Mirepoix vs Nejsvětější Trojice: Průvodce podobnostmi a rozdíly mezi těmito základními základy vaření! Od ingrediencí po způsoby vaření, pokryjeme vše, co potřebujete vědět! Tyto dvě směsi jsou tajemstvím odvážných a chutných jídel!
Srovnání Mirepoix a Nejsvětější Trojice
Možná jste se již v různých receptech setkali s výrazy „mirepoix“ nebo „svatá trojice“ a zajímalo vás, co přesně to znamená. Zatímco tyto dvě věci se skládají z a směs zeleniny, čím se od sebe přesně liší?
Kdy se používají a mají skutečně vliv na recept? V této příručce budeme hovořit o podobnosti a rozdíly mezi mirepoix a svatou trojicí!
Přejít na:
Co je Mirepoix
Mirepoix je francouzský kulinářský termín používaný k popisu a směs nakrájené zeleniny, která se používá jako základ pro mnoho jídel, včetně polévek, dušených pokrmů a omáček.
Klasický mirepoix se skládá z cibule, mrkev a celer, ale v závislosti na požadovaném chuťovém profilu lze přidat i další přísady, jako je pórek, česnek a šalotka. Zelenina se obvykle nakrájí na malé, jednotné kousky a orestuje se na másle nebo oleji, dokud není měkká a voňavá.
Mirepoix je klíčovou složkou mnoha klasických francouzských jídel a poskytuje hloubku chuti, kterou nelze dosáhnout pouze jednou nebo dvěma druhy zeleniny. Jakmile uděláte dávku mirepoix, můžete uchovávejte v lednici na několik dní nebo jej zmrazte pro budoucí použití. Je to jednoduchá a všestranná přísada, která může vašemu vaření dodat spoustu složitosti a bohatosti.
Podívejte se na můj příspěvek úplně na mirepoix Chcete se dozvědět víc!
Co je Nejsvětější Trojice
Svatá trojice je chutný zeleninový základ, který je základem mnoha jídel v cajunské a kreolské kuchyni.
Tradiční svatá trojice se skládá ze tří složek: cibule, paprika a celer. Trojice se však může mírně lišit v závislosti na regionu, protože někteří se rozhodnou zahrnout česnek, mrkev, rajčata, petržel nebo tymián.
Tato zelenina je nakrájená na jemné kostičky a poté orestována na kapání, másle nebo oleji, aby fungovala jako výchozí bod mnoha receptů.
Svatá Trojice vs Mirepoix
Je snadné vidět podobnosti mezi těmito dvěma základnami. Jeden je srdcem francouzské kuchyně, zatímco druhý má kořeny v cajunské a kreolské kuchyni.
Ingredience se mírně liší, protože mirepoix jsou 2 díly cibule, 1 díl mrkve a 1 díl celeru, zatímco svatá trojice je stejné části cibule, zelené papriky a celeru.
Tyto dvě věci se však řídí stejným konceptem, ale mají a různé chuťové profily a jsou ideální pro přípravu pokrmů v příslušných kuchyních.
Vaření Mirepoix a Nejsvětější Trojice
Způsob přípravy obou těchto základů je velmi podobný.
Začněte čištěním a oloupáním zeleniny. Zeleninu nakrájíme na drobno, jednotné kusy. V případě potřeby lze v menším množství přidat i další přísady, jako je pórek nebo česnek.
Jakmile je zelenina nakrájená, rozehřejte velkou pánev nebo holandskou troubu na střední teplotu. Do pánve přidejte malé množství oleje nebo másla a poté přidejte zeleninu. Zeleninu občas promíchejte a vařte, dokud nezačne změknou a zprůhlední. To může trvat 5 až 15 minut, v závislosti na velikosti kostek a počtu připravované zeleniny.
Mirepoix a trinity lze vyrobit i ve větším množství a uložit pro pozdější použití. Chcete-li to provést, jednoduše nakrájejte zeleninu, jak je popsáno výše, a uložte ji do nádoby vzduchotěsné nádobě v lednici až týden. Až je budete připraveni použít, jednoduše je orestujte na trošce oleje nebo másla, dokud nebudou voňavé a nezačnou měknout.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
Mirepoix a svatá trojice jsou jednoduché, ale základní součásti mnoha pokrmů. Zvládnutím techniky krájení a vaření této směsi zeleniny můžete přidat hloubku a chuť svým oblíbeným polévkám, dušeným pokrmům a omáčkám.
😋 Chutné recepty
- Červené fazole a rýže - Toto vydatné jídlo je klasický cajunský recept, který začíná svatou trojicí!
- Gumbo polévka - Další cajunská klasika, tohle gumbo je plné chuti!
- Nová Anglie polévka z škeblí - Krémová polévka, která začíná přípravou mirepoix!
- Cajunské krevety - Chutné a máslové krevety, které jsou na stole za 10 minut!
- Kuřecí hrnec - Teplý a útulný kotlíkový koláč, který je zakončený dokonale zlatou kůrkou!
- Hamburgerová polévka - V této chutné polévce se snoubí zelenina, brambory a mleté hovězí maso!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Mirepoix vs Holy Trinity: Mirepoix (+ více receptů)
Složení
Instrukce
- Začněte tím, že si nakrájíte mrkev, celer a cibuli na stejně velké kousky (nebo malý) jak chceš.
- Umístěte hrnec nebo pánev na střední teplotu a přidejte máslo (nebo extra panenský olivový olej).
- Jakmile se zahřeje, přidejte nakrájenou zeleninu.
- Vařte za častého míchání, dokud nebude voňavý a měkký (ale ne kašovitý).
- Jakmile cibule zprůhlední a mrkev a celer změknou, použijte mirepoix do požadovaného receptu.
Poznámky
- Můžete si vybrat, zda chcete větší nebo menší kousky zeleniny. Menší kousky budou ve vašem konečném pokrmu méně nápadné, zatímco větší budou výraznější. Stále dodají spoustu chuti v každém případě!
- Pokud chcete cajunský pocit, vyměňte mrkev za papriku!
- Během vaření můžete k zelenině přidat trochu rajčatového protlaku (to se nazývá pincage).
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře