Tento snadný recept na kuřecí smažený kostkový steak promění vaši kuchyni během okamžiku na sladkou jižanskou kuchyni. Kuřecí smažený kostkový steak je a Jižní klasika - každá jižanská restaurace, která stojí za to, nabízí skvělý klasický kuřecí smažený kostkový steak a nyní můžete i vy!
Přejít na:
Kuřecí smažený kostkový steak, tradiční jižanský pokrm, který zaručeně rozzáří vaši rodinu a přátele! Nádherně křupavý navenek, nabídka uvnitř mají tyto steaky skvělá textura jakož i úžasná chuť.
Všechna koření použitá v našem receptu mají typický smažený kostkový steak zcela novou úroveň. Přidání česneku a cibulového prášku dodá příjemnou aromatickou chuť, aniž byste museli použít celý česnek nebo cibuli.
Cayenne pomáhá přidat trochu kopačky, že pěkné jižní koření, chcete-li, do lahodné kůrky.
❤️ Proč miluji tento recept
- Jednoduché. Takový snadný recept, jeho příprava trvá trochu času, ale kroky jsou tak snadné, jak jen mohou být. Stačí je připravit, vybagrovat, smažit a jíte.
- Lahodné. Zlatohnědá smažená k dokonalosti se šťavnatým křehkým steakem pod tou kůrkou? Nejlepší kombinace.
- Cenově dostupné. Kostkový steak je relativně levný kus masa, zatímco vše ostatní použité v tomto receptu je základní spíž. Vejce, mléko, mouka, olej a koření, hotovo.
🥘 Ingredience
Tento recept se skládá téměř ze všech základní přísady do spíže. Vše, co budete muset jít ven a koupit, jsou kostkové steaky.
- 1 libra předem zjemněných kostkových steaků (4 steaky) - Při výběru steaků jakéhokoli druhu chcete sáhnout po nejčerstvějším řezu. Hledej to rubínově červená barva když je maso čerstvé, můžete se ho dotknout a maso by mělo vyskočit.
- 2 velká vejce - Použijte rozšlehaná vejce jako součást vaší bagrovací stanice k potažení kostkových steaků na smažení.
- ½ šálek mléka - Pokud nemáte mléko, postačí tuhá smetana, půl na půl nebo i voda.
- 2 šálky víceúčelové mouky - Další důležitá součást výroby těchto nádherně křupavých venkovských smažených steaků.
- Řepkový, rostlinný nebo arašídový olej - Při smažení chcete použít olej s vysokým bodem kouře kvůli teplotě, kterou olej potřebuje dosáhnout. Canola a rostlinné oleje jsou dobré, levné oleje, arašídový olej propůjčuje mnohem lepší chuť.
- Koření - 2 lžičky soli, 1 lžička pepře, 1 ½ lžičky česnekového prášku, ½ lžičky cibulového prášku a ½ lžičky kajenského pepře.
- 2 šálky Country Gravy - Můj recept na venkovskou omáčku se perfektně hodí k těmto kostkovým steakům.
Určitě se podívejte na zdarma tisknutelná receptová karta níže pro ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!
🔪 Jak udělat kuřecí smažený kostkový steak
5 snadné kroky na lahodnou jižní večeři. Může to chvíli trvat, ale dokonale křupavý kuřecí smažený řízek za to stojí.
- Přípravka. Předehřejte troubu na 200 ° F (95 ° C) a na středový rošt umístěte zapékací misku s drátěnou mřížkou. (Použijete to k udržení smažených kuřecích kostkových steaků v teple, když dokončíte smažení dávek a uděláte omáčku). Velkoryse okořeníme 1 libru kostkových steaků obě strany se solí a pepřem.
- Metla. Vezměte dvě mělké misky a připravte je bagrovací stanice. V jednom ušlehejte 2 velká vejce a ½ pohár mléko. Ve druhém smíchejte mouku, sůl, pepř, cibulový prášek, česnekový prášek a kajenský pepř.
- Hloubit. Jeden po druhém vydlabejte každý steak v mouce a vtlačte mouku na obě strany steaku. Přebytečnou mouku setřeste a každý steak lehce ponořte do vaječné směsi a zakryjte z obou stran.
- Dvojité bagrování. Z vaječného mixu lehce vyjměte steak setřeste přebyteka pak steak obalte v mouce podruhé a mouku do steaku znovu vtlačte z obou stran. Dát stranou.
Smažte a podávejte
- Přípravka. Zahřejte olej dle vašeho výběru ve velké pánvi na středně vysokou teplotu na asi 350 °F (175 ° C) (*viz poznámka). Chceš ujistěte se, že olej je hustý alespoň ¼". na dně pánve.
- Potěr. Jeden po druhém do něj položte steak horký olej. Smažte na oleji, dokud neuvidíte, že okraje povlaku na steaku zhnědnou, asi 2-3 minuty. Opatrně pomocí děrované kovové lžíce nebo kleští otočte steak na pánvi a opékejte další 2 minuty.
- Sloužit. Jakmile jsou na obou stranách dozlatova opečené, použijte děrovanou kovovou lžíci nebo kovovou stěrku a vyjměte steak nechte odkapat přebytečný olej. Hotové steaky dejte na mřížku do teplé trouby, dokud nebudou všechny steaky usmažené. Hotové podávejte co nejrychleji.
Naplňte každý steak venkovská omáčka a sloužit s bramborová kaše a válce na klasickou venkovskou večeři. Bramborová kaše a rohlíky jsou ideální pro namáčení extra omáčky.
💭 Tipy a poznámky
- Dvojité bagrování zajišťuje super křupavý kuřecí smažený steak a stojí za těch pár chvil navíc (a ještě trochu nepořádku)!
- Neztraťte svůj chleba! Kovovou lžičkou nalijte část horkého oleje na horní část steaku. To pomáhá zabránit odlupování povlaku.
- Ujistěte se, že je váš olej horký! Do pánve nasypte trochu mouky, pokud olej prská, je hotový. Pokud se mouka připálí, je příliš horká a měli byste ztlumit varnou desku.
- Pokud nemůžete najít kostkové steaky ve vašem místním supermarketu můžete použít kulatý steak nebo svíčkovou. Jen se chcete ujistit, že ho naklepete velmi natenko, aby se maso mohlo důkladně propéct, ale nebylo tuhé. Tloušťka asi ¼ - ⅛ palce je perfektní tloušťka.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Při ukládání zbytků položte na dno vzduchotěsné nádoby papírovou utěrku a steaky rozložte do rovnoměrné vrstvy. Pokud je skládáte, ujistěte se mezi každý steak vložte papírovou utěrku.
V lednici steaky takto vydrží až 5 dní. Steaky můžete také umístit do vzduchotěsné mrazicí nádoby a uchovávat zmrazené po dobu až 6 měsíců.
Ohřívání
Pokud máte vysoušeč rukou, předehřejte ji na 400°F (205 ° C). Kuřecí smažené steaky položte do jedné vrstvy (pokud je vaše fritéza malá, možná budete muset pracovat v dávkách)a "smažit" pro 3 minut.
V troubě předehřejte na 425 °F (220 ° C), plech vyložte alobalem a na něj umístěte mřížku. Umístěte steaky do jedné vrstvy s mezerou asi ½ až 1 palce mezi nimi na mřížce.
Pečeme 4 minut, otočte a pečte pro další 3-5 minut dokud nebudou křupavé a prskající! Vyndejte je z trouby a nechte je asi minutu odpočívat na mřížce nechte odkapávat zbytkový olej.
😋 Perfektní jižní přílohy
- Jižní smažená kukuřice
- Jižní Coleslaw
- Jižní pečené makarony a sýr
- Pečená Okra
- Bramborová kaše z červené kůže
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kuřecí smažený kostkový steak
Složení
- 1 lbs kostkové steaky (předběžné výběrové řízení)
- sůl pepř (ochutnat)
- 2 velké vajíčka (zbit)
- ½ pohár mléko
- 2 poháry všestranná mouka
- 2 čajová lžička Kóšer sůl (na chleba)
- 1 čajová lžička mletý černý pepř (na chleba)
- 1 ½ čajová lžička česnekový prášek
- ½ čajová lžička cibulový prášek
- ½ čajová lžička Cayenne
- řepkový olej (nebo arašídový nebo olivový olej - stačí na smažení)
- 2 poháry venkovská omáčka (viz recept)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 200 ° F (95 ° C) a na středový rošt umístěte zapékací misku s drátěnou mřížkou. (Tu využijete k uchování kuřecího smaženého kostkového steaku při přípravě omáčky). Steaky z obou stran bohatě osolte a opepřete.
- Postavte bagrovací stanici se dvěma mělkými miskami. V první misce rozšleháte vejce a mléko. V druhé misce prošlehejte mouku a koření (kosher sůl, pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a kajenský pepř).
- Každý steak vydlabejte tak, že jej nejprve vložíte do moučné směsi, dlaní pevně přitlačte na každé straně, aby se mouka přilepila k masu. Poté steak obalený moukou ponořte do vaječné směsi (nebo mytí vajec)a ujistěte se, že jsou obě strany ponořeny. Jemně setřeste přebytečný vaječný prášek. Poté ještě jednou pevně vmáčkněte z obou stran do moučné směsi. Pokračujte, dokud nejsou všechny steaky obalené.
- Přidejte olej na pánev, tolik, aby pokryl dno pánve ¼ palce hluboké. Zahřejte na středně vysokou teplotu (*viz poznámka). Jeden po druhém vložte do pánve připravený steak. Smažte asi 2 minuty, nebo dokud neuvidíte, že okraje začnou hnědnout. Odklopte a opékejte další 2 minuty na opačné straně.
- Poté, co steak zezlátne, nechte při vyjímání z pánve odkapat přebytečný olej. Poté vložte na mřížku do teplé trouby, dokud nebudete hotovi s přípravou zbývajících steaků a omáčky. Opakujte s každým steakem. Jakmile jsou všechny steaky usmažené, potřete je venkovskou omáčkou a ihned podávejte.
Poznámky
- Používáte-li kulatý steak místo předem změkčeného kostkového steaku, budete muset maso před bagrováním změkčit. Vložte steak mezi 2 kusy plastového obalu a rozklepejte paličkou na maso, válečkem nebo lahví od vína, dokud maso nebude hrubé. Tloušťka ¼ palce.
- Pokud nevlastníte teploměr na maso, můžete si otestovat, zda je váš olej dostatečně horký, tím, že vezmete méně než špetku mouky a rychle, ale opatrně ji nasypete do oleje. Pokud olej praská a prská, je dostatečně horký.
- Kovovou lžičkou nalijte část horkého oleje na horní část steaku. To pomáhá zabránit odlupování povlaku.
Žalovat K. říká
Na tom není nic složitého, ale musím říct, že celá rodina si myslela, že to bylo extrémně dobré, dokonce lepší než v restauraci. A žiju v Texasu, takže to už něco říká. Nemyslím si však, že na vybagrování čtyř kusů masa potřebujete dva celé hrnky mouky. Hodně toho vyhodil. Pro jednoduchost jsem také použil balenou venkovskou omáčku. Výborně.
Anonymní říká
Skvělá kuřecí smaženice
Anonymní říká
Je to super snadné, chutné a opravdové chovatele. Nejsem velký fanda smažení, jsem rád, že jsem udělal výjimku!
Použil jsem balenou směs venkovské omáčky, abych ušetřil čas