů) jedlá soda na plechu vyloženém pečicím papírem a pečte v troubě 30 minut až hodinu při 350 °F (175 °C / značka plynu 4).
- Dát stranou. Pečená jedlá soda se použije ve vroucí vodě (pro přípravu koupele z jedlé sody) před pečením preclíkových buchet.
Míchání preclíkového těsta
- Kvasinky vykvetou. Ve vaší odměrce 1 ¼ šálku vody (312.5 gramů), přidejte balíček droždí (2 ¼ čajové lžičky / 7 gramů) a 1 lžičku cukru (4.93 gramů). Nechte kvásek aktivovat nebo 'rozkvést' asi 5 minut nebo do pěny.
- Combine. V míse stojanového mixéru smíchejte mouku (začněte se 3 šálky (360 gramů); v případě potřeby přidejte více) a sůl. Přidejte do vody s aktivovaným droždím a 3 polévkové lžíce (43 gramů) vychladlého, rozpuštěného másla.
- Hníst. Míchejte pomocí nástavce na hnětací hák při nízké rychlosti po dobu 2-3 minut, dokud se nevytvoří těsto. Nemělo by být příliš mokré nebo suché. V případě potřeby přidejte více mouky nebo pár kapek vody, abyste získali pěkné těsto elastická koule z těsta. Hněteme hnětací hákem na střední rychlost po dobu 5-6 minut.
- Přikryjte první kynutí. Vyjměte těsto z mísy (nebo přendejte do olejem vymazané mísy) dostatečně dlouho, aby se miska namazala ½ lžíce olivového oleje (7.39 gramů). Těsto převálejte přes olej, aby se obalilo ze všech stran. Zakryjte namazaným plastovým obalem.
- Stoupat. Nechte těsto kynout 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Doba kynutí a porcování buchet
- Uhněteme a rozdělíme těsto. Vykynuté těsto promáčkněte asi do poloviny, poté jej vyjměte z mísy a přeneste na moukou posypanou pracovní plochu. Chléb hněteme 2 minuty a poté rozdělíme 10 stejných porcí.
- Tvarujte bochánky. Ujistěte se, že si ruce poprášíte trochou mouky, než budete v rukou válet porce kuliček těsta hladkou, zaoblenou stranou nahoru a spodní stranou uchopenou v jedné ruce. Použijte k tomu svou volnou ruku vyhlaďte klenutou horní část koule těsta, takže povrch méně ztratí tvar. Opakujte s každým drdolem.
- Zvyšte, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Vytvarované bochánky zakryjte namazaným plastovým obalem a nechte je 20-30 minut kynout; měly by se opět téměř zdvojnásobit.
Koupelová soda
- Předehřejte a připravte. Nastavte troubu na 425 ° F (218 °C / značka plynu 7) a vyložte plech na pečení pergamenovým papírem.
- Rozpusťte jedlou sodu. Přineste s sebou velký zásobní hrnec Šálky vody 6 (1.42 litrů) a ½ šálku pečené sody k varu (pozorně sledujte, aby nedošlo k přebublávání).
- V případě potřeby přidejte po dávkách preclíkové housky. Vložte preclíkové bochánky do vroucí vody pomocí děrované lžíce a vložte jich do vroucí vody tolik, kolik se vám vejde do hrnce, aniž byste je přecpali, protože nechcete, aby se dotýkaly. Všimněte si také, že v hrnci byste měli mít dostatek vody, aby se housky nedotýkaly dna.
- Vařte z obou stran. Každou buchtu vařte asi 1 minutu, začněte zaoblenou stranou nahoru a v polovině minuty otočte (20-30 sekund na každé straně). Použij svůj štěrbinová lžíce po minutě housky vyjmeme a položíme na plech vyložený pečicím papírem.
Upečte si Preclíkové buchty
- Skóre. Ostrým nožem narýhujte vršky každé housky. Můžete udělat stejné tři štěrbiny jako já nebo já obvyklé křížení preclíků, které je běžné. Jakýkoli tvar nebo design se vám líbí. Každou buchtu vyndejte z vroucí vody a posypte hrubou mořskou solí.
- Pečeme do jara. Pečte 15 minut nebo do zlatohněda. Housky jsou na kůrce ještě měkké, ale nejsou příliš měkké (preclíky budou potřebovat jen 10-12 minut). Odsazení prstu by mělo spíše vyskočit, než zanechat stopu.
- Chladný. Po dokončení vyjměte z trouby a přemístěte ji na drátěný chladicí stojan, aby se úplně ochladil.
Z mých dokonalých preclíkových rohlíků se dají formovat obří preclíky a pak se ponořil do mazlavé sýrový dip na preclíky! Užívat si!
🥪 Co podávat na preclíkových buchtách
Preclíkové buchty (tak jak je) nebo menší vysouvací verze jsou ideální pro postavení se proti vám oblíbený burger nebo sendviče! Podávejte sendviče jako nedbalý joes, Philly cheesesteaky, šunka a sýr, Reuben, Kubánsko, vytažené vepřové maso, crack kuře, a více!
💭 Tipy a poznámky
- Jedlá soda na pečení: Ptáte se, proč potřebujete pečenou sodu? Preclíkové housky obvykle používají louh pro svůj lesklý vzhled a žvýkací vzhled. Vzhledem k tomu, že louh je žíravina, je jedlá soda bezpečnější alternativou. Pečením se přemění na silnou alkálii, napodobující účinek louhu.
- Vyhněte se pachuti jedlé sody: Pokud zaznamenáte pachuť po jedlé sodě, jednoduše uvařené housky před pečením opláchněte.
- Výběr mouky: Zatímco univerzální mouka funguje dobře, použití vysoce kvalitní chlebové mouky může vaše preclíkové housky vylepšit a učinit je žvýkavějšími.
- Změna měřítka receptury: Tento recept lze snadno upravit pro větší shromáždění. Při zdvojení nebo ztrojnásobení receptu se ujistěte, že housky nejsou na plechu přeplněné.
- Chlazení těsta: Pro první kynutí může být preclíkové těsto přes noc v chladu. To odpovídá kroku 4 v části receptu „Míchání preclíkového těsta“.
🥡 Ukládání
Chcete-li uložit preclíkové buchty, vyhněte se solení, pokud si plánujete ponechat zbytky. Nesolené housky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě 1-2 dny, až 5 dní. U solených buchet před uskladněním sůl odstraňte, aby se nerozmočily. Případně dvakrát zabalte do papírových sáčků pro delší čerstvost.
Na zmrazení, housky jednotlivě zabalte do potravinářské fólie a fólie a poté je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku až 3 měsíců.
Chcete-li znovu ohřát, rozmrazovat 2-3 hodiny. Housky navlhčete a osolte, poté vložte do mikrovlnky na 10-20 sekund popř troubu zahřejte na 350 °F po dobu 10-15 minut.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Sůl je obvyklá zálivka; však sezamová semínka, mák, česnekovo bylinkové máslo, karamelizovaná cibule a dokonce i strouhaný sýr jsou všechny skvělé alternativy. Mňam!
Ano! Své stejně jednoduché jako vyhodit mouku pro vaši oblíbenou značku mouky GF. Nejraději mám Bob's Red Mill Gluten Free 1-to-1 Baking Flour, ale King Arthur Flour, Krusteaz, Vitacost, Good & Gather a dokonce Great Value mají na výběr opravdu dobrou bezlepkovou mouku.
🍞🥖🥐🥯🥨 Více Chléb recepty!
- Cheesecake Factory hnědý chléb - Fantastický napodobovací recept na přípravu tohoto bohatého a chutného chleba doma!
- Domácí chléb misky - Můj oblíbený způsob, jak servírovat vydatnou polévku, dipy na párty a další!
- Snadná vzduchová fritéza na kousání preclíků - Chutné, žvýkací preclíkové kousnutí z těsta na pizzu, které jsou oblíbeným a oblíbeným hitem večírků!
- Domácí plochý chléb - Můj super snadný recept na kynutý chléb, který se smaží během chvilky!
- Sladký bramborový kukuřičný chléb - Oblíbený podzim, který je stejně chutný po celý rok!
- Máslové Swim Sušenky - Bohaté, máslové sušenky jako žádné jiné, které jsou vyrobeny tak, aby na nich bylo naneseno želé nebo med!
📖 Karta s recepty
Preclíkové housky (domácí preclíkové rolky)
Složení
- ½ pohár jedlá soda (doporučeno)
- 1 ¼ pohár voda (vlažná, 110°F/43°C - plus 6 šálků pro koupel s jedlou sodou)
- 1 balíček aktivní suché droždí (nebo 2 ¼ čajové lžičky)
- 1 čajová lžička cukr
- 3 ½ poháry všestranná mouka (začněte 3 šálky)
- 2 čajová lžička sůl
- 3 lžíce máslo (roztavený, chlazený)
- ½ lžíce olivový olej (namazat misku)
Instrukce
Jedlá soda na pečení
- Pro dosažení nejlepších výsledků rozšiřte svůj ½ šálku jedlé sody na plechu vyloženém pečicím papírem a pečeme v troubě 30 minut až hodinu při 350 ℉ (175 °C / značka plynu 4). Dejte stranou k použití ve vroucí vodě (koupel z jedlé sody) před pečením preclíkových buchet.
Míchání preclíkového těsta
- Ve své odměrce vlažné 1 ¼ šálku vody, přidat 1 balíček aktivního sušeného droždí a 1 lžička cukru. Nechte kvásek aktivovat nebo „vykvést“ po dobu asi 5 minut nebo do zpěnění.
- V misce stojanového mixéru smíchejte 3 ½ šálku univerzální mouky (začněte se 3 šálky, v případě potřeby přidejte další) a 2 lžička soli. Přidejte do vody s aktivovaným droždím a vychladlé, rozpuštěné 3 lžíce másla.
- Míchejte pomocí háčku na těsto na nízké rychlosti po dobu 2-3 minut, dokud se těsto nevytvoří. Nemělo by to být příliš mokré nebo suché. V případě potřeby přidejte více mouky nebo několik kapek vody, abyste získali pěknou pružnou kouli na těsto. Hněťte těstovým hákem na střední rychlost po dobu 5-6 minut.
- Vyjměte těsto z mísy (nebo přeneste do olejem vymazané mísy) na dostatečně dlouhou dobu, aby se jím mísa vymazala ½ lžíce olivového oleje. Těsto převálejte přes olej, aby se obalilo ze všech stran. Zakryjte plátem namazané plastové fólie. Nechte těsto kynout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Doba kynutí a porcování buchet
- Vystouplé těsto rozkrojte asi do poloviny, poté ho vyjměte z misky a přeneste na moukou posypanou pracovní plochu. Chléb promíchejte po dobu 2 minut a poté rozdělte na 10 stejných dávek.
- Ujistěte se, že jste si poprášili ruce moukou, než vyválíte porce těsta v rukou hladkou zaoblenou stranou nahoru a spodní stranou v jedné ruce. Svou volnou rukou vyhlaďte klenutou horní část koule těsta, aby povrch méně neztrácel tvar. Opakujte s každou houskou.
- Vytvarované bochánky zakryjte namazaným igelitem a nechte je 20-30 minut kynout, měly by opět téměř zdvojnásobit svůj objem.
Koupelová soda
- Předehřejte troubu na 425 ° F (218 °C / značka plynu 7) a vyložte plech na pečení pergamenovým papírem.
- Přineste velký vývar se 6 šálky vody (1.42 litrů) a ½ šálku pečené sody k varu (pozorně sledujte, aby nedošlo k přebublávání).
- Dolly preclík buchty vložte do vroucí vody pomocí štěrbinové lžíce, vložte tolik do vroucí vody, kolik se vejde do vašeho hrnce, aniž byste je tlačili, protože se nechcete, aby se dotýkali. Pamatujte také, že v hrnci byste měli mít dostatek vody, abyste zabránili tomu, aby se housky dotýkaly také dna.
- Každou buchtu vařte 1 minutu, začněte zaoblenou stranou nahoru a v polovině minuty otočte (30 sekund na každé straně). Děrovanou lžící bochánky po minutě vyjměte a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
Upečte si Preclíkové buchty
- Pomocí ostrého nože zabodujte vrcholy každé housky. Můžete udělat stejné tři štěrbiny jako já, nebo obvyklý preclíkový kříž, který je běžný. Ať se vám líbí jakýkoli tvar nebo design. Skórujte každou buchtu, jak vychází z vroucí vody, a poté ji doplňte hrubou mořskou solí.
- Pečte 15 minut nebo do zlatohnědé a housky jsou stále měkké na kůrce, ale nejsou příliš měkké (preclíky budou potřebovat pouze 10-12 minut). Odsazení vašeho prstu by mělo vyskočit zpět, místo aby zanechalo stopu.
- Po dokončení vyjměte z trouby a přemístěte ji na drátěný chladicí stojan, aby se úplně ochladil.
Video
Poznámky
- Otázka číslo 1, kterou pravděpodobně máte, je, proč proboha pečete jedlou sodu, že? Preclíkové housky se obvykle vaří s louhem, který jim dodává jejich typický lesklý vzhled a venku tak žvýkací, které tak milujeme. Louh je však žíravina a práce s ním může být nebezpečná, takže koupel z jedlé sody je skvělý způsob, jak napodobit účinek louhu. Jedlá soda je slabá alkálie, ale pečení z ní dělá super silnou alkálii podobnou louhu. Tudíž další krok pečení sdílený zde.
- Pokud zjistíte, že jedlá soda zanechává pachuť, uvařené housky před pečením opláchněte.
- Skvěle kvalitní chlebová mouka je skvělým vylepšením tohoto receptu. S AP moukou jsem to zjednodušil, ale chlebová mouka dává žvýkací preclík, preclíkovou buchtu nebo preclíkové kousnutí.
- Tento recept lze velmi snadno rozšířit, aby nasytil dav. Pokud tento recept zdvojnásobíte nebo ztrojnásobíte, ujistěte se, že buchty na pečicím plechu nebudou kokrhat.
- Preclíkové těsto může být přes noc v lednici pro první kynutí nebo krok 4 „Míchání preclíkového těsta“ podle pokynů.
- Před uložením nebo zmrazením zvažte: Přebytečné preclíkové housky chladím a/nebo mrazím pro pozdější použití a krásně se skladují. Doporučuji však své preclíkové housky nesolit, pokud budete potřebovat skladovat zbytky. Pokud jste housky osolili, doporučuji sůl vyklepat, abyste dosáhli nejlepších výsledků při skladování (včetně zmrazení). Jinak budou housky náchylnější k rozmočení při skladování.
- Skladování: Nepoužité domácí preclíkové bochánky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, nejlépe v tmavé chladné spíži nebo skříni. Nejlépe se používají během prvních 1-2 dnů, ale jsou dobré až 3-5 dnů. *Případně můžete vyzkoušet to, co francouzští pekaři doporučují pro udržení čerstvého denního pečiva. Upečené a vychladlé preclíkové bochánky dvakrát zabalte do papírových sáčků a uložte při pokojové teplotě.
- Zmrazení: Zcela vychlazené preclíkové bochánky zabalte jednotlivě do plastové potravinářské fólie a poté do listu odolné hliníkové fólie. Přeneste zabalené housky do vzduchotěsné mrazicí nádoby nebo mrazicího sáčku. Skladujte až 3 měsíce.
- Ohřev a podávání: Zmrazené preclíkové housky před podáváním rozmrazte 2–3 hodiny. Zmrazené preclíky se nejlépe ohřívají tak, že je namočíte, osolíte a ohřejete po dobu 10–20 sekund na vysoký výkon v mikrovlnné troubě. Preclíkové rolky lze také ohřát v troubě na 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) asi 10-15 minut.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Abby Bumpusová říká
Tyhle jsou tak dobré! Dělal jsem je alespoň dvakrát do měsíce, abych z nich udělal hovězí prsa, a vždy se dají tak rychle a snadno dát dohromady!
Megan říká
Podle tohoto receptu dnes večer stejně jako vytištěný a bylo to ÚŽASNÉ! Byl jsem trochu nervózní, protože to bylo poprvé, co jsem zkusil domácí preclíkové rolky. Recept byl snadný a rohlíky byly báječné!
Anonymní říká
Myslím, že myslíš 4 litry vody, ne hrnky...??
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ne, myslím poháry. Doporučuji použít 6 šálků vody na 1/2 šálku jedlé sody. Pokud chcete, můžete zdvojnásobit, ale když housky vařím, pracuji v dávkách (jak je vidět na videu). Užívat si!
Ashley říká
Zajímalo by mě, jak je udržujete v pěkném tvaru a dokážete je skórovat? Po zvednutí a vložení do vody by ztratily roztomilý tvar desetníku. Mám také opravdu ostrou sadu nožů Henkels a stále se mi nedaří skórovat, aniž bych je zmáčkl. Byl to můj první pokus, takže jsem si jistý, že cvičení pomůže!
Becca říká
Vaše psané pokyny a vaše video pokyny nejsou stejné.
6 šálků vody na 1/2 šálku jedlé sody
Vs 4 šálky vody na 1/2 šálku jedlé sody
Nízká rychlost a vysoká rychlost pro hnětení časový rámec se liší.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Recept zveřejněný zde na webu je vždy nejaktuálnějším receptem. Obvykle dělám tyto recepty mnohokrát po jejich původním datu zveřejnění a přidávám poznámky k existujícím receptům. Díky za optání!
Becky říká
Tyhle byly úžasné! Manžel je miloval. Určitě uděláme znovu.
Taz říká
Tyhle byly docela dobré. I když se mi teď v kuchyni zdá, že je hodně jedlé sody. Chuť byla dobrá. Všichni je měli rádi.
Cate říká
Ahoj...miluji je, ale jediné co mě zajímá je, že jsou trochu těstovité. Pekla jsem je i 18 minut a pořád stejné. Vnějšek je křupavý a pruží, jak říkáte, když se jich dotknu. Nějaké nápady?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Jakou velikost mají housky? Zkusil bych je zmenšit o chloupek, abych zjistil, jestli dokážete vnitřek ladit s vnějškem. To je samozřejmě pouze myšlenka. Neváhejte se se mnou podělit o další informace, které mi pomohou s řešením problémů. Dík!
Georgina Walkerová říká
Pokud nemám stojanový mixér, lze tuto část udělat ručně?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, určitě! Míchání a hnětení trvá trochu déle, ale funguje to prostě báječně!
Nancy říká
Můžete mi říct důvod pečení jedlé sody??
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Z jedlé sody získáte měkčí preclíky, které jsou lahodné, krásně barevné, žvýkací zvenku a neuvěřitelně jemné a žvýkací uvnitř. Pečení lze vynechat, ale přidá spoustu skvělé textury.
Grant říká
Při pečení jedlé sody dochází k chemické reakci, která o dost zvýší hladinu PH sody. Část vodní lázně tradičně používá vodu s potravinářským louhem. Trik s jedlou sodou je o něco jednodušší/bezpečnější. Jakýkoli zbytek jedlé sody lze přidat do vody, aby se vytvořil úžasný kuchyňský čistič
Ryan říká
Hej, můj přilepený k pergamenu. Nějaké návrhy?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ach ne! Je nám líto, že se vám zasekly preclíkové buchty. Zkuste použít tenkou vrstvu oleje na vaření nebo nepřilnavý sprej na pergamenový papír. Doufám, že to pomůže!
Heidi Coffeyová říká
Ten můj se taky strašně lepil, možná to souvisí s kvalitou mého pergamenu nebo s tím, jak mokré housky vycházely z lázně sody, sloupnul jsem je a otočil dnem vzhůru a pekl dalších 5 minut, aby trochu zhnědly. spodky, jak byly trochu mazlavé. Topy jsou krásné a budou chutnat úžasně. Příště naolejuji pergamen a před pečením osuším dno papírovou utěrkou, snad to vyřeší problém s lepením.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuji, že jsi sem přidala své zkušenosti Heidi!
Sarah říká
Udělal jsem je dnes k večeři a oni byli zasaženi rodinou. Nyní mě moje děti požádaly, abych vyrobil asi 4 různě velké rohlíky a buchty, takže je budou mít vždy po ruce pro slidery, salátové rohlíčky a mini hotdogy 😀
Kristy říká
Zkusili jste je vyrobit v pekárně?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Nemám, i když bych to určitě zkusil. Jediné, co je zvláštní, je stále vařit buchty po smíchání, hnětení a kynutí. Dejte mi vědět, pokud to zkusíte, a děkuji za dotaz !!
Shayna říká
Dobrý den,
Byly by tyto práce vyráběny s chlebovou moukou na rozdíl od běžné mouky?
Nemůžu se dočkat, až je vyrobím!
Díky
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Shayno, osobně jsem je nedělala s chlebovou moukou, ale myslím, že bys měl být v pohodě. Sledujte čas kynutí a počkejte, až těsto dosáhne velikosti podle pokynů, nikoli podle načasování. Dej mi vědět jak to jde! Díky za optání!
Vone říká
Dokážete připravit těsto dopředu? Chci udělat buchty na brunch s uzeným lososem, ale ráno nemám tolik času na přípravu těsta.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Těsto můžete připravit prvním kypřením, vytvarovat těstové kuličky a poté zchladit. Těsto nechte ohřát na pokojovou teplotu, poté pokračujte druhým dobou kynutí, dokud se jeho velikost nezdvojnásobí (to může trvat déle, než se vrátí k teplé teplotě). Vařte a pečte podle pokynů. Doufám, že to pomůže, a neváhejte nás kontaktovat s dalšími dotazy!
Ashrita říká
Ahoj, můžu to zkusit namísto vejce s máslem nebo olejem ?! Nejím vejce !! ?
Anonymní říká
Myslel jsem, že můžete použít máslo nebo olej na kartáčování vrcholu ?!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Zkusil bych máslo, lehký povlak. Vajíčko mu dodává pěkný lesklý vzhled, ale vaše máslo mu také pomůže získat krásnou zlatou barvu. Dej mi vědět jak to jde!
Michelle říká
Postupoval jsem podle receptu, ale existuje chuť, myslím, že možná ze sody bc to bylo pěnící a snažil jsem se počkat, dokud nezmizí pěna, ale neudělalo to, takže jsem těsto vařil podle pokynů a snažil se ho otřít dolů. Ale stále existuje chuť. Stává se to i vaší sódě na pečení?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Michelle, právě jsem šel a dvakrát zkontroloval video abych zjistil, jestli se moje moc napěnila, protože jsem si při jejich výrobě moc pěny nepamatoval. Vidím některé, ale ne v takovém množství, které by bylo potřeba vyčistit nebo odstranit z pánve. Pečili jste sódu bikarbónu? To mi při přípravě tohoto receptu vždy přineslo nejlepší výsledky.
Dejte mi vědět, protože jsem nikdy neměl dochuť a jsem zvědavý, proč se to objevilo. Děkuji!!
PS. jak dlouho jste je vařili? Pokud máte chuť, možná budete chtít zkusit je uvarit na kratší dobu nebo vynechat dávkování jedlé sody do vody.
Terri říká
Vyrobil jsem je a mám také velmi silnou dochuť po sodě. Jinak dopadly dobře. Zajímalo by mě, jestli jsem měl do hrnce přidat více vody na vaření. Možná by to zmírnilo.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Kolik vody jste přidali? Rád bych to věděl, abych mohl v případě potřeby upravit minimální potřebnou vodu. Dík!!
Říká se, že musíte použít alespoň 4 šálky, ale rozhodně použijte více vody podle potřeby, abyste naplnili svůj hrnec nebo omezili sódu na pečení, abyste neskončili s pachutí (upiekli jste sódu na pečení?). Dej mi vědět! ~ Angela
Phoenix Layne říká
Mám v domácí pekárně "TOUHA SRDCE" Žalmy 37:4 a Žalmy 34:8.
Moje specialita JE chleby a dorty, nic přepychového. Za 53 let mého pečení jsem NIKDY nedělala domácí preclíky. MILUJI preclíky a chtěla jsem mu udělat housky, protože jsem je nikdy nezkoušela. Můj manžel a já jsme snědli buchty. Určitě je udělám znovu. Sůl jsem nepoužil, ale vyměnil jsem ji za sezamová semínka. Myslím, že příště, jen tak pro zábavu, zkusím koření "Anything Bagel". S tím si vyrábím vlastní, abych omezil sodík v obchodě koupený. MOC DĚKUJI za tento jednoduchý a chutný recept.
Lori říká
Po ochutnání jsme si všimli i silné jedlé sody. Šlo by je uvařit bez jedlé sody?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Vaření preclíkových buchet (nebo jakéhokoli preclíku) ve vodě s jedlou sodou je to, co jim dává jejich typickou preclíkovou strukturu. Tento alkalický roztok změní pH těsta a také želatinuje vnější povrch preclíkových buchet. Povrch při pečení „nepruží“ ani nevykyne tolik jako normální chlebové těsto, čímž se vytvoří příjemně žvýkací textura preclíků. Zkuste jedlou sodu postupně snižovat, abyste viděli, kde získáte nejlepší texturu a chuť, která vám nejvíce vyhovuje.
Andy W říká
Jedna věc, kterou jsem se naučil už dávno, je NIKDY nepoužívat hliníkovou pánev (ani nepřilnavou) k vaření věcí v jedlé sodě. Vždy používám nerezovou pánev s jedlou sodou. Pokud mi nevěříte, vezměte si jen čajovou lžičku a zahřejte ji na hliníkové pánvi s trochou vody, pak ji ochutnejte -- Je to hrozné. Kdysi jsem měl někoho, kdo mi chtěl prodat drahé pánve, použil to jako demo. Nevěřil jsem, že to bude chutnat přes nepřilnavou vrstvu, ale je to tak. pak zkuste to samé s nerezovou pánví – žádná chuť. Mám podezření, že většina lidí, kteří mají problémy s jedlou sodou, používá hliníkové pánve, ale některé jiné kovy mohou chutnat. Dobrý nerez vám nedá kovovou chuť
Franki říká
Koupel z jedlé sody to dokáže, pokud jste buchty nechali ve vodě příliš dlouho. Ne více než 30 sekund se o tu kovovou po ochutnání postará.
Michele říká
Postupoval jsem podle návodu a upekl jedlou sodu, ale preclíky mají silnou dochuť a pár se jich přilepilo na pergamen.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Přidal jsem komentář a aktualizuji na použití 6 šálků vody do koupele s jedlou sodou. Pokud máte problémy s lepením, použijte tenkou vrstvu nepřilnavého spreje na pergamenový papír. Užívat si!
H. Miller říká
Nyní jsem je vyrobil dvakrát! Vynikající! Tak dobré jako hamburgery, ale také sendviče s foe caprese. Tento recept jsem doporučil každému, kdo bude poslouchat!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dobrý den a děkuji za úžasnou zpětnou vazbu k vašim výsledkům! Jsem docela závislý na těchto úžasných preclíkových rolích!
Červená barva říká
Byly to vynikající! Udělal jsem je pro sendviče na hrudi na zítra, ale dnes večer jsem snědl celý s máslem! Vnější křupavé a uvnitř žvýkací.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dělají také úžasné preclíky a kousky preclíků! Jsem rád, že jste si užili svůj máslový preclík!
Gay D říká
Vyrobeno včera v noci a každý je miloval. Určitě je znovu vyrobím.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Rádi slyšíme toho gaye! Tak rádi, že se jim líbilo!
Donna říká
Tento recept jsem připravil včera večer. Bylo to velmi snadné a chlapče, bylo to lahůdka! Dobrý recept na preclíky na těsto jsem hledal velmi dlouho. Vyzkoušel jsem mnoho a byly hrozné, příliš suché nebo příliš tvrdé. Myslím, že velký rozdíl mezi ostatními recepty, které jsem zkoušel, a tímto je krok vaření sody. Jednou jsem měl u Red Robin buchtu z preclíku, ale už je neměli, tak jsem se rozhodl vyzkoušet tento recept. Jsem rád, že jsem to udělal. Rozhodně bych však nerozdělil těsto na 10 kusů, pokud nevytváříte posuvníky. Rozdělil jsem se na 8 a buchty byly stále velmi malé. Určitě je udělám znovu, ale pokud budu dělat housky, rozdělím se na 6. K vaření jsem měl jen 5 hamburgerů, takže z těch 8 kusů mi stačilo 5. S těmi 3 navíc jsem je stočil do provazů a stočil do praclíků. Vařila jsem je 1 minutu stejně jako buchty. Piekla jsem je 12 minut. Ponořil jsem je do rozpuštěného másla a z obou stran jsem je potřel skořicovým cukrem. Chutnali lépe než tety Anny. Můj manžel a synové nad nimi běsnili. Tento víkend budu znovu vyrábět praclíky, ale tentokrát do těsta přidám špetku skořice a nějaké rozinky a glazuji je. Děkuji za tento recept. Moje hledání skončilo.