Tyto uzené kuřecí čtvrtky jsou tak šťavnaté a šťavnaté se zlatou křupavou slupkou, která je kořeněná k dokonalosti! Používám jednoduchou BBQ suchou směs, kterou můžete vyrobit od nuly během okamžiku! Jakmile je vaše kuře okořeněné, zbytek práce udělá kuřák!
Snadno uzené čtvrtiny kuřecí stehýnka
Pokud se vaše rodina nemůže dohodnout na tom, zda byste měli kuřecí paličky nebo stehna, tyto uzené kuřecí čtvrtky potěší každého! Je to neuvěřitelně snadný recept se šťavnatými a jemnými výsledky a spoustou kouřové BBQ chuti!
Přejít na:
Pokud dokážete ocenit extra křupavou kuřecí kůži, určitě se zastavte na mé stránce jak získat uzenou kuřecí kůži křupavou (v peletových grilech a udírnách). Je plná užitečných tipů a triků, které můžete vyzkoušet při uzení těchto čtvrtí kuřecích stehýnek!
🥘 Ingredience na čtvrtky uzeného kuřete
Vše, co potřebujete k výrobě těchto lahodných čtvrtí kuřecích stehen, je maso a moje várka domácí BBQ kuře suché rub. Můžete také použít svůj oblíbený suchý drůbež, ale stojím si za chutí této jednoduché kořenící směsi!
- Světle hnědý cukr - 2 polévkové lžíce baleného světle hnědého cukru nebo a světle hnědá náhražka cukru
- Uzená paprika - 1 polévková lžíce uzené papriky nebo běžné papriky.
- Česnekový prášek - 1 lžička česnekového prášku.
- Cibulový prášek - 1 lžička cibulového prášku nebo an náhražka cibulového prášku.
- Sůl - ½ lžičky soli.
- Chilli prášek - ½ lžičky chilli nebo a náhražka chilli prášku na trochu tepla.
- Mletý černý pepř - ¼ lžičky mletého černého pepře.
- Oregano (Volitelné) - ½ lžičky oregana nebo an náhražka oregana pro nějakou bylinkovou příchuť.
- Kuřecí čtvrtky - 2-3 libry čtvrtky kuřecího stehna.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak udit kuřecí čtvrtky
Tyto čtvrtky kuřecích stehen jsou překvapivě jednoduché na přípravu (jen jim to trvá trochu času). Budete potřebovat své odměrné lžíce, malou mísu, gril na pelety nebo udírnu a teploměr na maso!
1 libra čtvrtek kuřecího stehna tvoří asi 4 porce, takže 2-3 libry vám poskytnou 6-8 porcí kuřete.
Připravte kuře
- Udělejte suchou třísku. Přidejte všechny suché ingredience (2 polévkové lžíce (24 gramů) světle hnědého cukru, 1 polévková lžíce (7 gramů) uzené papriky, 1 čajová lžička (3 gramy (česnekového prášku, 1 čajová lžička (2 gramy) cibulového prášku, ½ čajové lžičky (3 gramy) soli , ½ čajové lžičky (1 gram) chilli, ¼ čajové lžičky (0.5 gramu) mletého černého pepře a ½ čajové lžičky (1 gram) oregana) do malé mísy a míchejte, aby se spojily. Dát stranou.
- Pat suché. Opláchněte 2-3 libry (907.18 gramů) kuřecích čtvrtí pod studená tekoucí voda a osušte je papírovými utěrkami.
- Sezóna. Kuře bohatě osolte připraveným suchým potěrem a koření nezapomeňte vmasírovat do masa. Nechte kuře uležet v koření 40 minut aby šťáva tekla a nechala absorbovat chuť (*viz poznámka).
Vykuřte kuře
- Předehřejte. Blízko konce 40 minut předehřejte si udírnu na 250 °F (65 ° C).
- Položte kuře na rošty. Jakmile je vaše udírna připravena, přidejte ochucené kuřecí čtvrtky přímo na rošt s kůže směřuje nahoru.
- Kouř. Zavřete udírnu a nechte ji vařit, dokud kuře nedosáhne vnitřní teploty alespoň 165 °F (74a ° C), ale výhodně mezi 175-180 °F (79°-82°C) jak odečítá teploměr na maso. To mi trvalo asi 2 hodiny (*viz poznámka).
- Odpočinek. Přeneste kuře na tác nebo prkénko a navrch volně přiložte kus fólie. Necháme odpočinout 10-15 minut před podáváním.
🥗 Co podávat s uzenými kuřecími čtvrtkami
Existuje tolik jednoduchých a úžasně lahodných příloh, které byste mohli spárovat se čtvrtkami uzeného kuřecího stehna. Od klasiky jako Jižní zelný salát or kukuřičný klas uvařený na másle až bohaté a krémové Velveeta mak a sýr!
Ve skutečnosti mám celou stránku věnovanou všem báječným jídla, která můžete podávat s BBQ kuřetem. S žádným z těchto lahůdek neuděláte chybu BBQ přílohy, buď! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Zatímco CDC nedoporučuje oplachovat syrové maso, Raději smývám případné drobné úlomky kostí, které mohou být na povrchu. Pokud nechcete kuře oplachovat, osušte ho před kořením (to je nezbytné pro křupavou pokožku)!
- Používám asi ½ várky mého BBQ kuře rub za libru kuřete. Takže na 2 libry kuřecích čtvrtí použijete celou dávku. Na 3 libry kuřete možná budete chtít udělat další poloviční dávku!
- Sůl v BBQ kuře suché rub může vytáhnout vlhkost z masa, pokud se nechá příliš dlouho odležet. Buď chcete okořenit bezprostředně před vložením masa do udírny, nebo po dochucení počkejte alespoň 40 minut, aby se šťáva znovu vstřebala.
- Ideální vnitřní teplota pro vařené kuře je 165 °F (74 °C). Pokud však jednáte s kuřetem, které má stále neporušené kosti a kůži, měli byste cílit na teplotu blíže k 175°-180°C. Při této teplotě se pojivové tkáně začnou rozpouštět a výsledkem je vlhké a jemné kuřecí maso.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Veškeré zbývající kuřecí čtvrtky umístěte do vzduchotěsné nádoby do lednice až na 4 dny.
Zmrazené kuřecí čtvrtky
Vaše uzené kuře lze umístit do odolného mrazícího sáčku a zmrazit až na 3 měsíce. Před opětovným zahřátím ji přendejte do lednice, aby přes noc rozmrzla.
Ohřívání uzených kuřecích čtvrtí
Zbytky dejte do zapékací mísy s polévkou a přikryjte alobalem. Pečeme při 350°F (175 °C / značka plynu 4) po dobu 15-20 minut nebo do zahřátí.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Uzené kuřecí čtvrtky
Složení
- 2 lžíce světle hnědý cukr (zabaleno)
- 1 lžíce uzená paprika
- 1 čajová lžička česnekový prášek
- 1 čajová lžička cibulový prášek
- ½ čajová lžička sůl
- ½ čajová lžička chilli prášek
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř
- ½ čajová lžička oregano (Volitelné)
- 2-3 lbs kuřecí čtvrtky
Instrukce
Připravte kuře
- Přidejte všechny suché ingredience (2 lžíce světle hnědého cukru, 1 lžíce uzené papriky, 1 čajová lžička česneku, 1 čajová lžička cibule, ½ lžičky soli, ½ čajové lžičky chilli prášku, ¼ lžička mletého černého pepře, a ½ čajové lžičky oregana) do malé mísy a míchejte, aby se spojily. Dát stranou.
- Vypláchnout 2-3 libry kuřecích čtvrtí pod studenou tekoucí vodou a osušte je papírovou utěrkou.
- Kuře bohatě osolte připraveným suchým potěrem a koření nezapomeňte vmasírovat do masa. Nechte kuře 40 minut odležet v koření, aby tekla šťáva a vstřebalo chuť (*viz poznámka).
Vykuřte kuře
- Ke konci 40 minut předehřejte udírnu na 250 °F (65 ° C).
- Jakmile je váš uzenář připraven, přidejte ochucené kuřecí čtvrtky přímo na rošt kůží nahoru.
- Zavřete udírnu a nechte ji vařit, dokud kuře nedosáhne vnitřní teploty alespoň 165 °F (74a ° C), ale výhodně mezi 175-180 °F (79°-82°C) jak odečítá teploměr na maso. To mi trvalo asi 2 hodiny (*viz poznámka).
- Přeneste kuře na tác nebo prkénko a navrch volně přiložte kus fólie. Před podáváním nechte 10-15 minut odpočinout.
Poznámky
- Zatímco CDC nedoporučuje oplachovat syrové maso, raději omývám všechny malé úlomky kostí, které mohou být na povrchu. Pokud nechcete kuře oplachovat, osušte ho před kořením (to je nezbytné pro křupavou pokožku)!
- Používám asi ½ várky mého BBQ kuře rub za libru kuřete. Takže na 2 libry kuřecích čtvrtí použijete celou dávku. Na 3 libry kuřete možná budete chtít udělat další poloviční dávku!
- Sůl v BBQ kuře na sucho může vytáhnout vlhkost z masa, pokud necháte sedět příliš dlouho. Buď chcete okořenit bezprostředně před vložením masa do udírny, nebo po dochucení počkejte alespoň 40 minut, aby se šťáva znovu vstřebala.
- Ideální vnitřní teplota pro vařené kuře je 165 °F (74 ° C). Pokud však jednáte s kuřecím masem, které má stále neporušené kosti a kůži, měli byste cílit blíže k 175-180 °F (79°-82°C). Při této teplotě se pojivové tkáně začnou rozpouštět a výsledkem je vlhké a jemné kuřecí maso.
- Skladování: Veškeré zbývající kuřecí čtvrtky umístěte do vzduchotěsné nádoby do lednice až na 4 dny.
- Zmrazení: Vaše uzené kuře lze umístit do odolného mrazícího sáčku a zmrazit až na 3 měsíce. Před opětovným zahřátím ji přendejte do lednice, aby přes noc rozmrzla.
- Prohřátí: Zbytky dejte do zapékací mísy s polévkou a přikryjte alobalem. Pečeme při 350°F (175 °C / značka plynu 4) po dobu 15-20 minut nebo do zahřátí.
Komentáře
Bez komentáře