Sopa de luštěniny (nebo portugalská zeleninová polévka) je bohatá, chutná a lahodná zeleninová polévka pro každou příležitost! Kombinuje zeleninu, zeleninový vývar a bílé fazole pro ultra-krémovou a uklidňující misku polévky. Udělejte velkou dávku a zmrazte všechny zbytky na později, abyste mohli mít další, kdykoli budete chtít!
Recept na portugalskou zeleninovou polévku
Vždy mám chuť na teplou a útulnou domácí polévku, jak se počasí ochlazuje! Z Španělská česneková polévka na rajčatová rýžová polévka a kukuřičná polévka, opravdu to všechno miluji!
Tento zeleninová polévka není výjimkou - je naprosto vynikající! Dávku vždy zdvojnásobím, abych si uchovala zálohu v mrazáku na ty extra chladné dny.
Přejít na:
Nezapomeňte se podívat na všechny mé oblíbené recepty na podzimní polévky! Jsou chutné, jednoduché a ideální do chladného počasí!
🥘 Složení, poznámky a náhražky z luštěnin
Protože se jedná o zeleninovou polévku, budete si chtít dát tun čerstvé zeleniny! Čím čerstvější suroviny, tím lépe bude výsledná polévka chutnat!
- Olivový olej - ¼ šálku extra panenského olivového oleje (EVOO) na opékání zeleniny.
- Cibule - 1½ šálku nakrájené cibule. Použijte žlutou, bílou nebo červenou cibuli.
- Česnek - 3 lžičky (nebo 3 hřebíčky) mletého česneku.
- Pórek - 2 velké pórky, nakrájené nahrubo.
- Brambory - 4 středně velké bílé, žluté nebo červenohnědé brambory. Opláchněte a vydrhněte je, oloupejte a poté nahrubo nasekejte.
- Mrkev - 3 velké mrkve, oloupané a poté nakrájené na jemné kostičky.
- Squash - 2 šálky zimní dýně nebo dýně, oloupané a nakrájené na jemné kostičky.
- Zeleninový vývar - 8 šálků zeleninového vývaru.
- Fazole - 19 uncí bílých fazolí (Cannellini fazole), sceďte a opláchněte.
- Bobkové listy - 1-2 bobkové listy.
- Tymián - 1 lžička sušeného tymiánu.
- Sůl pepř - 1 lžička soli a pepře.
- Špenát - 4 šálky baby špenátu, umyté.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit luštěninovou sopu
Tato tradiční polévka je neskutečná snadné a přímočaré připravit. Vše, co budete potřebovat, je holandská trouba (nebo jiný typ velkého hrnce), nůž, prkénko, odměrky a ponorný mixér.
Tato vydatná polévka stačí Servírovací 8, takže se připravte, abyste si pochutnali na extra lahodných zbytcích!
Krok 1: Zahřejte. Zahřejte ¼ šálku (59 mililitrů) olivového oleje středně vysoké teplo v holandské troubě nebo velkém hrnci s těžkým dnem.
Krok 2: Smažte. Jakmile je horké, přidejte 1½ šálku (240 gramů) cibule a 3 lžičky (8 gramů) česneku a restujte, dokud cibule nezměkne. Poté přidejte 2 velké pórky (178 gramů) a opékejte, dokud nebude pórek se zmenšil.
Krok 3: Přidejte. Přidejte 4 střední brambory (852 gramů), ⅔ z vašich 3 velkých mrkví (216 gramů), 2 šálky (473 gramů) zimní dýně, 8 šálků (1.89 litrů) zeleninového vývaru, polovina z vašich 19 uncí (539 gramů) bílých fazolí, 1-2 bobkové listy, 1 lžička (1 gram) sušeného tymiánu a 1 lžička (6 gramů) ze soli a pepře.
Krok 4: Vařte. Zvyšte plamen, aby se polévka přivedla k varu. Pak, snižte teplotu na středně nízkou, přikryjte hrnec pokličkou a nechte 20 minut vařit.
Krok 5: Smíchejte. Sejměte víko a pomocí ponorného mixéru (opatrně) polévku rozmixujte, dokud nebude pěkné a hladké. Poté přidejte zbývající mrkev a bílé fazole, poté přiklopte poklicí a pokračujte ve vaření asi 10 minut.
Krok 6: Přidejte špenát. Přidejte 4 šálky (120 gramů) baby špenátu a vypněte zdroj tepla. Polévku nechte 10 minut přikryté.
Krok 7: Podávejte. Odstraňte poklici a polévku před podáváním ihned horkou promíchejte.
🍴Co podávat se zeleninovou polévkou
Podávejte portugalskou zeleninovou polévku s vaším oblíbeným druhem chleba nebo rohlíky na nalijte všechen chutný vývar! Můžete podávat v a miska na domácí chléb udělat věci extra efektní nebo přidat nějaké rustikální chléb or máslová bylina Rhodské rohlíky na straně.
Přidat zahradní salát or Caesarův salát pro chutnou kombinaci polévky a salátu! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Tento recept je velmi všestranný, takže klidně přidejte nebo odečtěte jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi!
- Pokud chcete, přidejte vše mrkev a fazole a polévku rozmixujte do hladka. Ráda však nějaké přidávám po smíchání pro trochu robustní texturu.
- Jedná se o tradiční vegetariánský recept. Pokud chcete, můžete samozřejmě přidat svůj oblíbený protein!
- Za malou kopanici, můžete přidat několik vloček červené papriky.
🥄 Využijte možnosti dopředu
Tato polévka je skvělá příprava jídla do mrazáku. Můžete buď zmrazit zbytky, nebo prostě udělat celou dávku s úmyslem ji zmrazit.
Nejprve si naporcujte polévku (pokud je to požadováno) a umístěte své porce do samostatných mrazicích sáčků, přičemž dbejte na to vytlačte přebytečný vzduch. Poté lze zmrazit až na 3 měsíce.
🥡 Ukládání a ohřívání
Pokud vám polévka zbyde, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Poté může být uchováván v a uzavřená nádoba v lednici po dobu až 5 dnů.
Pro delší skladování doporučuji zamrazit.
Ohřev zeleninové polévky
Polévku si můžete ohřát přímo ze zmrazeného nebo necháme nejprve přes noc rozmrazit v lednici. Jednoduše vložte polévku do hrnce nebo hrnce na střední teplotu a občas vařte, dokud nebude horká.
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
❓ Časté dotazy
Je bezpečné, aby polévka odležela 2 hodiny při pokojové teplotě. Po tomto okamžiku byste jej měli uložit do lednice nebo zmrazit později.
I když se jedná o tradiční portugalský recept, určitě můžete přidat nějakou tu zeleninu navíc, pokud chcete! Některé skvělé možnosti jsou celer, zelené fazolky, kukuřice nebo hrášek!
Ano! Jedná se o přirozeně vegetariánské jídlo bez masa a bílkovin z fazolí. Ve skutečnosti je Sopa de Legumes také veganská!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Sopa de Luštěniny
Složení
- ¼ pohár olivový olej (extra panenský)
- 1½ poháry cibule (nakrájený)
- 3 čajová lžička česnek (mleté)
- 2 velké pór (nahrubo nakrájené)
- 4 střední brambory (bílé brambory oloupané a nahrubo nakrájené - nebo použijte červenohnědé nebo žluté brambory)
- 3 velké mrkev (oloupané a nakrájené nadrobno)
- 2 poháry zimní squash (nebo dýně, oloupaná a nahrubo nakrájená)
- 8 poháry zeleninový vývar
- 19 oz bílé fazole (aka cannellini fazole, scezené a propláchnuté)
- 1-2 bobkový list
- 1 čajová lžička sušený tymián
- 1 čajová lžička každý, sůl a pepř
- 4 poháry Baby špenát (vyprané)
Instrukce
- V holandské troubě nebo velkém hrnci s těžkým dnem zahřejte ¼ šálek olivového oleje na středně vysoké teplotě.¼ šálek olivového oleje
- Po zahřátí přidejte 1½ šálku cibule a 3 lžička česneku a restujeme, dokud cibule nezačne měknout. Poté přidejte 2 velké póry a restujeme, dokud se pórek nescvrkne.1 ½ šálku cibule, 3 lžička česneku, 2 velké póry
- přidat 4 střední brambory, ⅔ vašeho 3 velké mrkve, 2 šálky zimní dýně, 8 šálky zeleninového vývaru, polovina vašeho 19 uncí bílých fazolí, 1-2 bobkové listy, 1 čajová lžička sušená tymián, a 1 lžička, sůl a pepř.4 střední brambory, 3 velké mrkve, 2 šálky zimní squash, 8 hrnky zeleninového vývaru, 19 uncí bílých fazolí, 1-2 bobkové listy, 1 lžičky sušeného tymiánu, 1 lžička, sůl a pepř
- Zvyšte plamen, aby se polévka přivedla k varu. Poté snižte plamen na středně nízký, přikryjte hrnec pokličkou a nechte 20 minut vařit.
- Sejměte víko a pomocí ponorného mixéru (opatrně) polévku rozmixujte, dokud nebude hezky hladká. Poté přidejte zbývající mrkev a bílé fazole, poté přiklopte poklicí a pokračujte ve vaření asi 10 minut.
- přidat 4 šálky baby špenátu a vypněte topení. Polévku nechte přikrytou 10 minut.4 šálky baby špenátu
- Odstraňte poklici a polévku před podáváním ihned horkou promíchejte.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Tento recept je velmi univerzální, takže neváhejte přidat nebo odečíst jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi!
- Pokud chcete, můžete přidat všechnu mrkev a fazole a polévku rozmixovat do hladka. Ráda však nějaké přidávám po smíchání pro trochu robustní texturu.
- Jedná se o tradiční vegetariánský recept. Pokud chcete, můžete samozřejmě přidat svůj oblíbený protein!
- Pro trochu nakopnutí můžete přidat pár vloček červené papriky.
- Zbytky polévky lze uchovávat v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní.
- Polévku můžete přenést do vzduchotěsného sáčku, vytlačit přebytečný vzduch a zmrazit ji až na 3 měsíce.
- Ohřejte polévku na varné desce na středním plameni za občasného míchání, dokud se neprohřeje.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře