Tento domácí celozrnný chléb je rodinným oblíbeným receptem, který je ideální na krájení a použití do sendvičů. Obvykle peču tento celozrnný chléb ve dvou dávkách, takže druhý bochník může jít do mrazáku. Vyznačuje se snadno zvládnutelnou technikou těsta, která je fantastická pro začátečníky.
Zkuste můj Hnědý chléb Cheesecake Factory, chlebové mísy, a rustikální chléb pokud rádi připravujete domácí chléb.
Přejít na:
Vůně čerstvě upečený chléb s nádechem medu je často úžasnou vůní u nás doma. Bohužel, zatímco těsto kyne, mám chuť na něco sladkého, jako má moje babička ovesné vločky z melasy, rozinkové sušenky.
Někdy ho používám na sendviče a jindy ho jím s potřením dýňové máslo. Ať tak či onak, tento všestranný sendvičový chléb si můžete vychutnat na tolik způsobů.
🥘 Ingredience
- voda - Vlažná voda o teplotě mezi 105-110°F. Pokud je voda příliš studená, droždí se neaktivuje, ale pokud je příliš horké, droždí zabije.
- kvasnice - Pro dosažení nejlepších výsledků použijte aktivní suché droždí.
- Máslo - Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout.
- Miláček - Med dodává jen dotek sladkosti.
- Celozrnná mouka - Celozrnnou mouku najdete v každém obchodě s potravinami v uličce na pečení.
- Sůl - Malé množství soli pomáhá vyrovnat chutě.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit domácí celozrnný chléb
Pokud jste ještě nikdy nedělali domácí chléb, je to skvělý recept vhodný pro začátečníky. Budete potřebovat svůj stojanový mixér s nástavcem na těsto, odměrky, velkou mixovací nádobu a formu na bochník.
Jeden bochník chleba je asi 16 porcí.
Připravte těsto
Krok 1: Rozpusťte droždí. V misce stojanového mixéru rozpusťte 1 balíček droždí v 1¼ šálku vlažné vody po dobu 3-5 minut. Po rozpuštění přidejte zbývající ingredience (3 lžíce rozpuštěného másla, ¼ šálku medu, 3½ šálku celozrnné mouky a 1 lžička soli) a důkladně promíchejte.
Krok 2: Uhněteme těsto. S nástavec na hnětací hák, těsto hněťte 6–8 minut a poté jej přendejte do lehce vymazané mísy.
Krok 3: Nechte kynout. Přikryjte namazanou potravinářskou fólií nebo vlhkou utěrkou a nechte 1-2 hodiny kynout.
Vytvarujte, zvedněte a upečte celozrnný chléb
Krok 4: Přeneste těsto. Jakmile zhruba zdvojnásobí svůj objem, promáčkněte jej přibližně do poloviny a vyklopte na lehce pomoučený povrch (těsto bude relativně mokré a lepivé).
Krok 5: Tvar. Vytvarujte do polena nebo bochníku, aby se vešel do vaší ošatky (8½ x 4½ palce), poté přendejte do lehce vymazané ošatky nebo položte na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 6: Vstaňte. Volně přikryjte namazanou potravinářskou fólií nebo vlhkou utěrkou a nechte kynout další 1-2 hodiny.
Krok 7: Předehřejte. Když je těsto asi do poloviny vykynuté, předehřejte troubu na 350 ° F (175 ºC / plyn Mark 4).
Krok 8: Pečeme. Pečte 20 minut, poté přikryjte hliníkovou fólií a pečte dalších 15 - 20 minut nebo dokud vnitřní teplota chleba nedosáhne 190 °F (88 ° C).
Krok 9: Ochlaďte. Vyjměte z trouby a přendejte z formy na mřížku. Před podáváním nechte zcela vychladnout. Nakrájejte a užívejte si!
💭 Tipy a poznámky
- Použijte stejné odměrky. Rozpusťte a ochlaďte máslo v odměrce, poté do stejné odměrky nalijte med tak, aby vyklouzl (není potřeba škrábání).
- Počkejte, až bude těsto hotové. Když je těsto připraveno k přenesení na pracovní plochu, mělo by se přichytit k hnětacímu háku a odtáhnout se od stěn mísy.
- Použijte minimální množství mouky. Dávejte pozor, abyste do těsta z pracovní plochy nezapracovali příliš mnoho mouky; těsto jen poprašte dostatečným množstvím mouky, aby již nebylo na dotek lepivé.
- Necháme podle toho kynout. Chcete, aby 100% celozrnné těsto vykynulo pouze na 75 - 80 % zdvojnásobení během druhého kynutí.
- Přidejte máslo. Upečenou kůrku můžete před vychladnutím potřít máslem.
🙂 😀 Ohlasy
Tento chléb se rychle stal mým oblíbeným sendvičovým chlebem! Moje rodina to tak miluje, že to dělám každý týden!
Linda z Texasu
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
🥡 Ukládání
Chléb skladujte pevně zabalený v plastovém obalu při pokojové teplotě 2-3 dní.
Pokud jej potřebujete skladovat déle, zabalte jej do dvou vrstev plastového obalu a poté jej vložte do úložného sáčku se zipem. Chléb lze zmrazit až tři měsíce.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Recept na celozrnný chléb
Složení
Instrukce
- V misce stojanového mixéru rozpusťte 1 balíček aktivního sušeného droždí in 1¼ šálku vlažné vody po dobu 3-5 minut. Po rozpuštění přidejte všechny zbývající ingredience (3 lžíce másla,¼ šálku medu, 3½ hrnku celozrnné mouky, 1 lžička soli) a důkladně promíchejte.
- S háčkem na těsto hněteme těsto po dobu 6-8 minut, poté přeměníme na lehce vymastenou misku. Zakryjte mastnou potravinářskou fólií nebo vlhkým ručníkem a nechejte 1-2 hodiny kynout.
- Jakmile se těsto zhruba zdvojnásobí, těsto přibližně do poloviny rozklepejte a vyklopte na mírně pomoučený povrch (těsto bude relativně mokré a lepivé). Dávejte pozor, abyste do těsta nezapracovali příliš mnoho mouky, stačí těsto dostatečně poprášit moukou, aby již nebylo na dotek lepkavé.
- Tvarujte do kulatiny nebo bochníku, aby se vešly na vaši bochní pánev (8 ½ x 4 ½ palce), poté přeneste do své lehce namazané formy na bochník nebo položte na plech vyložený pergamenovým papírem. Volně přikryjte mastnou přilnavou fólií nebo vlhkým ručníkem a nechejte ještě 1-2 hodiny kynout.
- Když je těsto téměř hotové, předehřejte troubu na 350℉ (175℃). Pečte 20 minut (já obvykle otočím do poloviny, aby bylo vaření rovnoměrné), poté zakryjte hliníkovou fólií a pokračujte v pečení dalších 15–20 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 190℉ (88℃).
- Vyjměte z trouby a přesuňte upečený celozrnný bochník do drátěného chladicího stojanu, aby se před podáváním úplně ochladil. (volitelně můžete kůru potřít máslem, než vychladne, pokud je to požadováno)
Výživa
Uložit
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Helen říká
När du säger kopp är det en ”Americký pohár” měření som du använder för att mäta mjöl och vatten ?
"Když se řekne šálek, je to měření "amerického šálku", které používáte k měření mouky a vody?"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Den är baserad på amerikanska standardmått (de flesta recept på sajten har både amerikanska och metriska). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
1 vätskekopp = 237 ml
1 torr kopp = 240 gramů
"Je to založeno na standardních měřeních v USA (většina receptů na webu má USA i metrické údaje). Pamatujte, že tekuté a suché kelímky měříme různým náčiním."
1 šálek tekutiny = 237 ml
1 suchý šálek = 240 gramů"
Alexandra Olofssonová říká
Hej:) kan man kalljäsa detta bröd under natten:)?
"Ahoj:) můžeš tento chléb vykynout přes noc za studena:)?"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, absolutně! Se bara till att ge tillräckligt med tid för degen att värmas till rumstemperatur innan gräddning. Tack for att du frågar!
"Ano, zcela určitě! Jen se ujistěte, že jste před pečením dali dostatek času, aby se těsto zahřálo na pokojovou teplotu. Díky za optání!"