To chutné Kuřecí manchurian je úžasná kombinace křupavého smaženého kuřete a pikantní, pikantní, lehce nasládlé omáčky, která je ideálním předkrmem pro každou noc! Toto jídlo dokonale ztělesňuje spojení čínské a indické kuchyně. Podávejte jako přílohu ke svačině, nebo si ji jen vychutnejte jako jídlo, které si každý zamiluje!
Přejít na:
Indo-čínská fúze: Kuřecí Mandžuská hostina
Kuřecí Manchurian je docela populární čínské jídlo ale nachází se také v mnoha indických a pákistánských domovech a restauracích.
Proč? No, recept původně vytvořil kuchař čínského původu, který se narodil a žil v Kalkatě v Indii!
Tento pokrm je nádherným příkladem toho, jak jsou receptury a chutě časem ovlivněny prostředím, ve kterém jsou vytvářeny a připravovány.
Chicken Manchurian je chutná směs slaných a pikantních chutí s pouhým nádechem sladkosti že bude každý prosit o víc!
Jelikož moje rodina miluje všechno pikantní - od lehce po wow! - to byl recept, který musel být vyzkoušen!
Užili jsme si to mnohokrát a vždy bojujeme s nutkáním přidat více jedné z mých oblíbených ingrediencí, chilli pasty!
🥘 Ingredience
Příprava Chicken Manchurian zahrnuje několik kroků, ale nebojte se! Nejdéle trvá marinování - všechny ostatní kroky jsou rychlé a snadné!
Kuřecí marináda
- Kuřecí prso - Použijte vykostěná kuřecí prsa bez kůže nebo kuřecí stehna. Obojí bude fungovat stejně dobře, ale stehna bývají trochu vlhčí.
- Sójová omáčka - Tamari může být nahrazen - oba dodávají skvělou umami příchuť. Rybí omáčka je také skvělou náhradou sójové omáčky!
- Zázvorová česneková pasta - Poskytuje úžasnou kořeněnou a pepřovou chuť. Podívejte se na můj zázvorová česneková pasta recept; je to mnohem lepší než koupené v obchodě!
- Chili prášek - To se týká hlavně barev a Lze použít i papriku.
- Mletý černý pepř - Použijte mletý černý pepř nebo čerstvě mletý pepř přidat chuť.
- Bílek - Pracuje jako pojivo, přičemž marinádu drží na proteinu.
- Kukuřičný škrob - Poskytuje potah na maso která mu brání v převařování.
- Univerzální mouka - Převážná část marinádové směsi vytváří obalovaný kuřecí efekt jednou smažené.
- Stolní olej - Použijte jakýkoli olej s neutrální příchutí na smažení, jako je řepka, avokádo nebo kokosový olej.
Manchurianská omáčka
- Žlutá cibule - Můžete také použít bílou cibuli nebo bílá část zelené cibule.
- Chili pasta - Drcené vločky z červeného pepře jsou skvělou náhradou, stejně jako kečup s přidaným kajenem.
- Rajčatová pasta nebo omáčka - Volitelné, ale přidává na barvě a dává mírnou sladkost.
- Rýžový ocet - To je vždy nejlepší ocet pro asijské recepty, ale jakýkoli ocet bude stačit. Moje druhá volba by byla jablečný ocet, následovaný bílým octem.
- Cukr - Nebo zlato, pro sladkou chuť k vyvážení octa.
- Sůl - Ochutnat. Sůl bude zvýrazněte všechny lahodné příchutě omáčky!
- Kuřecí vývar - Domácí kuřecí vývar nebo kupovaný v obchodě bude fungovat stejně dobře. Můžete také použít čistou vodu, ale vývar dodává pokrmu bohatost.
- Zvonovité papriky - Používejte čerstvé papriky. Jděte se zelenými paprikami nebo různé barvy pro zábavu!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit kuře Manchurian
Kuře lze nakrájet na malé kousky, mleté nebo dokonce rozdrcené na kuchyňském robotu. Pokud chcete udělat masové kuličky, po marinování a před smažením je budete muset vytvořit ručně.
Krok 1: Připravte kuřecí marinádu
Smíchejte ingredience na marinádu. Ve středně velké míse smíchejte kuře s 1 lžičkou sójové omáčky, 1 lžičkou zázvorovo-česnekové pasty, ⅛ lžičkou chilli nebo paprikou (volitelně), ⅛ lžičkou mletého černého pepře, 1 vaječným bílkem, 2 lžičkami kukuřičného škrobu a 1 ½ lžíce univerzální mouky, dokud se dobře nepokryje.
Marinovat. Nechte kuře marinovat v lednici alespoň 1 hodinu, i když delší marinování zvýrazní chuť.
Krok 2: Smažte marinované kuře
Připravte se na smažení. Zahřejte 3 lžíce oleje (nebo tolik, aby pokryl kuře do poloviny) v hluboké pánvi, pánvi, woku nebo holandské troubě na 375℉ (190℃).
Smažte kuře. Kuřecí kousky nebo tvarované karbanátky smažte dozlatova a křupava. Ujistěte se, že kuře dosáhne vnitřní teploty 165℉ (74℃) bez viditelného růžového masa.
Vysušit. Kuře vyjmeme a necháme okapat na talíři nebo tácu vyloženém papírovou utěrkou.
Krok 3: Příprava mandžuské omáčky
Smíchejte ingredience na omáčku. V malé misce smíchejte 1 lžičku rýžového octa, 1 lžíci sójové omáčky, 2 lžíce rajčatového protlaku nebo omáčky (volitelně), 2 lžíce chilli pasty, 1 lžičku cukru a špetku soli.
Cook Aromatika. Na stejné pánvi nechte asi 1 lžíci oleje, orestujte cibuli nebo zelenou cibulku, 1 ½ lžíce zázvorové česnekové pasty a nakrájenou papriku na středním plameni, dokud nebude aromatická, asi 1-2 minuty.
Přidejte omáčku a kaši. Zalijeme připravenou omáčkou. Poté smíchejte 3 lžičky kukuřičného škrobu se 2 lžícemi studené vody, abyste vytvořili kašičku a přidejte ji do omáčky spolu s 1 šálkem kuřecího vývaru nebo vody. Míchejte, dokud omáčka nezačne bublat.
Vařte omáčka. Snižte teplotu na minimum a nechte omáčku vařit, dokud nezhoustne asi 3-5 minut.
Kombinujte a servírujte. Opečené kuře vraťte na pánev a důkladně je potřete omáčkou. Podávejte jídlo horké a užívejte si!
🍽️ S čím podávat
Kuře Manchurian se obvykle podává na lůžku nebo vedle něj rýže. Ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou pro perfektní talíř!
K dispozici je také vegetariánská verze tohoto jídla volal Gobi Manchurian. Je to stejný recept, ale kuře je nahrazeno růžičkami květáku.
Ať už se rozhodnete jakkoli, tento delikátní a slaný kuřecí Manchurian je klíčové indočínské jídlo to určitě potěší každého! Užívat si!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
💭 Tipy a poznámky
- Marinovací čas: Nechte kuře marinovat alespoň hodinu nebo déle. Kuře to dodá chuť a pomůže ho zkřehnout.
- Konzistence omáčky: Upravte tloušťku mandžuské omáčky podle svých preferencí změnou množství kaše z kukuřičného škrobu. Pamatujte, že omáčka po vychladnutí dále zhoustne, proto se při vaření snažte o trochu volnější konzistenci, než je žádoucí.
- Čerstvost ingrediencí: Na marinádu použijte čerstvý zázvor a česnek a do omáčky čerstvou papriku. Čerstvé suroviny mají zásadní vliv na celkovou chuť a vůni pokrmu.
- Technika smažení: Před smažením kuřete zahřejte olej dostatečně, abyste získali dokonalý křupavý povrch, aniž by se vnitřek převařil. Pro kontrolu teploty je praktický teploměr s okamžitým odečtem.
🥡 Ukládání
Nevěděl jsem, že je možné mít zbytky! Ale pokud ano, umístěte plně vychlazené kuře a omáčka do vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte v chladničce maximálně 3–4 dny. Toto obalované kuře se však nejlépe konzumuje během 1 - 2 dnů.
Pokud víte, že máte na plánované předkrmy víc než dost, bylo by to ideální je skladovat smažené marinované kuře samostatně z omáčky. To by přineslo nejlepší výsledky, když je čas na ohřev!
🍜 Další oblíbené čínské položky Take Out
- Čínské hovězí karbanátky
- Lo mein
- Vzduchová fritéza Frozen Potstickers
- Recepty na smažení
- Krevety generála Tso
- Sladkokyselé vepřové
Více... Čínské recepty na jídlo zde.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kuřecí manchurian
Složení
Kuřecí marináda
- 1 lb kuřecí prso (bez kosti, bez kůže)
- 1 čajová lžička Sójová omáčka
- 1 čajová lžička zázvorová česneková pasta
- ⅛ čajová lžička chilli prášek (nebo paprika, pro červenou barvu)
- ⅛ čajová lžička mletý černý pepř
- 1 Bílek
- 2 čajová lžička kukuřičný škrob
- 1 ½ lžíce všestranná mouka
- stolní olej (na smažení)
Manchurianská omáčka
- 1 lžíce Sójová omáčka
- 1 ½ lžíce zázvorová česneková pasta
- 1 střední žlutá cibule (jemně nakrájené na kostičky nebo použijte asi 2 lžíce bílé cibule)
- 2 lžíce chilli pasta (například Sambal Oelek)
- 2 lžíce rajčatový protlak nebo omáčka (Volitelné)
- 1 čajová lžička rýžový ocet
- 1 čajová lžička cukr
- 1 štípnutí sůl (ochutnat)
- 1 pohár kuřecí vývar (nebo voda)
- 1-2 zvonovité papriky (nakrájíme na kousky 1 palce)
- 3 čajová lžička kukuřičný škrob
Instrukce
Kuřecí marináda
- Ve středně velké mixovací misce smíchejte kuře s přísadami na marinádu, včetně 1 lžičky sójové omáčky, 1 lžičky porce zázvorovo-česnekové pasty, ⅛ lžičky chilli nebo papriky (volitelně, pro červenou barvu), ⅛ lžičky mletého černého pepře, 1 bílek, první 2 lžičky kukuřičného škrobu a 1 ½ lžíce univerzální mouky. Míchejte, dokud není kuře dobře obalené.
- Kuře dejte stranou a nechte marinovat v lednici alespoň 1 hodinu. Delší je lepší.
Smažení marinovaného kuřete
- Zahřejte olej v hluboké pánvi, pánvi, woku nebo holandské troubě na 375℉ (190 ℃) na střední až středně vysokou teplotu. Při smažení kusového kuřete potřebujete jen asi 3 polévkové lžíce oleje, masové kuličky vyžadují ke smažení minimálně XNUMX/XNUMX palce hloubky oleje na vaření. * Potřebujete dostatek oleje, aby se alespoň do poloviny dostal na vaše kuřecí masové kuličky.
- Kuřecí kousky nebo tvarované karbanátky smažte dozlatova a dokřupava. Rozlomte masovou kouli nebo použijte digitální teploměr na maso a zkontrolujte, zda kuře dosáhlo vnitřní teploty 165℉ (74 ℃). Také byste neměli vidět růžové maso!
- Vyjměte vařené kuře ze své pánve (wok atd.) A přeneste na talíř nebo podnos vyložený papírovým ručníkem.
Připravte Manchurian omáčku
- V malé mixovací misce smíchejte přísady omáčky, včetně 1 čajové lžičky rýžového octa, 1 polévkové lžíce sójové omáčky, 2 polévkových lžiček rajčatové pasty nebo omáčky. (Volitelné), 2 lžíce chilli pasty, 1 čajová lžička cukru a špetka soli (ochutnat).
- Očistěte pánev (wok atd.) A nechte na omáčku asi 1 lžíci oleje na vaření.
- Na středním ohni smažte cibuli nebo zelenou cibuli spolu s 1 ½ lžící zázvorové česnekové pasty a nakrájené papriky. Vaříme do aromatu, asi 1 - 2 minuty.
- Přidejte omáčku a poté vytvořte kaši s druhou porcí 3 čajových lžiček kukuřičného škrobu smíchaných se 2 lžícemi studené vody. Nalijte kaši a 1 šálek kuřecího vývaru (nebo voda) jakmile začne omáčka bublat.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu a duste, dokud omáčka nezhoustne, asi 3-5 minut. Po zahuštění odstavte z ohně.
- Přidejte smažené kuřecí kousky nebo masové kuličky zpět do pánve a důkladně je promíchejte. Ihned podávejte.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Kim Wong říká
Jedno z mých oblíbených čínských jídel s sebou! Líbí se mi, že to teď můžu udělat doma pro svou rodinu!!