Tento Novoanglická polévka ze škeblí s hustou smetanou je hustý a vydatný se spoustou kousků slaniny a nakrájené zeleniny! Můžete použít čerstvé, konzervované nebo mražené škeble, podle toho, čemu dáváte přednost. Tato klasická polévka s přílohou sušenek je chutným obědem nebo večeří kterýkoli den v týdnu!
Polévka ze škeble S Těžkou Smetanou
Polévka z škeblí je jednou z pohodlné jídlo Nejvíce mi chybí život na severozápadě Pacifiku (a občas v životě jsem zavolal domů North Bend i Florence). Je ideální do chladného nebo deštivého počasí, protože zaplní bříško a zahřeje na duši!
Tam venku můžete dostat polévku ze škeblí vyrobenou téměř v každé restauraci nebo obchodě s potravinami. Teď jsem sám, abych si vyléčil chuť na polévku ze škeblí, ale naštěstí je to s tím docela snadné krémová polévka ze škeblí z Nové Anglie recept!
Přejít na:
🥘 Ingredience pro Novoanglickou polévku z škeblí
Není pochyb o tom, že seznam přísad pro tuto polévku je poměrně dlouhé. I když výsledky stojí za to!
- slanina - 6 plátků slaniny.
- Celer - 5 stonků celeru, nakrájených na plátky.
- mrkev - 3 velké mrkve, nakrájené na plátky.
- cibule - 1 středně žlutá cibule (nakrájené na kostičky nebo použijte bílou cibuli).
- Česnek - 1 lžíce mletého česneku (asi 4 hřebíčky).
- Univerzální mouka - ½ šálku univerzální mouky.
- Švestková šťáva - 8 uncí škeble šťávy.
- Vysokoprocentní smetana - 2 šálky husté smetany při pokojové teplotě.
- Plnotučné mléko - 2 šálky plnotučného mléka pokojové teploty.
- brambory - 1 ½ kila brambor (asi 4-5 brambor oloupaných a nakrájených na kostičky, *viz poznámka).
- Bobkové listy - 2 celé bobkové listy, před podáváním vyjměte.
- Sušený tymián - 1 lžička tymiánu.
- Plevel sušený kopr - 1 čajová lžička sušeného kopru.
- Škeble - 10 uncí škeblí (čerstvé maso ze škeblí, 1 balení 10 uncí rozmražených mražených škeblí nebo 3 konzervy celých škeblí).
- Sůl pepř - ½ lžičky soli a pepře (víceméně podle chuti).
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit polévku z škeblí z Nové Anglie
Ingrediencí může být hodně, ale recept ano klamně jednoduché. Čím déle budete polévku vařit, tím bude hustší!
Dávka této polévky by měla sloužit asi 6 lidí. Pokud však máte dostatečně velký hrnec, můžete jej vždy zdvojnásobit a část zmrazit na později!
- Vařte slaninu. Vařte 6 plátků slaniny ve velkém hrnci se silným dnem nebo v holandské troubě na středně vysokou teplotu asi 6 minut do křupava. Upečenou slaninu přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a slaninu ponechte v hrnci.
- Zjemněte zeleninu. Do hrnce přidejte 5 stonků celeru nakrájeného na plátky, 3 nakrájené mrkve a 1 nakrájenou žlutou cibuli na kostičky a vařte, dokud změkčené, asi 5 minut. Přidejte 1 polévkovou lžíci mletého česneku a vařte dalších 30 sekund, dokud nebude voňavý.
- Vytvořte mirepoix. Do hrnce se zeleninou přidejte ½ šálku univerzální mouky a promíchejte, aby se vše spojilo. Vařte několik minut za občasného míchání.
- Přidejte tekutiny. Do hrnce nalijte 8 uncí šťávy ze škeblí, 2 šálky husté smetany a 2 šálky mléka a šlehejte, dokud vyhladit. Poté přidejte 1 ½ libry nakrájených brambor, 2 bobkové listy, 1 lžičku tymiánu a 1 lžičku koprového plevele. Podle potřeby přidejte vodu, aby byly brambory zakryté, a přiveďte k mírnému varu.
- Vařit. Vařte 15–20 minut, nebo dokud brambory nezměknou a polévka nezhoustne. Přidejte 10 uncí škeblí a dusíme 5 minut dokud se nezahřeje.
- Ozdobte a podávejte. Přidejte sůl a pepř podle chuti a odstraňte bobkové listy. Ozdobte křupavými kousky slaniny a čerstvou petrželkou, pokud chcete, a podávejte horké.
Nějaké křupavé francouzský chléb by bylo ideální pro namáčení v polévce, pokud nepoužíváte sušenky. Můžete také podávat s a klínový salát za vydatnou polévka a salátová kombinace! Užívat si!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Pokud použijete čerstvé škeble ve skořápce, budete je muset nejprve napařit. Škeble ve skořápce vařte na středním plameni v zakrytém hrnci po dobu 5–7 minut a poté lžící vyjměte maso. Odstavte a postupujte podle receptu.
- Při použití celých škeblíPřed přidáním do polévky můžete škeble nahrubo nakrájet. Můj manžel a dcera je milují celé!
- Červenohnědé brambory nejlépe vydrží vařit a jejich škrobovitost pomůže zahustit polévku. Červené brambory však nejlépe vydrží zmrazení, pokud je to váš plán.
🥡 Ukládání a ohřívání
Uchovávejte zbylou polévku z škeblí New England v uzavřené vzduchotěsné nádobě v lednici až po dobu 4 dny.
Můžete jej zmrazit v odolném mrazicím sáčku nebo vzduchotěsné nádobě až 3 měsíců (brambory mohou být po zmrazení měkčí).
Ohřívací polévka z škeblí New England
Ohřejte si polévku na varná deska na středním plameni asi 10 minut nebo dokud nebude dostatečně horký.
❓ Časté dotazy
Ano. Takže pokud vy nebo někdo, pro koho vaříte, máte alergii na měkkýše, budete se chtít vyhnout polévce ze škeblí.
Existuje mnoho druhů polévky ze škeblí a jednou z nejčastějších proměnných je základ. Polévka z škeblí New England neboli „bostonský styl“ používá jako základ mléko a smetanu. Díky tomu je výrazně hustší než řekněme polévka z manhattanských mušlí, která je na bázi rajčat.
Ano! Polévka z škeblí dobře mrazí. Jednoduše vložte vychlazenou polévku do vzduchotěsného mrazicího sáčku nebo nádoby a odstraňte co nejvíce vzduchu. Vydrží asi 3 měsíce. Doporučuji použít červené brambory, pokud máte v plánu polévku zmrazit, protože drží lépe než rzí nebo jiné druhy.
🍲 Více polévek a dušených pokrmů
- Krémová žlutá tykevová polévka - Tato letní dýňová polévka je sametově jemná se spoustou chuti a může být bezlepková, veganská nebo vegetariánská!
- Hrášková polévka - Pokud hledáte nějaké podzimní pohodlné jídlo, tato vydatná hrachová polévka je to pravé!
- Krémová bramborová polévka Crockpot se šunkou - Vhoďte ingredience do hrnce a pokračujte ve svém dni. K večeři budete mít připravenou bohatou a uklidňující polévku!
- Králičí guláš - Neklepejte, dokud to nezkusíte, tento králičí guláš je plný chuti a vydatné zeleniny!
- Zbytek turecké nudlové polévky - Zahoďte letos krůtí sendviče po Dni díkůvzdání a zkuste místo toho připravit krůtí nudlovou polévku!
- Gumbo polévka - Se šťavnatými krevetami a klobásou andouille je každý den dobrý den, když je na jídelníčku gumbo!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Nová Anglie polévka z škeblí
Složení
- 6 plátky slanina
- 5 stopky celer (nakrájený)
- 3 velké mrkev (nakrájený)
- 1 střední žlutá cibule (nakrájené na kostičky nebo použijte bílou cibuli)
- 1 lžíce česnek (asi 4 hřebíčky, mleté)
- ½ pohár všestranná mouka
- 8 oz škebleová šťáva
- 2 poháry smetany
- 2 poháry plnotučné mléko
- 1 ½ lbs brambory (Asi 4-5 brambor oloupaných a nakrájených na kostičky)
- 2 bobkový list
- 1 čajová lžička sušený tymián
- 1 čajová lžička sušená koprová tráva
- 10 oz škeble (čerstvé maso ze škeblí, 1 balení 10 uncí rozmražených mražených škeblí nebo 3 konzervy celých škeblí)
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
Instrukce
- Slaninu opékejte ve velkém hrnci se silným dnem nebo v holandské troubě na středně vysoké teplotě asi 6 minut, dokud nebude křupavá. Upečenou slaninu přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a slaninu ponechte v hrnci.6 plátky slaniny
- Do hrnce přidejte nakrájený celer, mrkev a cibuli a vařte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 30 sekund, dokud nebude voňavý.5 stonků celeru, 3 velké mrkve, 1 středně žlutá cibule, 1 lžíce česneku
- Do hrnce se zeleninou přidejte mouku a promíchejte, aby se spojila. Vařte několik minut za občasného míchání.½ šálku univerzální mouky
- Do hrnce nalijte šťávu ze škeblí, smetanu a mléko a vyšlehejte do hladka. Poté přidejte brambory, bobkový list, tymián a kopr. Podle potřeby přidejte vodu, aby byly brambory zakryté, a přiveďte k mírnému varu.8 uncí škeble šťávy, 2 hrnky husté smetany, 1 ½ libry brambor, 2 hrnky plnotučného mléka, 2 bobkové listy, 1 lžičky sušeného tymiánu, 1 lžička sušeného koprového plevele
- Vařte 15–20 minut, nebo dokud brambory nezměknou a polévka nezhoustne. Přidejte škeble a vařte 5 minut, dokud se neprohřejí.10 oz škeble
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a odstraňte bobkové listy. Ozdobte křupavými kousky slaniny a čerstvou petrželkou, pokud chcete, a podávejte horké.Po půl lžičce, sůl a pepř
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Pokud používáte čerstvé škeble ve skořápce, budete je muset nejprve napařit. Škeble ve skořápce vařte na středním plameni v zakrytém hrnci po dobu 5–7 minut a poté lžící vyjměte maso. Odstavte a postupujte podle receptu.
- Pokud používáte celé škeble, můžete je před přidáním do polévky raději nahrubo nakrájet. Můj manžel a dcera je milují celé!
- Ryzavé brambory nejlépe vydrží vařit a jejich škrobovitost pomůže zahustit polévku. Červené brambory však nejlépe vydrží zmrazení, pokud je to váš plán.
- Tradičně se novoanglická polévka ze škeblí podává s ústřicovými sušenkami, ačkoli jakýkoli typ sušenek nebo křupavého chleba by byl vynikající.
- Skladování: Uchovávejte zbytky polévky z New England mušle v uzavřené vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 4 dnů. Můžete jej zmrazit v odolném mrazicím sáčku nebo vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 měsíců (brambory mohou být po zmrazení měkčí).
- Ohřev: Polévku ohřejte na varné desce na střední teplotu asi 10 minut nebo dokud nebude dostatečně horká.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: