Zde je jak skladovat jablka aby vydržely co nejdéle a zachovaly si nejlepší chuť a texturu bez zhnědnutí! Když si domů přinesete krásný trs jablek, je to nejlepší vědět jak je správně skladovat aby byly co nejčerstvější. Chcete, aby byl váš chutný a čerstvý výběr jablek snadno dostupný, ať už je použijete okamžitě nebo o týdny později.
Až budete připraveni k pečení, vyzkoušejte můj jablečný snickerdoodle dort, skořicový jablečný chléb, Holandský jablečný koláčnebo Jablečný koláč Granny Smith.
Přejít na:
- Jablečná sezóna ve Spojených státech
- ❔ Jak si mohu vybrat nejlepší jablka
- ❔ Jsou pohmožděná jablka bezpečná ke konzumaci
- ❔ Co je ethylen
- Pokojová teplota Jablka vs. chlazení
- Vlhkost pomáhá jablkům
- Kořenový sklep: Staromódní způsob
- ❔ Mám zmrazit jablka
- Jak zmrazit jablka
- Jablka, která dobře mrazí
- Vyzkoušejte Apple Rack
- 💭 Rychlé tipy pro skladování jablek
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Jak se počasí ochlazuje, připomínám si všechny mé oblíbené věci z tohoto období. Je tu horká čokoláda, začátek sezóny svetrů, a samozřejmě, jablka.
Miluji jablka po celý rok, ale není nic lepšího, než jít sbírat jablka a používat vaše čerstvě sklizené ovoce pro vaše oblíbené recepty na jablka. jablečný dort, jablkový švec, jablková omáčka, jablečný koláč, pečená jablka, jablečný mošt. Je tam něco jablka nejsou dobrý v?
Jablečná sezóna ve Spojených státech
Hlavní sezóna sklizně v USA je mezi zářím a říjnem. Farmy po celé zemi otevírají své brány nadšeným zákazníkům, kteří chtějí získat svá zralá jablka přímo od zdroje.
Nebo pro některé z vás můžete mít to štěstí, že máte na zahradě několik těchto úžasných stromů! Ať tak či onak, čas nevyhnutelně přijde když potřebujete uložit svou odměnu za vícee než několik dní.
Je skvělé mít přístup k čerstvému ovoci po celý rok v obchodě s potravinami, ale pokud se snažíte jíst to, co je v sezóně lokálně, mohou vám v určitých obdobích roku chybět jablka.
Když se ocitnete v této situaci nebo kvůli tomu, že máte zdravé, masově produkující jabloně, přečtěte si informace níže aby vaše ovoce zůstalo čerstvé co nejdéle.
❔ Jak si mohu vybrat nejlepší jablka
Jablka mají potenciál zůstat čerstvá až pět měsíců, pokud si vyberete ta správná a budete s nimi pečlivě zacházet. Pokud se snažíte najít něco, co se bude skvěle jíst mnoho týdnů po nákupu, jděte na odrůdy, které jsou kyselé se silnou slupkou.
Dokonalým příkladem jsou jablka Granny Smith. Vydrží dvakrát tak dlouho jako něco jako Red Delicious. Ten má tenkou slupku a je velmi sladký.
Odrůdy dědictví
Mnoho dědičných odrůd je také dlouhotrvajících. I když je méně pravděpodobné, že je najdete jako možnosti u svých potravinářů, existují mnoho farmářů, kteří prodávají prostřednictvím farmářských trhů. Výhodou nákupu přímo od pěstitelů jablek je přístup k bohatství znalostí, které si vypěstovali roky práce.
Odrůdy jablek Heirloom jsou nezměněná plemena které vznikly před stovkami let a byly pečlivě udržovány po generace kvůli čistotě.
Pokud si vybíráte vlastní, nedostávejte ty, které spadly na zem pro účely dlouhodobého skladování. Už jsou příliš zralé. Ty jsou nejlepší na vaření nebo snězení do týdne – a ideální pro jablečnou šťávu!
❔ Jsou pohmožděná jablka bezpečná ke konzumaci
Druhá věc, na kterou si dát pozor, jsou modřiny. Pokud je budete brzy jíst, pohmožděná jablka jsou naprosto v pořádku. Koneckonců, nemají být dokonalé, zvláště ty organické! Chuti ani čerstvosti není nic špatného.
Ve skutečnosti budou některé společnosti prodávat jablka, která považují i obchody s potravinami „nedokonalé“ k nákupu za zvýhodněnou cenu.
❔ Co je ethylen
Pokud však doufáte v jejich dlouhodobé skladování, modřiny mohou způsobit ethylen. Tento přirozeně emitovaný plyn spouští proces zrání a rychleji se uvolňuje, když jsou přítomny modřiny.
To způsobuje ovoce a všechny produkty kolem něj zkazit se mnohem dříve, než by tomu bylo jinak. Meruňky, banány a hrušky také uvolňují etylen.
Stejně tak avokádo. Pokud vám někdy bylo řečeno, abyste avokádo uzavřeli do papírového sáčku, aby rychleji dozrálo, využili jste etylen ve svůj prospěch. Stručně řečeno, pokud mezi ostatními najdete pohmožděné jablko, nejlépe je oddělit od koše a sníst to raději dříve než později.
Pro tip: S jablky zacházejte opatrně, když je v obchodě vkládáte do košíku nebo je přenášíte do auta. Stejně jako vajíčka nebo chipsy si jablka při balení potravin určitě nemačkejte s konzervami.
Pokojová teplota Jablka vs. chlazení
Možná vás to překvapí, ale jablka by měly být skladovány v oblastech 31 až 35 °F (0.55-1.67 ° C). Kvůli jejich přirozenému cukru začnou mrznout až ve 29°F (-1.67°C).
Zatímco některé druhy ovoce a zeleniny se při nízkých teplotách rozkládají, u tohoto lahodného podzimního ovoce to tak není. Udržet je v chladu přidá týdny do jejich okna poživatelnosti zpomalením uvolňování ethylenu.
Průměrná lednice se udržuje na teplotě kolem 40 stupňů. Většina lidí si v tomto ročním období udržuje své domovy ve věku od 60 do 70 let. Takže pokud jde o konzervaci jablek, získáte z lednice více kilometrů, než když je necháte v misce na pultu.
V pořádku abyste skutečně prodloužili životnost vašich jablek, můžete si dokonce pořídit mini ledničku a nastavit ji na nižší teplotu jen pro ně.
Pro většinu z nás je realisticky nejjednodušší je dát je vedle mléka a zbytků thajského jídla. Koneckonců, kolik jablek můžete sníst? Jen si pamatuj držte je mimo zásuvku na zeleninu nebo „křupavější“ pokud tam není nic jiného.
Dokonce i v lednici vylučují malé množství etylenu, takže pokud s nimi zachytíte jiné produkty, rychleji se pokazí. A pokud můžeš, snižte teplotu tak nízko, jak jen můžete aniž by došlo k poškození ostatních potravin ve vaší lednici.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
Vlhkost pomáhá jablkům
Rád jsem chodil do obchodu s potravinami a viděl, jak se všechny produkty zamlžují systémem postřikovačů. Bylo to jako závan čerstvého vzduchu, zvláště v létě. Navíc to vždy jídlo vypadalo ještě chutněji.
Mnoho obchodníků s potravinami zahrnuje jablka do zamlžených oblastí, protože vlhkost jim pomáhá zůstat svěží. Toto je další ideální tip na skladování, který může být obtížné replikovat doma.
Zkuste je zakrýt v lednici mírně navlhčenou papírovou utěrkou nebo je nechte v sáčku, pokud jsou v sáčku. Pokud se rozhodnete udělat to druhé, prostě propíchněte několik malých otvorů v plastu aby se etylen uvolnil při zachování určité vlhkosti.
Kořenový sklep: Staromódní způsob
Pro ty z vás, kteří mají kořenové sklepy nebo nevytápěné sklepy, můžete také skladujte jablka staromódním způsobem. I garáž bude fungovat!
Pro generace než přišla elektřinaPro jejich přežití byla životně důležitá schopnost uchovávat potraviny bezpečné k jídlu po dlouhou dobu, zejména v zimě.
Velmi praktickou roli v tomto procesu hrály kořenové sklepy. S ohledem na výše uvedené tipy je snadné pochopit proč chladná místnost v zemi by bylo skvělé místo pro uchování tohoto ovoce.
Když máte hodně jablek, která chcete mít čerstvá po celé měsíce, sklep nebo sklep je ideální místo.
❔ Mám zmrazit jablka
jablka pro nejlepší chuť a texturu by se nemělo zmrazovat. Pamatujte, 31 až 35 °F (0.55-1.67 ° C) je ideální a jablka začnou mrznout až ve 29°F (-1.67°C). V závislosti na tom, kde bydlíte, může vaše garáž v prvních měsících roku rozhodně dosáhnout chladnějších teplot.
Mráz bolí kůži a povede k rychlému období zrání. Jinými slovy, zhnijí. Pokud se tedy rozhodnete jít touto cestou, možná by stálo za to investovat do teploměru pro místnost, ve které se rozhodnete uchovávat jablka.
Jak zmrazit jablka
Pokud se chystáte zmrazit jablka, stojí za zmínku každá odrůda dozrává jinou rychlostí, a některé mrznou lépe než jiné. Udržujte jako jablka pohromadě a pravidelně kontrolujte, zda nehnijí nebo nejsou příliš zralé.
Krok 1: Připravte jablka. Jablka omyjte, osušte a zbavte jádřinců. Nakrájejte je na klínky.
Krok 2: Ošetřete pro zhnědnutí (Volitelné). Přidejte 1 polévkovou lžíci (14.78 mililitrů) citronové šťávy na 1 šálek (236.6 mililitrů) vody do velké mísy, s použitím dostatečného množství vody na pokrytí jablek. Namočte nakrájená jablka na 3–5 minut, poté slijte a slijte osušte.
Krok 2: Flash Freeze. Vyložte plech na pečení pergamenový papír a navrch položte jablka v jedné vrstvě. Dejte je na 2–3 hodiny do mrazáku, aby zmrzly, aby se neslepily.
Krok 3: Přeneste většinou zmrazené plátky do mrazícího sáčku Ziploc pro snadné skladování a vymačkejte veškerý přebytečný vzduch. Označte je a uveďte datum. Zmrazená jablka se nejlépe spotřebují do 3 měsíců, ale vydrží až 6 měsíců.
Jablka, která dobře mrazí
Můžete najít můj úplný seznam nejlepší jablka na pečení a vaření tady. Porovnejte to s následujícím seznamem odrůd jablek, které dobře mrazí, abyste našli jablko, které vyhovuje vašim potřebám:
- Granny Smith
- Zlatá lahodná
- jonagold
- medově křupavý
- Cortland
Skvěle se hodí mražená jablka smoothies a pečení ale nebyl by skvělou volbou v receptech vyžadujících čerstvá jablka. Textura se po rozmrazení stává měkčí a ztrácí mnoho z křupavosti čerstvého jablka!
Pokud mrazíte hodně jablek nebo plánujete nějaké rozdat, můžete sledovat můj průvodce na měření jablek. Přesně rozepisuje, kolik z jablek dostanete!
Vyzkoušejte Apple Rack
Stojan na jablka je jako stvořený pro dlouhodobé skladování umožňuje cirkulaci vzduchu kolem každého kusu ovoce. Pokud žádný z nich nemáte, zvažte použití listu novin k zabalení každého zvlášť. Je důležité, aby se jablka neskládala a nedotýkala se.
Projekt noviny udrží jedno zkažené jablko před zničením ostatních jablek kolem toho. Můžete také chtít třídit podle velikosti, protože ty největší se kazí nejrychleji.
Postupujte podle těchto tipů; v závislosti na odrůdě vám jablka vydrží měsíce! Mějte na paměti, že někteří jablka zakoupená v potravinách jsou již nějakou dobu uložena. Nejlepší je tedy nákup na farmářském trhu, pokud si nevybíráte svůj vlastní.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
💭 Rychlé tipy pro skladování jablek
Zde je TL;DR verze informací výše. Pokud se budete řídit těmito pokyny, vaše jablka vydrží mnohem déle! Pamatovat si, jablka uchovávejte nejlépe v chladu, ale ne zmrzlá!
- Oddělení: Jablka uvolňují plyn etylen, který může urychlit zrání jiného ovoce a zeleniny. Jablka skladujte odděleně, aby neovlivňovaly jiné produkty (nebo z ovlivnění jinými produkty, jako je cibule).
- Vlhkost: Počítejte s trochou vlhkosti (s ventilací) při skladování jablek. Nebalte je příliš těsně, protože dobrá cirkulace vzduchu pomáhá předcházet plísním a hnilobě.
- Celý obchod: Jablka skladujte pokud možno celá. Jejich řezáním se vystavuje větší plocha vzduchu, což může vést k rychlejšímu znehodnocení.
- Seřadit podle odrůd: Různé odrůdy jablek mají různou dobu skladování. Roztřiďte je podle typu a nejdříve použijte ty s kratší trvanlivostí.
- Vyhněte se slunečnímu záření: Chraňte jablka před přímým slunečním zářením! Vystavení světlu může způsobit jejich rychlejší zrání a zkažení.
Jak skladujete jablka a máte nějaké tipy nebo triky, o které se můžete podělit? Dejte mi vědět v komentářích níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jak jablka skladovat po dlouhou dobu (a jak je zmrazit!)
Složení
- 6 lbs jablka
- 1-2 poháry citronová šťáva (se stejným množstvím studené vody)
Instrukce
- Omytá jablka nakrájejte příčně na ⅛-palcové plátky (pomocí mandolíny je to velmi snadné). Poté odstraňte všechna semínka a v případě potřeby odstraňte jádřince jablek pomocí vykrajovátka na jablka nebo kulatého hrotu. Případně je můžete jen oříznout odřezávacím nožem.
- Ve velké misce smíchejte stejné díly citronové šťávy a studené vody, aby fungovaly jako roztok pro předúpravu (zabráníte tím zhnědnutí jablek).
- Plátky jablek vložte do misky s citrónovou vodou a protřepejte jimi tak, aby byly obě strany zcela pokryté. Nechte je 10 minut máčet.
- Vyjměte jablka z mísy a vložte je do táců sušičky, přičemž mezi nimi ponechejte asi ½ palce mezery.
- Zapněte sušičku na 135 °F (57 ° C) a nechte jablka 6-12 hodin sušit. *Doba se bude lišit podle úrovně vlhkosti v jablkách a také podle značky vašeho stroje.
- Jakmile si myslíte, že jsou jablka téměř hotová, vyjměte je z podnosu a nechte je 1 hodinu odležet. Pokud se dají zaklapnout napůl jako tříska, jsou hotové. Pokud se ohýbají, pokračujte a vraťte je do sušičky, dokud nebudou hotové.
Poznámky
- 6 liber jablek odpovídá přibližně 1 libře sušených jablečných lupínků.
- Jablka můžete nakrájet na obě ⅛-palcové nebo ¼-palcové plátky, v závislosti na tom, jak křupavé je chcete! Pro rovnoměrné krájení vřele doporučuji použít mandolínu.
- Jablka předem ošetřete kombinací citronové šťávy a vody, aby nezhnědla.
- Některé sušičky nemají regulaci teploty. V tomto případě se ujistěte, že jablka kontrolujte častěji, protože tyto stroje se mohou pohybovat v rozmezí 125-165 °F (52-74 ° C).
- Krátkodobé skladování: Jakmile vychladnou, uchovávejte dehydrovaná jablka v sáčku Ziploc nebo vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 týdnů.
- Dlouhodobé skladování: Svá jablka můžete upravit tak, že je vložíte do skleněných nádob nebo průhledných vzduchotěsných nádob (v samostatných menších porcích). Sledujte je po dobu 1 týdne a každý den kontrolujte, zda na nich nejsou známky zbytkové vlhkosti. Pokud uvidíte nějakou vlhkost, pokračujte a vraťte jablka do sušičky a sušte je o něco déle. Začněte proces znovu, dokud nebudete 1 týden bez známek vlhkosti. Poté mohou být upravené jablečné lupínky skladovány ve vzduchotěsné nádobě nebo vakuově uzavřené po dobu až 1 roku. *Pokud kdykoli během procesu úpravy uvidíte plíseň, musíte obsah nádoby vyhodit.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře