Tento těstoviny alla Norma recept je jednoduchý, ale chutný pokrm vyrobený z jemného lilku, sladkých rajčat a sýru ricotta. To je klasické sicilské jídlo který se snadno vyrábí a je plný uklidňujících chutí a textur, které si každý zamiluje. Ať už jste fanouškem italské kuchyně nebo jednoduše hledáte nové chutné jídlo, tento nadčasový recept musíte vyzkoušet!
Podávejte misku těstovin alla Norma s česnekový chléb a Caesarův salát pro kompletní jídlo. Nebo nějaké chřest obalený ve slanině a svěží Salát Caprese by bylo chutné.
Přejít na:
Nic neříká komfortní jídlo jako horká miska mých pikantních těstovin alla Norma. Tento vydatné a chutné jídlo je ztělesněním italské kuchyně s lahodnou směsí sladkých rajčat, zemitého lilku a voňavé bazalky.
🤔 Co je Pasta Alla Norma
Těstoviny alla Norma je a klasické italské těstoviny který vznikl ve městě Catania na Sicílii. Je pojmenována po slavné opeře „Norma“ od Vincenza Belliniho, rodáka z Catanie.
Pokrm se obvykle připravuje s těstovinami, rajčatovou omáčkou, smaženým lilkem, strouhaným sýrem ricotta a čerstvou bazalkou. To je jednoduché, ale chutné jídlo předvádí bohaté chutě sicilské kuchyně.
🥘 Ingredience
- Těstoviny - 1 libra těstovin (například penne nebo špagety).
- Olivový olej - EVOO je nejlepší v tomto klasickém italském receptu.
- Lilek - 1 velký lilek.
- Cibule - 1 malá cibule (sekaný).
- Česnek - 2 lžičky mletého česneku.
- Sůl pepř - ¼ lžičky od každého, sůl a pepř (ochutnat).
- Oregano - 1 lžička sušeného oregana (nebo a sušená náhražka oregana).
- Červené pepřové vločky (Volitelné) - ¼ lžičky drcených vloček červené papriky pro trochu více tepla.
- rajčata - 28 uncí drcených rajčat (1 28uncová plechovka). Vyberte si rajčata San Marzano, pokud je najdete, jsou to nejchutnější rajčata dovážená z Itálie.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku (nebo a náhrada rajčatového protlaku).
- Parmazán - Nejlepší je čerstvě nastrouhaný sýr Parmigiano Reggiano.
- Bazalka - Listy čerstvé bazalky (sekaný). Raději používám lístky baby bazalky, pokud jsou k dispozici.
Určitě se podívejte na zdarma tisknutelná receptová karta níže pro ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!
🔪 Jak vyrobit těstoviny Alla Norma
Pokud jste ještě nikdy nedělali těstoviny alla Norma, tak ano není třeba se zastrašovat. Pro začátek si vyndejte nějaké odměrky, dřevěnou lžíci, velký hrnec, velkou pánev a cedník.
Tento recept udělá kolem Servírovací 4. Pokud servírujete větší množství ingrediencí, můžete snadno zvětšit množství ingrediencí.
Příprava a restování
Uvařte těstoviny. Uvařte 1 libru těstovin podle obalu instrukce do al dente.
Uvařte lilek. Mezitím rozehřejte 3 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte lilek a vařte do zlatova nabídkaza občasného míchání po dobu 10-15 minut.
Přidejte cibuli a česnek. Osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli a 2 lžičky prolisovaného česneku. Vařte do změkl, asi 5 minut.
Vařte omáčku
Spojte omáčku. Nalijte 28 uncí konzervovaných drcených rajčat a 2 lžíce rajčatového protlaku do pánve a přiveďte k varu. Dochuťte ¼ lžičky soli a pepře, 1 lžičkou sušeného oregana a ¼ lžičky volitelných drcených vloček červené papriky. Vaříme asi 10-15 minut, míchání občas.
Kombinujte a servírujte
Vhoďte těstoviny a omáčku. Sceďte těstoviny a přidejte je na pánev s 28 uncemi drcených rajčat a 2 lžícemi rajčatové pasty. Hození zkombinovat.
Rozdělte těstoviny. Těstoviny rozdělte na servírovací talíře. Vrchní část těstoviny s ½ šálku sýra ricotta a nasekanou bazalkou.
Sloužit. Ihned podávejte a užívejte si!
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
💭 Tipy a poznámky
- Použijte čerstvý lilek. Vyberte si čerstvé, pevné lilky pro nejlepší texturu a chuť. Plátky lilku před vařením osolte a nechte asi 30 minut odležet, aby z nich vytáhla hořkost a přebytečná vlhkost.
- Na kvalitních rajčatech záleží. Chuť omáčky silně závisí na kvalitě rajčat. Používejte zralá, čerstvá rajčata během hlavní sezóny nebo vysoce kvalitní konzervovaná rajčata San Marzano pro bohatou a autentickou chuť.
- Sýrové náhražky. Pokud parmezán nemáte rádi nebo nemáte k dispozici, můžete ho snadno nahradit jinými tvrdými strouhanými sýry, jako je pecorino Romano nebo Asiago.
- Veganská varianta. Sýr můžete vynechat úplně nebo se rozhodnout pro veganskou alternativu sýra pro verzi veganského receptu.
- Přidání tepla. Pokud máte rádi trochu koření ve svých jídlech, zvažte přidání špetky drcené červené papriky nebo chilli vloček.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbylé těstoviny vložte do vzduchotěsné nádoby do lednice a snězte je 3 dní. Přestože si toto jídlo nejlépe vychutnáte čerstvé, můžete omáčku zmrazit v nádobě bezpečné pro mrazení až na 2–3 měsíce.
Ohřívání
Ohřejte si zbytky jídla Střední teplota v hrnci na varné desce nebo v mikrovlnné troubě v 30sekundových krocích.
❓ Často kladené otázky o receptech
Ano! Omáčku si můžete připravit předem a nechat ji chladit až 2-3 dny. Až budete připraveni podávat, omáčku znovu zahřejte a přihoďte s čerstvě uvařenými těstovinami.
Absolutně! Těstoviny alla Norma můžete zmrazit až na 2-3 měsíce. Omáčku však doporučuji zmrazit zvlášť (v mrazicím obalu) od těstovin do zabránit tomu, aby se stal kašovitým. Těstoviny budou vždy chutnat nejlépe čerstvé, takže můžete omáčku zmrazit a udělat čerstvou dávku nudlí, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
Tradičně se v těstovinách alla Norma používají krátké tvary těstovin jako rigatoni, penne nebo makarony. Nicméně, můžete použít jakýkoli druh těstovin máte rádi, dokonce i špagety!
🍝🍜😋 Další recepty na chutné těstoviny
- Těstoviny se smetanovým sýrem - Dokonale uvařené špagetové nudle se hodí do smetanové česnekové omáčky!
- Cajunské párkové těstoviny - Tyto cajunské těstoviny kombinují lahodnou klobásu andouille s bohatými a krémovými těstovinami!
- Krůtí krémové těstoviny Primavera - Kdykoli vám zbyde krůta a potřebujete chutný recept, tyto těstoviny jsou neuvěřitelně snadné a chutné
- Česnekový parmezán Andělské těstoviny do vlasů - Pokud jste fanouškem česneku, pak tyto krémové a sýrové těstoviny musíte vyzkoušet!
- Těstoviny Prime Rib - Tento vydatný recept na těstoviny je skvělý způsob, jak spotřebovat vaše prvotřídní zbytky žeber ze sváteční večeře!
- Těstoviny krevety Bang Bang - Krevetové těstoviny Bang Bang jsou 20minutová večeře, kterou si každý zamiluje!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Těstoviny Alla Norma
Složení
- 1 lb těstoviny (například penne nebo špagety)
- 3 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 1 velké lilek (oloupané a nakrájené na ½ palcové kostky)
- 1 malý cibule (sekaný)
- 2 čajová lžička česnek (mleté)
- 28 oz drcená rajčata (1 28uncová plechovka)
- 2 lžíce rajčatová pasta
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 1 čajová lžička sušené oregáno
- ¼ čajová lžička drcené vločky červeného pepře (Volitelné)
- ½ pohár parmazán (nebo použijte Romano nebo Asiago)
- čerstvé listy bazalky (sekaný)
Instrukce
Příprava a restování
- Vařte 1 lb těstovin podle návodu na obalu až do al dente.
- Mezitím zahřejte 3 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidat 1 velký lilek a za občasného míchání asi 10-15 minut vařte do zlatova a měkka.
- Přidat 1 malá cibule a 2 lžička česneku na pánev a vařte do změknutí, asi 5 minut.
Vařte omáčku
- Nalijte 28 oz drcených rajčat do pánve s 2 polévková lžíce rajčatové pasty a přivedeme k varu. Koření s ¼ lžičky každé, sůl a pepř, 1 čajová lžička sušené oreganoa volitelné ¼ lžička drcených vloček z červeného pepře, pokud používáte. Vařte asi 10-15 minut za občasného míchání.
Kombinujte a servírujte
- Sceďte těstoviny a přidejte je na pánev s drcenými rajčaty a rajčatovým protlakem. Kombinujte házením.
- Těstoviny rozdělte na servírovací talíře. Posypeme strouhaným ½ šálku parmezánu a nasekané čerstvé listy bazalky.
- Ihned podávejte a užívejte si!
Poznámky
- Parmazán můžete nahradit jinými strouhanými sýry, jako je pecorino romano nebo Asiago.
- Pokud chcete udělat toto jídlo veganské, můžete vynechat sýr nebo použít veganskou sýrovou alternativu.
- Pokud chcete, můžete přidat špetku vloček červené papriky nebo chilli vloček pro extra teplo.
- Skladování: Zbylé těstoviny vložte do vzduchotěsné nádoby do lednice a snězte je do 3 dnů. Přestože si toto jídlo nejlépe vychutnáte čerstvé, můžete omáčku zmrazit v nádobě bezpečné pro mrazení až na 2–3 měsíce.
- Ohřev: Ohřejte zbytky jídla na středním ohni v hrnci na varné desce nebo v mikrovlnné troubě v 30sekundových krocích.
Perron říká
Un pur délice !MIAM!MIAM!
J'ai mis du fromage parmezán .
5 hvězd
"Čistá radost! Mňam! Mňam!
Přidala jsem parmazán.
5 hvězdiček"