Tento recept na pizzovou omáčku je neuvěřitelně bohatá, chutná a chutná kombinace bylinek v husté rajčatové omáčce, ideální pro pizzu! Už se nikdy neohlédnete, jakmile si uděláte domácí omáčku na pizzu, jako je tato, která se hodí k mé žvýkačce těsto na pizzu pro nejlepší pizzy všech dob!
Ideální pro výrobu pizza nebo dokonce použít v mém kastrol na pizzu s feferonkami.
Přejít na:
Je pizza to nejlepší jídlo, jaké kdy bylo vynalezeno? Je to možné. Určitě bych se s tebou nehádal!
Ale když se do toho pustíte, existují tři prvky pizzy že všichni musí být ve své nejlepší formě, aby se vytvořil dokonalý koláč na pizzu: kůrka, omáčka a polevy.
Tento recept vám pomůže připravit tu nejchutnější omáčku se všemi „normálními“ přísadami a několika novými.
Bazalka, česnek a oregano jsou sponky italské kuchyně, ale přidání semínek fenyklu a pečených rajčat dodá této omáčce chuťový šmrnc!
Stejně jako u většiny světově proslulých potravin, kterými je Itálie známá, je kouzlo v přísadách a dlouhé době vaření.
Tuto omáčku pomalu vaříme umožňuje, aby se chutě rozšiřovaly a mísily tak, aby váš dům voněl nebesky!
🥘 Ingredience
Pravděpodobně budete mít většina těchto přísad je po ruce, jako jsou v mnoha pokrmech. Jednu nebo dvě z těchto nocí v týdnu používám doma a chovám jednu nebo dvě bazalky (pokud to počasí dovolí) na mé zadní verandě.
- Olivový olej - Děláš italské jídlo! Používejte vysoce kvalitní extra panenský olivový olej (EVOO) pro nejlepší chuť!
- Bílá cibule - Toto najemno nakrájejte na kostičky nebo nastrouhejte tak, aby byla cibule dobře distribuován po celém světě vaše pizza omáčka.
- Česnek - Také drcený česnek funguje, ale vezměte si ho od Italů; čerstvé je lepší.
- Opečená rajčata - Plechovka těchto lahodných ohněm pečených rajčat dodává hloubku chuti, ale fungují i běžná rajčata.
- Rajčatová pasta- Jedna věc, která nikdy nemůže přijít v dostatečně malé plechovce.
- Bazalka - Pokud máte ve své kuchyni světlo, zvažte ponechání hrnce v okně, abyste měli snadný přístup k čerstvé bazalce. Pokud ne, zkontrolujte vyrábět uličku ve svém obchodě s potravinami. Obvykle tam bývají čerstvé bylinky, lyofilizované bylinky nebo bylinky v tubě. Mraženou bazalku v malých luscích najdete také v mrazicí části.
- Sušené oregáno - Nebo čerstvé, pokud vám nějaké rostou na verandě na terase! V opačném případě, sušené oregano je základní bylina které má většina z nás ve skříňce s kořením. *Pokud nemůžete najít bazalku a oregano, použijte italské koření.
- Semena fenyklů - S příchutí podobnou lékořici, dodává bohatství a hloubka do omáčky.
- Sůl pepř - Všechno, co máte na stole, je k tomu perfektní.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit omáčku na pizzu
Budete také potřebovat a kuchyňský robot nebo mixér, způsob, jak tento recept na pizzovou omáčku ještě rozbít, když se dusí.
To stačí dvě 16palcové pizzy plus něco navíc, i když pizza není jediná věc, na kterou můžete použít tento recept na pizzu!
- Zahřejte olej. Na pánev přidejte ½ lžíce extra panenského olivového oleje. Otočte zahřát na médium.
- Dusit. Když je olej rozpálený, přidejte do pánve ¼ malé bílé cibule a 1 stroužek prolisovaného česneku. Duste do cibule jsou průsvitné. Mělo by to trvat jen pár minut.
- Přidejte zbývající přísady. Nalijte 14.5 uncí konzervovaných ohně rajčat, 2 unce rajčatové pasty, 1 lžíci nasekané čerstvé bazalky (nebo ¼ lžíce sušené), 1 čajová lžička sušeného oregana, 1 čajová lžička fenyklových semínek a po 1 čajové lžičce soli a pepře. Důkladně kombinujte.
- Vaříme a poté dusíme. Před snížením teploty přiveďte směs k mírnému varu. Dusíme asi hodinuza občasného míchání.
- Chladný. Mírně ochlaďte a přeneste do kuchyňského robotu nebo mixéru na pyré, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. Pokud ho používáte jako omáčku, podávejte ho teplý.
- Šíření. Použijte velkou lžíci nebo naběračku namazat omáčku přes těsto na pizzu a rozprostřete ho. Zcela vychlaďte, pokud jej hned nepoužíváte, a poté jej uložte do lednice nebo mrazáku (viz úložiště níže).
Zkuste to jako omáčku k namáčení česnekový chléb or vzduchová fritéza česnekový chléb! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Použití čerstvé bazalky: Pro nejlepší chuť pizzy použijte čerstvou bazalku. Pokud nahrazujete sušenými bylinkami, nezapomeňte, že jsou účinnější než čerstvé. Použijte 1 čajovou lžičku sušených bylinek, abyste nahradili každou lžíci čerstvých bylinek.
- Příprava omáčky: Zvažte přípravu pizzové omáčky ve velkých dávkách a její uložení do mrazáku. Tento přístup šetří čas, protože omáčku můžete rozmrazit a použít na rychlé jídlo na pizzu během rušných pracovních dnů.
- Množství omáčky: Dávejte pozor na množství omáčky, kterou na pizzu používáte. Příliš mnoho omáčky může vést k rozmočené kůrce. Používejte omáčku střídmě a pamatujte, že v případě potřeby můžete kůru vždy ponořit do omáčky navíc.
- Rajčatová volba na omáčku: V Itálii se romská rajčata často používají na pizzu Margherita, protože mají méně šťávy, což pomáhá předcházet rozmočené kůrce. Zvažte použití romských rajčat pro vaši omáčku, abyste dosáhli podobného účinku.
🥡 Ukládání a ohřívání
Pizza omáčka může být chlazena pro až tři dny. Před uzavřením do vzduchotěsné nádoby se ujistěte, že je vychladlé. Na pizzu připravte omáčku předem a zmrazte ji. Zmrazte ve vzduchotěsné nádobě s půl palcem prostoru pro až tři měsíce. Sklenice Mason jsou ideální pro zmrazení kvůli expanzi omáčky.
Pro malé porce zmrazte omáčku ve formách na led a poté zmrazené kostky přeneste do mrazícího sáčku nebo nádoby. Případně zmrazte omáčku po malých porcích v mrazicích sáčcích a položte je naplocho pro snadné skladování.
Ohřívání
- Pro polevu pizzy není potřeba žádný ohřev. Pro namáčení ji zahřejte v hrnci nebo mikrovlnné troubě a přikryjte ji papírovou utěrkou, abyste zabránili postříkání. Znovu zahřejte 30 sekund intervalech, pokaždé zamíchejte.
- Pokud omáčka zhoustne, zředíme ji vodou nebo vývarem.
- Chcete-li rozmrazit, nechte jej v lednici přes noc, vložte do teplé vody na 30-45 minut nebo do mikrovlnné mini kostky na 20-30 sekund. Nepoužitou omáčku znovu nezmrazujte.
❓ Časté dotazy
Toto je prastará otázka, kterou má každý kuchař své tajemství, a každý jiný to chce vědět. Při restování chcete dosáhnout teploty kolem 320 ℉, těsně pod bodem kouře u většiny kuchyňských olejů.
Osobně čekám, až uvidím, že olej přešel z hladkého a sklovitého do třpytivého proužkování (řádky) nebo malé potůčky.
Pizza omáčka a marinara jsou podobné s několika klíčovými rozdíly. Pizza omáčka je hustší s nižším obsahem vody, aby se zabránilo promáčení na kůrce. Obsahuje také více koření navržených tak, aby ladilo s tuky a oleji v sýru.
Těstovinová omáčka je často jednoduše ochucena, aby kuchař mohl přidat doplňkové koření na základě jakéhokoli druhu těstovin, které vaří. Navíc mají kousky na rozdíl od hladké, pyré omáčky na pizzu.
Stručně řečeno, pokud jste v úzkých, použití pizzové omáčky na těstoviny by fungovalo, ale stálo by za to přidat nějaké kousky rajčat a trochu vody nebo vývaru pro texturu.
🍕 Recepty na pizzu
- Tortilla pizza
- Kuřecí parmezánová pizza
- Pizza na plechu Margherita
- Sardelová pizza
- Česneková pizza
- Vzduchová fritéza mražená pizza
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Recept na pizzovou omáčku
Složení
- ½ lžíce olivový olej (extra panenský)
- ¼ malý bílá cibule (najemno nakrájené nebo nastrouhané)
- 1 květy česnek (velmi jemně mleté)
- 14.5 oz pečená rajčata (konzervovaná nebo běžná konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky)
- 2 oz rajčatová pasta
- 1 lžíce čerstvá bazalka (nasekaná nebo sušená 1 čajová lžička)
- 1 čajová lžička sušené oregáno (nebo 1 polévková lžíce čerstvého oregana)
- 1 čajová lžička semena fenyklu (před vařením lze spustit mixérem na koření nebo kuchyňským robotem)
- 1 čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
Instrukce
- Do velké pánve nebo hrnce přidejte olivový olej a přiveďte na střední teplotu.
- Když je olej horký, přidejte cibuli a česnek. Smažte několik minut, dokud cibule nezměkne a není průsvitná.
- Přidejte opečená rajčata, rajčatovou pastu a všechna koření. Dobře promíchejte.
- Přivedeme k varu, snížíme teplotu a za občasného míchání dusíme asi hodinu.
- Před přenesením do mixéru nebo kuchyňského robotu nechte mírně vychladnout. Puree, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence.Před uložením zcela vychladněte, nebo podávejte teplé, pokud je používáte jako omáčku.
- Omáčku rozetřete na těsto na pizzu nebo ji můžete uložit na později. Užívat si!
Poznámky
- Pro chuť je nejlepší čerstvá bazalka.
- Měl by být dostatek omáčky s trochou navíc pro dvě 16 "pizzy rodinné velikosti!
- Udělejte extra a zmrazte na později, abyste ušetřili čas.
- Uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny nebo zmrazte až 3 měsíce.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře