Perfektně uvařený filet mignon je nejlepší hlavní pro rande, nedělní večeři nebo kdykoli chcete neuvěřitelně šťavnatý, jemný steak! Tento klasický filet mignon se peče v litinové pánvi a podlité máslem dokud nebude zlatohnědá a neuvěřitelně lahodná!
Ozvláštněte večeři tímto šťavnatým, jemným a na másle pečeným filet mignon!
Filet mignons jsou obvykle vyhrazeny pro luxusní steakové restaurace, ale už ne! Muzes udelat křehký, šťavnatý, dokonale propečený filet mignon přímo doma.
Tento rozplývající se filet v ústech z litinové pánve získá krásný zlatohnědý pečeť. Vnitřek lze vařit podle vašich preferencí, ale doporučuji ponechat růžový medium rare, takže každé sousto je jemné a plné úžasné chuti!
Přejít na:
❤️ Proč tento recept funguje!
Dokonale vařené! Následovat moje pokyny krok za krokem pro filet mignon, který je pokaždé dokonale propečený!
Je to Chutné! Filet mignon je výborný sám o sobě, ale když je okořeněný mým domácím steakovým kořením a podlitý máslem chuť je neuvěřitelná!
Ideální pro rande! Ukažte někomu, že ho máte rádi snadné, a přesto působivé filet mignon!
🥘 Ingredience
Můj na pánvi opečený filet mignon má možnost ochucení moje chutné steakové koření! Udělejte si můj snadný recept, kupte si svou oblíbenou značku nebo steak jednoduše dochuťte košer solí a drceným černým pepřem.
- 12 uncí Filet Mignon – V závislosti na velikosti vašich filetů je to tak asi 2 kusy steaku.
- 1 lžíce olivového oleje – Doporučuji používat extra panenský olivový olej (EVOO) nebo jiný olej s vysoký bod kouře.
- 2 lžíce másla – Líbí se mi to kvalitní evropské máslo s vysokým obsahem tuku k arroserovi (nebo lýko) steak.
- Koření – Použijte 1 lžičku moje domácí steakové koření, nebo dochuťte 1 lžičkou košer soli a pár klikami čerstvě mletého černého pepře, aby to bylo jednoduché!
- Volitelné doplňky - Pokud je to žádoucí, můžete přidejte 2 až 3 snítky tymiánu nebo rozmarýnu při podlévání steaku. Do směsi můžete přidat i 1 až 2 stroužky utřeného česneku!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny
Vše co potřebuješ je litinová pánev (nebo pánev) za tento úžasný na pánvi opečený filet mignon! Před přidáním steaku se ujistěte, že je vaše litina horká, jak ji můžete vyrobit!
- Připravit. Začněte tím, že povolíte svým 12 uncím filet mignon dosáhne pokojové teploty asi 30 minut až 1 hodinu před opékáním. Zatímco se dostane na teplotu, bohatě ochuťte steaky z obou stran buď 1 lžičkou steakového koření, nebo 1 lžičkou košer soli.
- Předehřejte. Nastavte teplotu trouby na 425 °F (220 ° C) do trouby dokončit filet mignon po orestování.
- Rozpalte litinovou pánev. Jakmile váš steak dosáhne pokojové teploty, zahřejte litinovou pánev (nebo pánev) na středně vysokém ohni s 1 lžící extra panenského olivového oleje. Když je olej zahřátý, třpytí se a právě začíná kouřit, do pánve dejte filet mignon steaky.
- Filet mignon opečte. Dále nechte steaky 2 až 3 minuty opékatnebo dokud nebude mít spodní strana hlubokou zlatohnědou kůrku. Po 2 až 3 minutách steaky otočte a nechte další 2 až 3 minuty restovat na medium-rare (viz poznámka).
- Filet mignon potřete máslem. Poté, co se zadní strana opéká asi 2 minuty, přidejte do pánve 2 lžíce másla a případně bylinky nebo česnek. Pak baštit (nebo arroser) ty steaky, vrchy rychle potřeme lžící másla asi minutu steaků, dokud nebude mít vršek tmavě hnědou kůrku.
- Převod. Umístěte litinovou pánev nebo pánev nebo pánev vhodnou do trouby ke steakům přímo do předehřáté trouby na dokončení. Vařte další 4 minuty pro přípravu RARE, 5–6 minut pro MEDIUM RARE, 6–7 minut pro MEDIUM, 8–9 minut pro MEDIUM WELL DONE.
- Odpočinek filet mignon. Jakmile jsou steaky propečené na požadovanou úroveň propečení, vyjměte steaky na prkénko nebo talíř. Pak, volně stanu kus fólie přes povrch a před podáváním nechte steaky asi 5 minut odpočinout.
Tento šťavnatý, na másle pečený filet mignon dělá úžasnou steakovou večeři, která udělá dojem na každého! Zkuste podávat s mým steakhouse smetanový špenátnebo brambory dauphinoise na úžasnou večeři v kvalitě restaurace.
Pro více skvělé strany podávat ke steaku, podívejte se na můj úplný seznam oblíbených! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Miluji litinové pánve pro přidání skvělé barvy a karamelizace na pánev opečené steaky, ale poslouží jakákoli pánev nebo pánev vhodná do trouby. Při použití alternativní pánve se snažte vybrat takovou, která má silné dno, aby co nejlépe předávala teplo.
- Vařte na požadovanou teplotu! Pomocí teploměru na maso propečte steak na požadovanou úroveň propečení. USDA doporučuje minimální vnitřní teplotu 145 °F (63 ° C), ale můžete si steak připravit při kterékoli z následujících teplot:
- Vzácný: 125 ° F 120 ° F (52 °C-54 °C)
- Středně propečený: 130 ° F 135 ° F (54 °C-57 °C)
- médium: 135 ° F 145 ° F (57 °C-63 °C)
- Střední studna: 145 ° F 155 ° F (63 °C-68 °C)
- Výborně: 155+° F (68+ °C)
- Podlévání steaku je volitelné, ale doporučujeme! Na arroser, nebo podložte, váš steak s máslem dodá steaku bohatost, chuť a extra šťavnatost!
- Nezapomeňte si steak odpočinout! Odležení steaku napomáhá k rovnoměrnému přerozdělení šťávy, takže steak při podávání nevysuší.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbylé, vychladlé filet mignon vložte do vzduchotěsné nádoby nebo zabalte do fólie a dejte do lednice až 4 dní.
Zbývající filet mignon můžete zmrazit 3 na 4 měsíců! Ujistěte se, že jste steak pevně zabalili do plastové přilnavé fólie a přemístili do mrazící nádoby nebo skladovacího sáčku. Až budete připraveni k jídlu, rozmrazte steak přes noc v lednici.
Ohřev na pánvi opékaný filet Mignon
Steaky nejprve prohřejte v troubě předehřátí na 250°F (120 ° C). Poté položte steak na plech a zahřívejte 15 až 20 minut, nebo dokud se nezahřeje na požadovanou teplotu. Nebo se podívejte na můj návod jak ohřát steak.
🥔 Úžasné strany pro Filet Mignon Steak
Mám spoustu skvělých přílohy ke steaku, tady je pár mých oblíbených!
- Pečená brambora
- Smetanový špenát
- Pečené sladké brambory
- Pečená brokolice
- Balsamico pečená růžičková kapusta
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Na pánvi pečený filet Mignon
Složení
- 12 oz filet mignon (2 6-uncové filety)
- 1 čajová lžička steak koření
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 2 lžíce máslo
Instrukce
- Filet mignon steaky nechte při pokojové teplotě alespoň 30 minut (a až hodinu) před vařením. Z obou stran okořeníme steakovým kořením a necháme odkryté, aby vychladlo. Případně můžete jednoduše dochutit košer solí a několika klikami mlýnku na pepř.
- Předehřejte troubu na 425 ° F (220 ° C).
- Přineste litinovou pánev (nebo pánev se silným dnem) s olivovým olejem na středně vysokou teplotu. Jakmile se olej třpytí a začne se udit, vložte steaky z filet mignon do pánve nebo pánve.
- Obě strany steaků opékejte 2–3 minuty, nebo dokud lehce nezkaramelizují a nezhnědnou. Přidejte máslo (plus volitelný česnek a čerstvé bylinky)a poté na opečené steaky potřete rozpuštěným máslem.
- Na dokončení přeneste steaky přímo do trouby. Vařte další 4 minuty pro přípravu RARE, 5–6 minut pro MEDIUM RARE, 6–7 minut pro MEDIUM a 7–9 minut pro MEDIUM WELL DONE.
- Po dokončení vyjměte z trouby a přendejte na talíř nebo prkénko, zakryjte čtvercem hliníkové fólie a před podáváním nechte 5 minut odpočívat.
Poznámky
- Miluji litinové pánve pro přidání skvělé barvy a karamelizace na pánev opečené steaky, ale poslouží jakákoli pánev nebo pánev vhodná do trouby. Při použití alternativní pánve se snažte vybrat takovou, která má silné dno, aby co nejlépe předávala teplo.
- Vařte na požadovanou teplotu! Pomocí teploměru na maso propečte steak na požadovanou úroveň propečení. USDA doporučuje minimální vnitřní teplotu 145 °F (63 ° C), ale můžete si steak připravit při kterékoli z následujících teplot:
- Vzácný: 125 ° F 120 ° F (52 °C-54 °C)
- Středně propečený: 130 ° F 135 ° F (54 °C-57 °C)
- médium: 135 ° F 145 ° F (57 °C-63 °C)
- Střední studna: 145 ° F 155 ° F (63 °C-68 °C)
- Výborně: 155+° F (68+ °C)
- Podlévání steaku je volitelné, ale doporučujeme! Na arroser, nebo podložte, váš steak s máslem dodá steaku bohatost, chuť a extra šťavnatost!
- Nezapomeňte si steak odpočinout! Odležení steaku napomáhá k rovnoměrnému přerozdělení šťávy, takže steak při podávání nevysuší.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Velký Al říká
PRO BOHA! Nejlepší a nejjemnější steak, jaký jsem kdy doma udělal! Už žádné grilování! Chutné a přitom jednoduché!
Margaret říká
Byl to tak snadný recept a moje filety vyšly perfektně!
Anonymní říká
OMG, filet mignon jsme připravovali pouze na grilu venku.
Dnes jsme vyzkoušeli tento recept a byl výborný. Steak byl tak jemný a chutný. Snadný recept na dodržování. Uvařili jsme 4. Máme 2 na zítra. JO!
Steve a Judy říká
Perfektní a všichni si to užijí! Děkuji.
Anonymní říká
Dodržoval jsem tuto metodu pro...vždy skvělý výsledek 😊
Danielle Beaudoinové říká
Steak dopadl přesně perfektně, když budete postupovat podle pokynů a načasování! Děkuji!
Brooks Lott říká
Angelo, omluvte můj komentář. Jsem tak v rozpacích . Bylo to určeno pro jiný web. Použiji váš recept na Filet Mignon, který udělám zítra, a správně jej okomentuji, protože vím, že bude vynikající. Jahodová maličkost v dalším komentáři, který jsem právě udělal, je dezert, který se hodí k vašemu receptu na steak! Omlouvám se.