Rajčatová omáčka (nebo pomodoro omáčka nebo sugo di pomodoro) je klasická italská rajčatová omáčka naložená bylinkami a kořením. Skvěle se hodí k jakékoli vaší oblíbené těstoviny a potřebuje jen asi 5 minut přípravné práce. Nechte omáčku několik hodin provařit a vychutnejte si pravý italský zážitek.
Zkuste můj marinara, arrabbiatanebo omáčka na pizzu recepty na další rajčatové omáčky.
Popis: Pomodoro omáčka je italská rajčatová omáčka, která pozvedne každý recept na těstoviny.
Přejít na:
Když jsem byl mladý, měl jsem vždy ve spíži sklenice s omáčkou na těstoviny. Nicméně jsem zjistil, jak úžasné domácí omáčky jsou a nikdy jsem se nemohl vrátit!
Tuto dávku salsa di pomodoro di base obvykle ztrojnásobím a zbytky zamrazím. Tímto způsobem mám vždy nějaké po ruce a vyrábím to stejně pohodlné jako zavařená omáčka.
🥘 Ingredience
- Olivový olej - Použijte extra panenský olivový olej (EVOO) nebo jiné neutrální vaření pro restování zeleniny.
- vegetariáni - Žlutá cibule a mletý česnek jsou klíčové pro vytvoření autentické italské chuti.
- Rajčatová pasta - Základ této rajčatové omáčky bude pocházet z rajčatové pasty.
- voda - Trocha vody naředí rajčatovou pastu a změní ji na omáčku. Vývar můžete vyměnit (hovězí, kuřecí nebo zelenina) nebo jej zkombinujte s vodou pro větší hloubku chuti.
- Koření - Sůl, pepř, sušené oregano, čerstvá bazalka, bobkový list a případně vločky červené papriky.
- Cukr - Malé množství přidá sladkost, aby se snížila kyselost rajčatového protlaku.
- Suché červené víno (Volitelné) - Pro ještě větší chuť přidejte střik vašeho oblíbeného suchého červeného vína.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
Jaký je rozdíl mezi omáčkou Marinara a Salsa Di Pomodoro?
Zatímco tyto dvě rajčatové omáčky mají jistě velmi podobné přísady, hlavní rozdíl je v jejich struktuře. Salsa di pomodoro je hladká a krémová omáčka, zatímco marinara je mnohem objemnější.
🔪 Jak vyrobit Salsa Di Pomodoro
I když příprava této omáčky nějakou dobu trvá, vyžaduje to prakticky žádná práce z vaší strany. Budete potřebovat velkou pánev, odměrky a lžíce a vařečku.
Tento recept je na čtyři porce rajčatové omáčky.
Smažte a spojte
Krok 1: Zahřejte olej. Zahřejte 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje (EVOO) na středním plameni ve velké pánvi.
Krok 2: Orestujte zeleninu. Jakmile je horké, orestujte ¼ šálku (40 gramů) žluté cibule nakrájené na kostičky, dokud nebude průsvitná. Poté přidejte 2 lžičky mletého česneku a restujte dalších 30 sekund.
Krok 3: Přidejte. Přidejte 16 uncí (454 gramů) rajčatového protlaku, 3 šálky (710 mililitrů) vody, 2 lžičky soli a cukru, 1 lžička sušeného oregana, ¼ lžičky pepře, 10–12 natrhaných lístků čerstvé bazalky, 1 bobkový list a volitelně ¼ lžičky drcených vloček červené papriky a/nebo 3 lžíce suché červené víno.
Vařte a podávejte
Krok 4: Vařte. Omáčku přiveďte k varu, snižte plamen a nechte 2–3 hodiny vařit.
Krok 5: Podávejte nebo skladujte. Vyjměte bobkový list a ihned podávejte, nebo si omáčku uložte na později.
💭 Tipy a poznámky
- Udělejte více. Tento recept můžete snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
- Použijte hrnec. Tuto omáčku lze připravit i v pomalém hrnci. Doporučuji nejprve orestovat česnek a cibuli a poté vše přidat do hrnce. Vařte na mírném ohni 6-8 hodin.
- Přidejte nějaké masové kuličky. Pokud používáte masové kuličky, můžete je přidat do omáčky, jakmile ji začnete vařit. Mohou v omáčce vařit po celou dobu vaření.
- Použijte sušenou bazalku. Místo čerstvé bazalky můžete použít 1 lžičku sušené bazalky.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Nechte omáčku ochlaďte na pokojovou teplotu. Může být skladován v nádobě nebo sáčku na zip v lednici po dobu 3-4 dnů nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců.
zmrazení
Tuto skvělou základovou omáčku lze zmrazit s nebo bez karbanátky. Naporcujte omáčku do velkých mrazicích sáčků na zip a zmrazte je na plech aby byly ploché a snadno stohovatelné.
Ohřívání
Pokud je zmrazená, nechte omáčku rozmrazit v lednici přes noc. Poté omáčku zahřejte na varné desce nebo v pomalém hrnci.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Salsa Di Pomodoro
Složení
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- ¼ pohár žlutá cibule (nakrájené na kostičky)
- 2 čajová lžička česnek (mleté)
- 16 oz rajčatová pasta
- 3 poháry voda
- 2 čajová lžička sůl
- 2 čajová lžička cukr
- 1 čajová lžička sušené oregáno
- ¼ čajová lžička pepř
- 10-12 čerstvé listy bazalky (roztržený)
- 1 bobkový list
- ¼ čajová lžička drcené vločky červeného pepře (Volitelné)
- 3 lžíce suché červené víno (Volitelné)
Instrukce
Smažte a spojte
- teplo 1 lžíce olivového oleje na středním plameni ve velké pánvi.
- Jakmile je horké, orestujte na kostičky ¼ šálku žluté cibule až průsvitné. Poté přidejte nasekané 2 lžička česneku a restujte dalších 30 sekund.
- Přidejte zbývající ingredience (16 oz rajčatové pasty, 3 šálky vody, 2 lžička soli, ¼ lžička pepře, 1 čajová lžička sušené oregano, 10-12 lístků čerstvé bazalky, 1 bobkový list, 2 lžička cukrua volitelné ¼ lžička drcených vloček z červeného pepře a 3 lžíce suchého červeného vína).
Vařte a podávejte
- Omáčku přiveďte k varu a poté snižte plamen a nechte 2–3 hodiny vařit.
- Vyjměte bobkový list a ihned podávejte nebo uložte na později.
Poznámky
- Tento recept můžete snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
- Tuto omáčku lze připravit i v pomalém hrnci. Doporučuji nejprve orestovat česnek a cibuli a poté vše přidat do hrnce. Vařte na mírném ohni 6-8 hodin.
- Pokud používáte masové kuličky, můžete je přidat do omáčky, jakmile ji začnete vařit. Mohou v omáčce vařit po celou dobu vaření.
- Místo čerstvé bazalky můžete použít 1 lžičku sušené bazalky.
- K chlazení: Nechte omáčku vychladnout na pokojovou teplotu. Může být skladován v nádobě nebo sáčku na zip v lednici po dobu 3-4 dnů nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců.
- Ke zmražení: Tuto skvělou základovou omáčku lze zmrazit s masovými kuličkami nebo bez nich. Naporcujte omáčku do velkých mrazicích sáčků na zip a zmrazte je na plech aby byly ploché a snadno stohovatelné.
- Tato omáčka může být zmrazena s nebo bez karbanátky.
- Nechat přes noc v lednici.
- Ohřev: Omáčku ohřejte na varné desce nebo v pomalém hrnci.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře