Tyto Vietnamské a thajské inspirované jarní závitky, známé jako Gỏi Cuốn, jsou ideální pro lehký oběd, večeři nebo předkrm. Každá rolka plná čerstvých bylinek, slaného vepřového masa, sladkých krevet a křupavé zeleniny je důkazem bohatého kulinářského dědictví jihovýchodní Asie. Můj jednoduchý recept a tipy vás provede vytvořením těchto lahodných thajských jarních závitků, které se jistě stanou novým oblíbeným!
Domácí křupavé jarní závitky s vepřovým masem a zeleninou
Radost z těchto křupavé, domácí jarní závitky balené s pikantní směsí vepřového masa, zeleniny a nudlí. Náplň dokonale vyvažuje chuť a texturu a je nádherným kontrastem k křupavému, smaženému obalu!
Objetí všestrannost tohoto chutného předkrmu přizpůsobíte si ho svými oblíbenými ingrediencemi a vychutnejte si chuť jihovýchodní Asie přímo doma.
Zde se dozvíte rozdíl mezi thajskými a vietnamskými jarními závitky.
Přejít na:
🥘 Ingredience
Pro jarní závitky
- Zavinovačky na jarní závitky - K vytvoření základu pro vaše lahodné jarní závitky budete potřebovat 20 velkých obalů.
- Olej na smažení - Ideální je neutrální olej jako rostlinný nebo řepkový. Použijte dostatek na smažení jarních závitků (ve vaší holandské troubě, woku nebo fritéze).
Plnicí směs
- Nudle - ¾ šálku nudlí s fazolovými nitěmi. Také známé jako skleněné nudle, dodávají jedinečnou texturu.
- Česnek - 3 hřebíčky nebo 1 polévková lžíce drcený česnek.
- Pepř - 1 lžička čerstvě mletého černého pepře.
- Kořeny koriandru - 2, jemně nasekané. Ty přispívají k hluboké, zemité notě.
- Stolní olej - 1 lžíce extra panenského olivového oleje (EVOO) nebo vámi preferovaný olej na restování česneku a koření.
- Vepřové - 7 uncí mletého vepřového masa na smažení a rozdrobení pro pikantní hloubku chuti.
- Mrkev - 1 šálek nastrouhané mrkve pro přidání náplně sladkosti a zářivé barvy.
- Zelí - 2 šálky jemně nakrájeného zeleného zelí pro přidání křupavosti a objemu náplně.
- Rybí omáčka - 2 polévkové lžíce pro nasycení náplně bohatou chutí umami.
Pro rolování a těsnění
- Univerzální mouka - 3 polévkové lžíce na přípravu pasty na utěsnění rohlíků.
- voda - 3 polévkové lžíce smíchat s moukou, aby vznikla těsnící pasta.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny
Budeš potřebovat pár nezbytností do kuchyně pro tento recept. Vezměte si pánev na hluboké smažení, hmoždíř a paličku na přípravu česnekové pasty a standardní nástroje pro přípravu, jako je prkénko, odměrky nebo lžíce a nůž.
Tento recept dává asi 20 velkých jarních závitků, ideální pro rodinné jídlo nebo posezení s přáteli.
Připravte si náplň
Krok 1: Namočte nudle. Namočte ¾ šálku (105 gramů) fazolových nudlí v teplé vodě asi 5 minut. Po změknutí vodu slijte a nudle nakrájejte na kratší kousky pro snadnější manipulaci.
Krok 2: Vytvořte česnekovou pastu. Pomocí hmoždíře smíchejte 3 hřebíčky (9 gramů) česneku, 1 lžička (4.4 gramů) čerstvě mletého černého pepře a 2 nakrájené (164 gramů) kořeny koriandru. Rozdrťte je na jemnou pastu. Tato směs dodá vaší náplni výbuch chuti.
Krok 3: Uvařte vepřové maso. V pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci (14.79 mililitrů) z extra panenského olivového oleje (EVOO). Přidejte česnekovou pastu a vařte asi minutu, aby se uvolnila její chuť. Poté přidejte 7 uncí (198.45 gramů) mletého vepřového masa na pánev. Vařte vepřové maso, dokud není hotové, ujistěte se, že je důkladně propečené, ale stále měkké.
Krok 4: Smíchejte se zeleninou. Na pánev s vepřovým masem přidejte předem namočené nudle, 1 šálek (128 gramů) strouhané mrkve a 2 šálky (140 gramů) nadrobno nakrájeného zelí. Nalijte 2 polévkové lžíce (29.57 mililitrů) rybí omáčky na umami kop.
Krok 5: Vařte náplň do měkka. Vše společně vařte, dokud zelenina nezměkne a chutě se dobře nepropojí. Po dokončení odložte směs stranou, aby vychladla. To bude vaše jarní náplň.
Zarolujte jarní závitky
Krok 6: Připravte si těsnicí pastu. V malé misce prošlehejte 3 lžíce univerzální mouky a 3 lžíce vody. Vznikne tak hustá pasta, kterou použijete k utěsnění jarních závitků.
Krok 7: Sestavte jarní závitky. Položte jeden z 20 velkých obalů na jarní závitky. Na střed obalu položte vrchovatou polévkovou lžíci připravené náplně. Opatrně rolujte jarní závitek a složte jej jako obálku. K utěsnění okrajů použijte malé množství pasty z mouky a vody.
Smažte jarní závitky
Krok 8: Zahřejte olej. Nalijte dostatečné množství oleje do hrnce na hluboké smažení. Zahřejte olej na teplotu vhodnou pro smažení. Jakmile je olej rozpálený, opatrně přidejte jarní závitky. Smažte je v malých dávkách, abyste se vyhnuli přeplnění, což může vést k nerovnoměrnému vaření. Každá várka by měla trvat asi 3–4 minuty, nebo dokud nebudou jarní závitky zlaté a křupavé.
Krok 9: Vypusťte. Po usmažení přemístěte jarní závitky na drátěnou chladicí mřížku nastavenou přes papírovou utěrku. To pomůže vypustit veškerý přebytečný olej.
Krok 10: Podávejte. Ozdobte a podávejte s jednou z mých omáček, jako je ta moje domácí teriyaki, omáčka ponzunebo sladkokyselá omáčka!
💭 Tipy a poznámky
- Výběr správného proteinu: I když tento recept používá mleté vepřové maso pro jeho bohatou chuť, neváhejte experimentovat. Vynikající alternativou může být kuřecí maso, jemně mleté krevety, tofu nebo kombinace krevet a kuřecího masa. Každá varianta přináší do jarních závitků svou jedinečnou chuť a texturu.
- Chlazení náplně: Před rolováním jarních závitků nechte náplň úplně vychladnout. Používání náplně ještě teplé může způsobit, že obaly jarních rolek budou příliš měkké a obtížně se s nimi manipuluje, což vede k potenciálnímu roztržení.
- Technika válcování: Při rolování jarních závitků se snažte o pevné omotání. To pomáhá minimalizovat vzduchové kapsy, které mohou absorbovat přebytečný olej během smažení, což může ovlivnit texturu a chuť. Pevná role také zajišťuje, že náplň zůstane při jídle neporušená.
- Tipy na smažení: Ujistěte se, že olej má správnou teplotu pro smažení (obvykle kolem 350 °F/175 °C). Smažení při správné teplotě je životně důležité pro dosažení zlatého, křupavého zevnějšku aniž by absorboval příliš mnoho oleje. Smažte v malých dávkách, abyste udrželi teplotu oleje a zajistili rovnoměrné vaření.
🥄 Využijte možnosti dopředu
Pokud si chcete tyto jarní závitky připravit předem, zcela je zabalte, ale vynechejte krok smažení. Položte smontovaná pružina se vyvalí na plech a zmrazit do ztuhnutí.
Poté je přeneste do sáčku pro skladování potravin nebo vzduchotěsné mrazicí nádoby. Mohou být uchovávány zmrazené po dobu 1-2 měsíců. Až si je budete chtít vychutnat, smažte je přímo z mrazáku - není třeba rozmrazovat.
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Veškeré vychladlé zbylé jarní závitky skladujte v uzavřené nádobě v lednici. Měly by dobře vydržet 3-4 dny.
Ohřívání
Pro opětovné zahřátí je položte na plech na pečení v troubě předehřáté na 350 ° F (175 °C / značka plynu 4). Alternativně lze pro rychlý a křupavý způsob ohřevu použít vzduchovou fritézu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Thajské jarní závitky
Složení
- 20 velké obaly na jarní závitky
- olej (pro hluboké smažení)
Náplň
- ¾ pohár nudle z fazolových nití (skleněné nudle nebo celofánové nudle)
- 3 květy česnek
- 1 čajová lžička černý pepř
- 2 kořeny koriandru (sekaný)
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 7 oz vepřové maso (mleté)
- 1 pohár mrkev (strouhaný)
- 2 poháry zelí (jemně nakrájené)
- 2 lžíce rybí omáčka
Pro Rolling
- 3 lžíce všestranná mouka
- 3 lžíce voda
Instrukce
Připravte si náplň
- Namočit ¾ šálku fazolových nití nudlí v teplé vodě po dobu 5 minut, aby změkly. Poté slijte vodu a pomocí nůžek je nakrájejte na kratší kousky.¾ šálku fazolových nití nudlí
- Pomocí hmoždíře a tloučku rozdrťte 3 stroužky česneku, 1 lžička černého pepře, a 2 kořeny koriandru na jemnou pastu.3 stroužky česneku, 1 lžička zrnek černého pepře, 2 kořeny koriandru
- Ve velké pánvi zahřejte 1 lžíce olivového oleje na střední teplotu.1 lžíce olivového oleje
- Jakmile se zahřeje, přidejte česnekovou směs a vařte asi jednu minutu. Poté přidejte 7 oz vepřové maso a vařte, dokud nebude uvařený.7 oz vepřové maso
- Do stejné pánve přidáme změklé nudle, 1 šálek mrkve, 2 šálky zelí, a 2 lžíce rybí omáčky.1 hrnek mrkve, 2 hrnky zelí, 2 lžíce rybí omáčky
- Vařte asi 3 minuty nebo dokud zelenina nezměkne. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více rybí omáčky. Dejte stranou vychladnout.
Role
- V malé míse prošlehejte 3 lžíce univerzální mouky a 3 polévková lžíce vody za vzniku husté pasty.3 lžíce univerzální mouky, 3 polévková lžíce vody
- Položte jednu ze svých 20 velkých obalů na jarní závitky a doprostřed dáme vrchovatou lžíci náplně.20 velkých obalů na jarní závitky
- Jarní rolku srolujte tak, že ji přehnete jako obálku a poté ji uzavřete pomocí malého množství směsi vody a mouky. Opakujte se zbývajícími obaly.
Potěr
- Zahřejte dostatečně olej v hrnci, abyste mohli smažit jarní závitky.olej
- Jakmile je olej horký, opečte jarní závitky (pracující v malých dávkách) asi 3-4 minuty, nebo dozlatova.
- Uvařené jarní závitky vyndejte na mřížku přes papírovou utěrku, abyste odsál přebytečný olej.
- Ihned podávejte s vámi preferovanou omáčkou.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Pokud nejste fanouškem vepřového masa, můžete ho vyměnit za kuřecí maso, jemně mleté krevety, tofu nebo dokonce směs krevet a kuřecího masa.
- Dejte své náplni nějaký čas, aby úplně vychladla, než začnete proces válcování. Použití, dokud je ještě příliš teplé, způsobí, že se s obaly na jarní závitky bude pracovat mnohem hůře.
- Při rolování jarních závitků je budete chtít zabalit co nejtěsněji. Jakékoli přebytečné vzduchové kapsy by mohly nasáknout příliš mnoho oleje a změnit chuť.
- Skladování: Vychladlé jarní závitky můžete uchovávat v uzavřené nádobě v lednici po dobu 3-4 dnů.
- Ohřívání: Ohřejte jarní závitky v troubě na plechu na 350 °F (175 °C / značka plynu 4). Můžete také použít svou fritézu.
- Postup: Kompletně připravte a obalte jarní závitky, ale vynechejte je smažení. Místo toho je můžete zmrazit na pečicím plechu do ztuhnutí a poté je přenést do sáčku na uskladnění potravin. Mohou být zmrazeny po dobu 1-2 měsíců. Smažte, až budete připraveni.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře