Ústřice Rockefeller je neuvěřitelně lahodný pečený předkrm z mořských plodů, který jistě udělá dojem na všechny vaše přátele a rodinu! Obsahuje ústřice na poloviční skořápce, které jsou před pečením v troubě přelité smetanovou špenátovou směsí a strouhankou! Pokračujte a připravte si několik desítek a poté je uložte do mrazáku, aby byly připraveny k použití, kdykoli je budete chtít!
Přejít na:
Klasický recept na ústřice předkrm na večírky
Pokud hostíte hosty na večeři, tento snadný recept je nutností pro vaše předkrmové menu! Každý se bude cítit, jako by stoloval v a 5hvězdičková restaurace s tímto sofistikovaným pokrmem.
Ústřice Rockefeller jsou oblíbeným předkrmem v mnoha různých restauracích, ale je také směšně snadné je připravit doma! Navíc, ústřice jsou plně uvařené, takže je doporučuji vyzkoušet, i když nejste velkým fanouškem syrových ústřic!
🌎 Původ
Tento Klasika z New Orleans byl vynalezen někým jménem Jules Alciatore v roce 1889 v restauraci jménem Antoine's. Říká se, že se snažil vytvořit cenově dostupnější variantu oblíbeného šnečího jídla, šneků.
Svůj název dostal díky zelené špenátové omáčce, která vypadá jako peníze. Název je v odkazu na John D. Rockefeller, který byl v té době nejbohatším Američanem.
🥘 Ingredience
Jděte do toho a zastavte se u pultu s mořskými plody, abyste si nějaké vybrali čerstvé ústřice! Můžete je sbalit sami nebo si je zakoupit již sbalené, abyste si ušetřili námahu.
- Ústřice - 24 ústřic. Můžete použít ústřice živé ve skořápce nebo si ušetřit čas a koupit ústřice na poloviční skořápce.
- Máslo - 4 lžíce másla (nebo a náhražka másla).
- Shallots - 2 šalotky, jemně nasekané (nebo použijte náhrada šalotky).
- Česnek - 2 lžičky mletého česneku (nebo 2 stroužky česneku).
- Baby špenát - 10 uncí čerstvého baby špenátu. Můžete použít mražené, pokud máte po ruce, ale ujistěte se, že je nejprve rozmrazte a vymačkejte přebytečnou tekutinu.
- Vysokoprocentní smetana - 12 uncí husté smetany (nebo náhražka těžké smetany).
- Romano sýr - ½ šálku strouhaného sýra Romano.
- Pernod - 1 polévková lžíce Pernodu, likéru s příchutí anýzu. To dává pokrmu charakteristickou chuť, ale můžete použít bílé víno nebo ho úplně vynechat. Stále to bude chutné!
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce citrónové šťávy, čerstvé nebo zakoupené v obchodě.
- Pepř - ½ lžičky mletého černého pepře.
- Strouhanka Panko - ¼ šálku panko strouhanky.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit ústřice Rockefeller
Tento předkrm má několik různých fází: loupání ústřic (V případě potřeby), příprava omáčky a pak pečeme vše v troubě. Budete chtít velkou pánev, vařečku a plech na pečení.
Tento recept je na 24 ústřic. Pokud používáte jako předkrm, naplánujte si podávání 2-3 ústřic na osobu.
Připravte Oysters
- Připravte ústřice. Opláchněte a očistěte 24 ústřic. Poté je opatrně otevřete a nožem nakrájejte pod ústřice, abyste je uvolnili ze skořápky. Položte je na plech a uchovávejte je v lednici dokud nebude připraven. *Nebo můžete na poloviční skořápku použít ústřice.
Připravte si špenátovou a sýrovou polevu
- Dusit. Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 4 lžíce másla. Jakmile se rozpustí, přidejte 2 mleté šalotky a 2 lžičky mletého česneku a poté 2–3 minuty restujte. Přidejte 10 uncí baby špenátu a dále restujte, dokud nezvadne.
- Zahustit. Přidejte 12 uncí husté smetany, ½ šálku sýra Romano, 1 lžíci Pernodu, 1 lžíci citronové šťávy a ½ lžičky mletého černého pepře. Směs přiveďte k varu a poté snižte plamen na mírný plamen. Pokračujte ve vaření až do kapalina se snížila na polovinu.
- Chladný. Směs odstavte z plotny a přendejte do lednice, aby úplně vychladla a ztuhla.
Sestavte a pečte
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 375 °F (190 °C/značka plynu 5).
- Navrch ústřice. Jakmile vychladne, nabereme jednu polévkovou lžíci špenátové směsi na každou ústřici. Poté každý doplňte ¼ šálku strouhanky Panko (rozděleny mezi každou ústřici).
- Upéct. Pečte v troubě 15–20 minut nebo dokud není poleva zlatavá.
- Sloužit. Vyjměte z trouby a podle potřeby ihned podávejte s kolečky citronu na vrstvě kamenné soli.
Podávejte své ústřice Rockefeller jako an předkrm vedle některých pošírované humří ocasy za skutečně vynikající sestavu! Samozřejmě, že byste si to mohli také dát jako své hlavní chod se stranou pečené plátky červených brambor. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Doporučuji použít čerstvý baby špenát, ale poslouží i mražený špenát! Před vařením ho nechte úplně rozmrazit a vymačkejte přebytečnou tekutinu.
- Pernod je francouzský likér s příchutí anýzu který se běžně používá v omáčkách, které se snoubí s ústřicemi. Důrazně doporučuji popadnout, protože dodává jedinečnou chuť, která je dobře známá u ústřic Rockefeller! Můžete jej však také vyměnit za suché bílé víno nebo jej úplně vynechat.
- Pokud máte čerstvé ústřice, které nejsou ve skořápce, můžete je vložit do zapékací mísy a posypat špenátovou směsí a strouhankou. Pečeme v troubě při 375 °F (190 ° C) dokud nezačne poleva hnědnout, a užijte si to! Nebude to vypadat tak krásně, ale i tak bude chutnat úžasně!
- Připravte si 2-3 ústřice na hádkut pokud je podáváte jako předkrm.
- Tyto ústřice si můžete připravit i vy podle návodu a poté je opečte na grilu (se zavřeným víkem) nebo na přání v udírně!
- Toto jídlo lze připravit předem! Své ústřice Rockefeller můžete kompletně připravit až do pečení. Jakmile jsou sestaveny, uložte je na 4-6 týdnů do mrazáku. Až budete připraveni, uvařte je přímo ze zmrazeného stavu při 375 ° F (190 ° C) po dobu 20-25 minut nebo dokud nezačne poleva hnědnout.
🥡 Ukládání a ohřívání
Po vychladnutí uchovávejte ústřice Rockefeller zakryté v lednici až 2 dny.
Ohřívání
Zbylé ústřice vložte do zapékací mísy a pevně je přikryjte alobalem. Pečeme v troubě při 375 °F (190 ° C) po dobu 6-8 minut nebo dokud se sýr nerozpustí.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Oysters Rockefeller je a vařený ústřicový pokrm která se skládá z ústřic přelitých směsí špenátu a sýra. Ústřice na poloskořápce jsou jen syrové ústřice na otevřené poloskořápce.
Ano! Tyto ústřice se pečou v troubě a dopečou se až do konce. Nejsou syrové.
Otevírání ústřic (tzv. shucking) není tak těžké, jak se může zdát! Můžete použít nůž na ústřice, párovací nůž nebo plochý šroubovák. Doporučuji použít buď a nůž na ústřice nebo šroubovák, protože je méně pravděpodobné, že se pořezáte.
Jednoduše vložte nůž nebo šroubovák na ústřice do strany "závěsu" ústřice a otáčejte jím, dokud se neotevře. Poté posuňte nůž vodorovně po vnitřní horní části skořápky, abyste odřízli sval od skořápky. A je to!
🦪 Více předkrmů z mořských plodů
- Krémová směs mořských plodů - Směs mořských plodů, která je kombinována se smetanovou omáčkou.
- Dip z tuňáka - Chutný dip složený z konzervovaného tuňáka a domácích surovin.
- Smažená kreveta - Zlaté krevety jsou zvenku křupavé a uvnitř baculaté!
- Krabí koláčky - Krabí maso, sušenky, majonéza a citronová šťáva se formují do placiček a poté se smaží na pánvi.
- Pečené mušle - Křehké mušle jsou pečené s parmazánovou polevou.
- Calamari - Smažená chobotnice je oblíbeným předkrmem na jakékoli párty nebo akci!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Ústřice Rockefeller
Složení
- 24 ústřice (žijí ve skořápce nebo ústřice na poloviční skořápce)
- 4 lžíce máslo
- 2 šalotka (jemně mleté)
- 2 čajová lžička česnek (mleté)
- 10 oz Baby špenát
- 12 oz smetany
- ½ pohár Římský sýr (skartováno)
- 1 lžíce Pernod (nebo bílé víno)
- 1 lžíce citronová šťáva
- ½ čajová lžička mletý černý pepř
- ¼ pohár Strouhanka panko
Instrukce
- Opláchněte a vyčistěte 24 ústřic. Poté je opatrně otevřete a nožem nakrájejte pod ústřice, abyste je uvolnili ze skořápky. Umístěte je na plech a uložte je do lednice, dokud nebudou připraveny. *Nebo můžete na poloviční skořápku použít ústřice.
- Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 4 lžíce másla. Jakmile se rozpustí, přidejte 2 šalotky a 2 lžička česneku a smažte 2-3 minuty. Přidat 10 oz baby špenát a dále restujte, dokud nezvadne.
- Přidat 12 oz těžké smetany, ½ šálku sýra Romano, 1 lžíce Pernodu, 1 lžíce citronové šťávy, a ½ lžičky mletého černého pepře. Směs přiveďte k varu a poté snižte teplotu tak, aby byla na mírném ohni. Pokračujte ve vaření, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
- Směs odstavte z plotny a přendejte do lednice, aby úplně vychladla a ztuhla.
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C).
- Po vychladnutí naberte na každou ústřici jednu polévkovou lžíci špenátové směsi. Poté každý z nich doplňte ¼ šálku panko strouhanky (rozděleny mezi každou ústřici).
- Pečte v troubě 15–20 minut nebo dokud není poleva zlatavá.
- Vyjměte z trouby a ihned podávejte s kolečky citronu, případně na lůžku z kamenné soli.
Poznámky
- Doporučuji použít čerstvý baby špenát, ale poslouží i mražený! Před vařením ho nechte úplně rozmrazit a vymačkejte přebytečnou tekutinu.
- Pernod je francouzský likér s příchutí anýzu, který se běžně používá do omáček, které se snoubí s ústřicemi. Důrazně doporučuji popadnout, protože dodává jedinečnou chuť, která je dobře známá u ústřic Rockefeller! Můžete jej však také vyměnit za suché bílé víno nebo jej úplně vynechat.
- Pokud máte čerstvé ústřice, které nejsou ve skořápce, můžete je vložit do zapékací mísy a posypat špenátovou směsí a strouhankou. Pečeme v troubě při 375 ° F (190 ° C) dokud nezačne poleva hnědnout, a užijte si to! Nebude to vypadat tak krásně, ale i tak bude chutnat úžasně!
- Pokud podáváte jako předkrm, připravte si 2-3 ústřice na hosta.
- Tyto ústřice můžete také připravit podle návodu a poté je uvařit na grilu (se zavřeným víkem) nebo na přání v udírně!
- Příprava předem: Ústřice Rockefeller si můžete kompletně připravit až do pečení. Jakmile jsou sestaveny, uložte je na 4-6 týdnů do mrazáku. Až budete připraveni, uvařte je přímo ze zmrazeného stavu 375 ° F (190 ° C) po dobu 20-25 minut, nebo dokud nezačne poleva hnědnout.
- Skladování: Uchovávejte ústřice Rockefeller zakryté v lednici po dobu až 2 dnů.
- Ohřev: Zbylé ústřice vložte do zapékací misky a pevně ji přikryjte alobalem. Pečeme v troubě při 375 ° F (190 ° C) po dobu 6-8 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Anonymní říká
Peux t'on préparer les huîtres rock fellers la veille sans les cuire et les laisser au réfrigérateur?
"Můžete připravit ústřice skalní den předem, aniž byste je uvařili a nechali v lednici?"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 hodiny, to je nejvýhodnější de les servir fris.
"Mohou být v lednici až 2 dny, ale nejlépe se podávají čerstvé."