Albondigas tacos jsou nejchutnější mexické pouliční masové tacos, které navždy změní vaše rodinné taco noci! Po uvaření do koření hovězí maso a rajčatová omáčka, masové kuličky se podávají přes teplé kukuřičné tortilly k rodinné večeři plné chutí! Můžete přidat všechny polevy, které chcete, i když je tato tacos nepotřebují!
Budete mít kompletní taco noční večeři mexická rýže v restauračním stylu, kukuřičné čipsya domácí salsa!
Přejít na:
Pokud jste unaveni ze stejného recepty na taco, nemohu dostatečně doporučit tyto pikantní mexické masové tacos! Albondigas jsou jemné masové kuličky naložené pikantním kořením a vařenou rýží.
Jsou dušené v pikantní hovězí a rajčatové omáčce konečné pouliční taco!
Obvykle jsem velkým zastáncem toho, že se snažím vyjít naplno s rozmanitostí taco polevy, ale tyhle tacos moc nepotřebují! Jsou pikantní, lahodné a uspokojující, tak jak jsou!
🥘 Ingredience
Masové koule
- Bílá rýže - Den stará zbylá rýže je ideální pro albondigas, ale v případě potřeby můžete uvařit malou dávku a nechat ji vychladnout.
- Mleté hovězí maso - Obvykle používám 80/20 mleté sklíčidlo nebo 50/50 směs mletého vepřového a mletého hovězího masa (*viz poznámka).
- Vejce - Velké vejce nebo ekvivalent náhražka vajec svázat vaše masové kuličky dohromady.
- Česnek - Česnek nasekejte najemno, aby se hladce vmíchal do masových kuliček.
- Koriandr - Čerstvý nasekaný koriandr je nejlepší a pak můžete použít něco navíc na ozdobu tacos, aby získaly barvu!
- Koření - Směs kmínu, oregana, soli, pepře a papriky dává těmto masovým kuličkám pikantní chuť! Vyzkoušejte uzenou papriku, která dodá trochu kouřivosti.
Masová omáčka
- Olivový olej - Extra panenský olivový olej nebo vámi preferovaný kuchyňský olej na orestování česneku.
- Stroužky česneku - Když stroužky česneku nahrubo nasekáte, aby nebyly příliš malé, pomůžete jim, aby se nepřipálily.
- Drcená rajčata - Základ omáčky tvoří velká plechovka drcených rajčat.
- Hovězí vývar - Hovězí vývar, vývar nebo ekvivalentní množství vody v kombinaci s hovězím prutem.
Tacos
- tortilly - Vyberte si kukuřičné tortilly pro pouliční tacos. Můžeš použít moučné tortilly, pokud to vaše rodina preferuje!
- Sýr Cotija - Posypka rozdrobeného sýra cotija nebo queso fresco je vše, co potřebujete!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit tacos Albondigas
Omáčka může chvíli trvat, ale každá vteřina stojí za to čekat domácí albondigas jsou překvapivě jednoduché! Chcete-li začít, vezměte si odměrné náčiní, mísu na míchání, velkou pánev, vařečku a kleště.
Díky tomu 6-8 porce, v závislosti na velikosti vašich tortill! Zde jsem použil 4palcové bílé kukuřičné tortilly.
Připravte rýži
Krok 1: Uvařte rýži, pokud nepoužíváte zbytky. Začněte nejlépe se zbytkem rýže, která byla přes noc v lednici.
Pokud žádnou po ruce nemáte, udělejte malou dávku přidáním ½ šálku bílé rýže do ½ šálku vroucí vody, poté snižte teplotu na nízkou a nechte ji vařit 10 minut (chcete to mírně nedovařené).
Před přidáním do směsi na karbanátky rozprostřete na plech vychladnout a mírně oschnout.
Vytvořte masové kuličky
Krok 2: Připravte směs na karbanátky. Spojte 1 libru (453.59 gramů) mletého hovězího masa, ½ šálku (92.5 gramů) bílé rýže, 1 velké vejce, ¼ šálku (4 gramů) of nasekaný čerstvý koriandr, ½ lžíce mletého česneku, 1 lžička mletého kmínu, 1 lžička sušeného oregana, ½ lžičky soli, ¼ lžičky mletého černého pepře a ¼ lžičky papriky.
Krok 3: Vyválejte kuličky. Porce hovězí směsi srolujeme nahrubo do karbanátek ¾ palce podle velikosti a odložte je stranou.
Krok 4: Opékejte masové kuličky. Masové kuličky opečte na pánvi Střední teplota. Pomocí kleští otáčejte karbanátky, dokud nebudou ze všech stran opečené. V případě potřeby pracujte v dávkách.
Krok 5: Přikryjte a dejte stranou. Vyjměte z trouby a dejte stranou. Zakryjte fólií při přípravě omáčky.
Udělejte omáčku
Krok 6: Osmažte česnek. Přidejte 1 lžíci olivového oleje do stejné pánve, kterou jste použili na karbanátky, na středním plameni. Do pánve přidejte 6 stroužků nasekaného česneku a orestujte 1 minutu nebo dokud nezavoní.
Krok 7: Přidejte tekutinu. Přidejte 28 uncí (793.79 gramů) drcených rajčat, 2 šálky (473.18 mililitrů) hovězího vývaru a 1 papričku chipotle v adobo omáčce na pánev a míchat kombinovat.
Krok 8: Vařte. Necháme povařit 20 minut nebo dokud se omáčka nezredukuje na polovinu původního objemu.
Krok 9: Uvařte masové kuličky. Přidejte opečené karbanátky do omáčky a vařte dalších 10 minut nebo dokud karbanátky nebudou mít vnitřní teplotu 160 °F (70 ° C). Odstraňte z tepla.
Sestavte a podávejte tacos
Krok 10: Připravte si tacos. Na talíři dejte ohřátých 6–8 kukuřičných tortill a navrch dejte pikantní masové kuličky. Posypte ⅓ šálkem (50 gramů) sýru cotija a podle potřeby více čerstvého koriandru a podávejte.
💭 Tipy a poznámky
- Vyzkoušejte kombinaci mletého masa! I když jsou dokonale chutné, když jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, často rád dělám albondigas s poměrem 50/50 mletého hovězího a mletého vepřového masa pro nejlepší chuť a texturu. Mleté telecí a jehněčí maso je chutné i v masové směsi!
- Polevy jsou volitelné. Vyzkoušejte tyto masové tacos se všemi svými oblíbenými taco polevy. Mrholení chipotle aioli, Některé Kohoutův zobák, nebo kopeček guacamole by bylo vynikající!
- Zkuste upéct masové kuličky! Případně můžete masové kuličky péct při 400 °F (205 °C / plyn Mark 6) na 15 minut a spojte je s omáčkou. Nejsou tak křehké, ale pokud nechcete mít na všech masových kuličkách omáčku pro děti nebo z jiných důvodů, je to nejlepší způsob, jak zajistit, aby byly propečené.
- Pro servírování ohřejte tortilly. Všechny tortilly položte na talíř mezi vlhké papírové utěrky a zahřívejte 30 sekund na vysokou teplotu. Alternativně ohřívejte tortilly v dávkách na suché pánvi na středně vysokém ohni.
>>>Zobrazit vše Moje recepty Tady! <<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbylé albondigas a omáčka lze umístit do vzduchotěsné nádoby a chladit až na Dny 4.
zmrazení
Vychlazené masové kuličky a omáčku vložte do vzduchotěsné nádoby nebo odolného sáčku na zip a pevně uzavřete. Uchovávejte v mrazu až do 3 měsíců.
Ohřívání
Ohřejte na varné desce na středním plameni za občasného míchání nebo je vložte do zapékací mísy na 350 °F (175ºC/plyn Mark 4) for 10-15 minut.
Zbylé nápady
Tyto chutné masové kuličky tvoří fantastický salát nebo burrito! Nebo vezmi můj recept na těsto na pizzu udělat mexickou masovou pizzu, mňam! Tyto masové kuličky používám ve svém úžasném polévka albondigas po celou dobu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Albondigas Tacos
Složení
Masové koule
- ½ pohár bílá rýže (zbytky rýže nebo uvařené a vychlazené)
- 1 lb mleté hovězí maso (doporučuje se libové hovězí maso)
- 1 velké vejce
- ½ lžíce česnek (mleté)
- ¼ pohár čerstvý koriandr (nakrájené, plus další na ozdobu, pokud chcete)
- 1 čajová lžička zemský kmín
- 1 čajová lžička sušené oregáno
- ½ čajová lžička sůl
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř
- ¼ čajová lžička paprika
Albondigas omáčka
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 6 květy česnek (sekaný)
- 28 oz drcená rajčata
- 2 poháry hovězí vývar
- 1 chipotle pepper (s) v omáčce adobo
Tacos
- 6-8 kukuřičné tortilly
- ⅓ pohár kotija (rozpadl se)
Instrukce
Připravte rýži
- Začněte se zbytkem rýže, která byla nejlépe přes noc v chladu. Pokud nemáte žádné po ruce, udělejte malou várku přidáním ½ šálku bílé rýže do ½ šálku vroucí vody, poté snižte teplotu na nízkou a nechte 10 minut vařit (chcete to mírně nedovařené). Před použitím na tvarování masových kuliček nechte vychladnout.
Vytvořte masové kuličky
- Kombinovat 1 lb mletého hovězího masa, ½ hrnku bílé rýže, 1 velké vejce, ¼ šálku čerstvého koriandru, ½ lžíce česneku, 1 lžička mletého kmínu, 1 čajová lžička sušené oregano, ½ lžičky soli, ¼ lžička mletého černého pepře, a ¼ lžičky papriky.
- Části hovězí směsi srolujte do karbanátek o velikosti zhruba ¾ palce a dejte je stranou.
- Masové kuličky opečte na pánvi na středním plameni. Pomocí kleští otáčejte masovými kuličkami, dokud všechny strany nezhnědnou. V případě potřeby pracujte v dávkách.
- Vyjměte z trouby a dejte stranou. Při přípravě omáčky zakryjte alobalem.
Udělejte omáčku
- přidat 1 lžíce olivového oleje na stejnou pánev, kterou jste použili na masové kuličky na středním ohni. Přidejte nakrájenou 6 stroužky česneku na pánev a smažte 1 minutu nebo dokud nezavoní.
- přidat 28 oz drcených rajčat, 2 šálky hovězího masa, a 1 chipotle paprička(y) v adobo omáčce na pánev a promíchejte, aby se spojily.
- Necháme vařit 20 minut, nebo dokud se omáčka nezredukuje na polovinu původního objemu.
- Přidejte opečené masové kuličky do omáčky a pokračujte ve vaření dalších 10 minut nebo dokud nebudou masové kuličky propečené s vnitřní teplotou 160 °F (70 ° C). Odstraňte z tepla.
Sestavte a podávejte tacos
- Talíř zahřátý 6-8 kukuřičných tortil a navrch dejte pikantní masové kuličky. Posypte ⅓ šálku cotija sýr a podle potřeby více čerstvého koriandru a podávejte.
Poznámky
- I když jsou dokonale chutné, když jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, často rád dělám albondigas s poměrem 50/50 mletého hovězího a mletého vepřového masa pro nejlepší chuť a texturu. Mleté telecí a jehněčí maso jsou také chutné maso!
- Vyzkoušejte tyto masové tacos se všemi svými oblíbenými taco polevy. Mrholení chipotle aioli, Některé Kohoutův zobák, nebo kopeček guacamole by bylo vynikající!
- Případně můžete karbanátky péct na 400°F (205°C/ Značka plynu 6) na 15 minut a spojte je s omáčkou. Nejsou tak křehké, ale pokud nechcete mít na všech masových kuličkách omáčku pro děti nebo z jiných důvodů, je to nejlepší způsob, jak zajistit, aby byly propečené.
- Pro servírování ohřejte tortilly. Všechny tortilly položte na talíř mezi vlhké papírové utěrky a zahřívejte 30 sekund na vysokou teplotu. Alternativně ohřívejte tortilly v dávkách na suché pánvi na středně vysokém ohni.
- Zbývající albondigas a omáčka mohou být umístěny ve vzduchotěsné nádobě a chlazeny po dobu až 4 dnů.
- Vychlazené masové kuličky a omáčku vložte do vzduchotěsné nádoby nebo odolného sáčku na zip a pevně uzavřete. Uchovávejte zmrazené po dobu až 3 měsíců.
- Ohřejte na varné desce na středním plameni za občasného míchání nebo je vložte do zapékací mísy na 350 °F (175ºC/plyn Mark 4) po dobu 10 - 15 minut.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře