Tento uzené kuře špic je celé kuře pokryté domácí, lahodnou suchou pomazánkou a následně uzené k dokonalosti! Kůže je krásně křupavá, zatímco maso je stále jemné a šťavnaté! Už nikdy nebudete chtít jíst kuře jinak!
Přejít na:
- Nejlepší způsob, jak udit celé kuře
- 🥘 Ingredience
- 🔪 Jak vyrobit uzené kuře špic
- 💭 Tipy a poznámky
- 🥡 Ukládání a ohřívání
- ❓ Jak dlouho trvá uzení celého kuřete?
- ❓ Jak mohu kuře Spatchcock bez nůžek?
- ❓ Jaké dřevo nebo pelety je nejlepší pro uzení kuřete?
- ❓ Mohu udit své kuře při 225 °F po celou dobu vaření?
- 🐔 Nejlepší kuřecí recepty!
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Nejlepší způsob, jak udit celé kuře
Pokud jste nikdy nemazali kuře, může se to zdát docela zastrašující. Nebojte se, není to těžké!
Postupujte podle těchto jednoduchých kroků a budete mít dokonale uzené kuře se slintavkou! Klíčem k tomu, aby byla kůže krásně křupavá, je zajistit, aby kuře bylo úplně suchý!
🥘 Ingredience
S pouze 3 přísady, budete připraveni vařit během okamžiku! Kuřecí rub také používá běžné koření, které pravděpodobně již máte!
- Kuře - 5 kilo celé kuře.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (EVOO).
- BBQ kuřecí rub - 2 lžíce BBQ kuře rub (přibližně ½ várky - *viz pozn).
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak vyrobit uzené kuře špic
Ujistěte se, že máte kuře co nejsušší, aby se udělala kůže extra křupavé! Vše, co potřebujete k výrobě uzeného kuřete, je udírna, kuchyňské nůžky a teploměr na maso!
Napsáno udělat 6 porce, Celá vaše rodina to může mít k večeři! Vždy můžete získat větší kuře nebo více smažáků, pokud chcete udělat více!
Připravte kuře Spatchcock
- Předehřejte. Předehřejte si udírnu na 225 °F (105 ° C).
- Začněte připravovat kuře. Opláchněte 5 kilové kuře studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Mějte po ruce nějaké papírové ručníky osušte kuře během celého procesu ořezávání. Dále z kuřete odstraňte droby (Musel jsem ořezat krky ze svých dvou kuřat na smažce).
- Odstraňte páteř. Kuře otočte prsy dolů a nůžkami na drůbež nařízněte podél obou stran páteře, abyste je odstranili.
- Zlomte hrudní kost. Poté kuře otočte zpět tak, aby bylo prsy nahoru, a dlaní pevně zatlačte na prso. Stiskněte dostatečně pevně, abyste zlomili hrudní kost, aby kuře mohlo ležet naplocho na udírenském grilu. Pomocí prstů jemně přejděte pod kůži, abyste ji oddělili od prsního masa.
Naolejujte a okořeňte své kuře
- Naolejujte pokožku. Naposled osušte kuře (odstranění co největšího množství vlhkosti pro extra křupavou pokožku). Poté kuře obalte na 1 lžíci olivového oleje. Pomocí prstů nebo štětce zvedněte ptáka z obou stran i nahoru pod kůží a na prsním mase.
- Sezóna. Kuře štědře okořeňte 2 lžícemi BBQ rubu na všech stejných místech, kde jste kuře natřeli extra panenským olivovým olejem.
Vykuřte kuře Spatchcock
- Kouř. Chcete-li začít, položte své kuře se šploucháním přímo na stojanu předehřátého kuřáka s prsy nahoru a pak ho kouřte 45 minut.
- Zvyšte teplotu. Po 45 minutách zvyšte teplotu na 425 °F (220 ° C) a pokračujte v uzení kuřete, dokud nebude vnitřní teplota ukazuje 165°F (74 °C), což je asi dalších 45 minut.
- Odpočinek. Vyjměte kuře z udírny a volně jej zakryjte alobalem. Před podáváním nechte 10-15 minut odpočinout.
Přidejte na stranu bramborová kaše a pražená žlutá tykev pro extra chutné jídlo! Nebo podávejte s úžasně chutným uzený kukuřičný klas or uzený mac & sýr! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Použijte ½ dávky mého BBQ kuřecího masa na každé 4-5 librové kuře. Podle chuti můžete použít více.
- Chcete-li udělat tento recept keto, vynechejte cukr z kuřecího masa.
- Případně můžete dokončit kuře v troubě pro tu nejlepší, nejkřupavější kůži. Kouřte 1 hodinu při 225 °F (105 °C), poté přeneste do předehřáté trouby a dokončete při 450 °F (232 °C) po dobu 30 minut nebo do úplného vaření.
- Pokud chcete vytáhnout kuřecí maso od kosti pro věci jako saláty nebo sendviče, je nejjednodušší to udělat, dokud je kuře ještě teplé.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbylé kuře na špicatu lze skladovat v vzduchotěsné nádobě a v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Pokud chcete kuře zmrazit, je nejjednodušší je naporcovat. Nakrájené maso vložte do mrazicího sáčku pro velké zatížení a vytlačte co nejvíce vzduchu. Udržujte to zmrazené až 3 měsíců.
Ohřívání
Zbytky dejte do zapékací mísy s a šplouchnutí vývaru. Zakryjte fólií a pečte při 350 ° F (175 ° C) po dobu 20-25 minut. Aby byla pokožka opět křupavá, na posledních 5 minut sejměte fólii.
❓ Jak dlouho trvá uzení celého kuřete?
Na 5 kilové kuře by to trvalo asi hodina a půl, přičemž teplota se zvýší po 45 minutách. Vždy je nejlepší se ujistit, že je vaše kuře plně propečené pomocí teploměru na maso!
❓ Jak mohu kuře Spatchcock bez nůžek?
Pokud nemáte šikovné nůžky na drůbež, kterými byste si kuře napálili, nebojte se! Stále můžete své kuře popálit pomocí a zoubkovaný nůž.
❓ Jaké dřevo nebo pelety je nejlepší pro uzení kuřete?
Některé skvělé možnosti pro dřevo nebo pelety pro uzení kuřete je bílý ořech, pekanový ořech, jablko, javor, dub nebo třešeň! Mesquite má výraznou chuť, ale někteří lidé milují mesquite uzené kuře!
❓ Mohu udit své kuře při 225 °F po celou dobu vaření?
Ano! Určitě můžete, a výsledkem bude šíleně lahodné, uzené kuře, po kterém bude každý nadšený. Kůže však nebude tak rave hodná.
Tento zkrácený způsob vaření má zachovat to nejlepší z obou – získat skvěle chutnající uzené kuře (řez se svíčkovou umožňuje, aby kouř skutečně prostupoval kuřecím masem) A křupavá kuřecí kůže! Vysoce tepelná úprava pomáhá křupat kůži kuřete spíše než dosáhnout gumových výsledků.
🐔 Nejlepší kuřecí recepty!
- Grilovaná kuřecí stehna
- Vezmi si mě kuře
- Kuřecí Marsala
- Pečená kuřecí křídla
- Houbové švýcarské kuře
- Smažené kuře
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Uzené kuře Spachcock
Složení
- 5 lb celé kuře
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 2 lžíce BBQ kuře rub (přibližně ½ várky- *viz poznámka)
Instrukce
Připravte kuře Spatchcock
- Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (105 ° C).
- Opláchněte 5 lb celého kuřete studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Mějte po ruce papírové utěrky, abyste kuře během procesu ořezávání osušili. Odstraňte drobky z kuřete (Vlastně jsem musel oříznout krky ze svých dvou kuřat na smažce).
- Poté otočte kuře prsy dolů a nakrájejte podél obou stran hřbetní kosti drůbežími nůžkami, abyste je odstranili.
- Otočte kuře zpět tak, aby bylo prsy nahoru a dlaní pevně zatlačte na prso. Stiskněte dostatečně pevně, abyste zlomili hrudní kost, aby kuře mohlo ležet naplocho na grilu. Pomocí prstů jemně přejděte pod kůži, abyste ji oddělili od prsního masa.
- Naposled osušte kuře (odstranění co největšího množství vlhkosti pro extra křupavou pokožku). Poté kuře obalte 1 lžíce olivového oleje. Pomocí prstů nebo štětce dostaňte ptáka z obou stran, stejně jako pod kůži a na prsní maso.
- Kuře bohatě okořeníme 2 lžíce BBQ kuřecího masa na všech stejných místech, kde jste kuře natřeli extra panenským olivovým olejem.
Vykuřte kuře
- Položte kuře přímo na rošt vaší předehřáté udírny prsy nahoru a uďte 45 minut.
- Po 45 minutách zvyšte teplotu na 425 °F (220 ° C) a pokračujte v uzení kuřete, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 °F (74 ° C), asi dalších 45 minut.
- Vyjměte kuře z udírny a volně jej zakryjte alobalem. Před podáváním nechte 10-15 minut odpočinout.
Poznámky
- Použití ½ várka mého BBQ kuřete na každé 4-5 kilové kuře. Můžete použít více, podle chuti.
- Chcete-li udělat tento recept keto, vynechejte cukr z kuřecího masa.
- Případně můžete kuře dokončit v troubě pro tu nejlepší křupavou kůži. Kouřit 1 hodinu při 225 ° F (105 ° C) poté přeneste do předehřáté trouby a dokončete při 450 ° F (232 ° C) po dobu 30 minut nebo do úplného uvaření.
- Pokud chcete kuřecí maso stáhnout z kosti na věci, jako jsou saláty nebo sendviče, je nejjednodušší to udělat, dokud je kuře ještě teplé.
- Skladování: Zbylé kuře na špicatu lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě a chladit po dobu 3-4 dnů.
- Zmrazit: Pokud chcete kuře zmrazit, je nejjednodušší je naporcovat. Nakrájené maso vložte do mrazicího sáčku pro velké zatížení a vytlačte co nejvíce vzduchu. Uchovávejte zmrazené po dobu až 3 měsíců.
- Ohřev: Zbytky dejte do zapékací mísy s polévkou. Zakryjte fólií a pečte při 350 ° F (175 ° C) po dobu 20-25 minut. Chcete-li kůži znovu křupat, na posledních 5 minut odstraňte fólii.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře