Pokud jste si nikdy nechutnali na tomto báječném, měkkém chlebu, zkuste tento domácí indický chléb Naan. I když jste ještě nikdy nepekli žádný druh kvasnicového chleba, tento recept na chléb Naan musí být ten, který děláte poprvé!
Rád to podávám s některými z mých kuře na másle, krůtí karinebo kozí kari!
Přejít na:
Moje rodina má tolik zábavy, když používá tento nadýchaný, měkký chléb k namáčení talířů, bez ohledu na to, co děláme, k tomu!
Moje dcera s tím ráda skládá téměř cokoli, co sní, do chleba Naan, ve stylu taco!!
🥘 Ingredience
- Čajová lžička 2 Aktivní suché kvasnice
- ½ šálku voda (teplá voda, 110 stupňů F / 43 stupňů C)
- ⅛ šálek Cukr
- 1 ½ polévkové lžíce Mléko
- 1 malé Vejce (malé vejce nebo zbité méně než jedno celé vejce)
- Čajová lžička 1 Sůl
- 2 poháry Univerzální mouka (plus 2 lžíce na hnětení a válcování)
- Lžíce 2 Máslo (roztavený)
🔪 Jak vyrobit indický chléb Naan
- Chcete-li začít s chlebem Naan, budete potřebovat aktivní suché droždí, vodu, cukr, mléko, vejce, sůl, univerzální nebo chlebovou mouku a máslo. Rozpusťte droždí na 10 minut teplá voda při 110 ° F (43 ° C) s cukrem ve velké míse.
- Jakmile je váš kvásek pěkný a napěněný, vmíchejte mléko, vejce a sůl.
- Přidejte mouku, dokud koule z měkkého těsta vytvarujte, poté přeneste na lehce pomoučněnou pracovní plochu pomocí mouky, aby se všechna lepkavá místa osušila.
- Těsto hněteme po dobu 3 minut, přikryjeme vlhkým hadříkem po dobu 7 minut, aby bylo možné odpočívat, a poté se těsto vrátíme a těsto hněteme dalších 5 minut. Hnětení je hotové, když je těsto hladké a elastický.
- Vložte kouli těsta do dobře naolejované mísy a otočte, aby se všechny strany pokryly olejem. Těsto přikryjte vlhkou utěrkou a nechte hodinu kynout; během této doby by se měla zdvojnásobit.
Porce & Fry
- Poté, co necháte těsto vykynout, promáčkněte ho asi do poloviny (a já ho ráda vyklopím zpět na moukou posypanou plochu) a poté odeberte malé porce, které budou mít 1 ½ palce, když se stočí do kuliček.
- Pokračovat na stáhněte porce a válejte je do kuliček, dokud nebude celé vaše těsto porcováno.
- Znovu zakryjte vlhkým ručníkem a nechejte dalších 30 minut kynout.
- Poté, co těsto opět narostlo na dvojnásobnou velikost, předehřejte svůj gril nebo pánvi vysoké teplo. Vyválejte první kouli z těsta, abyste vytvořili tenký kruh nebo ovál o tloušťce asi ¼. Poté přeneste na předehřátý, lehce naolejovaný gril, litinovou pánev nebo pánev se silným dnem.
- Vařte 1-2 minuty (chléb by měl být mírně nafouklé a zlatohnědé ). Chléb otočte a vykartáčujte rozpuštěné máslo na vařenou stranu, zatímco druhou stranu vaříte 30-60 sekund.
- Sejměte z tepla a pokračujte v vaření celého porcovaného těsta dokud nebude hotovo.
💭 Tipy a poznámky
- Tip na rychlou přípravu: Pokud máte málo času, můžete přeskočit druhé kynutí těsta se stále dobrými výsledky. Pro ještě rychlejší proces použijte rychlé droždí a smíchejte všechny ingredience najednou. Po prvním vykynutí těsto rozválejte a hned smažte.
- Výběr správného oleje: Pro vaření při vysoké teplotě zvolte olej s vysokým bodem kouře. Vyhněte se extra panenskému olivovému oleji (bod kouře 325 ºF / 162 ºC) a místo toho použijte lehký nebo běžný olivový olej, kokosový olej nebo arašídový olej.
- Udržování Naan v teple: Když vaříte chléb Naan, naskládejte ho do nahřáté utěrky a zabalte, aby si udržel teplo. Tato metoda zajišťuje, že všechny chleby Naan zůstanou teplé, dokud nejsou připraveny k podávání.
🥡 Ukládání
Vychlazený chléb Naan vložte do vzduchotěsného plastového sáčku. Může být skladován při pokojové teplotě po dobu tří dnů.
Pokud chcete chléb zmrazit, můžete ho umístit do vzduchotěsného sáčku a zmrazit až 3 měsíců (pro nejlepší výsledky).
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Naan chléb
Složení
- 2 čajová lžička aktivní suché droždí
- ½ pohár voda (teplá voda, 110 stupňů F / 43 stupňů C)
- ⅛ pohár cukr
- 1 ½ lžíce mléko
- 1 malý vejce (malé vejce nebo zbité méně než jedno celé vejce)
- 1 čajová lžička sůl
- 2 poháry všestranná mouka (plus 2 lžíce na hnětení a válcování)
- 2 lžíce máslo (roztavený)
Instrukce
- Přidejte aktivní suché droždí do teplé vody (110 stupňů F / 43 stupňů C) s cukrem ve velké misce a nechte 10 minut stát, aby se aktivovalo. Poté, co droždí necháme 10 minut sedět, přidáme mléko, vejce a sůl. Míchejte a kombinujte.
- Přidejte mouku a kombinujte, dokud nevznikne měkká kulička těsta, vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu a promíchejte po dobu 3 minut. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte 7 minut odpočívat, poté dalších 5 minut hněte, dokud nebude hladký a pružný.
- Vložte těsto do dobře naolejované misky a obraťte ji ze všech stran. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte asi hodinu stoupat, nebo dokud se jeho velikost nezdvojnásobí.
- Jakmile se těsto zdvojnásobí, rozdrťte ho a otočte zpět na lehce pomoučenou pracovní plochu. Podle potřeby poprášte případné lepkavé skvrny moukou a stáhněte části dostatečně velké, aby se stočily a vytvořily se z nich koule o průměru 1 ½ palce. Celé těsto rozvalte na porce a přikryjte vlhkým ručníkem. Nechejte 30 minut kynout nebo dokud se znovu nezvětší.
- Poté, co těsto opět narostlo na dvojnásobnou velikost, předehřejte gril nebo pánvi na vysokou teplotu. Vyválejte první kouli z těsta a vytvořte tenký kruh nebo ovál o tloušťce asi ¼. Poté přeneste na předehřátý, lehce naolejovaný gril, litinovou pánev nebo pánev s těžkým dnem.
- Vařte 1-2 minuty (chléb by měl být mírně nafouklý a zlatohnědý). Otočte chléb a natřete rozpuštěné máslo na vařenou stranu, zatímco druhou stranu vaříte 30-60 sekund.
- Když je druhá strana také zlatohnědá, odstavte ji z ohně a opakujte, dokud nebude celé těsto upečené.
Video
Poznámky
Tipy pro přípravu chleba Naan:
- V nouzi jsem přeskočil druhý vzestup a přesto měl příznivé výsledky.
- Pokud víte, že máte spěch, použijte rychlé droždí a kombinujte všechny ingredience najednou. Postupujte podle níže uvedených pokynů, ale rozválte porce a smažte je, až těsto poprvé vykyne.
- Ujistěte se, že používáte kuchyňský olej s vysokým bodem kouře k vaření na vysokou teplotu. Extra panenský olivový olej má nižší bod kouření (325 ° F / 162 ° C). Použijte světlo (nebo normální) olivový olej, kokosový olej nebo arašídový olej.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře