Sambal Oelek je pálivá chilli pasta, která tvoří skvělé kořeněné koření pro většinu asijských nebo asijských receptů! Tento napodobený recept lze připravit s thajskými chilli, Fresno chilli nebo červenými serrano papričkami v závislosti na tom, jak pálivé to máte rádi. Chutná jako pravá, ale bez všech konzervantů!
Recept napodobující Sambal Oelek
Pastu z červených chilli papriček Sambal Oelek lze použít na cokoliv, od ochucení nudlových pokrmů až po zahřátí na smažené hranolky! Je to skvělé koření mít po ruce, zvláště pokud rádi vaříte asijskou kuchyni.
Potřebujete jen pár ingrediencí a zhruba 5 minut čas udělat chilli pastu od nuly. Jakmile tomu dáte ochutnat, budete se divit, proč jste to nezkusili dříve!
Přejít na:
Co je Sambal Oelek
Sambal Oelek je Indonéská červená chilli pasta vyrobené ze syrových horkých červených chilli papriček, octa a soli. Tradiční recept je opravdu tak jednoduchý a obvykle se připravuje z velmi malého množství ingrediencí.
Sambal Oelek, který mnozí z nás dnes znají, přichází v dóze, kterou lze nalézt na uličce s asijskými potravinami v obchodě s potravinami. Tyto recepty někdy obsahují další přísady a konzervanty, proto je správná domácí příprava z čerstvých surovin!
🥘 Ingredience Sambal Oelek
Po pravdě řečeno, potřebujete Složky 3 vyrobit chilli pastu od nuly. Některé varianty Sambal Olek mohou obsahovat česnek, limetkovou šťávu a další přísady (které čas od času rád zařadím), ale klasický recept je prostě chilli, ocet a sůl.
- Červené chilli - 1 libra červeného chilli. Thajské chilli jsou tradiční, nebo Fresno chilli, nebo červené serranos.
- Rýžový ocet - 2 lžíce rýžového octa.
- Sůl - 1 polévková lžíce soli.
- Stroužky česneku (Volitelné) - 2 stroužky česneku.
- Limetkový džus (volitelné) - 1 lžička limetkové šťávy, nejlépe čerstvé.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit Sambel Oelek
Vy nemusí vařit věc, jak si doma vyrobit chilli pastu! Budete potřebovat kuchyňský robot, mixér nebo hmoždíř a také silikonovou stěrku.
Tento recept dělá 2 poháry Sambal Oelek a můžete přidat trochu nebo hodně do svých oblíbených jídel podle toho, jak pálivé věci máte rádi!
- Chilli nakrájejte na kostičky. Odstraňte stonky z 1 libry červených chilli papriček a nakrájejte je na kostičky semena a všechno.
- Směs. Přidejte nakrájené chilli papričky, 2 lžíce rýžového octa a 1 lžíci soli (stejně jako 2 stroužky česneku a 1 lžičku limetkové šťávy, pokud používáte) do kuchyňského robotu nebo mixéru. Použijte a špachtle občas seškrábejte po stranách a rozmixujte nebo rozmixujte, dokud nevznikne hladká pasta.
- Dejte do lednice. Přendejte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v lednici, dokud nebude potřeba.
Zkuste přidat toto domácí chilli pasta na opilé nudle or ramen z vepřového bůčku! Dodává také punc chuti kuřecí smaženice a polévky! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pro nejbližší chilli pastu do Sambal Oelek použijte thajské chilli. Tyto jsou však velmi horké! Takže pokud nemáte rádi věci super pikantní, zkuste použít Fresno chilis, červená serranos nebo červená jalapeňos. Můžete použít i kajenské papriky, ale opět pálivé!
- Chcete-li přidat trochu sladkosti na teplo, zkuste vmíchat ¾ polévkové lžíce palmového cukru nebo hnědého cukru.
- Pro bohatší hloubku chuti, Před rozmixováním můžete chilli a/nebo česnek pár minut opéct ve woku na troše oleje.
- Místo kuchyňského robota nebo mixér, hmoždíř a palička lze také použít k výrobě této chilli pasty.
🥡 Ukládání
Uchovávejte svůj domácí Sambal Oelek ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Ocet ho udrží čerstvý až po 3 měsíců.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Ačkoli je Sambal Oelek podobný, je méně zpracovaný než Sriracha kvůli jeho krátkému seznamu složek. Sriracha obsahuje také malé množství cukru, což není typické pro indonéskou chilli pastu.
Při správném skladování v lednici vám domácí chilli pasta vydrží měsíc až dva. Sůl a ocet pomáhají udržet chilli déle čerstvé.
Chcete-li zmrazit svou chilli pastu, můžete ji vložit do malých vzduchotěsných nádob nebo tácku na kostky ledu pro snadno uchopitelné porce. Bude dobře mrazit po dobu 3-4 měsíců.
😋 Další DIY koření
- Big Mac omáčka - Dokonalá kopie typické burgerové omáčky Mcdonald's.
- Redukční omáčka na červené víno - Tato bohatá a štiplavá omáčka je perfektní na dozdobení steaků a pečeně.
- Cajunská omáčka - Smetanová a pikantní omáčka, která je ideální pro hranolky, kuře, aligátora, krevety a mnoho dalšího!
- Sladkokyselá omáčka - Získejte stejně skvělou sladkou a pikantní chuť jako vaše oblíbená restaurace s sebou z pohodlí vašeho domova!
- Havajská BBQ omáčka - Tato BBQ omáčka ve stylu teriyaki vyrobená z ananasové šťávy je skvělým doplňkem ke grilovanému kuřeti nebo krevetám!
- Sýrová omáčka na brokolici - Dokonce i děti budou chtít jíst svou brokolici, když je pokrytá touto smetanovou sýrovou omáčkou!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Sambal Oelek
Složení
- 1 lb červené chilli (Thajské chilli, Fresno chilli nebo červené serranos)
- 2 lžíce rýžový ocet
- 1 lžíce sůl
- 2 stroužky česneku (Volitelné)
- 1 čajová lžička limetkový džus (Volitelné)
Instrukce
- Odstraňte stonky z vašich chilli papriček a nakrájejte je semena a vše.
- Přidejte nakrájené chilli papričky, ocet a sůl (stejně jako česnek a limetková šťáva, pokud používáte) do kuchyňského robotu nebo mixéru. Pomocí špachtle občas seškrábejte boky a rozmixujte nebo rozmixujte, dokud nevznikne hladká pasta.
- Přendejte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v lednici, dokud nebude potřeba.
Poznámky
- Chcete-li chilli pastu nejblíže k Sambal Oelek, použijte thajské chilli. Tyto jsou však velmi horké! Takže pokud nemáte rádi věci super pikantní, zkuste použít Fresno chilis, červená serranos nebo červená jalapeňos. Můžete použít i kajenské papriky, ale opět pálivé!
- Chcete-li přidat trochu sladkosti do tepla, zkuste vmíchat ¾ lžíce palmového cukru nebo hnědého cukru.
- Pro bohatší hloubku chuti můžete chilli a/nebo česnek pár minut opéct na troše oleje, než je rozmixujete.
- Místo kuchyňského robota nebo mixéru lze k výrobě této chilli pasty použít také hmoždíř a paličku.
- Skladování: Uchovávejte svůj domácí Sambal Oelek ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Ocet ho udrží čerstvý až 1 měsíc.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Terri říká
Moc děkuji za sdílení tohoto receptu. Je to přesně to, co jsem hledal. Chilli pasta, kterou používám, se již nevyrábí a zkoušel jsem jiné, které jsou příliš jemné. Udělal jsem to s chilli Fresno a moje Kung Pao stir fry dopadla stejně jako kdysi s trochou horkého koření, které chybělo.
Rick S říká
Nejlepší napodobovací recept, který jsem vyzkoušel, velmi autentická chuť, díky!
SUH Seung Ji říká
Ni Hao! Díky za to. Přibližně 99 % všeho, co jím, dělám od nuly, ale byl jsem líný ohledně Oleka Sambala. Ale už není nikde k sehnání a všechno ostatní má česnek atd...takže domácí výroba je.