Toto krémové krevetové rizoto (také známé jako krevetové rizoto) is báječné gurmánské jídlo, to je snadné a nedá se říct ne! Buclaté, šťavnaté krevety a bohaté parmazánové rizoto jdou spolu tak dokonale, je to shoda jako v nebi!
Toto bohaté a krémové krevetové rizoto je přímo ze snů milovníka mořských plodů!
Připravit toto rizoto v kvalitě restaurace je opravdu snadné. Klíčem k úspěchu je věnovat mu při vaření plnou pozornost. Vyhraďte si asi 30 minut a budete mít neodolatelné krevetové rizoto během chvilky!
Pěkné, krémové rizoto je moje osobní věc oblíbené pohodlné jídlo. Smíchejte ho s dokonale uvařenými krevetami (nebo krevety) a nemůže to být o moc lepší.
Přejít na:
Pokud jste krevety nikdy nedělali, uvaří se velmi rychle a prakticky bez námahy. Nejtěžší část tohoto jídla je pečující o rýži protože to zabere vaši plnou pozornost.
Nikdy nenechávejte rizoto tak, jak se vaří! Dokud budete pokračovat v míchání a podle potřeby přilévat vývar, s tímto receptem nebudete mít problém.
🦐 Rozdíl mezi krevetami a krevetami
Pokud chcete získat technické, krevety a krevety jsou dvě různá stvoření. Kvůli vaření však lze je používat zaměnitelně. Pokud opravdu chcete vypadat, že se vyznáte – zde je návod, jak poznat rozdíl mezi krevetami a krevetami!
Krevety i krevety jsou desetinožci, tedy 10nozí korýši. Každý z nich má nějaké charakteristické rysy, pomocí kterých je můžete odlišit! První a nejviditelnější rozdíl je velikost.
Krevety jsou nejmenší ze dvou korýšů a žijí ve slané vodě. Krevety mají také drobné drápky na dvou sadách nohou, zatímco krevety mají drobné drápky na třech sadách nohou. Střední část krunýře krevet překrývá další dva části, což způsobuje jejich zakřivený tvar!
Krevety jsou obvykle mnohem větší než krevety. Krevety mohou žít ve sladké nebo brakické vodě (jen trochu slané). Segmenty krunýře krevet se překrývají přes jejich břicho, takže nemají výrazný ohyb ve tvaru jako krevety.
Naštěstí existuje žádný rozdíl v chuti mezi nimi. Takže použijte, co chcete!
🥘 Ingredience
Seberte nějaké zásoby mořských plodů, rýže Arborio a krevety. Zbývající ingredience už pravděpodobně máte doma!
- 1 lžíce olivového oleje - Používá se k restování šalotka, česnek a rýže než začnete přidávat zásoby!
- 1-2 lžíce šalotky - Pokud nemáte šalotku, můžete nahradit bílou cibulí.
- 2 stroužky česneku - 1 lžička mletého. Česnek dodává rýži Arborio během vaření chuť.
- 1½ šálku rýže Arborio - Rýže Arborio se používá k výrobě rizota, protože může absorbovat velké množství kapaliny! Můžete použít i rýži Carnaroli.
- ¼ šálku bílého vína - Jakékoli suché bílé víno je v pořádku. Obvykle volím a levný Sauvignon Blanc při přípravě rizota.
- 6 šálků Seafood Stock - Kupte si to předem vyrobené nebo si vyrobte vlastní. Někde budete potřebovat mezi 5 a 6 šálky pro tento recept. Proto je tak důležité vyzkoušet kousek rýže na konci!
- 1 libra krevet - Nebo krevety! Oloupejte je, oddělte je a odstraňte ocasy.
- 2 lžíce másla - Vždy můžete přidat další, pokud si myslíte, že to potřebujete.
- 1 velký citron - Potřebujete citronovou kůru a citronovou šťávu.
- Sůl pepř - Jen podle vašeho vkusu.
- ¼ šálku sýra Parmigiano - Tohle je jen doporučené množství, pokud máte rádi sýr, můžete vždy přidat další.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Pokyny
Tento recept je poměrně snadný, postupujte podle pokynů k T! Dávejte dobrý pozor na rýži a nezapomeňte ji zamíchat, jinak by se mohla připálit.
- Připravte a osmahněte. Rozpalte velkou pánev na střední teplotu. Přidejte 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci šalotky (nebo cibule)a 2 stroužky prolisovaného česneku. Vaříme, dokud šalotka nezměkne (1-2 minuty). Přidejte 1½ šálku rýže Arborio (nebo Carnaroli) a za občasného míchání vařte 1-2 minuty.
- Dále přilijeme víno a povaříme. přidat ¼ šálek bílého vína na odleštění pánve. Udržujte rýži v pohybu častým mícháním. Přidejte 2 ze 6 šálků vývaru z mořských plodů a pokračujte v občasném míchání dokud rýže neabsorbuje tekutinu (3-5 minuty).
- Přidejte další zásoby. Do pánve nalijte zbývající vývar z mořských plodů malé přírůstky, což umožní rýži absorbovat tekutinu před přidáním dalšího vývaru. Pokračujte, dokud rýže není průsvitná a má pevnost al dente (celková doba asi 20 minut po přidání vývarud). Stále byste měli vidět bílé jádro rýže.
- Přidejte krevety. Jakmile si myslíte, že je rýže hotová a přidáte poslední naběračku vývaru, vmíchejte krevety. Míchejte, dokud krevety nejsou růžové a propečenéasi 3 minut.
- Ochuťte a podávejte. Nakonec vmícháme 2 lžíce másla, citronovou šťávu, citronovou kůru, ¼ hrnek parmazánu a sůl a pepř (ochutnat). Intenzivně mícháme, dokud se všechny ingredience dobře nespojí a vznikne husté, krémové rizoto. Naporcujte na teplé talíře, ozdobte čerstvým koprem nebo petrželkou (pokud je to požadováno)a podávejte!
Tento recept udělá Servírovací 6 krevetového rizota. Nejlepší je vytvořit samostatné dávky pokud je potřeba více porcí. Můžete to podávat s nějakými česnekový chléb nebo se podívejte na můj příspěvek co podávat s rizotem, nebo to může být i jídlo z jedné mísy!
💭 Tipy a poznámky
- Pokud si nejste jisti, zda je vaše rizoto hotové, zkuste kousek rýže! Pokud je křupavé, pokračujte v přilévání vývaru a míchejte.
- Ujistěte se, že použijte již zahřátý vývar protože chladný vývar výrazně zpomalí proces vaření. Vývar často uchovávám v hrnci na mírném ohni a nabírám ho přímo odtud.
- Když je rýže al dente, odstranit z tepla! Po vyjmutí se bude pokračovat v vaření a uvařené rizoto bude kašovité.
- Při míchání nezapomeňte oškrábat dno pánve a okraje hrnce, tady má rýže tendenci se lepit.
- Pro více vzrušující prezentaci si nechte několik krevet s ocasy, opečte je na pánvi s máslem a ozdobte jimi své rizoto!
- Vaše rizoto je nejlepší podávat na nahřátých talířích bez ohledu na to, jaký recept na rizoto uděláte!
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbylé krevetové rizoto uchovávejte v lednici. Umístěte jej do vzduchotěsné nádoby a měl by uchovat alespoň 3 dny v chladničce.
Kvůli chuti a struktuře, rizoto je nejlepší nemrazit. Rýže může po zmrazení vyvinout tvrdou, zrnitou strukturu.
Ohřev krevetového nebo krevetového rizota
Při ohřívání zbytků, přidejte ¼ šálku vývaru nebo vývaru na 1 šálek rizota do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte rizoto a míchejte, dokud se nezahřeje. Pokud je stále příliš hustá, dolijeme podle potřeby vývar.
Alternativně můžete přidat vývar do misky vhodné do mikrovlnné trouby a rizoto ohřát v mikrovlnné troubě. Při příliš dlouhém vaření se krevety mohou stát gumovými.
🍚Další úžasné recepty na rizoto!
V tomto domě milujeme rizoto, zde je několik mých oblíbených!
Tak určitě! Víno propůjčí trochu kyselosti a chuti, ale rizoto je chutné i bez něj. Pokud vynecháte víno, použijte více vývaru k odleštění pánve. Pokud přesto chcete přidat nádech kyselosti, přidejte kapku čerstvé citronové šťávy nebo nějaký červený nebo bílý vinný ocet kdykoliv.
Arborio pravděpodobně ano nejpoužívanější rýže na rizoto, ale to je široce si myslel, že Carnaroli je lepší. Rýže Arborio je širší a delší než její protějšek, což vede k hustšímu rizotu. V Itálii, Carnaroli je považováno za „kaviár“ rýže na rizoto a je mnohem preferovanější. Pokud náhodou najdete rýži Carnaroli ve vašem místním obchodě s potravinami, vřele doporučuji vyzkoušet!
Pokud dáváte přednost domácímu vývaru, můžete si zkusit vyrobit vlastní vývar z mořských plodů pomocí skořápek z vašich krevet. Skořápky krevet vhoďte do hrnce se 2 lžícemi olivového oleje na středním plameni.
Přidejte 2 šálky cibule, 2 šálky oloupané a nakrájené mrkve, několik nakrájených řapíků celeru a 2 stroužky česneku. Pak, přidejte ½ šálku bílého vína, 2 lžíce rajčatového protlaku a 2 ½ litru vody. Nakonec přidejte několik snítek tymiánu a 2 lžičky soli a pepře. Vhoďte bobkový list (nezapomeňte jej odstranit později) a vařte hodinu. Tady to máš!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Krevetové rizoto (rizoto s krevetami)
Složení
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 1 lžíce šalotka (jemně nakrájené, až 2 polévkové lžíce)
- 2 květy česnek (mleté)
- 1 ½ poháry Arborio rýže (nebo Carnaroli rýže)
- ¼ pohár bílé víno (suché bílé víno)
- 6 poháry mořské plody (můžete použít 5-6 šálků)
- 1 lb skrček (oloupaný, zbavený a odstraněný ocas)
- 2 lžíce máslo (více podle potřeby)
- 1 velké citrón (oloupané a odšťavněné)
- každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ¼ pohár sýr parmigiano (čerstvě strouhaný, podle chuti)
Instrukce
- Přiveďte velkou pánev na střední teplotu s olivovým olejem a poté přidejte šalotku (nebo cibule) a česnek. Vařte, dokud šalotka nezměkne (1-2 minuty). Přidejte rýži Arborio (nebo rýže Carnaroli), za občasného míchání vařte 1-2 minuty a poté přidejte suché bílé víno, aby se pánev zesklovatěla.
- Přidejte víno a minutu vařte a rýži udržujte v pohybu (časté míchání). Přidejte jednu třetinu vývaru z mořských plodů, vařte (příležitostně míchat) po dobu 3-5 minut, dokud rýže nevstřebá většinu tekutiny.
- Přidejte zbývající mořský vývar po naběračkách a nechte rýži pomalu absorbovat tekutinu, dokud se rýže arborio nestane mírně průsvitnou a nebude tuhá al dente a jádro bude stále vidět uprostřed. (celková doba asi 20 minut po přidání vývaru).
- Jakmile budou všechny zásoby přidány (když si myslíte, že jste právě přidali poslední naběračku), vmícháme krevety. Občas promíchejte, dokud krevety nezrůžoví a neprovaří, asi 3 minuty.
- Nakonec vmíchejte máslo, citronovou šťávu, kůru, parmazán a sůl a pepř (ochutnat). Intenzivně míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře kombinovány a dokud nedosáhnete hustého krémového rizota.
- Sundejte z plotny a porcujte na nahřáté talíře. Podle potřeby ozdobte čerstvým nasekaným koprem nebo petrželkou.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře