Tohle od nuly zakysaná smetana kávový dort recept obsahuje jemný dort s nádhernou skořicovou vlnou a máslovou, křupavou polevou streusel! Tento klasický kávový dort je převeden na super vlhká verze s přídavkem zakysané smetany! Ideální pro příjemnou snídani nebo sladkou pochoutku k odpolední kávě.
Váš nový oblíbený dezert se skořicí Streusel
Díky vlhké, jemné střídce naplněné pikantní bohatostí zakysané smetany je každé sousto tohoto koláče harmonickou směsí textury a chuti. Smíchejte můj tajná přísada skořice zvlnění vrstva, a máslový, drobivý streusel topping dodává nádhernou křupavost, díky čemuž je davem, kterému je těžké odolat!
Přejít na:
🥘 Ingredience
Skořicová zvlněná náplň
- Světle hnědý cukr: ¾ šálku, balené - Dodává hlubokou sladkost podobnou karamelu.
- Univerzální mouka: ¾ šálku - Pomáhá zahustit náplň.
- Mletá skořice: 2 čajové lžičky – Poskytuje teplou, kořeněnou chuť.
- Neslazené kakao: 1 čajová lžička – Přidá nádech čokoládové hloubky.
Streusel Poleva na drobky
- Univerzální mouka: 1¼ šálku - Základ drobivé polevy.
- Cukr: ¾ šálku - osladí polevu.
- Světle hnědý cukr: ½ šálku, balené - Zvyšuje bohatost polevy.
- Mletá skořice: 1½ polévkové lžíce – Dodá polevě pikantní šmrnc.
- Máslo: ½ šálku, osolené, rozpuštěné a chlazené - Spojuje polevu a dodává bohatost.
Kávový dort
- Máslo: 1 šálek, změklý při pokojové teplotě - Vytvoří jemnou střídku.
- Cukr: 1 hrnek – Dortu dodá sladkost.
- Světle hnědý cukr: ⅔ šálku, balené - Prohlubuje chuť.
- Velká vejce: 3, při pokojové teplotě - Dodává strukturu a bohatost.
- Zakysaná smetana: 2 šálky, plnotučné - Zajistí vlhký koláč.
- Vanilkový extrakt: 2 polévkové lžíce – Zvýrazňuje celkovou chuť.
- Prášek na pečení: 3 čajové lžičky - Pomáhá koláč kynout.
- Sůl: ½ čajové lžičky - Vyrovnává sladkost.
- Univerzální mouka: 3⅔ šálků - Tvoří strukturu dortu.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny
Pro tento recept budete potřebovat zapékací misku 9x13, mísy na náplň a polevu, stojanový mixér nebo elektrický ruční mixér na těsto a drátěný chladicí stojan. Pro přesné porce ingrediencí jsou také nezbytné odměrky a lžíce.
Tento recept dává výtěžek přibližně 16 porce. Čtverečky můžete krájet menší nebo větší podle potřeby.
Krok 1: Příprava trouby a pánve. Předehřejte troubu na 350 ° F (175 °C / značka plynu 4). Zapékací misku 9x13 lehce potřete máslem nebo nepřilnavým sprejem na vaření, aby se nepřilepil.
Make The Cinnamon Ripple
Krok 2: Výroba skořicové náplně. Kombinovat ¾ šálku světle hnědého cukru, ¾ šálku univerzální mouky, 2 lžička mleté skořice, a 1 lžička neslazeného kakaa ve středně velké mixovací nádobě. Případné hrudky rozbijte vidličkou a dejte stranou.
Udělejte si Streusel Topping
Krok 3: Příprava Streusel Crumb Topping. Šlehejte dohromady 1¼ šálků univerzální mouky, ¾ šálku cukru, ½ šálku světle hnědého cukru, a 1½ lžičky mleté skořice v jiné středně velké misce. Přidat ½ šálku rozpuštěného másla a míchejte, dokud se nevytvoří drobivá textura. I toto dejte stranou.
Smíchejte těsto
Krok 4: Míchání těsta na kávový koláč. Ve velké mixovací nádobě nebo ve stojanovém mixéru ušlehejte smetanu 1 šálek másla, 1 cup sugar, a ⅔ šálku světle hnědého cukru, přidat 3 velká vejce, 2 šálků zakysané smetany, 2 polévková lžíce vanilkového extraktu, 3 čajová lžička na pečení, a ½ lžičky soli. Míchejte, dokud se úplně nespojí, seškrábáním po stěnách a dně mísy. Jemně vmíchejte 3⅔ šálků univerzální mouky jen do spojení.
Sestavte a pečte
Krok 5: Sestavte dort. Nalijte polovinu těsta (asi 28-30 uncí) do připraveného pekáčku. Na těsto rovnoměrně nasypte skořicovou vlnkovou náplň. Přidejte zbývající těsto a jemně rozetřete. Navrch nasypeme strouhankovou směs, která pokryje celý povrch.
Krok 6: Pečte k dokonalosti. Pečeme při 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) po dobu 50-55 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Dort vychladíme na mřížce.
Krok 7: Servírování. Kávový koláč podávejte teplý nebo vychlazený. Pro teplé podávání poprášíme cukrářským cukrem. Nakrájejte a vychutnejte si tuto nádhernou pochoutku!
💭 Tipy a poznámky
- Příprava pánve: Na mazání nejraději používám máslo, protože dodává extra chuť, ale nepřilnavý sprej je skvělá úspora času.
- Skořicové zvlnění: Když míchám skořicovou vlnkovou náplň, dávám pozor, abych rozbil všechny hrudky hnědého cukru. Tento krok je zásadní pro distribuci té sladké skořicové dobroty po celém dortu. Někdy přidám ještě špetku skořice, protože miluji její extra teplo.
- Streusel Poleva na drobky: Pro streusel je klíčové získat správnou drobivou texturu. Pomalu přidávám rozpuštěné máslo a míchám, dokud se nevytvoří ta správná drobivá textura. Svádí to k přemixování, ale odolávám! Tyto drobivé kousky vytvoří dokonalou křupavou polevu.
- Vyšlehat: Smetana z másla a cukrů do nadýchané hmoty je mým tajemstvím lehkého a vzdušného dortu. Při přidávání mouky jemně promíchávám, aby těsto zůstalo vláčné. Přílišné míchání může vést k hustému koláči, a kdo to chce?
- Vrstvení a pečení: Když vrstvím těsto a náplně, každou vrstvu jemně rozetřu, aby se nepromíchaly. První polovina těsta tvoří základ, pak přichází skořicové vlnění, následuje zbytek těsta a nakonec streusel topping. Koláč zkontroluji asi po 45 minutách pečení, protože trouby se liší. Test párátkem nikdy nelže – čistý znamená, že je hotovo.
Bonus Tip: Ráda podávám tento dort teplý s posypem cukrářského cukru. Dodává nádech elegance a nádech extra sladkosti. Každý kousek je útulná, uklidňující pochoutka, perfektní ke kávě nebo čaji!
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Na zachovat vlhkost a střídku dortu, před uložením se ujistěte, že je zcela vychladlý a nevystavujte kávový koláč vzduchu.
Vychladlý dort skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů při pokojové teplotě pro udržení čerstvosti. Alternativně můžete dort chladit ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týdne, abyste zachovali vlhkost.
zmrazení
Dort dobře zabalte do plastové fólie a poté jej vložte do mrazícího sáčku. Skladujte 2-3 měsíce. Před podáváním rozmrazte v lednici, aby si zachovala texturu.
Ohřívání
Pokud chcete, ohřejte koláč v mikrovlnné troubě asi 15 sekund. Vyvarujte se přehřátí aby textura zůstala měkká a vlhká.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kávový dort se zakysanou smetanou
Složení
Skořicová zvlněná náplň
- ¾ pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- ¾ pohár všestranná mouka
- 2 čajová lžička mletá skořice
- 1 čajová lžička neslazené kakao
Streusel Poleva na drobky
- 1¼ poháry všestranná mouka
- ¾ pohár cukr
- ½ pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- 1½ lžíce mletá skořice
- ½ pohár máslo (solené, roztavené a chlazené)
Kávový dort
- 1 pohár máslo (změkčeno, při pokojové teplotě)
- 1 pohár cukr
- ⅔ pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- 3 velké vajíčka (pokojová teplota)
- 2 poháry zakysaná smetana (plnotučný)
- 2 lžíce vanilkový extrakt
- 3 čajová lžička prášek do pečiva
- ½ čajová lžička sůl
- 3 XNUMX⅔ poháry všestranná mouka
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) a zapékací misku 9x13 lehce potřete máslem nebo nepřilnavým sprejem na vaření.
Udělejte si skořicovou vlnkovou náplň
- Smíchejte ¾ šálku světle hnědého cukru, ¾ šálku univerzální mouky, 2 lžička mleté skořice, a 1 lžička neslazeného kakaa ve středně velké mixovací nádobě. Pomocí vidličky rozbijte případné hrudky hnědého cukru a poté dejte stranou.¾ šálku světle hnědého cukru, ¾ šálku univerzální mouky, 2 lžička mleté skořice, 1 lžička neslazeného kakaa
Udělejte si strouhankovou polevu
- V samostatné středně velké míse prošlehejte suché ingredience na polevu streusel, včetně 1¼ šálků univerzální mouky, ¾ šálku cukru, ½ šálku světle hnědého cukru, a 1½ lžičky mleté skořice. Přidejte rozpuštěné ½ šálku másla a pomocí vidličky spojujte se suchými přísadami, dokud se nevytvoří struktura drobenky. Dát stranou.1¼ hrnku univerzální mouky, ¾ šálku cukru, ½ hrnku světle hnědého cukru, 1½ lžičky mleté skořice, ½ šálku másla
Připravte těsto na kávový koláč
- Těsto promíchejte ve velké mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru. Přidat 1 šálek másla, 1 cup sugar, a ⅔ šálku světle hnědého cukru pak je společně nakrémujte.1 hrnek másla, 1 hrnek cukru, ⅔ šálku světle hnědého cukru
- Přidat 3 velká vejce, 2 šálků zakysané smetany, 2 polévková lžíce vanilkového extraktu, 3 čajová lžička na pečení, a ½ lžičky solia poté míchejte, dokud se zcela nespojí. Ujistěte se, že jste oškrábali stěny a dno mixovací nádoby.3 velká vejce, 2 hrnky zakysané smetany, 2 lžička vanilkového extraktu, 3 lžička prášku do pečiva, ½ lžičky soli
- Míchat 3⅔ hrnku univerzální mouky a během míchání seškrábejte stěny a dno mísy. Míchejte jen tak dlouho, dokud se těsto nespojí.3⅔ hrnku univerzální mouky
Sestavte a upečte kávový dort
- Nalijte polovinu těsta na kávový koláč nebo 28-30 uncí do připravené zapékací misky 9x13, abyste vytvořili spodní vrstvu. Spodní polovinu těsta potřeme skořicovou náplní.
- Přidejte zbývající těsto na kávový koláč a jemně rozetřete pomocí ofsetové stěrky. V rovnoměrné vrstvě, která zasahuje do všech rohů zapékací mísy, potřete strouhankovou směsí na polevu.
- Pečeme při 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) po dobu 50-55 minut, dokud párátko nebo tester dortů zasunutý do středu kávového dortu nevyjde čistý.
- Po upečení vyjměte pánev z trouby a položte ji na mřížku, aby úplně vychladla. *Pokud dáváte přednost servírování kávového koláče teplý, zkuste jej poprášit cukrářským cukrem pro sladký nádech.
- Krájejte, podávejte a užívejte si!
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Pro vlhký a bohatý koláč použijte zakysanou smetanu nebo ji nahraďte řeckým jogurtem, bílým jogurtem nebo podmáslím.
- Míchejte, dokud se nespojí, aby vznikl jemný, nadýchaný koláč.
- Buďte štědří se skořicí pro teplou, kořeněnou chuť.
- Namažte pánev máslem pro chuť nebo nepřilnavým sprejem pro pohodlí.
- Rozbijte shluky hnědého cukru ve zvlnění skořice pro rovnoměrné rozložení; pro větší teplo přidejte navíc skořici.
- Do zápražky postupně přidávejte rozpuštěné máslo, dokud nebude drobivá; vyhnout se přemísení.
- Vyšleháme máslo a cukry, dokud nebude nadýchaný, aby byl koláč lehčí.
- Jemně rozetřete každou vrstvu, aby byla odlišná.
- Začněte kontrolovat dort po 45 minutách; je hotovo, když párátko vyjde čisté nebo s pár drobky.
- Chcete-li zachovat vlhkost a drobky dortu, před uložením se ujistěte, že je zcela vychladlý a nevystavujte dort s kávou vzduchu.
- Skladování při pokojové teplotě: Uchovávejte vychlazený koláč ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů, abyste si uchovali čerstvost.
- Skladování v chladničce: Chcete-li zachovat vlhkost, chlaďte dort ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týdne.
- Zmrazení: Dort dobře zabalte do plastové fólie a poté jej vložte do mrazícího sáčku. Skladujte 2-3 měsíce. Před podáváním rozmrazte v lednici, aby si zachovala texturu.
- Ohřívání: Pokud chcete, ohřejte koláč v mikrovlnné troubě po dobu asi 15 sekund. Vyvarujte se přehřátí, aby textura zůstala měkká a vlhká.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře