Tento losos v omáčce z bílého vína je rychlý a snadný rodinný oblíbený recept, který kombinuje na pánvi restovaného lososa s nádherně pikantní smetanovou omáčkou! Vývar, smetana, citron, česnek a parmazán dělají lahodnou omáčku extra chutnou! Je to skvělá rande večeře pro dva, která je také dost snadná na rodinnou večeři kteroukoli noc v týdnu!
Šupinatá omáčka z lososa a krémové víno
Večeře s mořskými plody jsou vždy speciální, a pokud jde o lososa, možnosti jsou téměř nekonečné. Můj chutný losos na pánvi v citronové vinné omáčce je jedním z mých oblíbených – super krémový a pikantní, s dokonale smaženou rybou a spousta chutí.
I když je to hračka na přípravu, je to jídlo, na které ráda plánuji dopředu - mít čerstvé suroviny místo sušených bylin je velké plus! Je tak bohatý a robustní, takže vím, kdy si budu užívat svého lososa v omáčce z bílého vína Můžu se těšit na dokončení každého sousto!
Přejít na:
Máte hlad po dalších mořských plodech? Možná budete chtít vyzkoušet můj kraba plněného lososa, možná moje losos pečený ve fólii, nebo můj super populární rizoto z humra!
Co budete potřebovat
- Kokosový olej - Tohle je skvělý olej na vaření ryb a dodává jemnou sladkost.
- Losos - Pokuste se získat filety, steaky nebo řezy mají podobný tvar a velikost, takže vaří rovnoměrně.
- Česnek - Česnek dodává hloubku chuti a celkový aromatický požitek.
- Suché bílé víno - K vaření lososa je nejlepší suché bílé víno. Tyto jsou můj oblíbený v pořadí preference: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc a Sauvignon Blanc.
- Kuřecí vývar - Můžeš použít zeleninový vývar nebo rybí vývar.
- Vysokoprocentní smetana - Krém dává omáčce tloušťku a nejlépe se spojí s filety.
- Sůl pepř - Podle potřeby přidejte další.
- Parmazán - Čerstvé chutnají vždy lépe než věci v lahvičce třepačky a poskytuje parmezán ta štiplavá dokonalost, která završuje toto jídlo.
- Citrón - Kůra a pak si odšťavni citron, při podávání přidejte více citronu pokud je to požadováno. Mořské plody jsou určeny k podávání s jasem citrusů!
- Baby listový špenát - Musím mít své zelené! Pokud však nejste fanouškem špenátu, prostě to vynechat z rybí omáčky.
🔪 Jak vyrobit lososa v omáčce z bílého vína
Toto rychlé jídlo od začátku do konce výroba trvá jen 15 minut. U něčeho tak mimořádného je to opravdu snadné. Tento recept připravuje dvě velkorysé porce.
- Zahřejte velkou pánvi nebo nepřilnavou pánev s kokosovým olejem na středně vysoké teplotě dokud se olej nezačne třpytit. * Olej je dostatečně horký, když otestujete koutek svého lososa na povrchu pánve a uslyšíte dobrou „syčivost“!
- Vložte filety z lososa do vyhřívané pánve pokožkou dolů. Vařte 3 - 4 minuty, pak otočit a jen „políbit“ nebo spálte horní stranu po dobu další 1 minuty.
- Překlopte lososa zpět tak, aby strana kůže směřovala dolů a snižte teplotu na střední. Přidejte mletý česnek a restujte 1 minutu.
Připravte krémovou omáčku z bílého vína
Jedná se o božskou rybí omáčku, která je vhodná nejen pro lososa! Omezte nebo vynechte kuřecí vývar (nebo vývar z mořských plodů) pro hustší omáčku.
- Očistěte si pánev suchým bílým vínem, škrábání všech přilepených bitů zespodu pánve, když mícháte víno s česnekem. Nechte víno vařit.
- Jakmile vaše víno bublá, přidejte kuřecí vývar a vraťte se na 1 minutu do varu.
- Přidejte silnou smetanu, sůl a pepř a čerstvý parmazán. Mícháme dohromady a dusíme 2 - 3 minuty nebo dokud omáčka mírně nezhoustne.
- Přidejte citronovou šťávu, kůru a nasekaný listový špenát. Nechte teplo zapnuté jen tolik, aby špenátové listy lehce povadly, a ihned podávejte.
???? ️ Co podávat s lososem
Ozdobte svého lososa s dalšími citronovými klíny nebo plátky, čerstvý kopr nebo čerstvá petržel. Rád sloužím mému s kousky křupavosti francouzský chléb nasáknout jakoukoli chutnou omáčkou, která může zůstat na talíři!
Jednoduchá strana dušené rýže také krásně ladí s lososem. Nebo servírujte lososovou večeři se zeleným salátem a párovou zeleninou nebo pečená brokolice také! Užívat si!
🥡 Skladování zbytků lososa
Zbytky uložte do chladničky nebo mrazničky ve vzduchotěsné nádobě a jíst studené nebo ohřáté v mikrovlnné troubě. Nahoře můžete připravit těstoviny a vločky z lososa.
Přidejte další sýr a je připraveno další jídlo! Losos (minus omáčka z bílého vína) jde skvěle i přes ostrý salát.
Váš vařený losos může být chlazen po dobu až 3-4 dnů ale podle mých zkušeností je nejlepší použít během prvních dvou dnů. Váš losos také vydrží v mrazáku až 6 měsíců se skvělými výsledky.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
zmrazení
Jen se ujistěte plně chlazeného lososa pevně zabalíme s plastovou přilnavou fólií. Přeneste zabaleného lososa do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby.
Nechte lososa přes noc rozmrazit v lednici, až budete připraveni si ho znovu vychutnat.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Losos v omáčce z bílého vína
Složení
- 1 lžíce Kokosový olej
- 8 oz filety z lososa (2 4-unce vykostěné porce se slupkou)
- ½ lžíce česnek (mleté, asi 1 hřebíček)
- ¼ pohár suché bílé víno (Nejraději mám Pinot Grigio)
- ¼ pohár kuřecí vývar
- ¾ pohár smetany
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 2 lžíce parmazán (čerstvě strouhaný)
- 1 citrón (kůra a šťáva)
- 2 poháry baby listový špenát (opláchnuté a nasekané)
Instrukce
- Rozehřejte velkou pánev nebo nepřilnavou pánev s 1 polévková lžíce kokosového oleje na středně vysoké teplotě, dokud se olej nezačne třpytit.
- Umístěte 8 oz filety z lososa na rozehřáté pánvi kůží dolů. Vařte 3 minuty, pak otočte a jen 'líbejte' nebo opékejte horní stranu 1 minutu.
- Otočte lososa zpět a snižte teplotu na střední. Přidat ½ lžíce česneku a smažíme 1 minutu.
- Odglazujte pánev pomocí ¼ šálku suchého bílého vína, při míchání vína s česnekem seškrábejte všechny kousky ze dna pánve. Nechte víno vyvařit.
- Jakmile vaše víno začne bublat, přidejte ¼ šálku kuřecího vývaru a vraťte do varu po dobu 1 minuty.
- Přidat ¾ šálku těžké smetany, ¼ lžičky každé, sůl a pepř, a 2 lžíce parmazánu. Promíchejte a vařte 2–3 minuty nebo dokud omáčka mírně nezhoustne.
- Přidat 1 citron šťáva, kůra a nakrájená 2 šálky baby listového špenátu. Nechte na ohni jen tak dlouho, aby špenátové listy lehce zavadly, a ihned podávejte. Ozdobte dalšími kolečky nebo plátky citronu, čerstvým koprem nebo čerstvou petrželkou.
Poznámky
- A k vaření lososa je nejlepší suché bílé víno, a to jsou moje oblíbené v pořadí podle preferencí: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc a Sauvignon Blanc.
- Zbytky uložte do chladničky nebo mrazničky ve vzduchotěsné nádobě a jíst studené nebo ohřáté v mikrovlnné troubě.
- Vařený losos se bude uchovávat až 3 - 4 dny v chladničce, ale nejlépe se použije během prvních dvou dnů. Váš losos vydrží v mrazničce až 6 měsíců se skvělými výsledky.
- Jen se ujistěte, že jste plně ochlazeného lososa pevně zabalili do plastové fólie. Zabaleného lososa přeneste do mrazicího skladovacího vaku nebo vzduchotěsné nádoby.
- Nechte lososa přes noc rozmrazit v lednici, až budete připraveni si ho znovu vychutnat.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
K říká
Omáčka byla vynikající! Ogriloval jsem lososa a udělal omáčku hustší.
křesťan říká
Allo Angela,
Si je comprends bien, il faut réincorporer le saumon a la fin de la recette? Komentář faite vous pour cuire le saumon et le garder chaud pendant la preparation de la sauce? díky!
"Ahoj Angelo,
Pokud tomu dobře rozumím, musíte lososa znovu začlenit na konec receptu? Jak uvařit lososa a udržet ho teplý při přípravě omáčky? DÍK!"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
J'ai juste déplacé le saumon de côté et fait la sauce dans la poêle. Vous pouvez důchodce le saumon dans une assiette si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Merci d'avoir posé la question!
"Právě jsem posunul lososa na jednu stranu a udělal omáčku na pánvi. Pokud chcete, můžete lososa vyjmout na talíř, ale to není nutné. Díky za optání!"
jon říká
Chutě tohoto receptu jsou skvělé. Slovo varování však: šetřete sýrem. V průběhu let jsem mnohokrát s velkým úspěchem připravil verzi tohoto receptu a pokaždé jsem se obrátil na Google, aby mi připomněl množství ingrediencí. Sýr jsem sice nikdy nepoužil, ale z rozmaru jsem ho podle receptu přidal a vytvořil hrudkovitě vyhlížející nepořádek, který podle slov mé přítelkyně způsobil, že losos "měl kvasinkovou infekci". Nyní je zcela možné, že jsem použil trochu moc sýra nebo jsem ho nenastrouhal dostatečně najemno (zbyl z těstovin, které jsme měli předchozího večera), takže recept zde rozhodně neobviňuji. Jen varuji všechny, aby šli se sýrem lehce a dobře. Jinak je to chutné!
Molly McKelvie říká
Dá se to udělat zvlášť s celým filetem v troubě a omáčkou na sporáku?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, zcela určitě! Spusťte omáčku na varné desce, zatímco se ryba vaří.
Cherie říká
Děláte omáčku s lososem na pánvi?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Cherie, nevyndávejte lososa a pak připravte omáčku, nezapomeňte pánev odglazovat!
Jim říká
To je dost možná nejlepší způsob, jak můžete lososa vařit. 1/4 hrnku jsem nahradil půl na půl jen proto, že jsem neměl dost husté smetany. Křupavý chléb je nutností. A máte pocit, že je to kvůli špenátu zdravé. Naprosto neuvěřitelné.
Celeste Mejia říká
Perfektní a velmi chutné !!