Zde je jak získat křupavou kuřecí kůži (s peletovými grily a udírnou) takže se nemusíte bát gumové kuřecí kůže! Pokud milujete chuť uzeného kuřete, ale bojíte se, že v udírně nezkřehne, jste na správném místě! Vyzkoušejte tyto tipy, triky a techniky a vaše kuře bude krásně křupavé!
Jak získat uzenou kuřecí kůži křupavou
Miluju vaření kuře v mém udírně, protože prostě nemůžete porazit kouřová příchuť který proniká hluboko do masa! Pokud však své kuře jen hodíte do udírny, kůže sama o sobě nezkřupe.
Pokud po tom toužíš zlatohnědá kůže s mírným křupnutím (jako můj uzené kuře špic), budete muset udělat několik dalších kroků. Níže uvedené kroky jsem pro vás rozepsal, aby se daly snadno sledovat, a dokonce jsem nabídl několik svých oblíbených alternativních metod!
Přejít na:
- Jak získat uzenou kuřecí kůži křupavou
- Můžete získat křupavou kuřecí kůži v kuřákovi
- Jak získat křupavou kuřecí kůži na peletovém grilu (nebo na jakémkoli kuřákovi)
- Další způsoby, jak křupat uzenou kuřecí kůži
- Tipy, jak získat tu nejkřehčí kůži na uzeném kuře
- ❓ Časté dotazy
- 🍗🍖🔥 Nejlepší recepty pro kuřáky
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Můžete získat křupavou kuřecí kůži v kuřákovi
Ano, můžete získat křupavou kuřecí kůži v udírně, ale vyžaduje to trochu specifické techniky k dosažení požadovaného výsledku. Uzením kuřete se maso vaří delší dobu při nízké teplotě, výsledkem je jemné a chutné maso.
Nicméně, nízká teplota nebude stačit pro zjemnění pokožky. Chcete-li v udírně získat křupavou kuřecí kůži, postupujte podle níže uvedených kroků!
Jak získat křupavou kuřecí kůži na peletovém grilu (nebo na jakémkoli kuřákovi)
1. Vysušte solanku přes noc
Suchý solný roztok se solí přes noc je nejlepší způsob odstraňte přebytečnou vlhkost z vašeho kuřete. Tento krok je volitelný, ale vřele jej doporučuji pro to nejkřupavější kuře!
Nejprve kuře osušte papírovými utěrkami a poté je položte na mřížku na plech. (Použití drátěného roštu zabrání tomu, aby kuře sedělo ve vlastní šťávě).
Pořádně to posypte solí, opatrně pokrýt povrch na všech stranách. Rád používám sůl s velkými vločkami, jako je košer sůl, abych snadno viděl, kde jsem zakryl.
Dejte kuře do lednice přes noc odkryté. *Pokud se rozhodnete nesušit lák, měli byste kuře stále osušit papírovými utěrkami.
2. Připravte a osušte kuře
Protože sůl vytáhne z masa přebytečnou vlhkost, budete muset osušte kuře před dochucení ještě jednou papírovými utěrkami. Poté kuře lehce pokapeme olivovým olejem a vetřeme do masa.
Kukuřičný škrob podporuje hnědnutí, takže je to skvělý způsob, jak pomoci vaší kuřecí kůži pěkně křupat. Vyberte si preferovaný kuřecí suchý rub a smíchejte se stejnými díly kukuřičného škrobu (před kořením můžete kuře také posypat kukuřičným škrobem).
Kuřecí maso velkoryse okořeňte směsí koření z kukuřičného škrobu těsně předtím jste připraveni ho hodit na váš peletový gril.
3. Předehřejte si kuřák
Předehřejte peletový gril nebo udírnu na 225 °F (105 ° C). Ujistěte se, že ano plně předehřátý před přidáním masa.
Připravené kuře položte přímo na rošty s a pár centimetrů prostoru mezi nimi, aby vzduch mohl cirkulovat. Pokud kuře překryjete, nebude tak krásně křupavé.
4. Vykuřte kuře
Pro začátek budete udit kuře v a nízká teplota jako normální. Zjistil jsem 225°F (105 ° C) je sladké místo.
Kuře pohlcuje kouř lépe než mnoho jiných druhů masa. Takže to musí kouřit jen asi 30 minut při této teplotě, aby se rozvinula kouřová chuť.
Po 30 minutách přendejte kuře na tác nebo talíř a zakryjte ho alobalem zvýšit teplo.
5. Zvyšte teplotu
Jakmile je kuře z udírny, zvyšte teplotu na 450 ° F (230 ° C). Před vrácením kuřete jej nechte plně předehřát.
Přidejte kuře zpět do udírny a mezi jednotlivými kusy ponechejte dostatek místa. Nechte kuře vařit a křupavé, dokud nedosáhne vnitřní teploty 165 °F (74 ° C). teploměr je pro tento krok zásadní.
Pro tmavé maso kuře jako kuřecí stehna se můžete zaměřit na vyšší vnitřní teplotu. Až 185 °F (85 ° C), maso bude stále šťavnaté a šťavnaté.
6. Odpočinek
Jakmile je kuře hotové, vyjměte ho z udírny a necháme 10 minut odpočinout. Tento krok nepřeskakujte!
Je klíčem k křehkému, šťavnatému masu a kůže bude i nadále vysychat a zpevňovat, když bude odpočívat. Pak, užijte si plody své práce!
Tady jsou moje oblíbené přílohy podávat s kuřecím masem takže můžete dokončit jídlo!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
Další způsoby, jak křupat uzenou kuřecí kůži
I když pohodlí, že mohu dělat vše v udírně, je skvělé, také jsem úspěšně dokončil své uzené kuře v trouba a vzduchová fritéza.
Místo vyjmutí kuřete z udírny pro zvýšení tepla můžete předehřejte vaši troubu nebo horkovzdušnou fritézu. Je to rozhodně moje preferovaná metoda, když spěchám!
Dokončete to v troubě
Zjistil jsem, že používání brojlerů má tendenci spálit koření, než křupe kůži. Takže pár minut v troubě při vysoké teplotě je lepší varianta.
Předehřejte troubu na 450 ° F (230 ° C). Mezitím položte uzené kuře na mřížku na plech.
Pečte, dokud kuře nedosáhne vnitřní teploty 165 °F (74 ° C) nebo až 185 °F (85 ° C) pro tmavé maso. Poté jej vyjměte z trouby a odpočívejte 10 minut před podáváním.
Dokončete to ve vzduchové fritéze
Jako by nebylo dost důvodů k posedlosti vaší fritézy, můžete také křupavá uzená kuřecí kůže krásně za pár minut!
Chcete-li to provést, předehřejte fritézu na 450 ° F (230 ° C). Poté přidejte uzené kuře s prostorem mezi jednotlivými kousky, aby vzduch mohl cirkulovat (možná budete muset pracovat v dávkách).
Pokud chcete, můžete přidat extra střik olivového oleje pomocí lahve s rozprašovačem pro potraviny. Koš uzavřete a nechte 3-5 minut vařit.
Zkontrolujte vnitřní teplotu kuřete a pokračujte v pečení v krocích po 1 minutě, dokud nedosáhne 165 ° F (74 ° C) nebo až 185 °F (85 ° C) pro tmavé maso. Pak odpočívejte 10 minut a užívejte si!
Tipy, jak získat tu nejkřehčí kůži na uzeném kuře
Pokud se chcete do některých zakousnout křupavé a zlaté uzené kuře, jde o to, jak si to připravíte. Zde je několik návrhů, které je vždy dobré dodržovat:
- Marinádu vynechejte - Chcete začít se suchou kůží. Takže, zatímco já obvykle miluji dobro kuřecí marináda, Nedoporučuji to, pokud je vaším konečným cílem křupavé kuře.
- Osušte kuře - Před kořením se snažte, aby byla kuřecí kůže co nejsušší. Pokud nesolíte přes noc, ujistěte se, že používáte papírové ručníky, abyste odstranili co nejvíce přebytečné vlhkosti.
- Odřízněte přebytečný tuk - Pamatujte, že tuk nebude křupavý jako kůže, takže všechny velké kusy tuku, které uvidíte, by měly být odstraněny.
- Přidejte kukuřičný škrob do koření - Kukuřičný škrob je tajná přísada do extra křupavého kuřete! Smíchejte s kořením a před uzením kuře obalte.
- Použijte vysoké teplo - Kuře by mělo být vařeno při vysoké teplotě na poslední část doby vaření. To je to, co vám dává tu delikátní zlatohnědou pokožku s velkou křupavostí!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Kuře se obvykle udí nízko a pomalu, což může mít za následek gumovou kůži. Pro křupavou kůži je potřeba kuře dodělat při vysoké teplotě. Není to těžké, když znáte správné techniky!
Nadměrné převracení kuřete ve skutečnosti zabrání tomu, aby křupalo. Doporučuji ji během kouření otočit jen jednou v polovině.
Celé uzené kuře i jednotlivé kousky kuřete mohou v udírně pěkně křupat. Stačí pokožku co nejvíce vysušit a dodržet doporučené techniky výše!
🍗🍖🔥 Nejlepší recepty pro kuřáky
- Uzená kachna - Šťavnatá a křehká celá uzená kachna se zlatou křupavou kůží!
- Smoked Surf N Turf - Pokud chcete zapůsobit na některé hosty, tento kouřový surf a trávník je vždy skvělý!
- Uzené hrudí - Můj oblíbený recept na super jemné a lahodné uzené hrudí!
- Uzená kukuřice na klasu - Každé šťavnaté kukuřičné zrno absorbuje všechnu tu úžasnou kouřovou chuť!
- Uzený Ribeye - Steak Night je ideální čas na rozpálení vašeho kuřáka!
- Uzené hamburgery - Vychutnejte si šťavnatý burger se spoustou bohaté, kouřové chuti!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jak získat křupavou kuřecí kůži (s peletovými grily a udírnou)
Složení
- 1 lb kuřecí paličky
- 2 lžíce Kóšer sůl (nebo jakákoli sůl)
- 1 ½ lžíce BBQ kuře rub (nebo vámi preferovaný suchý tření)
- 1 ½ lžíce kukuřičný škrob
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
Instrukce
Suchá solanka přes noc
- Místo 1 lb kuřecí paličky na mřížce na plechu a každý kousek bohatě potřete 2 lžíce košer soli.
- Nechte kuře odkryté přes noc nebo 8–12 hodin v chladu. Poté osušte papírovými utěrkami.
Vykuřte kuře
- Předehřejte peletový gril nebo udírnu na 225 °F (105 ° C).
- Kombinovat 1 ½ lžíce BBQ kuřecího masa nebo vámi preferovaným suchým třením 1 ½ lžíce kukuřičného škrobu.
- Kuře lehce potřete 1 lžíce olivového oleje, pak kuře ze všech stran bohatě potřete směsí suchého tření a kukuřičného škrobu.
- Přidejte kuře přímo na rošty s několika centimetry mezery mezi každým kusem. Zavřete dvířka a kouřte 30 minut.
Zvyšte teplo
- Vyjměte kuře z udírny a zakryjte jej fólií, když zvýšíte teplotu na 450 °F (230 ° C).
- Jakmile je udírna horká, vraťte kuře a nechte ho vařit při vyšší teplotě, dokud nedosáhne vnitřní teploty 165 °F (74 ° C).
- Vyjměte křupavé kuře z udírny a před podáváním jej nechte 10 minut odpočinout.
Poznámky
- Chcete začít se suchou pokožkou. Takže, zatímco já obvykle miluji dobro kuřecí marináda, Nedoporučuji to, pokud je vaším konečným cílem křupavé kuře.
- Snažte se, aby byla kuřecí kůže před kořením co nejsušší. Pokud nesolíte přes noc, ujistěte se, že používáte papírové ručníky, abyste odstranili co nejvíce přebytečné vlhkosti.
- Pamatujte, že tuk nebude křupavý jako kůže, takže všechny velké kusy tuku, které uvidíte, by měly být odstraněny.
- Kukuřičný škrob je tajná přísada do extra křupavého kuřete! Smíchejte s kořením a před uzením kuře obalte.
- Kuře by mělo být vařeno při vysoké teplotě na poslední část doby vaření. To je to, co vám dává tu delikátní zlatohnědou pokožku s velkou křupavostí!
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře