Chutný Jehněčí plec řízky na pánvi jsou lahodným a úžasně všestranným hlavním pokrmem který se úžasně hodí ke každé kuchyni nebo přílohám! Předveďte své kulinářské umění s tímto jednoduchým, ale naprosto dekadentním hlavním jídlem!
Tento neuvěřitelně jemný, šťavnatý a lahodný pokrm z jehněčího masa je ideální pro každou příležitost!
Na pánvi opečené jehněčí kotletky jsou vynikající, není hravý, a není ani váš průměrný kus hovězího masa. Jsou skvělým způsobem, jak zavést jehněčí do vaší rodiny – hlavní jídla s masem!
Už vás nebaví stále stejné maso? Vepřové, kuřecí, hovězí, mořské plody, opláchnout a opakovat? Jehněčí je dokonalé maso zvěřiny přejít most od obyčejného a jednoduchého masa k exotičtějšímu masu.
Přejít na:
Něžné, ale s lahodným, křupavá kůrkaTyto kotlety z jehněčího plec na pánvi poskytují jemnou chuť a všestrannou texturu. Náš úžasný jehněčí rub poskytuje skvělou kombinaci bylinek, které doplní přirozenou chuť jehněčího masa.
❤️ Proč tento recept funguje!
Lahodný! Jehněčí má takovou jemnou, ale krásnou chuť, podobnou hovězímu, ale o něco silnější. Tento recept jednoduše ukazuje tuto chuť.
Neuvěřitelně chutné! Nádherná chuť a zároveň velmi estetická se zlatohnědou kůrkou a výraznou červenou barvou samotného masa.
Dokonale jednoduché! Tento recept s pouhými několika kroky je přímočarý a snadno sledovatelný, ideální pro každého, kdo se chce věnovat vaření nebo miluje vaření obecně!
🥘 Ingredience
Tento šťavnatý pokrm vyžaduje jen pár ingrediencí aby chutě skutečně pronikly!
- 1 lžíce olivového oleje – Tuk je vždy rozhodujícím prvkem při vaření, olivový olej poskytuje zdravý tuk, který pomáhá vytvořit na jehněčím jehně pěknou kůrku a zároveň zabraňuje slepování.
- 1 libra jehněčích pleckových kotlet – Když vybíráte jehněčí kotlety z plec, chcete najít ty nejčerstvější, které jsou k dispozici. Zkuste najít střihy, které jsou téměř rubínové nebo tmavě červené. Šťavnaté maso s lahodnou chutí, podobné silnému hovězímu.
- 2 lžičky jehněčího masa - Naše jehněčí třít je nejlepším párem k jehněčímu masu, protože má úžasnou kombinaci bylinek a také sušené pomerančové kůry, která dodává svůdný citrusový tón.
- 1 lžíce másla – Máslo je absolutní dokonalost, když podléváte maso. Slané a tučné přísady pro zvýraznění chuti jehněčího masa.
- 2 stroužky česneku – Pronikavý a voňavý česnek je vždy váš nejlepší přítel.
- Volitelné čerstvé bylinky – Tymián a rozmarýn jsou k tomuto receptu velmi doplňkem, čerstvé bylinky opravdu dodávají jehněčímu pěknou přirozenou chuť.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny
Připravte si toto hlavní jídlo ve stylu restaurace doma během okamžiku! Popadněte pánev s těžkým dnem (litina je ideální pro opékání masa) a můžeme začít!
- Připravit. Umístěte velkou pánev nebo nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte 1 lžíci extra panenského olivového oleje. Zatímco čekáte, až se olivový olej zatřpytí, osušte 1 libru jehněčích kotlet papírovými utěrkami a bohatě je okořeníme 2 lžičkami jehněčího masa (nebo více, podle chuti).
- Spálit. Jakmile je olej rozpálený, téměř se z něj začne kouřit, opatrně vložte do pánve ochucené jehněčí kotlety. Abyste předešli přeplnění pánve, můžete kotlety vařit v dávkách. První stranu jehněčího masa opékejte 5 minut, pak otočte a opékejte druhou stranu dalších 4-5 minut.
- Baste. Až budete mít jehněčí z obou stran pěkně dozlatova hnědou kůrku, přidejte do pánve lžíci másla a 2 stroužky česneku. Pokud používáte volitelné čerstvé bylinky, přidejte je také do pánve. Velkou lžící nalijte rozpuštěné máslo na jehněčí kotletky (také známý jako „basting“ nebo „arosser“) dokud nedosáhnou 125 °F (52 ° C) pro střední-vzácnou nebo vámi požadovanou teplotu. (*viz poznámka).
- Odpočinek. Jakmile kotlety dosáhnou požadované úpravy, položte je na prkénko nebo velký talíř a navrch volně „stanovte“ hliníkovou fólii. Před podáváním je nechte 5-7 minut odpočinout.
Podávejte s nějakým chutným bramborová kaše s pečeným česnekem a dušená brokolice! Věřte mi, vaši přátelé ochutnají tyto jemné jehněčí řízky a budou si myslet, že jste zkušený kuchař! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Chcete-li získat skvělou kůrku na jehněčích řízcích, opravdu se musíte ujistit, že vy pohladit je do sucha, poté je nechte asi 30 minut venku, aby dosáhly pokojové teploty. Po 30 minutách znovu osušte, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
- Aby se vám jehněčí kotlety nepřilepily na pánev a ztratíte část koření a kůrky, ujistěte se, že je pánev horká a olej je rovnoměrně rozprostřen. Nesnažte se kotlety zvedat, nechte je opékat celých 4-5 minut, jinak budete mít opečený šedý, nikoli zlatohnědý nálev.
- Pokud nejste příznivcem bylinkového koření, jednoduchá sůl a pepř poskytuje lahodnou a snadnou alternativu a poskytuje skvělou kůrku a texturu.
- USDA uvádí, že jehněčí by mělo mít teplotu 145 °F (63 ° C) před jídlem, což je považováno za zdařilé. Pokud chcete, aby se vaše jehněčí uvařilo v jiné úpravě, podívejte se na tabulku níže:
Vzácný: 120 °F-125 °F
Středně propečený: 125 °F-130 °F
Střední: 130 °F-135 °F
Střední dobře: 135 °F-140 °F
Výborně: 140+°F
🥡 Ukládání a ohřívání
Tyto jehněčí kotlety můžete zmrazit až 5 dní ve vzduchotěsné skladovací nádobě.
Zmrazte řízky zabalené v odolné hliníkové fólii a poté je uložte do mrazicího sáčku nebo nádoby na až 6 měsíců! Před opětovným ohřevem nechte přes noc rozmrazit v lednici.
Ohřev na pánvi pečené jehněčí kotletky
Obvykle nedoporučuji používat a mikrovlnná trouba na ohřívání jehněčího masa. Ve špetce však můžete naaranžovat v jedné vrstvě a mikrovlnnou troubu po dobu jedné a půl minuty.
Na maso použijte vlhkou papírovou utěrku pro dosažení nejlepších výsledků při opětovném zahřívání v mikrovlnné troubě.
Nejlepších celkových výsledků ohřívání dosáhnete umístěním pánve na středně vysokou teplotu se lžící olivového oleje. Když olej se začne třpytit, znovu opékejte jehněčí kotlety asi 60-90 sekund z každé strany.
Necháme ohřáté jehněčí kotlety odstát 3-5 minut a podávat!
🥩 Další skvělé recepty na maso ze hry!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jehněčí řízky na pánvi
Složení
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 1 lb jehněčí plec kotlety (2 kotlety)
- 2 čajová lžička jehněčí třít (viz recept)
- 1 lžíce máslo (nejlepší je evropské máslo s vysokým obsahem tuku)
- 2 stroužky česneku
- čerstvé bylinky (Volitelné)
Instrukce
- Chcete-li začít, umístěte velkou pánev nebo nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte olivový olej. Zatímco čekáte, až se olivový olej zatřpytí, osušte jehněčí kotlety papírovými utěrkami a dobře je ochuťte jehněčím třením.
- Jakmile je olej rozpálený, téměř se z něj začne kouřit, opatrně vložte do pánve ochucené jehněčí kotlety. Abyste předešli přeplnění pánve, můžete kotlety vařit v dávkách. Opékejte první stranu jehněčího masa 5 minut, poté otočte a opékejte druhou stranu dalších 4–5 minut.
- Jakmile máte na obou stranách jehněčího pěknou zlatohnědou kůrku, přidejte do pánve máslo a česnek. Pokud používáte volitelné čerstvé bylinky, přidejte je také do pánve.
- Velkou lžící nalijte rozpuštěné máslo na jehněčí kotletky (také známý jako „basting“ nebo „arosser“) dokud nedosáhnou 125 °F (52 ° C) pro střední-vzácnou nebo vámi požadovanou teplotu. (*viz poznámka).
- Jakmile kotlety dosáhnou požadované úpravy, položte je na prkénko nebo velký talíř a navrch volně překryjte hliníkovou fólií. Před podáváním je nechte 5-7 minut odpočinout.
Poznámky
- Před vařením nechte kotlety z jehněčí plece ohřát na pokojovou teplotu tak, že je 30 minut předem postavíte na pult. To jim pomáhá vařit rovnoměrně.
- Chcete-li minimalizovat hravou chuť, přidejte do olivového oleje kapku sezamového oleje.
- USDA uvádí, že jehněčí by mělo mít teplotu 145 °F (63 ° C) před jídlem, což se považuje za dobře udělané. Pokud chcete, aby se vaše jehněčí uvařilo v jiné úpravě, podívejte se na tabulku níže:
- Vzácné: 120°F-125°F
- Středně vzácné: 125°F-130°F
- Střední: 130 °F-135 °F
- Střední jamka: 135 °F-140 °F
- Dobře provedený: 140+ °F
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
meme říká
Jehněčí řízky z plec jsem ještě nikdy nevařila. Bylo to tak snadné a vyšlo to lahodně. Určitě bude vařit znovu. Díky za tak úžasný recept.
Synáček říká
Obvykle recepty nehodnotím, ale doslova Děkuju TÁTI BOHU skoro každým soustem!!!
Byl veden k marinování den předem pomocí solného roztoku doporučeného pro šťavnatá krůtí stehna… a OMG(!).
Ubral jsem na soli... protože solný roztok si to také žádá.
Prostě paráda‼️
David Z. říká
Bylo to vynikající, ale příště snížím sůl na polovinu.
Janet říká
Ahoj! Poprvé jsem vařil jehněčí a bylo to úžasné! ! ! Můj manžel ti také děkuje!!! Tvůj recept byl tak snadný a já si toho moc vážím! Strašně to otřáslo!!
Geoff muž říká
Bylo to poprvé, co jsem vařil jehněčí. Recept se povedl a určitě udělám znovu.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Super! Děkujeme, že jste se s námi podělil o svůj úspěch, Geoffe!!
Mike Suscavage - Columbia, MD říká
Wow, tak dobře. Podáváme s restovanými houbami, bramborovou kaší a dušenými zelenými fazolkami. Spárováno s pinot noir. . . Lahodná nedělní večeře.