Křupavé smažené kuře recept je perfektní večeře! Tento recept je klasické smažené kuře na podmáslí, které používá celé kuře. Perfektní, takže si můžete vybrat tvůj oblíbený kousek masa!
Snadné křupavé smažené kuře
Nic se nevyrovná dobrému jižnímu smaženému kuře, které si olízne prsty. S křupavým vnějším obalem a jemným, šťavnatým masem je smažené kuře jídlo stojí za to si sednout a namastit si ruce.
Vždycky se říká "pokud to není rozbité, neopravujte to", takže tento recept držím klasicky tím, že natírám maso podmáslím. Také používám celé kuře takže máte na výběr prsa, křídla, nohy (paličky), nebo stehna a tmavé nebo světlé maso!
Přejít na:
🥘 Ingredience na kuře smažené na podmáslí
Tento kombinace jednoduchých ingrediencí bude dokonale křupavé smažené kuře! Dalo by se použít 4 libry jen paliček nebo stehen atd., ale já rád servíruji různé.
- Celé kuře - 4 libry celé kuře nakrájené na kousky (prsa, křídla, stehna, paličky).
- Podmáslí - 1 šálek nebo tolik, aby zakryl kousky kuřete.
- Sůl pepř - 2 porce po ½ lžičky soli a pepře na směs podmáslí a mouky.
- Univerzální mouka - 2 šálky mouky.
- Kukuřičný škrob -¼ šálku nebo kukuřičného škrobu.
- Koření - 1 lžička paprika, ½ lžičky česnekového prášku, ½ lžičky cibulového prášku, ½ lžičky sušené bazalky a ¼ lžičky kajenského prášku.
- Stolní olej - 1 litr oleje na smažení.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak udělat křupavé smažené kuře
Může se to zdát jako hodně kroků, ale jakmile se k tomu dostanete, uvědomíte si to jak snadné tento recept je! Budete potřebovat mixovací nádobu, holandskou troubu nebo hlubokou misku na smažení a nějaké kleště.
- Přípravka. Nakrájejte a připravte celé své 4 kilové kuře do hrnce 8dílná na smažení.
- Metla. Ve velké mixovací nádobě nebo skladovací nádobě prošlehejte 1 šálek podmáslí s ½ lžičky soli a pepře.
- Mix V galonovém sáčku na zip, hnědém sáčku nebo mělké misce smíchejte dohromady ½ lžičky soli a pepře, 2 šálky univerzální mouky, ¼ šálku kukuřičného škrobu, 1 lžičku papriky, ½ lžičky česnekového prášku, ½ lžičky cibule prášek, ½ lžičky sušené bazalky a ¼ lžičky kajenského prášku pro bagrování.
- Hloubit. Kuřecí kousky jeden po druhém obalte. Každý kus kuřete nechte okapat z přebytečného podmáslí, než jej obalíte v moučné směsi. Poté se ujistěte, že kuřecí kousky ze všech stran dobře obalíte jemně protřepejte k odstranění přebytečného povlaku.
- Dát stranou. Při bagrování kuřete odkládejte obalené kousky stranou na tác nebo rošt, dokud nebudete s každým kouskem hotoví. Obložené kuře přikryjte listem voskového papíru, pergamenu nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte odležet, dokud nebude obal pastovité v konzistenci.
Smažte kuře do křupava a podávejte
- Potěr. Zahřejte 1 litr oleje na vaření v hluboké nádobě nebo holandské troubě na 350 °F (175 ° C). Smažte kuře 3-4 kusy najednou, pracujte v dávkách (mezi kusy kuřete nechte prostor, aby nebylo přeplněné). V polovině doby pečení kuře otočte.
- Návrat na teplotu. Po várce kuřete nechte olej vrátit se na 350 °F (175 ° C) před přechodem na další várku.
- Ochlaďte se a odpočívejte. Jakmile je kuře zlaté a křupavé s minimální vnitřní teplotou 165 °F (74 ° C), přesuňte jej na drátěný chladicí stojan s papírovými ručníky pod ním. Jakmile je všechno kuře osmažené, nechte je 10 minut odpočinout a podávejte.
Smažené kuře se hodí téměř ke všemu! Několik oblíbených je bramborová kaše s venkovská omáčka, okra, a Jižní pečený mac & sýr. Užijte si to!
Ve skutečnosti jsem napsal celý příspěvek na co podávat ke smaženému kuře pokud chcete další chutné možnosti!
💭 Tipy a poznámky
- Možná budete potřebovat více podmáslí. Obvykle se snažím používat podmáslí pouze na 1 šálek, ale potřeboval jsem až 2 šálky v závislosti na velikosti mého nakrájeného kuřete.
- Nespalte si kůrku! Pokud je vnější obal kuřete dokonale zlatavý a křupavý, ale vnitřek nedosáhl vnitřní teploty 165 °F (74 ° C), můžete dokončit v troubě. Když to dělám, zahřeji troubu na 400 ° F (205 ° C) a položte kuře na plech nebo do pekáče s mřížkou (pro rovnoměrnou cirkulaci vzduchu). Vařte, dokud nedosáhnete bezpečné minimální vnitřní teploty potřebné pro kuře.
- Ukládání: Zbylé smažené kuře pevně zabalte do hliníkové fólie nebo je vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte na 3–4 dny do chladničky. Ve stejné nádobě nebo v odolném mrazicím sáčku lze smažené kuře zmrazit až 4 měsíce (před opětovným ohřevem přes noc rozmrazte v lednici).
- Ohřev: Chcete-li kuře ohřát tak, aby bylo stále křupavé, předehřejte troubu na 400 °F (205 ° C). Umístěte mřížku na plech nebo do zapékací misky a položte na ni smažené kuře. Pečeme v troubě 15 minut. Tato metoda umožňuje, aby se vzduch dostal na každou stranu kuřete a zůstalo křupavé!
🍗 Další kuřecí recepty
- Vzduchová fritéza BBQ slaninou zabalené kuřecí paličky
- Zapečená kuřecí prsa za milion dolarů
- Skartované kuřecí tacos
- Vzduchová fritéza Kuřecí stehna
- Pečené avokádové kuře
- Rotisserie kuřecí salát
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Smažené kuře
Složení
- 4 lb celé kuře (rozřezat na kousky)
- 1 pohár podmáslí (nebo tolik, aby zakryl kousky kuřete)
- 1 čajová lžička každý, sůl a pepř (2 porce po ½ lžičky soli a pepře ve směsi podmáslí a mouky)
- 2 poháry všestranná mouka
- ¼ pohár kukuřičný škrob
- 1 čajová lžička paprika
- ½ čajová lžička česnekový prášek
- ½ čajová lžička cibulový prášek
- ½ čajová lžička sušená bazalka
- ¼ čajová lžička kajenský prášek
- 1 qt stolní olej (na smažení)
Instrukce
- Nakrájejte a připravte celé kuře na 8 kusů na smažení.
- Ve velké míse nebo skladovací nádobě prošlehejte podmáslí, sůl a pepř. Kuřecí kousky přidejte do nádoby s podmáslím. V případě potřeby přidejte více podmáslí na pokrytí kousků kuřete.
- Smíchejte dohromady svou univerzální mouku, kukuřičný škrob a koření (sůl, pepř, paprika, česnekový prášek, cibulový prášek, sušená bazalka a kajenský prášek) pro bagrování buď v galonové tašce na zip, hnědé tašce nebo mělké misce.
- Kuřecí kousky potahujte jeden po druhém a nechte každý kus kuře odkapat přebytečné podmáslí, než obalíte v moučné směsi. Kuřecí kousky ze všech stran dobře obalte a poté jemně protřepejte, abyste odstranili přebytečný povlak.
- Obalené kousky kuřete dejte stranou na tác nebo rošt, dokud nebude celé kuře obalené. Přikryjte listem voskovaného papíru, pergamenového papíru nebo kuchyňské utěrky, dokud se těsto nezmění na konzistenci pasty.
- Zahřejte 1 litr oleje na vaření v hluboké nádobě nebo holandské troubě na 350 °F (175 ° C). V dávkách smažte kuře 3-4 kusy najednou (ponechte mezi nimi prostor, aby se vám kuře na pánvi nenacpalo) a v polovině doby vaření kuře otočte.
- Nechte olej na smažení vrátit se na 350 °F (175 ° C) před vařením dalších dávek.
- Vyjměte smažené kuřecí kousky, když jsou zlaté, křupavé a mají minimální vnitřní teplotu 165 °F (74 ° C). Umístěte vařené kuře na drátěnou chladicí mřížku přes papírové ručníky, dokud nebude všechno kuře usmažené, kuře odpočívalo 10 minut a nejste připraveni ho podávat.
Poznámky
- Obvykle se snažím používat podmáslí pouze na 1 šálek, ale potřeboval jsem až 2 šálky v závislosti na velikosti mého nakrájeného kuřete.
- Pokud je vaše kuře dokonale křupavé a zlaté, ale nedosáhlo minimální vnitřní teploty 165 °F (74 ° C) můžete dokončit v troubě. Když to dělám, zahřeji troubu na 400 ° F (205 ° C) a položte kuře na plech nebo do pekáče s mřížkou (pro rovnoměrnou cirkulaci vzduchu). Vařte, dokud nedosáhnete bezpečné minimální vnitřní teploty potřebné pro kuře.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Karen říká
Jak dlouho marinujete kuře v podmáslí?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Při použití podmáslí na smažené kuře je nejlepší marinovat v podmáslí alespoň 4 hodiny a maximálně 24 hodin. Můžete marinovat o něco kratší dobu ve špetce, ale nepřekračujte tuto maximální dobu, protože by se změnila konzistence kuřecího masa. Díky za optání!!