Nic neříká gurmán jako nějaký šťavnatý, dokonale opečené jehněčí kotletky, a nyní si můžete doma připravit jehněčí kotlety v kvalitě restaurace! S minimem přísad a minimální doba přípravy, budete se divit, jak lahodné mohou být domácí jehněčí kotlety!
Nejlepší recept na jehněčí kotlety na pánvi
Vždycky jsem zvažoval jehněčí kotlety elegantní jídlo, které můžete najít v restauraci. Možná je to proto, že to nebylo něco, co moje rodina jako dítě moc nejedla – nebo když na to přijde, jako dospělá.
Nebo možná proto, že jsou úzce spjaty s mými obrazy výtvorů michelinského šéfkuchaře vycházejícího z kuchyně. Přinejmenším jsou jim často předkládány sestava kuchařů být souzen!
Mistrovsky kořeněné jehněčí kotlety, které jsou neuvěřitelně rychlé a snadné!
Přejít na:
Bez ohledu na to, jak nebo kdy toto jídlo jíte, bude nepochybně příležitostí k zapamatování. Tento recept kombinuje všechny chutě skvělého jehněčího masa máslo, čerstvý česnek a aromatický rozmarýn.
S pouhým základním opékáním a dobrou směsí koření můžete tvořit 5hvězdičková večeře pro dva kteroukoli noc v týdnu. Nezapomeňte na to navázat a čokoládový malinový dort bez mouky na velké finále!
❤️ Proč tento recept funguje!
Vítěz rande! Toto je elegantní, chutné jídlo ideální pro vás a někoho zvláštního!
Úžasné vůně! Česnek a rozmarýn provoní celý váš dům!
Je to rychlé! Za méně než 15 minut můžete mít toto jídlo na stole!
🥘 Ingredience
Hlavní volbou, kterou budete muset udělat, je typ směsi koření jehněčího masa, kterou použijete. Ať už si vyrobíte vlastní nebo si ho koupíte, koření v tomto bude výrazné chutě v misce, takže se ujistěte, že vám chutná všechno!
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje - Zde můžete použít i jiné oleje, ale ponechejte neutrální.
- 4 jehněčí kotletky - Případně použijte jehněčí kotlety.
- 1 lžíce jehněčího masa - Vyzkoušejte můj recept na jehněčí maso nebo si koupit vlastní.
- 1 lžíce másla - Pro tento recept je nejlepší evropské máslo s vysokým obsahem tuku.
- 2 stroužky česneku - To vyjde asi na 2 lžičky mletého, pokud používáte zavařený česnek.
- 1 snítka rozmarýnu - Zatímco rozmarýn je preferován, existují několik náhražek rozmarýnu k dispozici, pokud je potřebujete.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Pokyny
Vyndejte pánev, silikonové kuchyňské kleště a teploměr na maso. Hlavní techniky, které použijete, jsou opékání a podlévání.
- Rozpálíme pánev a připravíme maso. Začněte rozehřátím 1 lžíce olivového oleje na velké pánvi nebo nepřilnavé pánvi středně vysoké teplo. Mezitím osušte 4 jehněčí kotlety poplácáním papírovými utěrkami. Poté je okořeníme 1 lžící jehněčího masa.
- Jehněčí opečte. Dále, když je olej třpytivý horké a téměř uzené opatrně vložte jehněčí kotlety do pánve. Ujistěte se, že je nepřeplňujte. V případě potřeby pracujte v dávkách. Jehněčí maso opečte vařením 4 minuty na jedné straně a 3 až 4 minuty na druhé straně.
- Přidejte zbývající přísady. Když je jehněčí maso orestované, přidejte 1 lžíci másla, 2 stroužky česneku a 1 snítku rozmarýnu. Lžící průběžně polévejte jehněčí rozpuštěným máslem, známé také jako mlátit (nebo arroser), dokud nedosáhne požadovaného propečení (*viz poznámka). Vnitřní teplota by měla dosáhnout 125℉ (52 ℃) v nejtlustší části kotlety pro medium-rare.
- Odpočívej a podávej. Poté, co je jehně hotové, stáhněte je z ohně a pomocí kousku fólie vytvořte volný stan přes vršek. Nechat odpočinout 5 minut před podáváním, aby se šťáva vstřebala.
Jsou fantastické pro luxusní oběd nebo speciální večeři. Jsou vynikající podávané s věcmi jako Parmezán pečená bramborová kaše or vzduchová fritéza cuketa. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Před vařením ohřejte jehněčí maso. Jehněčí kotlety vytáhněte z lednice 20 minut před vařením, aby měly pokojovou teplotu. Jejich zahřátí podporuje rovnoměrné vaření.
- Přidejte sezamový olej. Jehněčí může být trochu hravé. Kotlety z hřbetu jsou méně než kotlety z kýty, ale abyste skutečně snížili náklonnost, při přípravě tohoto receptu kápněte do olivového oleje kapku sezamového oleje.
- Na litinových pánvích je něco úžasného pro krásné opékání masa! To znamená, že tuto práci zvládne jakákoli pánev nebo pánev. Pokud nemáte po ruce litinovou pánev, další nejlepší pánev by byly s těžkým dnem (rozvádějí teplo skoro stejně dobře jako litina).
- Dodržujte pokyny USDA. Říká se, že jehněčí by mělo mít 145℉ (63 ℃), aby bylo možné jej bezpečně konzumovat. Každý máme jiné preference, takže se podívejte stupně propečení níže. Také si uvědomte, že jehněčí maso se bude i nadále zahřívat (aka 'carryover vaření') dalších 5℉ po vyjmutí z ohně.
- Vzácný: 120℉ až 125℉ (49℃ až 52 ℃)
- Středně propečený: 125℉ až 130℉ (52℃ až 54 ℃)
- Střední: 130℉ až 135℉ (54℃ až 57 ℃)
- Střední dobře: 135℉ až 140℉ (57 ℃ až 60 ℃)
- Výborně: 140+℉ (60 ℃)
🥡 Ukládání a ohřívání
S pouhými 2 porcemi z tohoto receptu vám pravděpodobně nezůstanou zbytky. Pokud tak učiníte, zabalte je do fólie nebo je vložte do vzduchotěsné nádoby.
Budou dobré v lednici 3 až 4 dní.
Jehněčí kotlety lze také zmrazit 2 na 3 měsíců. Pokud je zabalíte do odolné hliníkové fólie, nezapomeňte je před zmrazením vložit do plastového mrazicího sáčku, aby zůstaly čerstvé.
Veškeré zmrazené zbytky nechte přes noc v lednici rozmrazit.
Ohřev na pánvi opékané jehněčí kotletky
Pro ohřátí vložte jehněčí kotletky do zakrytého pekáčku na 350 ℉ (175 ℃) trouba asi 10 minut na středním stojanu. Vytáhněte je a otočte.
Poté uvařte další 5 minut nebo dokud jehněčí kotletky nedosáhnou požadované teploty. Měly by být stejně jemné a šťavnaté jako v den, kdy jste je dělali!
🍖 Více masitých hlavních chodů!
- Na pánvi pečená kachní prsa
- Grilovaný Cowboy Ribeye Steak
- Pomalý hrnec kuřecí paličky
- Pečené kuře Huli Huli
- Vykostěná vepřová žebírka ve venkovském stylu
- Londýnské grilované maso
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jehněčí kotletky na pánvi
Složení
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 1 lb jehněčí kotletky (4 jehněčí kotlety)
- 1 lžíce jehněčí třít (viz recept)
- 1 lžíce máslo (nejlepší je evropské máslo s vysokým obsahem tuku)
- 2 čajová lžička česnek (mleté)
- čerstvé bylinky (Volitelné)
Instrukce
- Začněte zahřátím extra panenského olivového oleje na velké pánvi nebo nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu. Mezitím osušte 4 jehněčí kotlety poplácáním papírovými utěrkami. Poté je okořeníme jehněčím třem.
- Poté, když se olej třpytí horký a téměř se z něj kouří, opatrně vložte jehněčí kotlety do pánve. Ujistěte se, že je nepřeplňujte. V případě potřeby pracujte v dávkách. Jehněčí maso opečte 4 minuty na jedné straně a 3 až 4 minuty na druhé straně.
- Když je jehněčí maso orestované, přidejte máslo, prolisovaný česnek a snítku rozmarýnu.
- Lžící průběžně polévejte jehněčí rozpuštěným máslem, známé také jako podlévání (nebo arroser), dokud nedosáhne požadovaného propečení (*viz poznámka). Vnitřní teplota by měla dosáhnout 125℉ (52 ℃) v nejtlustší části kotlety pro medium-rare.
- Poté, co je jehně hotové, stáhněte je z ohně a pomocí kousku fólie vytvořte volný stan přes vršek. Nechat odpočinout 5 minut před podáváním, aby se šťáva vstřebala.
Poznámky
- Před vařením ohřejte jehněčí maso. Jehněčí kotlety vytáhněte z lednice 20 minut před vařením, aby měly pokojovou teplotu. Jejich zahřátí podporuje rovnoměrné vaření.
- Přidejte sezamový olej. Jehněčí může být trochu hravé. Kotlety z hřbetu jsou méně než kotlety z kýty, ale abyste opravdu snížili hravost, při přípravě tohoto receptu kápněte do olivového oleje kapku sezamového oleje.
- Na litinových pánvích je něco úžasného, jak krásně opékat maso! To znamená, že tuto práci zvládne jakákoli pánev nebo pánev. Pokud nemáte po ruce litinovou pánev, bude další nejlepší pánev s těžkým dnem (rozvádějí teplo téměř stejně dobře jako litina).
- Dodržujte pokyny USDA. Říká se, že jehněčí by mělo mít 145℉ (63 ℃), aby bylo možné jej bezpečně konzumovat. Každý máme ale jiné preference, takže se níže podívejte na stupně propečení. Všimněte si také, že jehněčí maso se bude i nadále ohřívat (aka 'carryover vaření') dalších 5℉ po vyjmutí z ohně.
- Vzácný: 120℉ až 125℉ (49℃ až 52 ℃)
- Středně propečený: 125℉ až 130℉ (52℃ až 54 ℃)
- Střední: 130℉ až 135℉ (54℃ až 57 ℃)
- Střední dobře: 135℉ až 140℉ (57 ℃ až 60 ℃)
- Výborně: 140+℉ (60 ℃)
- Zbylé jehněčí kotlety chlaďte až 3–4 dny a zmrazte až 2–3 měsíce.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Rosa říká
A mi marido, de origen británico, le gustan mucho las chuletas de cordero. Donde yo vivo, Caracas, Venezuela, no es una carne muy fácil de conseguir. Pero en estos días conseguí en un supermercado unos paquetes de chuletas, del país. las compré para probar. Buscando recetas vi ésta y la hice, con algunas varianty, la mezcla para frotar no tenía todos los folderes pero lo sustituí por una cucharadita de hierbas italianas. Lo demás igual. Fue todo un éxito, en casa les encantó.
"Můj manžel, původem z Británie, má velmi rád jehněčí kotletky. Tam, kde žiji, Caracas, Venezuela, není moc snadné maso sehnat. Ale v těchto dnech jsem dostal v supermarketu několik balení kotlet ze země. . Koupil jsem je na zkoušku. Hledal jsem recepty, viděl jsem tento a udělal jsem ho, s určitými obměnami, směs na natírání neměla všechny ingredience, ale nahradil jsem ji lžičkou italských bylinek. Zbytek stejný. Bylo to úspěch, doma se jim to líbilo.“
Angela @ BakeItWithLove.com říká
¡Es maravilloso escuchar a Rosa! Gracias por compartir tu éxito.
"To je úžasné slyšet Rosu! Děkuji, že ses podělila o svůj úspěch."