Kuřecí marsala je oblíbený na italských jídelních lístcích všude a budete překvapeni, jak snadno si tento klasický recept můžete vyrobit doma! Kuřecí prsa se natloukají na tenko a smaží se na pánvi dozlatova a poté se posypou houbami a neuvěřitelnou omáčkou z vína marsala. Je to tak chutné, jak to zní, a nyní si můžete připravit kuřecí marsala v kvalitě restaurace z pohodlí své vlastní kuchyně!
Snadná kuřecí Marsala
Kuřecí marsala je snadný kuře večeře která uspokojí celou rodinu (dokud všichni milují houby)! Je pravděpodobné, že jste to měli na svém oblíbeném italském místě, ale je to také neuvěřitelně snadné jídlo, které si můžete doma zopakovat!
Kuře je obaleno v a super jednoduchá kořeněná mouka, pak natlučte na tenko a opečte na pánvi – pak uděláte marsalovou omáčku a houby na stejné pánvi! Cokoli s méně nádobí je vítězem v mé knize.
Přejít na:
🥘 Ingredience
Místo kuřecích prsou můžete také použít kuřecí panenky nebo řízky, co chcete. Řízky pravděpodobně nebude nutné rozklepat, protože jsou již tenké.
- Víceúčelová mouka- ¼ šálku.
- Sůl pepř - ½ čajové lžičky každé v kombinaci s AP moukou, plus další podle potřeby.
- Kuřecí prso - 1 ½ libry tloušťka ¼ palce (*viz poznámka).
- Olivový olej – 1 polévková lžíce, extra panenský olivový olej (EVOO).
- Nesolené máslo - 3 polévkové lžíce, rozdělené na 2 polévkové lžíce a 1 polévkové lžíce.
- Cremini houby - Také označované jako 'baby bellas'. 1 8 uncový balíček nakrájený na plátky nebo použijte žampiony.
- Šalotka - 1 střední šalotka nakrájená najemno (*viz poznámka).
- Česnek - 2 hřebíčky, mleté.
- Kuřecí vývar – ⅔ šálku.
- Suché víno Marsala - ⅔ šálek.
- Vysokoprocentní smetana - ⅔ šálek.
- Čerstvý tymián -2 lžičky, nakrájené.
- Čerstvá italská petrželka (volitelně) -2 polévkové lžíce, nasekané na ozdobu.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak vyrobit kuřecí Marsala
Existuje několik kroků, ale jakmile se dostanete, uvidíte to žádný z nich není těžký. Vytáhněte velkou pánev, mrazicí sáček, paličku na maso, vařečku a nějaké kleště.
Kuře pečené na pánvi
- Potáhněte kuře. Ve velkém mrazicím sáčku o velikosti galonu smíchejte ¼ šálku univerzální mouky a ½ lžičky soli a pepře. Zatřeste sáčkem, aby se promíchal, a poté přidejte 1 ½ libry kuřete a protřepat do kabátu.
- Zahřejte pánev. Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a první 2 lžíce másla. Jakmile je horké, setřeste všechny přebytečný moučný obal na kuřecí prsa a vložte je do pánve.
- Na pánvi opečte kuře. Kuře vařte zvenku dozlatova a sotva propečené, asi 5 nebo 6 minut. Kuře otočte jen jednou, v půlce. Přendejte na talíř nebo prkénko a dejte stranou.
- Osmažte houby. Přidejte zbývající 1 lžíci másla do horké pánve. Jakmile se rozpustí, přidejte 8 uncí hub. Často míchejte, dokud nejsou začít hnědnout, asi 3-4 minut.
Smíchejte omáčku, vařte a podávejte
- Připravte marsalovou omáčku. Jakmile houby začnou hnědnout, přidejte 1 středně nakrájenou šalotku a 2 stroužky mletého česneku. Vařte jen 1-2 minuty, nebo dokud nezavoní, častém míchání. Poté přidejte ⅔ šálku kuřecího vývaru, ⅔ šálku vína marsala, ⅔ šálku husté smetany, 2 lžičky čerstvého tymiánu a podle chuti sůl a pepř.
- Vřít. Vařečkou oškrábejte všechny hnědé kousky (nebo lístek) ze dna vaší pánve, aby se mohl vmíchat do omáčky. Tekutinu přiveďte k varu, snižte plamen na střední a nechte odkryté zvolna vařit 10–15 minut, nebo dokud se omáčka nezredukuje na polovinu a nezměkne. začal jen mírně houstnout.
- Zahustit. Umístěte vařená kuřecí prsa zpět na pánev a také veškerou šťávu, která se kolem nich nahromadila, když seděla. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit, dokud kuře není prohřátý a omáčka ještě trochu ztmavla a zhoustla (asi 2-3 minuty).
- Sloužit. Odstraňte pánev z ohně a ihned podávejte. Ozdobte 2 polévkovými lžícemi nasekanou italskou petrželkou v případě potřeby.
Nemůžete udělat chybu, když s trochou podáváte svou kuřecí marsalu pečená brokolice a česneková bramborová kaše (ideální pro nabírání extra omáčky). Také sklenici malbec nebo pinot noir nikdy nebolí. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pod plastovým obalem naklepejte kuře nebo uvnitř sáčku na zip, aby se nedělal nepořádek.
- Pokud pracujete s extra velkými kuřecími prsíčky, nejlépe je rozkrojit napůl vodorovně (dělat řízky) pak je rozdrťte na tloušťku asi ¼ palce, abyste mohli vytvořit rovnoměrné ploché filety.
- 1 střední šalotka by měla odpovídat asi 3 polévkové lžíce nakrájené.
- Nejlépe zhnědne nerezová pánev nebo litinová pánev, ale bude fungovat i nepřilnavý. Na vnější straně kuřete prostě nebudete mít tolik zlatavě hnědého pečeného masa.
- Ukládání: Uchovávejte zbytky kuřecí marsala v chladu po dobu až 4 dnů. Ohřívejte v mikrovlnné troubě asi 2 minuty nebo na varné desce na středním ohni.
🍗 Další chutné kuřecí večeře!
- Houbové švýcarské kuře
- Smažené kuře
- Milionové pečené kuře
- Skartované kuřecí tacos
- Pečená parmazánová kuřecí křidélka
- Smetanové sýrové kuře
Kromě těchto úžasně chutných kuřecích jídel, o které se můžete podělit se svou rodinou, si možná zamilujete i moje rychlé kuřecí recepty také!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kuřecí Marsala
Složení
- ¼ pohár všestranná mouka
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (a další, podle chuti)
- 1 ½ lbs kuřecí prso (tloušťka ¼ palce (*viz poznámka)nebo použijte kuřecí svíčkovou nebo kuřecí řízky)
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 3 lžíce nesolené máslo (rozděleno na 2 polévkové lžíce a 1 polévkové lžíce)
- 8 oz houby cremini (AKA 'baby bellas' nebo použijte bílé houby, nakrájené na plátky)
- 1 střední šalotka (jemně nakrájené- *viz poznámka)
- 2 květy česnek (mleté)
- ⅔ pohár kuřecí vývar
- ⅔ pohár víno marsala (použijte suchou marsalu)
- ⅔ pohár smetany
- 2 čajová lžička čerstvý tymián (sekaný)
- 2 lžíce čerstvá italská petrželka (volitelně, nakrájené na ozdobu)
Instrukce
- Ve velkém mrazicím sáčku o velikosti galonu smíchejte mouku, sůl a pepř a poté protřepejte, aby se vše promíchalo. Přidejte svá kuřecí prsa do sáčku a protřepávejte, dokud nebudou úplně obalená.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a první 2 lžíce másla na středně vysokou teplotu. Jakmile jsou kuřecí prsa horké, setřeste z nich přebytečnou mouku a vložte je do pánve.
- Kuře vařte dozlatova a sotva propečené, asi 5 nebo 6 minut, pouze jednou v polovině otočte (3 minuty nebo tak). Přendejte na talíř nebo prkénko a dejte stranou.
- Na rozpálenou pánev přidejte zbývající 1 lžíci másla. Jakmile se rozpustí, přidejte houby. Často míchejte, zatímco se houby vaří 3–4 minuty, nebo dokud nezačnou hnědnout.
- Jakmile začnou houby hnědnout, přidejte šalotku a česnek. Vařte jen 1-2 minuty za častého míchání, poté přidejte vývar, víno marsala, smetanu, čerstvý tymián a podle chuti sůl a pepř.
- K oškrábání fondu použijte dřevěnou lžíci (hnědé kousky) ode dna pánve, aby se vmíchal do omáčky. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na střední a nechte odkryté mírně vařit, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu a nezačne jen mírně houstnout (asi 10-15 minuty).
- Přidejte vařené kuře zpět na pánev spolu se šťávou, která vytekla, když seděla. Snižte teplotu na minimum a vařte 2–3 minuty, nebo dokud se kuře neprohřeje a omáčka ještě trochu nezhoustne.
- Ihned podávejte a podle chuti ozdobte čerstvě nasekanou italskou petrželkou.
Poznámky
- Naklepejte kuře pod nebo mezi listy plastového obalu nebo uvnitř sáčku na zip, aby se nedělal nepořádek.
- Pokud pracujete s extra velkými kuřecími prsíčky, je nejlepší je rozpůlit vodorovně a poté je rozdrtit na tloušťku asi ¼ palce, abyste mohli vytvořit rovnoměrné ploché filety.
- 1 střední šalotka by měla při nakrájení odpovídat asi 3 polévkovým lžícím.
- Nejlépe zhnědne pánev z nerezové oceli, ale bude fungovat i nepřilnavá. Na vnější straně kuřete prostě nebudete mít tolik zlatavě hnědého pečeného masa.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Suzanne Lepageová říká
peut on faire le poulet au marsala d'avance
"Můžeš udělat marsala kuře předem?"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Oui, faites sauter le poulet et suivez les étapes jusqu'à l'étape 6. Transférez les poitrines de poulet et la sauce dans un plat allant au four et couvrez, réfrigérez pendant la nuit. Cuire au four à 350F/175C pendant 30-35 minut avant de servir.
"Ano, orestujte kuře a postupujte podle kroků uvedených v kroku 6. Kuřecí prsa a omáčku přendejte do zapékací mísy a přikryjte, chlaďte přes noc. Před podáváním pečte při 350F/175C 30-35 minut."