Tyto uzená hovězí žebra se sladkým chilli suchým třením mají tak úžasnou a jedinečnou chuť, kterou jinde nenajdete! Jsou jemné až od kosti a všichni vaši hosté budou žádat o recept! Podávejte je doma nebo na dvorku jako nezapomenutelné jídlo!
Snadný recept na uzená hovězí žebra
Když jsme s manželem vymysleli tento recept na suchou pomazánku, byli jsme uneseni, jak je to naprosto chutné! Teď jsem se o to s vámi přišel podělit, aby to mohla celá vaše rodina užijte si tato fantastická žebra, také!
🥘 Uzená hovězí žebra se sladkými chilli ingrediencemi, poznámky a náhražky
Hovězí žebírka
- Hovězí žebírka - 6-6½ liber hovězích žeber. To je stejné jako 2 plné stojany nebo 12-14 žeber.
- Olej - 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje pomohou suché potěru přilnout k masu.
- BBQ omáčka - Budete si chtít vzít nějakou svou oblíbenou BBQ omáčku na potažení žeber na konci vaření.
Suché sladké chilli
- Brown Sugar - 3 lžíce hnědého cukru pro sladkost.
- Cibulový prášek - 2 lžičky cibulového prášku nebo an náhražka cibulového prášku.
- Uzená paprička - 1½ lžičky uzené papriky. V případě potřeby můžete použít běžnou papriku, ale chuť nebude úplně stejná. Přečtěte si o rozdílu zde.
- Chili prášek - 1½ lžičky chilli.
- Česnekový prášek - 1 lžička česnekového prášku.
- Sůl - 1 lžička soli.
- Pepř - ½ lžičky mletého černého pepře.
- Mletá hořčice - ½ lžičky mleté hořčice nebo a náhražka mleté hořčice.
- Kmín - ½ lžičky kmínu nebo a náhražka kmínu.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit sladké chilli a uzená hovězí žebra
Stejně jako většina kuřácké recepty, tato žebra jsou pěkně od ruky a na východ k přípravě! Budete potřebovat udírnu, grilovací náčiní, misku a odměrky.
Tento recept je pro Servírovací 8.
Krok 1: Připravte suchou třísku. V malé misce smíchejte suché ingredience: 3 polévkové lžíce (37.5 gramů) hnědého cukru, 2 lžičky (4.8 gramů) cibulového prášku, 1½ lžičky (3.45 gramů) uzené papriky, 1½ lžičky (3.45 gramů) chilli prášku, 1 lžička (1.58 gramů) česnekového prášku, 1 lžička (5.7 gramů) soli, ½ lžičky (1.15 gramů) pepře, ½ lžičky (75 gramů) mleté hořčice a ½ lžičky (1.25 gramů) kmínu.
Krok 2: Okořeňte žebra. Obložte 2 plné rošty hovězích žeber (6 libry nebo 2.72 kilogramu) se 3 lžícemi (44 mililitrů) olivového oleje, poté suchou směsí potřete všechny povrchy hovězích žeber. Zakryjte igelitem a dejte do lednice alespoň na hodinu, ale nejlépe přes noc.
Krok 3: Předehřejte. Vyjměte žebra z chladničky a odstraňte plastový obal. Přidejte mesquite chipsy (nebo vaše oblíbené udírenské dřevěné štěpky) a začněte kouřit dosáhnout teploty 225 °F (107 ° C).
Krok 4: Kouř. Po zahřátí vložte žebra do udírny přímo na stojanech a kouřit při 225°F (107 ° C) po dobu 3 XNUMX hodin.
Krok 5: Grilujte. Vyjměte uzená žebra z udírny. Přeneste buď plné rošty na žebra nebo nakrájená žebra na gril a gril na mírném plameni po dobu 10-15 minut. Otočte žebra během grilování pro rovnoměrné vaření.
Krok 6: Kabát. Srst žebra s oblíbená barbecue omáčka v posledních minutách grilování. Ihned podávejte.
🍽️ Co podávat s uzeným hovězím žebrem
Tato žebírka se skvěle hodí prakticky ke všemu, co byste mohli podávat při vaření nebo potluck. Zkuste to s některými Havajský makaronový salát, slanina čedar zelené fazole kastrolnebo bramborový salát!
Podívejte se na můj příspěvek co podávat s hovězími žebry pro další recepty a nápady!
💭 Tipy a poznámky
- Ořízněte a odstraňte veškerou stříbrnou kůži které mohou být na vašich žebrech, než je okořeníte. Pokud ho necháte, maso nebude schopno správně absorbovat kouř nebo koření.
- Vždy mějte na očích na menší žebírku. Nechcete je náhodou převařit, pokud sledujete pouze větší stojan.
- Použijte svou oblíbenou BBQ omáčku k potažení žeber na konci vaření. Medová BBQ omáčka a Havajská BBQ omáčka jsou některé z mých oblíbených!
🥄 Využijte možnosti dopředu
Důrazně doporučuji okořenit si žebra noc předtím chcete jim sloužit. Nejen, že jim to dává spoustu času absorbovat chutě suchého tření, ale je to také super pohodlné!
Žebra lze udit přímo z lednice a být připravena jít včas na oběd!
🥡 Ukládání a ohřívání
Pokud vám nějaká žebírka zbyla, nechte je před uložením úplně vychladnout na pokojovou teplotu. Poté mohou být umístěny do uzavřené nádoby a uchovávat v chladničce po dobu 4-5 dnů.
Ohřívání uzených hovězích žeber
Nejlepší způsob, jak ohřát uzená žebra, je v troubě. Chcete-li začít, předehřejte troubu na 250 °F (120°C/Značka plynu ½).
Umístěte žebra do pekáče nebo na plech a zakryjte je hliníkovou fólií. Zahřejte je v troubě, dokud se nezahřejí podle vašich představ.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Jak dlouho trvá uzení hovězích žeber?
Přesný čas uzení hovězích žeber záleží na několika faktorech. Svou roli může hrát teplota vašeho udírny, velikost žeber a způsob, jakým je vaříte.
Při 225 °F (107 ° C), moje žebra se vařila asi 3 hodiny. Nejlepší způsob, jak zjistit, kdy jsou vaše žebra hotová, je použít an teploměr s okamžitým čtením.
Zkontrolujte vnitřní teplotu vašich žeber nejtlustší část masa aniž byste se dotkli kosti. Jakmile je teplota 200-205ºF (93.3-96.1ºC), jsou hotové s vařením.
❓ Jaké je nejlepší dřevo pro uzení hovězích žeber?
Na žebra jsem použil dřevo mesquite, ale existuje spousta skvělých možností! Hickory a dub jsou také fantastické možnosti, pokud chcete silný, kouřová příchuť.
Alternativně můžete použít jablko, pekanový ořech nebo třešeň jemná, lehce nasládlá chuť. Nakonec záleží na tom, co máte nejraději!
❓ Mám zabalit hovězí žebra při kouření?
Pokud použijete kvalitní hovězí maso, rozhodně je nemusíte obalovat. Popravdě je nechávám raději nezabalené, aby maso mohlo plně absorbovat kouř.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Uzená hovězí žebra se sladkým chilli suchým třením
Složení
- 6 lbs hovězí žebra (6-6 ½ liber, 2 plné stojany žeber nebo 12-14 žeber)
- 3 lžíce olivový olej (extra panenský)
Sladké chilli suché přísady
- 3 lžíce hnědý cukr
- 2 čajová lžička cibulový prášek
- 1 ½ čajová lžička uzená paprika
- 1 ½ čajová lžička chilli prášek
- 1 čajová lžička česnekový prášek
- 1 čajová lžička sůl
- ½ čajová lžička mletý černý pepř
- ½ čajová lžička mletá hořčice
- ½ čajová lžička kmín
Instrukce
- V malé misce smíchejte suché přísady: hnědý cukr, cibulový prášek, uzenou papriku, chilli prášek, česnekový prášek, sůl, pepř, mletou hořčici a kmín.
- Plné rošty hovězího žebra potřete olivovým olejem a potom směs suchého tření potřete všemi povrchy hovězího žebra. Zakryjte plastovou fólií (potravinářskou fólií) a dejte do chladničky alespoň na hodinu, nejlépe však přes noc.
- Vyjměte žebra z chladničky, odstraňte plastový obal a umístěte je přímo na stojany na kuřáky. Přidejte lupínky mesquite (nebo vaše oblíbené kuřácké dřevěné lupínky) a zapněte udírnu, aby dosáhla teploty 225 °F (107 °C).
- Umístěte žebra do udírny a uďte při 225 °F (107 °C) po dobu 3 hodin. Vyjměte uzená žebra. Přeneste buď plné rošty na žebra nebo nakrájená žebra na gril a grilujte na mírném plameni 10–15 minut. Otočte žebra během grilování pro rovnoměrné vaření.
- V posledních několika minutách grilování potřete žebra svou oblíbenou barbecue omáčkou. Ihned podávejte.
Video
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře