angličtina toffee omáčka je nádherně bohaté a lahodné s teplou, karamelizovanou chutí, která báječně chutná na všech vašich oblíbených sladkostech a pamlscích. Vyrobit si vlastní domácí karamelovou omáčku od nuly je překvapivě snadné a trvá jen 15 minut. Je to perfektní poleva na lahodné dorty, recepty na tvarohové koláče, zmrzlinové poháry a další.
Pokapejte karamelovou omáčkou vanilková zmrzlina, jablko křupavé, domácí vafle, vanilkové palačinky z podmáslí, A další.
Přejít na:
Lepkavá, krémová anglická karamelová omáčka je jednou z mých nejoblíbenějších zmrzlinových polev. Své bohatá, karamelizovaná chuť opravdu vás nutí zpomalit a užít si každé sousto.
Když jsem zjistil, jak jednoduché je vyrobit si ho doma, řeknu vám, byl jsem u toho sladké nebe a všechno tam bylo zalité karamelovou omáčkou. Zkuste to sami, vaše chutě na sladké vám poděkují.
🥘 Ingredience
- Máslo - K výrobě karamelové omáčky vždy používám nesolené máslo. Pokud používáte solené, vynechejte sůl v receptu.
- Brown Sugar - Použil jsem světle hnědý cukr, ale bude fungovat i tmavý.
- Vysokoprocentní smetana - Smetana nebo smetana ke šlehání obsahuje minimálně 35 % mléčného tuku.
- Lehký kukuřičný sirup - Kukuřičný sirup je invertní cukr, který pomáhá zabránit krystalizaci hnědého cukru. Můžete zkusit a náhražka kukuřičného sirupu, ale ta pravá dělá nejlepší karamelovou omáčku!
- Sůl - Malé množství košer nebo kuchyňské soli.
- Vanilkový extrakt -Použijte čistý vanilkový extrakt, nebo můžete použít 2 lžíce bourbonu.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit karamelovou omáčku
Budete překvapeni jak je to snadné vyrobit si vlastní karamelovou omáčku od nuly. Vytáhněte velký kastrol a velkou lžíci na míchání.
Tento recept dělá asi 18 porcí karamelové omáčky.
Krok 1: Smíchejte přísady. Změřte ingredience omáčky (1½ poháry máslo (340 gramů), 3 šálky světle hnědého cukru (660 gramů), ⅔ šálku hustá smetana (158 mililitrů), ¼ šálku kukuřičného sirupu (59 mililitrů) a ½ lžičky soli - zarezervujte si vanilku) do velkého hrnce, zahřejte na středně vysokou a přiveďte k a nízký var.
*Při zahřívání míchejte jen občas, aby se hnědý cukr rozpustil a nedošlo k připálení.
Krok 2: Zahustěte. Jakmile vaše karamelová omáčka dosáhne varu, snižte teplotu, abyste udrželi nízkou teplotu varu 3-4 minut nebo do zhoustnutí.
Krok 3: Chladný. Když omáčka dosáhne dobré zahuštěné konzistence, která přilne k vaší lžíci, stáhněte ji z ohně. Vmíchejte 2 lžíce vanilky (nebo bourbon) a povolte karamelovou omáčku mírně vychladnout před podáváním.
🍨 S čím podávat toffee omáčku
Tohle je velká várka omáčky který bude velmi dobře fungovat pro podávání na zmrzlinu, poháry, dort, tvarohový koláč a další, stejně jako na namáčení ovoce. Chléb pudink je dalším osobním favoritem pro párování s touto omáčkou.
💭 Tipy a poznámky
- Použijte správný hrnec. Pro dosažení nejlepších výsledků při přípravě karamelové omáčky použijte pánev se silným dnem. Tyto pánve lépe vedou teplo a je méně pravděpodobné, že vám karamel připálí.
- Vyhněte se obilné omáčce. Ujistěte se, že se váš cukr během zahřívání omáčky úplně rozpustí. Pokud se cukr úplně nerozpustí, můžete skončit se zrnitou karamelovou omáčkou.
- Nepřipalujte omáčku. Během vaření upravte teplotu sporáku podle potřeby. Udržujte teplo dostatečně vysoké, aby vaše omáčka zhoustla, ale ne příliš vysoko.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Před uložením vaši domácí karamelovou omáčku zcela vychlaďte. Nepoužitou karamelovou omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě a v chladničce po dobu až jednoho měsíce.
Ohřívání
Ujistěte se, že povolte karamelovou omáčku před opětovným ohřevem ohřát na pokojovou teplotu. V chladničce bude pevná, proto ji před porcováním ohřejte na pokojovou teplotu, aby se znovu zahřála a použila později.
Větší porce prohřejte v hrnci na varné desce, dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti. Případně můžete malé jednotlivé porce ohřívat v mikrovlnné troubě na nižší 50% výkon v krátkých 15-20 sekundových intervalech.
V případě potřeby jej zřeďte. Pokud je karamelová omáčka při ohřívání příliš hustá, přidejte trochu husté smetany, aby se zředila.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Anglická toffee omáčka (snadná 15minutová dezertní omáčka!)
Složení
Karamelová omáčka
- 1 ½ poháry máslo (nesolené - 3 tyčinky)
- 3 poháry světle hnědý cukr (zabaleno)
- ⅔ pohár smetany
- ¼ pohár lehký kukuřičný sirup
- ½ čajová lžička sůl
- 1 lžíce vanilkový extrakt (nebo 2 polévkové lžíce bourbonu)
Instrukce
Karamelová omáčka
- Změřte ingredience omáčky (1 ½ šálku másla, 3 šálky světle hnědého cukru, ⅔ šálek silné smetany, ¼ šálku světlého kukuřičného sirupu, a ½ lžičky soli - rezervujte si vanilku) do velkého hrnce, zahřejte na středně vysokou a přiveďte k mírnému varu. Při zahřívání míchejte jen občas, aby se hnědý cukr rozpustil a nedošlo k připálení.
- Jakmile vaše karamelová omáčka dosáhne varu, snižte teplotu, abyste udrželi nízkou teplotu varu po dobu 3-4 minut, nebo dokud nezhoustne.
- Když omáčka dosáhne dobré zahuštěné konzistence, která přilne k vaší lžíci, stáhněte ji z ohně. Vmíchejte svůj 1 polévková lžíce vanilkového extraktu (nebo bourbon) a před podáváním nechte karamelovou omáčku mírně vychladnout.
Poznámky
- Toto je velká dávka karamelové omáčky, která bude velmi dobře fungovat pro podávání na zmrzlinu, poháry, dort, tvarohový koláč a další, stejně jako na namáčení ovoce.
- Nepoužitou karamelovou omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě a chlaďte až na měsíc.
- Vaše karamelová omáčka bude pevná, když se ochladí, takže ji před porcováním nechte trochu ohřát na pokojovou teplotu, abyste ji mohli ohřát a použít později.
- Větší porce ohřívejte v hrnci na sporáku nebo malé jednotlivé porce v mikrovlnné troubě při nižším 50% výkonu v krátkých 15-20 sekundových intervalech.
- Pokud je karamelová omáčka při ohřívání příliš hustá, přidejte trochu husté smetany, aby se zředila.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře