Tento carne asada je tak neuvěřitelně chutná a křehká, že je ideální pro tacos, fajitas, burritos nebo si ho vychutnáte jen tak samotný! Lahodná marináda na olejové bázi vytváří citrusový a extra jemný kus hovězího masa, který se pak na rozpáleném grilu upeče k dokonalosti. Toto jídlo překypuje klasickou, autentickou mexickou chutí!
Snadné Carne Asada
Carne asada je an velmi populární grilované maso, které lze použít pro širokou škálu jídel! Tento recept kombinuje citrusové chutě pomerančové šťávy, citronové šťávy a limetkové šťávy a vytváří dokonalou marinádu!
Nemluvě o tom, že můj recept na carne asada je směšně snadné! Marináda se vyrábí jednoduchým nasypáním ingrediencí do sáčku a promícháním!
Jedna z nejchutnějších hovězí recepty budete si někdy užívat!
Přejít na:
🥘 Ingredience
Tyto přísady jsou jednoduché, základní ingredience a většinu z nich s největší pravděpodobností již máte! Jen si nezapomeňte vyzvednout nějaký flank steak z obchodu!
- Pomerančový džus - ¾ šálku pomerančové šťávy.
- Olivový olej - ¼ šálek extra panenského olivového oleje.
- Limetkový džus – ¼ šálku limetkové šťávy (nebo šťávu ze 2 čerstvých limetek).
- Bílý ocet - 3 lžíce bílého octa.
- Citronová šťáva - 2 lžíce citronové šťávy (nebo šťávu z 1 čerstvého citronu).
- Cilantro - 1 šálek nakrájeného čerstvého koriandru.
- Jalapeno – 1 velké, mleté jalapeno (pokud chcete, odstraňte semena pro jemnější chuť)
- Česnek - 1 lžíce mletého česneku.
- Kmín - 1 lžička kmínu.
- Sůl pepř - ½ lžičky soli a pepře
- Flank Steak – 2 libry flank steaku (nebo steak sukně).
*Nezapomeňte se podívat na níže uvedenou kartu receptů, kde najdete ingredience,
množství a pokyny!*
🔪 Jak vyrobit Carne Asada
Tento recept je tak snadné, přípravou a vařením strávíte pouze 20 minut, zbytek času strávíte marinováním a odpočinkem! Vše, co budete potřebovat, je BBQ gril, nůž a prkénko!
Tento recept dělá Servírovací 6 přibližně ⅓ libry každý.
Mix & Marinujte Steak
- Připravte marinádu. Do sáčku Ziploc o velikosti galonu přidejte ¼ šálku limetkové šťávy, 2 lžíce citrónové šťávy, 1 polévkovou lžíci mletého česneku, ¾ šálku pomerančové šťávy, 1 šálek koriandru, ½ lžičky soli a pepře, 1 lžičku kmínu, ¼ šálku olivového oleje, 1 velké jalapeno a 3 lžíce bílého octa. Uzavřete sáček a jemně jej promáčkněte, aby se vše spojilo.
- Marinujte steak. Vložte 2 libry flank steaku do sáčku s marinádou a uzavřete jej. Chcete, aby byla marináda dotýkající se všech stran ze steaku. Vložte sáček do chladničky na 2 hodiny až přes noc. (*Viz poznámky k době marinování).
Předehřejte, grilujte a servírujte
- Připravte se na grilování. Rozpalte svůj gril na vysokou teplotu. Vyjměte flank steak ze sáčku a zlikvidujte všechnu zbývající marinádu (*viz poznámka o vylévání marinády).
- Gril. Umístěte carne asada na gril a opékejte 7-10 minut z každé strany v závislosti na vaší chuti požadovaná propečenost, (Obvykle vařím 8 minut, otočím a vařím dalších 7 minut).
- Odpočívej a podávej. Odstraňte steak z ohně a odložte jej na talíř, tác nebo prkénko. Maso volně přikryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočinout. Krájíme proti srsti a podáváme.
Můj recept na carne asada by šel dohromady výjimečně dobře s některými klasickými přílohami inspirovanými Mexikem. Vyzkoušejte můj mexická rýže v restauračním stylu a smažené černé fazole! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Nakládací nádoby, skladovací nádoby a misky pracovat také pro marinování steaku sukně. Jen nezapomeňte zalít marinádou a maso otočte, abyste zajistili rovnoměrné nasycení.
- Minimálně 30 minut je žádoucí pro jakýkoli recept na marinované maso, i když chuť marinády nebude mít dost šancí proniknout vaším sukní steakem za tuto dobu. Ještě dodá chuť.
- 24 hodin je maximum dobu, po kterou chcete marinovat maso v citrusové nebo octové marinádě. Marináda časem naruší vlákna masa a můžete získat nežádoucí texturu.
- Jak sukně, tak steaky s bokem jsou poměrně tenké. Klíčem k získání robustního zuhelnatělého vnějšku při zachování šťavnatého růžového středu je rychlé propečení steaku na velmi HORKÉM grilu.
- S tenčími steaky jako tyto, když mají obě strany uspokojivý znak, střed se obvykle dělá také. Nehrajte hru na hádání, ke kontrole středu použijte teploměr na maso. Míříte na 130°-140°F (55 ° -60 ° C) pro středně vzácné.
- Nikdy znovu nepoužívejte marinádu která přišla do styku se syrovým masem. Může být plný škodlivých bakterií a po odstranění masa by se měl vyhodit.
🥡Skladování a ohřívání
Zbytky carne asada dejte do mělké, vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice až 3 dní.
Chcete-li zmrazit steak, pevně zabalte do fólie nebo plastového obalu a vložte jej do odolného mrazícího sáčku. Zmrazit pro až 3 měsíců a před zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Ohřev Carne Asada
Předehřejte troubu na 250 °F (120 ° C) a dovolte, aby došly vaše zbytky carne asada pokojová teplota. Položte mřížku na pečicí plech s okrajem.
Carne asada dejte na plech a pečeme uprostřed středového stojanu, dokud vnitřní teplota nedosáhne 110 °F (43 ° C). * *Asi 30 minut v závislosti na tloušťce steaku.
Pro dosažení nejlepších výsledků dejte zbytky a rychlé spálení v super horké pánvi až do konce.
❓ Co je Carne Asada?
Carne asada odkazuje na hovězí maso, které bylo marinované a poté grilované. Pro podávání se také tradičně nakrájí na tenké proužky.
❓ Které maso je nejlepší pro Carne Asada?
Skirt steak nebo flank steak je nejlepším kusem masa pro carne asada, protože poskytuje nejbohatší hovězí chuť ve srovnání s jinými kusy masa! Tyto kusy mají velké množství svalových vláken, což způsobuje, že jsou tužší.
Maso necháme marinovat rozkládá tato vlákna, což způsobí, že steak bude mnohem křehčí!
❓ Je Carne Asada pikantní?
Carne asada může být stejně pikantní (nebo mírné), jak chcete, aby to bylo! Maso samo o sobě není pikantní – ve skutečnosti veškeré teplo by pocházelo z marinády.
Pokud chcete, aby vaše carne asada byla na pikantnější straně, neodstraňujte semínka z jalapeno použitého v marinádě. Na druhé straně, pokud chcete, aby bylo vaše maso jemnější, odstraňte semínka nebo jalapeno úplně vynechejte!
😋 Další skvělé recepty na grilování!
- Grilovaný Grouper
- Jehněčí kotletky
- Kovbojský Ribeye Steak
- Marinované grilované vepřové kotlety
- Grilovaná treska jednoskvrnná
- Cracker Barrel Grilované Kuře Tenders
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Grilované maso
Složení
- ¾ pohár pomerančový džus
- ¼ pohár olivový olej (extra panenský)
- ¼ pohár limetkový džus (šťáva ze 2 čerstvých limetek)
- 3 lžíce bílý ocet
- 2 lžíce citronová šťáva (šťáva z 1 čerstvého citronu)
- 1 pohár čerstvý koriandr (sekaný)
- 1 velké jalapeno (mleté, v případě potřeby odstraněná semínka pro jemnější chuť)
- 1 lžíce česnek (mleté nebo drcené)
- 1 čajová lžička kmín
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř
- 2 lbs bok steak (nebo skirt steak, klapka, hanger steak nebo londýnské grilování)
Instrukce
- Podržte otevřený sáček Ziploc o velikosti galonu a nalijte do něj limetkovou šťávu, citronovou šťávu, mletý nebo drcený česnek, pomerančovou šťávu, čerstvě nasekaný koriandr, sůl, pepř, kmín, extra panenský olivový olej, nakrájené jalapeno a ocet. Uzavřete sáček a jemně jej promáčkněte, aby se vše spojilo.
- Vložte steak do sáčku s přísadami na marinádu a pevně jej uzavřete. Chcete-li, aby se marináda dotýkala všech částí steaku, zmáčkněte sáček, aby se rozmazal podle potřeby. Nechte v chladu minimálně 2 hodiny až přes noc. *Viz poznámky k době marinování.
- Až budete připraveni k vaření, zahřejte gril na vysokou teplotu. Mezitím vyjměte flank steak ze sáčku a zlikvidujte zbývající marinádu.
- Umístěte carne asada na gril a opékejte 7-10 minut z každé strany v závislosti na požadovaném propečení. * Obvykle vařím 8 minut, otočím a vařím dalších 7 minut.
- Když je steak hotový, stáhněte ho z ohně a dejte stranou na tác, talíř nebo prkénko. Přes vršek volně přiložte kousek fólie a nechte 10 minut odpočívat. Při podávání krájíme proti srsti.
Poznámky
- Při marinování steaku sukně fungují také marinovací nádoby, skladovací nádoby a misky. Jen nezapomeňte pokrýt marinádou a otočte, abyste zajistili rovnoměrné nasycení.
- Minimálně 30 minut je žádoucí pro jakýkoli recept na marinované maso, i když chuť marinády nebude mít dost šancí proniknout vaším steakem v sukni za tuto dobu. Ještě dodá chuť.
- 24 hodin je maximální doba, po kterou chcete marinovat maso v citrusové nebo octové marinádě. Marináda časem naruší vlákna masa a můžete získat nežádoucí texturu.
- Sukně i bok steaky jsou poměrně tenké. Klíčem k získání robustního zuhelnatělého vnějšku při zachování šťavnatého růžového středu je rychlé propečení steaku na velmi HORKÉM grilu.
- U tenčích steaků, jako jsou tyto, kdy mají obě strany uspokojivý charakter, je obvykle hotový i střed. Nehrajte hru na hádání, ke kontrole středu použijte teploměr na maso. Míříte na 130°-140°F pro medium-rare.
- Nikdy znovu nepoužívejte marinádu, která přišla do styku se syrovým masem. Může být plný škodlivých bakterií a po odstranění masa by se měl vyhodit.
- Skladování: Zbytky carne asada umístěte do mělké, vzduchotěsné nádoby a chlaďte až 3 dny.
- Zmrazení: Zabalte steak pevně do fólie nebo plastového obalu a vložte jej do mrazícího sáčku pro velké zatížení. Zmrazte až na 3 měsíce a před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
- Ohřívání: Předehřejte troubu na 250 st°F (120°C) a nechte své zbytky carne asada ohřát na pokojovou teplotu. Položte mřížku na pečicí plech s okrajem. Nahoru položte carne asada a pečte uprostřed středového roštu, dokud vnitřní teplota nedosáhne 110°F (43°C) (asi 30 minut v závislosti na tloušťce steaku). Nejlepších výsledků dosáhnete, když zbytky rychle opečete na velmi horké pánvi.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře