Tyto pečená vykostěná krátká žebírka jsou úžasně chutné, křehké a vždy vyjdou perfektně! Kombinace domácího steakového koření a barbecue omáčky je činí sladkými i kouřovými. Můžete je vyrobit pro zvláštní příležitost nebo jen tak, když máte náladu na něco vydatného a uklidňujícího!
Snadný recept na pečené hovězí krátké žebírka
Strčení hovězích žebírek do trouby je pravděpodobně jedním z nejlepších a nejjednodušších způsobů, jak připravit krátká žebírka křehká vidličkou. je to tak neuvěřitelně bez námahy k tomu jsou tato žebra ideální pro líné nedělní odpoledne (nebo opravdu kdykoliv).
Vezměte je s sebou na piknik nebo potluck, abyste ohromili opravdu každého! Jsou bohaté, masité a super snadné k jídlu, protože jsou bez kostí!
Přejít na:
🥘 Ingredience na pečená vykostěná krátká žebírka
Kromě vašich krátkých žebírek budete na tato delikátní žebírka potřebovat jen dvě ingredience – steakové koření a barbecue omáčku! Můžete použít i tekutý kouř, pokud chcete opravdu kouřovou příchuť.
- Hovězí krátká žebra - 2 libry vykostěného hovězího sklíčidla.
- Steak koření - 1 polévková lžíce steakového koření. Vyzkoušejte můj domácí receptnebo použijte svou oblíbenou značku.
- BBQ omáčka - ½ šálku vaší oblíbené barbecue omáčky.
- Tekutý kouř (volitelný) - 1 čajová lžička tekutého kouře, je-li to žádoucí.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak upéct krátká žebírka bez kostí
Tato žebírka se jednoduše okoření, obalí v omáčce a pak hodit do trouby! Vše, co budete potřebovat, je plech na pečení, hliníkovou fólii a štětec.
2 libry vykostěných krátkých žeber jsou ideální asi na 4 porce masa.
- Přípravka. Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C) a vyložte lemovaný plech nebo zapékací mísu alobalem. Fólii lehce namažte podložku nebo použijte mřížku nebo rošt k nastavení hovězích žebírek.
- Sezóna. 2 libry vykostěných hovězích žeber ze všech stran bohatě osolte 1 lžící steakového koření a položte je na plech.
- Přidejte omáčku. Pokapeme ½ šálkem BBQ omáčky (rezervujte si více na podávání, nepoužívejte stejnou BBQ omáčku, která se dotkla syrového hovězího masa). Pokud chcete, můžete do BBQ omáčky přimíchat 1 lžičku tekutého kouře extra kouřová příchuť.
- Upéct. Pečeme při 375°F (190 ° C) po dobu 40-45 minut nebo dokud hovězí žebra nedosáhnou požadované úrovně propečení.
- Zbytek. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte 5 minut odpočinout. Potřete více BBQ omáčkou pokud chcete, nebo podávejte s více na namáčení.
Spárujte svá vykostěná pečená krátká žebra s některými pečené makarony a sýr a pečená kolečka parmazánové cukety. Podívejte se na co podávat s BBQ žebry pro další nápady na recepty! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pokud chcete svá žebra Chcete-li mít trochu křupavý, ale lepivý a karamelizovaný povrch, vložte je pod brojler na 3-4 minuty po upečení.
- Vaše žebra jsou připravena, když mají vnitřní teplotu alespoň 130 °F (55 ° C). Ke kontrole doporučuji použít teploměr na maso, ale můžete také nakrájet vidličkou a nožem na nejtlustší žebro.
- Nevynechávejte období odpočinku! Pro ta nejšťavnatější a nejšťavnatější žebra je klíčové nechat je odpočinout!
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbylá vypečená krátká žebírka bez kostí lze vložit do vzduchotěsné nádoby nebo bezpečně zabalit do hliníkové fólie a uchovat v chladničce po dobu až 4 dnů.
Mrazící krátká žebra
Po vychladnutí zabalte žebra do fólie nebo plastového obalu a vložte je do mrazicího sáčku pro velké zatížení. Oni mohou být zmrazené až na 3 měsíce a před opětovným zahřátím přes noc rozmrazit v lednici.
Ohřívání krátkých žeber
Plech vyložte alobalem a položte na něj žebra v jedné vrstvě. Pečeme při 425°F (220 ° C) po dobu 8-10 minut nebo do zahřátí.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Protože jsou tato žebra vykostěná, uvaří se mnohem rychleji než jejich protějšky s kostí. Použití 2 libry krátkých žeber zabere jen asi 45 minut v troubě na 375°F (190 ° C). Viz můj příspěvek na propečenost hovězího masa.
Překvapivě, vykostěná krátká žebra ve skutečnosti vůbec nepocházejí z žeber krávy. Místo toho pocházejí z oblast ramen (také nazývaný sklíčidlo), proto jsou bez kostí!
Ani náhodou! Tento recept je tak snadný, jak jen to jde, a vy nemusí je hnědnout než je vložíte do trouby! Pokud chcete karamelizovat zvenku, můžete je vždy po upečení na pár minut umístit pod brojler.
🥩 Co podávat s žebry
Podívejte se na všechny mé chutné recepty, které dokonale spárovat s hovězími žebry!
- Máslo vařená kukuřice - Kukuřičný klas se uvaří ve směsi mléka a másla.
- Vajíčkový salát - Vejce uvařená natvrdo nakrájíme najemno a poté smícháme s hořčicí a majonézou.
- Pečená česneková bramborová kaše - Smetanová bramborová kaše, která používá pečený česnek pro extra chuť!
- Sukotash - Chutná příloha z máslových fazolí, kukuřice a slaniny.
- Pečené fazole - Sladké pečené fazole se vaří s hnědým cukrem a smíchají se s mletým hovězím masem a slaninou.
- Pečené sladké brambory - Jednoduché pečené batáty lze připravit na sladko i na slano!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Pečená vykostěná krátká žebírka
Složení
- 2 lbs vykostěná hovězí žebra (hovězí chuck žebra)
- 1 lžíce steak koření (viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
- ½ pohár BBQ omáčka
- 1 čajová lžička tekutý kouř (Volitelné)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C) a vyložte lemovaný plech nebo zapékací mísu alobalem. Lehce namažte fóliovou vložku nebo použijte mřížku nebo rošt k nastavení hovězích žeber.
- Sezóna 2 libry vykostěných hovězích žeber velkoryse na všech stranách s 1 lžíce steakového koření a položte je na plech.
- Kabát s ½ šálku BBQ omáčky (rezervujte si více na podávání, nepoužívejte stejnou BBQ omáčku, která se dotkla syrového hovězího masa). Pokud chcete, můžete míchat 1 lžička tekutého kouře do BBQ omáčky pro extra kouřovou chuť.
- Pečeme při 375 ° F (190 ° C) po dobu 40-45 minut nebo dokud hovězí žebra nedosáhnou požadované úrovně propečení.
- Vyjměte z trouby a před podáváním nechte 5 minut odpočinout. Pokud chcete, potřete více BBQ omáčkou nebo podávejte s více na namáčení.
Poznámky
- Pokud chcete, aby vaše žebra měla lehce křupavý, ale lepkavý a karamelizovaný povrch, vložte je po upečení na 3–4 minuty pod brojler.
- Vaše žebra jsou připravena, když mají vnitřní teplotu alespoň 130 °F (55 ° C). Ke kontrole doporučuji použít teploměr na maso, ale můžete také nakrájet vidličkou a nožem na nejtlustší žebro.
- Nevynechávejte období odpočinku! Pro ta nejšťavnatější a nejšťavnatější žebra je klíčové nechat je odpočinout!
- Skladování: Zbylá vypečená krátká žebírka bez kostí lze vložit do vzduchotěsné nádoby nebo bezpečně zabalit do hliníkové fólie a uchovat v chladničce po dobu až 4 dnů.
- Zmrazení: Po vychladnutí zabalte žebra do fólie nebo plastového obalu a vložte je do mrazicího sáčku pro velké zatížení. Lze je zmrazit až na 3 měsíce a před opětovným ohřevem je přes noc rozmrazit v lednici.
- Pro zahřátí: Plech vyložte alobalem a položte na něj žebra v jedné vrstvě. Pečeme při 425°F (220 ° C) po dobu 8-10 minut nebo do zahřátí.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Lois Hughesová říká
V mrazáku bylo balení hovězích žebírek Country Style Boneless Beef Ribs. Byly ochuceny a pečené podle receptu, včetně pokojové teploty a doby odpočinku. Zvýšili se na 183+ za 35 minut. Velmi těžké (ale koření bylo skvělé!). Použil jsem nesprávná hovězí žebra? Tato žebra byla menší, tenčí než většina obrázků, takže mě to možná mělo navést k rychlejšímu testu teploty. Rada?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Lois, mrzí mě, že tvoje žebra byla přepečená! Kus hovězího masa, který jste měli v mrazáku, byl jiný, než jaký jsem použil v tomto receptu. Vykostěná hovězí žebra ve venkovském stylu se ve skutečnosti krájí z chuck roast (chuck eye roll) nebo chuck steaků, které byly nakrájeny na polovinu. Vaří rychle! Běžně se vaří nízko a pomalu, aby maso změklo, ale já jsem je udělal asi za 30 minut i ve vzduchové fritéze. S tímto řezem ho buď chcete vytáhnout, když je 125-130F, nebo ho nechat vařit mnohem déle (3 hodiny na udírně, až 4 hodiny v pomalém hrnci), aby se rozbila pojivová tkáň. Doufám, že to pomůže!
Jen říká
Dobrý den, přikrýváte je při pečení?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ne, tyhle nezakrývám. Vaří se pěkně rychle a rovnoměrně odkryté. Díky za optání!
Becca říká
Tento recept se nám s manželem moc líbí! Udělal jsem to přesně jak je napsáno
Božský!
Karen říká
Tyhle byly BOŽSKÉ! Můj manžel řekl, že to byl nejlepší steak, jaký jsem kdy udělal. Použil jsem Trader Joe's coffee BBQ rub na dochucení steaků a vše jsem udělal podle receptu. Po upečení jsem nepoléval extra bbq omáčkou, bylo to perfektní. Nelze dostatečně doporučit!!