Tento Recept na holandské dětské palačinky je můj oblíbený v dětství. Dutch baby jsou německé palačinky vyrobené na jedné velké litinové pánvi nebo dvou až třech menších litinových pánvích. Tyto německé vaječné palačinky jsou vynikající jako základ pro přidání široké škály dalších příchutí, od sladkých po slané!
Easy Cast Iron Skillet Dutch Babies
Vyzkoušejte tento recept a poděkujte mi později; není potřeba mixér ani nic speciálního k výrobě Holandská miminka od nuly. Jsou rychlé, zábavné a opravdu návykové!!
Moje máma mi je dělala jako dítěti a jsou to moje palačinkové snídaně číslo 1, které si udělám každý den v týdnu! Tento recept je osvědčený, vyzkoušený a dovedený k dokonalosti jak dostávají po 40 letech nádherně nadýchané palačinky!!
Přejít na:
Dutch Baby, navzdory svému jménu, vůbec není Holanďan. Je odvozeno z německého slova „Deutsch“, což znamená Němec. Tato palačinka pocházející z pensylvánského holandského regionu je nádherným spojením německých a amerických kulinářských tradic.
V průběhu let se Dutch Baby stal milovanou snídaní v mnoha amerických domácnostech. Její dramatický vzestup a pád v troubě z ní dělá podívanou a proměňuje běžnou snídani ve speciální příležitost!
🥘 Ingredience, poznámky a náhražky holandských dětských palačinek
Krása Dutch Baby spočívá v jeho jednoduchosti. Vejce vytvoří palačinku vzdušnou texturu a koření dokáže vytvořit sladké i slané palačinky.
- 4 velký vajíčka (pokojová teplota)
- ⅔ šálku odtučněného mléka (čím nižší je mléčný tuk, tím více vaše palačinka nakyne)
- 1 špetka soli
- ⅔ šálek všestranná mouka (proseté, nebo můžete použít vidličku k uvolnění mouky)
- Lžíce 4 máslo (k roztavení v litinové pánvi)
🔪 Jak vyrobit holandská miminka
Začněte tím, že do trouby vložíte 12palcovou litinovou pánev a předehřejete ji na 475 °F (245 °C / značka plynu 9).
Ve střední až velké mixovací misce rozšlehejte vejce o pokojové teplotě, dokud nebudou světlá a nadýchaná.
Přidejte mléko, vanilkový extrakt, sůl, muškátový oříšek a skořici a poté promíchejte, aby se spojily.
Mouku vmíchejte postupně, dokud není celá mouka zapracována a těsto je hladké.
Vyjměte zahřátou litinovou pánev z předehřáté trouby a snižte teplotu trouby na 425 stupňů F. (220 stupňů C) a přidejte máslo do pánve.
Rozpusťte máslo a nezapomeňte kroužit máslem po celé pánvi a po stranách tak, aby byl celý povrch pokrytý, aby se holandské dítě nelepilo. Nalijte celé těsto do horké pánve a poté ji vložte zpět do trouby. Pečeme pro 12-15 minut až nafouklé, bublinkové a světle zlatohnědé.
Holandské miminko se obvykle zvedne nad boky litinové pánve, dokud je nevypustí z trouby, když se vypustí (jako sufle). Také, pokud se zdá, že vaše holandské dítě je v oblastech stále „mokré“, je to nejpravděpodobnější směsné máslo, pokud zbytek holandského dítěte vypadá dobře.
Vyjměte holandské dítě z trouby a okamžitě podávejte. Doplňte ji cukrářským cukrem a citronem, ovocem nebo oblíbeným sirupem nebo džemem. Užívat si!
* Čím nižší je procento tuku v mléce použitém v tomto receptu, tím vyšší bude holandské děti stoupat - zkuste to tedy s nízkotučným nebo beztučným mlékem!
📖 Karta s recepty
Holandský recept na dětskou palačinku
Složení
- 4 velké vajíčka (pokojová teplota)
- ⅔ pohár odtučněné mléko (čím nižší mléčný tuk, tím více se vaše palačinka zvedne)
- 1 štípnutí sůl
- ⅔ pohár všestranná mouka (proseté, nebo můžete použít vidličku k uvolnění mouky)
- 4 lžíce máslo (k roztavení v litinové pánvi)
Volitelné sladké ingredience
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- ⅛ čajová lžička skořice
- 1 štípnutí muškátový oříšek
- cukráři cukr a citron (podle chuti při podávání, je-li to žádoucí)
- čerstvé bobule (volitelně, pro podávání)
- javorový sirup (volitelně, pro podávání)
Volitelné slané ingredience
- 1 čajová lžička čerstvá pažitka (nakrájené, volitelné vmíchat)
- 1 štípnutí mletý černý pepř
- šunka nebo slanina (vařené, nakrájené - zamíchat nebo jako zálivka při podávání)
- houby (dusené - zamíchat nebo jako zálivka při podávání)
- sýr (strouhaný sýr, čedar, swiss, monterey jack, mozzarella atd. jsou všechny chutné pomazánky nebo polevy)
Instrukce
- Před spuštěním těsta vložte 12palcovou litinovou pánev do trouby, zatímco se předehřívá na 475 stupňů F (245 stupňů C).
- Ve střední nebo velké míchací misce rozšlehejte vejce pokojové teploty, dokud nebudou lehká a nadýchaná. Přidejte mléko, vanilkový extrakt, sůl, muškátový oříšek a skořici a poté vše promíchejte. Mouku vmíchejte postupně, dokud není těsto hladké.
- Vyjměte litinovou pánev z předehřáté trouby, snižte teplotu trouby na 425 stupňů C a roztavte máslo v litinové pánvi. Ujistěte se, že kroužíte máslem v pánvi, abyste pokryli dno a boky rozpuštěným máslem.
- Nalijte celé těsto do horké pánve a vložte do trouby. Pečte holandské dítě po dobu 12-15 minut, nebo dokud nebude nafouklé (obvykle nad boky pánve) a probublává. Holandské dítě bude při vaření světle zlatohnědé a může mít některé oblasti, které vypadají jako „mokré“, ale to je obvykle spojené máslo.
- Vyjměte z trouby a okamžitě podávejte. Navrch přidejte cukrářský cukr a citronovou šťávu, ovoce nebo oblíbený sirup nebo džem.
Video
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Micah říká
Velmi velmi dobrý! Recept rozpůlíme a upečeme na malé litinové pánvi podávané s čerstvým jahodovým kompotem. Děkuji!
Lynn říká
MILOVALI JSME DUCH BABY__________ je to SOOOOOOOO DOBRÉ !!! Odeslání do famingu
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Je to dlouhotrvající oblíbenost z dětství, kterou pro mě udělala moje máma, hodně lásky k těmto palačinkám !! Jsem rád, že si je také užíváte!