Lahodné, tradiční, domácí styl Slaninou zabalená sekaná je přelitý pikantní kečupovou omáčkou, oblíbenou rodinou! Tato pohotovostní rodinná večeře je vždy a rychlé a snadné hit a je ještě lepší se slaninovým obalem!
Přejít na:
Zázrak se slaninou naplněný sekanou
Tato sekaná nabízí lahodnou variantu tradiční verze mletého hovězího masa, díky čemuž je hitem pro celou rodinu. Své kečupová glazura, s dokonalou rovnováhou sladkosti a chuti povyšuje pokrm z obyčejného na nevšední.
Pro zajištění zdravějšího a čistšího jídla dávám přednost pečení sekané na roštu, který umožňuje odkapávání přebytečného tuku, což je zvláště užitečné při použití mletého sklíčidla.
Tato metoda eliminuje potřebu vypouštět tuk během vaření a je zvláště výhodná vzhledem k 85/15 poměr masa k tuku mletého sklíčidla, což jinak vede ke značnému tuku.
🥘 Ingredience
Tyto ingredience se spojí, aby vytvořily chutnou, vlhkou sekanou s kouřovou, křupavou slaninou, doplněnou sladkou a pikantní kečupovou polevou.
- Mleté hovězí maso - 2 libry, preferováno broušené sklíčidlo 85/15.
- strouhanka - ½ šálku pro vazbu a texturu.
- Žlutá cibule - ½ šálku, jemně nasekané pro jemnou sladkou chuť.
- Vejce - 2 velké, aby se ingredience spojily dohromady.
- Worcestrová omáčka - 1 polévková lžíce pro pikantní hloubku chuti.
- Sůl - ¼ lžičky pro zvýraznění celkové chuti.
- Pepř - ¼ čajové lžičky, čerstvě mleté na trochu tepla.
- Česnekový prášek - ¼ čajové lžičky pro jemný, aromatický nádech.
- Slanina - 12 proužků pro obalení bochníku v uzené dobrotě.
Kečupová glazura na sekanou
- Kečup - ¾ šálků jako kyselý základ pro polevu.
- Světle hnědý cukr - 3 polévkové lžíce, přidání nádechu sladkosti.
- Uzená paprička - ½ polévkové lžíce pro jemnou kouřovost a zářivou barvu.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit sekanou zabalenou ve slanině
Krok 1: Příprava trouby a pánve Předehřejte troubu na 375 °F (190 °C). Vyložte 9 x 5palcový bochník plátkem slaniny a ujistěte se, že dno a strany jsou zcela pokryty.
Krok 2: Míchání sekané. Ve střední misce smíchejte 2 libry mletého hovězího masa s ½ šálku strouhanky, ½ šálku jemně nasekané žluté cibule, 2 velká vejce, 1 polévkovou lžíci worcesterové omáčky, ¼ lžičky soli, pepře a česnekového prášku. Míchejte tak dlouho, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
Krok 3: Příprava kečupové polevy. V malé misce prošlehejte ¾ šálků kečupu, 3 lžíce světle hnědého cukru a ½ lžíce uzené papriky. Třetinu této polevy rozetřeme na dno slaninou vyložené ošatky.
Krok 4: Sestavení sekané. Masovou směs přendejte do slaninou vyložené ošatky a uhlaďte ji na kečupové polevě. Proužky slaniny nahoře přeložte, aby se sekaná obalila.
Krok 5: Obrácení sekané. Formu na bochník zakryjte pečicím papírem nebo hliníkovou fólií. Překlopte pánev na hladký povrch a jemně pánev zvedněte, nechte sekanou vytvarovanou a zabalenou ve slanině.
Krok 6: Nastavení pečení. Sekanou, ještě na pergamenu nebo fólii, položte na mřížku v pekáčku, aby se rovnoměrně propékala a odkapávala.
Krok 7: Glazování a pečení. Sekanou potřeme zbylou kečupovou polevou. Pečte 45–55 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne alespoň 160 °C, jak je zkontrolováno digitálním teploměrem na maso.
See Pokyny USDA pro bezpečnost potravin pro doporučené bezpečné vnitřní teploty potravin.
Krok 8: Servírování. Sekanou vyndáme z trouby a necháme krátce odležet. Nakrájejte, podávejte teplé a vychutnejte si svou slanou sekanou zabalenou ve slanině!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
💭 Tipy a poznámky
- Mleté maso při pokojové teplotě: Před mixováním sekané nechte mleté hovězí maso (nebo jakékoli mleté maso, které používáte) 30 minut až hodinu odležet. Tento krok zajistí ztrátu chladu, což vede ke zkrácení doby vaření a rovnoměrnějšímu rozložení tepla v celém bochníku.
- Výběr správné slaniny: Zvolte tenkou nebo pravidelně nakrájenou slaninu pro snadnější zabalení a pro zajištění rovnoměrného propečení se sekanou. Silně nakrájená slanina se také nemusí provařit.
- Manipulace se směsí sekané: Ingredience promíchejte jemně, aby se maso nezhutnilo, což může vést k husté sekané. Stačí míchat, dokud se ingredience nespojí.
- Testování pro hotovost: Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu sekané a ujistěte se, že dosahuje bezpečných 160 °C. To je zvláště důležité, protože slanina přidává další vrstvy.
- Nechat to odpočívat: Po vytažení z trouby nechte sekanou pár minut odpočinout. To pomáhá přerozdělit šťávu, sekaná je vlhká a snadněji se krájí.
- Aplikace glazury: Pro zkaramelizovanější povrch zvažte opékání sekané na posledních pár minut vaření po nanesení poslední vrstvy glazury.
😋 S čím podávat
Podávejte svůj chutný sekaná s mým bramborová kaše se smetanově červenou slupkou, česnekový parmezán pražená brokolice, hovězí slanina grilované pečené fazole, česnekové zelené fazolenebo Parmazán pečený žlutý tykev za skvělé jídlo!
Další nápady najdete v mém příspěvku na co podávat s sekanou.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Slaninou zabalená sekaná
Složení
- 2 lbs mleté hovězí maso
- ½ pohár strouhanka
- ½ pohár žlutá cibule (jemně mleté)
- 2 velké vajíčka
- 1 lžíce worcestrová omáčka
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř
- ¼ čajová lžička česnekový prášek
- 12 proužky slanina
Kečupová glazura
- ¾ poháry kečup
- 3 lžíce světle hnědý cukr
- ½ lžíce uzená paprika
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 ℉ (190 ℃) a vyložte pečicí formu 9 x 5 palců 12 proužky slaniny.
- Ve střední misce smíchejte 2 kg mletého hovězího masa s ½ šálku strouhanky, jemně mleté ½ šálku žluté cibule, 2 velká vejce, 1 lžíce Worcestershire omáčka, ¼ lžičky každé, sůl a pepř, a ¼ čajová lžička česneku. Smíchejte jen tolik, aby se všechny ingredience spojily.
- V malé misce smíchejte ¾ šálků kečupu, 3 lžíce světle hnědého cukru, a ½ lžíce uzené papriky. Použijte ⅓ kečupové polevy na dno slaninou vyložené ošatky.
- Směs mletého hovězího masa přeneste do pánve na bochníčky na kečupovou polevu. Naplňte bochníček a zbývající okraje slaniny zabalte přes dno vytvořeného bochníku.
- Pomocí kousku pergamenového papíru nebo hliníkové fólie zakryjte horní část bochníku a vyklopte jej na hladký pracovní povrch. Opatrně zvedněte bochníček z vytvořené sekané.
- Přeneste sekanou (na pergamenovém papíru nebo hliníkové fólii) na rošt v pekáčku.
- Sekaná nahoře přelijte zbývající kečupovou polevou.
- Pečte při 375 ℉ (190 ℃) 45 – 55 minut. Vaše sekaná by měla mít vnitřní teplotu (vybráno uprostřed sekané) to je minimálně 160℉(71 ℃) jak čte digitální teploměr na maso.
Poznámky
- Zbavte se mletého hovězího masa (nebo preferované mleté maso) před sestavením sekané. Odstavením mletého hovězího na 30 minut až hodinu před začátkem zkrátíte dobu vaření a zajistíte, že se sekaná bude propečená rovnoměrně.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Natalie říká
Tento recept je úžasný. Vlastně jsem použila sekanou směs hovězího, vepřového a telecího masa a můj manžel řekl, že to bylo to nejlepší, co kdy měl! Děkuji 😊
jodi říká
Lahodné. Jedinou změnou, kterou jsem provedl, bylo použití 1 lb mletého krůtího masa a 1 lb mletého hovězího masa. Dala jsem pouze 4 hvězdičky, protože slanina není křupavá po stranách a dokonce ani nahoře kvůli glazuře. Miluji chuť, kterou přidala slanina, ale nemám rád rozmočenou slaninu. Udělám znovu, ale musím vymyslet způsob, jak křupavou slaninu. Tohle je víc o mých schopnostech vařit než o receptu! Udělá znovu!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Vařte, dokud nebude slanina téměř hotová, poté opečte, aby slanina byla křupavá, potřete polevou a opékejte dalších pár minut, aby zkaramelizovala. Užívat si!
Debbie říká
Nejlepší recept na sekanou, který jsem vyzkoušela. Používejte ji neustále. Opravdu posouvá obyčejnou sekanou na další úroveň.
Colette říká
Dobry vecer z Francie, prave jsem objevila vase stranky, nemam nic vyzkousene ale tato sekana mi pripada lákava. Zkusím to snížením porcí pro 2 osoby 😀😋😀😋😀😋
Brzy se uvidíme
Carl říká
Do směsi na sekanou jsem přidala trochu oregana a parmazánu navíc, prostě úžasné!
Helen Lynch říká
Tento recept jsem udělala, protože jsem chtěla umocnit sekanou pro hosty. Všichni nad tím šíleli. Použil jsem bizoní maso. Worcestershire omáčku jsem nepoužil. U všech ostatních surovin jsem postupovala podle receptu. Když jsem však hledala recepty na sekanou, viděla jsem Pečeme to s láskou, měla jsem recept na koření na sekanou. Recept na slaninovou sekanou jsem upravil následovně: přidal jsem 1/4 ČL těchto sušených bylinek: oregano, tymián, papriku a bazalku. Doba přípravy je delší, než je uvedeno. Vyzkoušejte tento recept, nebudete zklamáni.
Rubín říká
Pro urychlení nakrájejte cibuli na struhadle.
Steve říká
Výborný recept. Vylepšil jsem to tak, že jsem použil jednu libru mletého hovězího masa 85/15 krmeného trávou a jednu libru mletého vepřového. Dále používám čerstvý nasekaný česnek a dvojnásobné množství worcesterské omáčky . Tak dobře. Díky za dobře promyšlenou konstrukci ...funguje skvěle a vypadá skvěle.
Anonymní říká
Podáváme s bramborovou kaší a kukuřičným klasem, fantastický recept na večeři.
Isabella Twilight říká
Miluji slaninu! To jsem ještě nezkoušel, ale jsem si jistý, že jste přidali fotky, abyste lépe porozuměli, zejména obalování a převracení slaniny. 👩🏻🍳👀
Lindie říká
Už několik let dělám ve slanině zabalené 2 kilové sýrové sekané a zdá se, že pečení vždy trvá déle. Léta jsem se řídila svým receptem od babičky, ale dnes večer jsem se rozhodla, že si jeden vygoogluji a otevřela první, který se objevil, a je váš. Takže jsem věděl, že vstoupím do trouby, že budu pravděpodobně muset péct déle než 55 minut, a to je v pořádku. Myslel jsem, že bych jen přidal svou zkušenost, aby lidé věděli, že to může a pravděpodobně bude trvat déle než 55 minut. Doprostřed dávám cubed velveeta nebo babybel, pokud je mám. Jen musíte být opatrní, když dáváte sýr dovnitř, protože příliš mnoho může být věc. LOL! Asi před deseti lety mi dal jeden starý spolupracovník tuto přísadu, abych ji vyzkoušel, protože takhle ji vyrábí jeho žena a já to dělám od té doby, pokud to mám po ruce. Ale poprvé jsem použil příliš mnoho.
Mark M. říká
Tento recept je tak snadný a tak dobrý! Byl to okamžitý rodinný favorit. Dal jsem sekanou do svého grilu/udírny na dřevěné pelety pro trochu extra chuti. Díky, Angelo!
Susan říká
Na jak dlouho jsi dal gril na pelety? Jeden mám a snažím se najít různé způsoby, jak ho využít jinak než jen na běžné grilování nebo uzení. Také jaký typ dřevěných pelet jste použili. Jsem tak nadšený, že vidím tento komentář!!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Můžete použít návod na vaření v mém recept na uzenou sekanou (vyrobeno naším Traegerem). Je to vynikající způsob, jak uvařit jakoukoli sekanou!
JG říká
Skvěle chutnající recept, jednou se konečně uvařil. Postupoval jsem přesně podle receptu, ale po hodině a půl to bylo na 140 stupňů.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dejte pozor, abyste směs mletého hovězího a sekané nebalili příliš pevně. Sekanou stačí vytvarovat, aby se správně propekla. Děkuji za sdílení!
Michelle říká
Krásné chutě. Vařila jsem 20 minut a pak znovu podlévala omáčkou. Udělala jsem větší bochník, takže po chvíli přiložte alobal, aby se poleva nepřipálila. Nakrmte to 10 mužům a ti to milovali.
Suzanne říká
SEKANÁČKU OBALENOU VE SLANU JSEM DĚLALA NĚKOLIKRÁT A BYLA SKVĚLÁ! PŘIDAL jsem k tomu DOMÁCÍ ŠVESTKOVOU OMÁČKU!!
Zklamaný říká
Sekaná byla po hodině a půl vaření na 135. Pozor! Ne tak, jak je inzerováno! Dokonce nechte maso uležet přes hodinu, než ho vložíte do receptu.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Omlouváme se, že to trvalo déle, než se očekávalo. Existuje tolik proměnných, které mohou ovlivnit dobu vaření, vše od teplot vaší trouby (každá trouba peče jinak) až po to, jak dobře bylo maso rozmrazené před zahájením. Uvedená doba vaření je průměr všech časů, kdy jsem dělal tento osvědčený a pravdivý recept. Doufám, že jste si chuť užili!
dubna Sokolovič říká
Odsud budu dělat tuhle sekanou pokaždé! To je tak chutné! Moje rodina to miluje. Děkuju
Stephanie říká
ÚŽASNÝ!!!!! Vážně NEJLEPŠÍ sekaná. Myslel jsem, že jsem udělal dobrou sekanou. To je neuvěřitelné, jak se píše. Děkujeme za nového favorita!
účet s. říká
udělal to mnohokrát, teď si s tím pohrajte, použijte 1 libru mletého hovězího masa s jakýmkoli jiným kořeněným mletým masem, které najdu v obchodě. Italská klobása! můj oblíbený .
meg říká
Připravte se, že tento recept trvá MNOHEM déle než 45-55 minut. Ztratil jsem pojem o čase, ale stále běží. Za hodinu nebyla teplota masa ani 100 stupňů. Asi v 1:15 jsem zvýšil teplotu na 400 stupňů. Nakrmila jsem supy bramborovou kaší, brokolicí a rohlíky, abych je uklidnila, manžel se chystá objednat pizzu, ukrojila jsem kousek a zkouším to ve fritéze, jestli to zvládneme rychleji. Úžasně voní, ale není to rychlé vaření!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Meg! Právě jsem se chystal přidat poznámky k tomuto receptu, abych se ujistil, že každý nechá své mleté hovězí maso na chvíli ztuhnout při pokojové teplotě (30 minut až hodinu) pomoci zbavit se mrazu. Zkracuje celkovou dobu vaření a pomáhá k rovnoměrnému propečení vaší sekané.
*Jakákoli sekaná by se měla vařit za 15-20 za libru při 375, ale moje 2 lb sekaná obvykle trvá 45-55 minut. Jako vždy použijte digitální teploměr na maso, abyste věděli, kdy je váš protein plně uvařený.
Tross říká
Zajímalo by mě, jestli tlustší slanina trvá trochu déle..
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Je to možné!
Krystal říká
dělal tuhle sekanou před lety....přesně stejný recept. V receptu jste však neměli vyjmout sekanou z pánve. Byl to velmi chutný recept. Více tučné, ale stále dobré.
Arnold říká
Tak šťavnatá, možná nejlepší sekaná, jakou jsem kdy měl za 53 let!
Beth Wilsonová říká
Miluji tuto sekanou, váš recept jsem dělala už 4x!!! To je u celé rodiny vždy hit, díky!
Kim Kelly říká
Upřímně nejúžasnější sekaná EVER!!!
Dělat si srandu z říká
Také máme potíže s dobou vaření (zvýšenou na drátěném stojanu), přidělený čas na receptu nás dostal na 138 F, ale stále vypadá a voní lahodně. Skvělý nápad na metodu balení slaniny, mnohem snazší, než se ji snažit srolovat jako dýňový váleček.
Tricia Wasneyová říká
Tohle byla ta nejlepší sekaná vůbec! Vynechal jsem cukr, protože mi kečup připadá dost sladký, ale přidal jsem trochu BBQ omáčky, kterou jsem měl. Děkuji! Moje slanina byla místy pěkně křupavá, dnes byla perfektní horká a studená v sendviči!
Teresa Daltonová říká
Použil jsem podobný recept. Milujte způsob, jakým zabalíte ten svůj. Ale na omáčku používám jablečný ocet, kečup a hnědý cukr. Je to vynikající. Děkuji za sdílení.
Anonymní říká
Nejlepší sekaná, jakou jsem kdy měl
měl
Anonymní říká
Přikryjete horní část sekané
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Není potřeba žádné zakrytí!
Giovanna říká
Skvělý recept. Určitě bych slaninu před vařením pár minut opékal, aby byla křupavá.
Bethany Ann Quinn říká
Před zabalením nebo před vyjmutím z trouby? Obávám se, že slanina bude trochu nedopečená.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Pokud mám pocit, že slanina vypadá spíše měkká než křupavá, před vyjmutím z trouby pár minut opékám.
Denise říká
Poprvé jsem dělal sekanou zabalenou ve slanině a bylo to naprosto vynikající! Dobře šmakují rty! Určitě můj nový recept na sekanou. Mám jen jednu otázku… moje slanina nezkřehla. Bylo to proto, že jsem použil silný řez? Nebo se to možná při balení zdvojnásobilo ze stran, které byly složeny? Oba? Rád bych pomohl. Děkuju!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Já používám i tlustě nakrájenou slaninu, takže by to neměl být problém 🙂 A slaninu vrstvím na sebe, takže je někdy místy zdvojená. Pokud váš vrch není křupavý, zkuste pár minut grilovat (ale pozorně ho sledujte, aby se nepřipálil). Doufám, že to pomůže a děkujeme za optání!
Lori říká
Moc se mi líbila chuť sekané a udělám to znovu. Mám rád ostatní jako má slanina křupavější. Viděl jsem, jak Bobby Flay opékal slaninu poté, co zabalil sekanou do pánve a upekl ji. Udělám to příště a do omáčky přidám hořčici
Prodavačky Marianne říká
Milujte slaninu s báječnou sekanou!
Jackie říká
Zní to velmi podobně jako můj recept na sekanou, která zastaví srdce. Mřížku a místo hnědého cukru používám javorový sirup. Nakrájím také brambory s červenou slupkou a obeklopím sekanou, na tatry pokapu trochu sirupu, česnekový prášek a cibulový prášek a upečeme. Nasákne všechny chutě z sekané a slaniny. Špatné pro ano, ale oh tak dobré.
Rhonda Engleová říká
Moje rodina to milovala. Je to můj nový recept na sekanou.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
To je nádherné! Děkujeme, že jste se zastavili a dali nám vědět, že si to vaše rodina užila!
Patricia říká
Zkoušel jsem tento recept dnes večer a 2 hodiny a 10 minut po vložení do trouby, stále ještě není úplně uvařený! Nejsem si jistý, jak moje nevaří dobře. Doufám, že i po tak dlouhé době v troubě bude chutnat dobře!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ach ne! Je to na stojanu? To pomáhá cirkulaci, ale nemělo by to tak prodloužit dobu vaření. Dejte mi vědět, jak to dopadne! Dík!!
Suzette říká
Když jsem dělal sekanou poprvé, omylem jsem při formování bochníku maso stlačil příliš pevně. Vařit trvalo NAVŽDY.
Joanna říká
Toto je náš nový rodinný favorit po letech slavného receptu naší babičky! Vyšlo to tak chutné a vlhké! Prostě úžasné!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuju! Je to fantastický pocit, když víte, že vaše sekaná je novou oblíbenou rodinou 🙂
Jan říká
Ukázalo se, že úžasná jediná problémová žena už roky vyrábí masový bochník. Udělal jsem to poprvé, teď je to moje práce s vaším receptem.
Brianna říká
Skvělý recept! Moje jediná otázka je, když vaříte sekanou v troubě na fólii a na plochém roštu, neuniká z ní tuk ze všeho do dna trouby?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Sekaná se umístí na pergamenový papír nebo fólii z hliníkové fólie, která je na roštu. Drátěný rošt je umístěn uvnitř pekáče na vaření bochníku sekaného masa. Doufám, že to vyjasní jakýkoli zmatek! Užívat si!