Na poslední chvíli au jus náhradní nebude těžké najít, když se podíváte na tento seznam jednoduchých alternativ! Tato hovězí omáčka je bohatá a plná chuti, takže nenechte své jídlo trpět jen proto, že nemáte po ruce žádné au ju. Existuje spousta možností, které jsou stejně dobré pro namáčení, namáčení nebo slurpování!
Nejlepší Au Jus Náhradník
Váš oblíbený sendvič z hovězího masa by bez něj nebyl úplně stejný bohatá šťáva ponořit do. Au jus.
Projekt lahodně bohatá masová omáčka dodává perfektní chuť nejen sendviči z hovězího masa, ale i mnoha dalším masitým pokrmům.
Pokud hledáte moje osvědčené au ju recepty, mrkněte na ty moje hovězí maso nebo jus, můj hlavní žebro au jus, nebo mé červené víno au jus!
Přejít na:
- Nejlepší Au Jus Náhradník
- Co je Au Jus?
- Proč potřebujete náhražku Au Jus?
- 1. Au Jus Gravy Mix
- 2. Prášková omáčka z hovězího vývaru
- 3. Hovězí bujónové granule
- 4. Prášek z vývaru z hovězích kostí
- 5. Kostky hovězího bujónu
- 6. Hovězí vývar z obchodu
- 7. Domácí hovězí vývar
- 8. Cibulová polévková směs
- 9. Hovězí konsom
- 10. Hnědá omáčka
- 11. Směs hnědé omáčky
- 12. Demi-glace
- 13. Kuřecí vývar (domácí nebo z obchodu)
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Co je Au Jus?
Výraz „au jus“ znamená ve francouzštině „se šťávou“. Vztahuje se na maso, které se podává s vlastní šťávou. Au ju, které se podává k masu, se vyrábí tak, že se vytvoří vývar z kapky z pánve, ve které se maso peče.
Typicky se jedná o kape z hovězí pečeně nebo prvotřídního žebra. Au jus však lze připravit a podávat také s krůtím a kuřecím masem. Kapky se spojují s hovězím vývarem a několika bylinkami a kořením. Někteří kuchaři navíc přidávají víno, aby zvýšili bohatost au jus.
Proč potřebujete náhražku Au Jus?
Hledání a náhradní protože přísada je obvykle výsledkem toho, že tato přísada není k dispozici nebo se jí nelíbí. Někdy můžete také potřebovat náhradu kvůli alergii.
Dalším důvodem, proč hledat náhradu, je ušetřit čas. Příprava některých potravin, jako je au, zabere čas. Tradiční au ju navíc nelze vytvořit bez předchozího opečení masa. Proto musíte zvážit dobu vaření pečeně a výroby au ju.
S tímto konkrétním zvýrazňovač chuti, Dalším důvodem, proč možná budete potřebovat náhradu, je, že nemáte dostatek kapek. V závislosti na kusu masa, který jste si koupili, nemusí poskytnout tolik kapek, jak jste očekávali. Proto, abyste získali au ju, možná budete muset sáhnout po náhradě.
1. Au Jus Gravy Mix
Pokud chcete jednoduše ušetřit čas, pak je vaše směs omáčky nejjednodušší a nejlepší náhrada. Tyto balené směsi jsou podobné směsi suché omáčky, kromě toho, že neobsahují kukuřičný škrob. Získáte tak řidší džus, který se podobá skutečnému au jus (spíše než hustá omáčka).
To je skvělá volba, pokud chcete udělat au jus pro pečené hovězí sendviče, ale hovězí maso sami vařit nebudete. Směs au jus omáčky vám poskytne stejně bohatou a pikantní chuť k namáčení, aniž byste museli zdlouhavě nebo zdlouhavě opékat hovězí maso.
Hledejte au jus mix v ulička s omáčkou nebo omáčkou obchodu s potravinami. Jednoduše postupujte podle pokynů na obalu a připravte. Použijte stejným způsobem, jako byste použili domácí au jus.
2. Prášková omáčka z hovězího vývaru
Protože au jus se vyrábí z hovězího vývaru, můžete si udělat chutná náhražka pomocí téměř jakékoli náhražky hovězího aroma. Včetně prášku z hovězího vývaru.
Prášek z hovězího vývaru je v podstatě dehydrovaný hovězí vývar. Vzhledem k tomu, že hovězí vývar se vyrábí z vařených hovězích kostí a odřezků masa, má podobně bohatou chuť, jakou získává au jus z odkapaného masa. Proto je dokonalou náhradou chuti.
Zatímco jako náhradu můžete použít samotný hovězí vývar, nejbližší chuťovou náhradu získáte přidáním bylinek a koření. Vyzkoušejte tuto směs, abyste získali a lahodná au jus náhražka.
- Šálek vody 1
- ¼ šálku prášku z hovězího vývaru
- ¼ šálku cibulového prášku
- 2 lžíce sušené petrželky
- 1 čajová lžička česneku
- Škrábněte černý pepř
- kukuřičný škrob (smíchejte 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu s ¼ šálku vody, abyste vytvořili kaši)
Smíchejte vodu a prášek z hovězího vývaru v malém hrnci, dokud se prášek nerozpustí. Přidejte koření a přiveďte k varu. Snižte teplotu, aby se vařila. Pomalu přidávejte kukuřičný škrob, dokud nedosáhnete požadované konzistence (nesmíte použít všechnu kaši).
Použijte rekonstituovaný prášek z hovězího vývaru samostatně nebo s kořením v poměru 1:1 za au jus v jakémkoli receptu.
3. Hovězí bujónové granule
Pokud nemůžete najít prášek z hovězího vývaru, podívejte se na starý dobrý hovězí bujón granule. Granule hovězího bujónu (nebo prášek) jsou také vyrobeny z dehydrovaného hovězího vývaru. Proto jej můžete použít stejným způsobem, jak je uvedeno výše.
4. Prášek z vývaru z hovězích kostí
Prášek z vývaru z hovězích kostí je téměř totožné v příchuti k prášku z hovězího vývaru. Proto ho můžete použít i jako náhradu za au jus. Jednoduše postupujte podle výše uvedených pokynů pro přípravu omáčky z hovězího vývaru, ale nahraďte prášek z hovězího vývaru práškem z hovězího vývaru.
5. Kostky hovězího bujónu
Pokud se nechcete trápit přidání dalších koření k vaší náhradě pak sáhněte po kostkách hovězího bujónu. Kostky hovězího bujónu jsou koncentrovaný dehydrovaný hovězí vývar, který byl kombinován s kořením.
I když se to může lišit od značky k značce, většina kostek hovězího bujónu obsahuje cibulový prášek. Proto je můžete použít místo au jus a získat a podobná pikantní chuť aniž byste museli něco dodat.
Smíchejte jednu kostku hovězího bujonu s 1 šálkem teplé vody, aby se rozpustil. Pro nejlepší chuť to udělejte v malém hrnci a nechte několik minut vařit. Pro hustší au jus použijte ½ šálku vody na každou kostku. Kostku rekonstituovaného hovězího bujónu lze použít jako náhradu au jus v poměru 1:1 v jakémkoli receptu.
6. Hovězí vývar z obchodu
Zatímco hovězí bujón prášek a kostky zabírají méně prostoru ve spíži (nebo lednici) můžete mít raději hovězí vývar po ruce. Hovězí vývar (ať už v konzervě nebo v kartonu) je další snadnou a chutnou náhražkou au jus.
Hovězí vývar sám o sobě má a méně bohaté a pikantní chuť než hovězí vývar nebo au ju. Je to proto, že se nevyrábí z kapek bohatých na chuť, které se používají v au jus, nebo z kosti použité do zásoby. Stále má však úžasnou chuť hovězího masa, která bude fungovat v každém receptu, který vyžaduje au ju.
Chcete-li zvýšit chuť a udělat to ještě chutnější, přidejte stejné koření uvedené dříve: cibulový prášek, česnekový prášek, sušenou petržel a černý pepř. Přidejte tato koření do hovězího vývaru a několik minut pomalu vařte.
- 1 šálek hovězího vývaru (z obchodu)
- ¼ šálku cibulového prášku
- 2 lžíce sušené petrželky
- 1 čajová lžička česneku
- Škrábněte černý pepř
Pokud chcete hustší au jus, přidejte trochu kukuřičného škrobu na zahuštění vývaru. Smíchejte 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu s ¼ šálku vody, abyste vytvořili kaši. Pomalu přidávejte kaši, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Váš převařený hovězí vývar (nebo obyčejný hovězí vývar) lze použít jako náhradu za au jus v poměru 1:1 v jakémkoli receptu.
7. Domácí hovězí vývar
Hovězí vývar je velmi podobný au jus. V chuti i přípravě. Proto, i když to není nejrychlejší náhrada, je to lahodná! Pokud máte rádi recept na domácí hovězí vývar, vyšlehejte si várku. Mějte na paměti, že v závislosti na tom, jaké bylinky a koření váš recept vyžaduje, se může mírně lišit v chuti.
Použijte domácí hovězí vývar jako náhradu za au jus v poměru 1:1.
8. Cibulová polévková směs
I když se to nazývá cibulová polévka, část „mix“ obsahuje směs hovězí výtažky. Cibule v cibulové polévkové směsi navíc zkaramelizuje a vysuší. Proto poskytují bohatší chuť než syrová cibule.
Navíc, pokud si přečtete seznam ingrediencí tradiční cibulové polévkové směsi (jako u Liptona) uvidíš koření které se používají v au jus se také používají v cibulové polévkové směsi - jako sušená petržel a černý pepř. Jeden chuťový rozdíl je přidání paprikové a celerové soli.
I když cibulová polévková směs nějaké obsahuje další koření, celková zemitá a umami chuť polévky je skvělou náhradou za au jus.
Připravte si cibulovou polévkovou směs podle návodu na obalu a poté použijte v poměru 1:1 jako náhradu.
9. Hovězí konsom
Hovězí consommé je a Bohatší verze hovězího vývaru. Vylepšená pikantní chuť pochází z přidání rajčatového protlaku. Proto, i když má stejný základ jako au ju, jeho celková chuť bude mírně odlišná.
Vzhledem k jeho zvýrazněné chuti začněte s polovičním množstvím a jako náhradu. Neváhejte přidat další podle přání.
10. Hnědá omáčka
Hnědá omáčka začíná stejným způsobem jako au jus – s kape z vařeného hovězího masa. Omáčka se však vyrábí pomocí mouky (nebo kukuřičného škrobu) jako zahušťovadla. Zahrnuje také mléko nebo smetanu. Konečným výsledkem je tedy hustší a krémovější omáčka (spíše než šťáva).
Zatímco hnědá omáčka nemusí být ideální náhradou za namáčení sendviče s pečeným hovězím, je to chutná varianta na pečené hovězí maso, brambory a dokonce i steak. Začněte s ¼ až ½ sloužící jako náhrada.
11. Směs hnědé omáčky
Jako au jus mix můžete najít i hnědou směs omáčky v obchodě. Tato směs bude mít podobnou hovězí chuť jako směs au jus, ale bude mít hustší konzistenci.
Použijte ji stejným způsobem, jako byste použili domácí omáčku jako náhradu au jus.
12. Demi-glace
Pokud nemáte čas udělat si domácí au jus, pak demi-glace pravděpodobně není na prvním místě jako náhražka. Tato francouzská omáčka se dá vzít kamkoli od 8-16 hodin dělat!
Pokud však milujete demi-glace nebo máte verzi z obchodu připravenou k použití – dejte toto extra bohatá a chutná omáčka pokus. Mějte na paměti, že ve srovnání s au jus bude docela hustý, takže je nejlépe se používá v malých množstvích jako poleva na hovězí maso.
13. Kuřecí vývar (domácí nebo z obchodu)
Pokud nemáte po ruce žádný hovězí vývar nebo vývar, ale náhodou máte kuřecí vývar můžete to použít jako náhradu. Chuť bude samozřejmě jiná než au ju, protože je vyrobena z kuřecího masa spíše než z hovězího. Tato jemnější chuť však může být stále lahodnou a lehčí alternativou.
Chcete-li vytvořit bohatší chuť, použijte k dochucení hovězího vývaru nebo vývaru stejné míry a koření jako výše. Ve většině receptů použijte kuřecí vývar v jednoduchém poměru 1:1 za au jus.
Vyberte si jakoukoli náhradu au jus z tohoto seznamu a vaše jídlo bude jistě vynikající! Dejte nám vědět, co vaříte v sekci komentářů níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Domácí Au Jus
Složení
Au Jus Ingredience (s nebo bez kapání)
- ½ pohár hovězí maso nebo pečená kapka (nebo máslo, pokud nepoužíváte kapky)
- 2 poháry hovězí vývar
- 1 lžíce pasta z hovězího vývaru (Lepší než bujónový hovězí základ)
- 1 lžíce worcestrová omáčka (volitelně, můžete také použít sójovou omáčku)
- sůl a pepř (podle chuti) (přidejte koření, když je proces vaření dokončen podle chuti)
Ingredience na omáčku (volitelné)
- ½ pohár hovězí maso nebo pečená kapka (nebo máslo, pokud nepoužíváte kapky)
- 2 lžíce všestranná mouka (v případě potřeby použijte bezlepkovou univerzální mouku)
- 2 poháry hovězí vývar
- 1 lžíce pasta z hovězího vývaru (Lepší než bujónový hovězí základ)
- 1 lžíce worcestrová omáčka (volitelně, můžete také použít sójovou omáčku)
- sůl a pepř (podle chuti) (přidejte koření, když je proces vaření dokončen podle chuti)
Instrukce
Au Jus (s nebo bez kapek)
- Přidejte kapání (nebo máslo) do hrnce. Roztavte na středně vysoké teplotě.
- Nalijte hovězí vývar, přidejte pastu z hovězího vývaru a volitelně worcesterskou omáčku. Metla.
- Směs přivedeme k varu a poté snížíme teplotu na mírné plameni. Dusíme odkryté 15 minut, protože jus sníží a koncentruje chutě.
- Ochutnejte a upravte koření.
- Odstraňte z tepla a podávejte. Nebo nechte úplně vychladnout a uložte na později.
Na výrobu omáčky (volitelné)
- Přidejte kapání (nebo máslo) na pánev na omáčku. Rozpusťte na středně vysokém ohni, přidejte mouku a šlehejte, dokud se úplně nespojí.
- Nalijte první ½ šálku hovězího vývaru, přidejte pastu z hovězího vývaru a volitelně worcesterskou omáčku. Šlehejte velmi dobře, v omáčce by neměly být žádné hrudky. Jakmile jsou smíchány, nalijte zbývající 1 ½ šálku hovězího vývaru a znovu rozšlehejte do hladka.
- Směs přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a za stálého míchání pokračujeme v šlehání. Gravy by měla zhoustnout za 2 až 3 minuty.
- Odstraňte z tepla, upravte koření a podávejte.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře