Jediné, co mohu říci, je páni ... tento recept Texas Roadhouse Dinner Rolls & Cinnamon Honey Butter Copycat je návykový a nyní je v naší domácnosti požadovaným rohlíkem číslo jedna! Restaurace Texas Roadhouse je známá těmito báječnými kvasnicovými večeři, které jsou lehké a nadýchané s pouhým náznakem sladkosti, kterou dokonale doplňuje skořicové medové máslo. Nejlepší ze všeho je, že se snadno vyrábějí!
Při pečení chleba téměř vždy nejdříve prokazuji své droždí, i když jsou moje droždí ve stejné nádobě z 5 lb pytle ... nikdy nevíte, kdy už nemusí být „naživu“ a kynutí je nejlepší způsob, jak to zkontrolovat . Mnoho receptů tento krok přeskočí a je to debata ve světě pečení, která cesta je nejlepší, takže je to zcela na vás, ale nyní zde máte krátce shrnuty moje dva centy v hodnotě 🙂
To znamená, že začněte tyto nádherné zlaté rohlíky tím, že prokážete své droždí v ohřátém mléce (110-115 stupňů F /43-46 stupňů C) se světle hnědým cukrem. Zatímco kvasnice kypí, obvykle kombinuji mouku a sůl ve velké mixovací misce nebo v mixéru, roztavím první ½ šálku nesoleného másla a rozklepu vejce.
Přidejte do misky se suchými ingrediencemi osvědčenou drožďovou směs, poté přidejte rozpuštěné máslo a rozšlehané vejce. Míchejte nebo míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které je trochu vlhčí než obvyklé chlebové těsto. Těsto přemístěte do velké mísy, která je již potažena olejem, a pak těsto otočením skrz olej otočte, aby se úplně obalilo. Těsto zakryjte igelitovou fólií nebo vlhkým ručníkem (nejraději používám vlhký ručník) a nechte těsto kynout, dokud se nezdvojnásobí, přibližně 90 minut.
Vyklepané těsto vydlabejte o něco méně než do poloviny a vyklopte jej na dobře pomoučenou pracovní plochu. Těsto bude stále vlhké a lepkavé, proto ho hněte tak, aby do něj byla zapracována část mouky. Nechejte hnětené těsto odpočívat, pokryté naolejovanou plastovou fólií nebo vlhkým ručníkem, po dobu deseti minut.
Těsto vyválejte tak, aby měl přibližně obdélník 14 x 12 palců, který má tloušťku něco přes půl palce. Pokud se těsto kvůli pružnosti stále táhne, nechte ho deset minut odpočívat (zakryté) a zbytek ho vyvalejte. Ostrým nožem nakrájejte vyválené těsto na 12 porcí. Zdvojnásobte porce na polovinu a položte je na plech na pečení potažený naolejovaným nebo pergamenovým papírem asi půl palce od sebe a také půl palce od okrajů plechu. Zakryjte naolejovanou plastovou fólií nebo vlhkým ručníkem a nechejte asi 25-30 minut kynout.
Předehřejte troubu na 350 stupňů C a natřené rohlíky natřete polovinou zbývající části rozpuštěného nesoleného másla. Pečte rohlíky po dobu 175-15 minut nebo do světle zlatavě hnědé barvy, poté je vyjměte z trouby a přikryjte posledním rozpuštěným nesoleným máslem. Vytvořte své skořicové medové máslo smícháním másla pokojové teploty se skořicí a medem (a případně cukrářským cukrem) vidličkou. Podávejte s rohlíky Texas Roadhouse okamžitě. Užívat si!
* Pokud váš kvas není pěnivý poté, co jej necháte prokázat zahřátým mlékem a cukrem, nejprve dvakrát zkontrolujte teplotu mléka a zkuste to znovu. Pokud to nefunguje, vaše droždí již nemusí být „živé“. Vyzkoušejte jinou dávku droždí.
** Veškeré zbývající skořicové medové máslo skladujte v chladničce.
Další skvělé nápady receptů
📖 Karta s recepty
Texas Roadhouse Rolls Copycat Recept se skořicovým medovým máslem
Složení
Texas Roadhouse večeře rohlíky
- 1¼ poháry mléko (zahřátá na 110-115 °F/43-46 °C)
- ⅓ pohár cukr
- 1 balíček aktivní suché droždí (každý balíček droždí je 2¼ lžičky, ¼ unce nebo 7 gramů)
- ¼ pohár máslo (nesolené, změklé, pokojové teploty - plus 3 lžíce rozpuštěného másla na potření upečených rohlíků)
- 3½ poháry všestranná mouka (plus více pro vaši pracovní plochu)
- 1 čajová lžička sůl
- 1 velké vejce (zbit, při pokojové teplotě)
Skořicové medové máslo
- ½ pohár máslo (změkčeno při pokojové teplotě)
- ⅓ pohár med
- 1 čajová lžička mletá skořice
- 2 lžíce cukrářský cukr (Volitelné)
Instrukce
Texas Roadhouse večeře rohlíky
- Ve velké míse promíchejte 1¼ šálků mléka a ⅓ šálek cukru. Poté posypte jeden balíček 1 balíček aktivního sušeného droždí přes povrch a nechte asi 5 minut nebo do zpěnění.
- Do stejné misky s kvasnicovou směsí přidejte ¼ šálku (57 gramů) změklého másla, 1 velké vejce (50 gramů), 1 lžička (5.6 gramů) soli a pouze 2 šálky (240 gramů) vaší víceúčelové mouky.
- Přidejte kyselou kyselou směs k suchým ingrediencím, poté přidejte rozpuštěné máslo a rozšlehané vejce. Kombinujte, dokud nebudete mít hladké těsto, které je o něco vlhčí než obvyklé chlebové těsto. Z těsta udělejte velkou naolejovanou misku a těsto otočte tak, aby bylo ze všech stran pokryto olejem. Zakryjte igelitovou fólií nebo vlhkým ručníkem a nechte jej asi 90 minut kynout, dokud nedojde ke zdvojnásobení jeho velikosti.
- Vystouplé těsto dejte o něco méně než do poloviny a vyklopte na dobře pomoučenou pracovní plochu. Míchejte jen tolik, aby se přidala část mouky, aby těsto nebylo tak lepivé, asi 2 minuty. Těsto necháme 10 minut odpočívat.
- Těsto vyvařte na zhruba 14x12 čtvereček trochu přes tloušťku ½ palce a pomocí ostrého nože nakrájejte na 12 stejných dávek. Zdvojnásobte porce a položte je na plech vyložený papírem na pečení asi 25 a půl palce od sebe a na okraje plechu. Zakryjte vlhkým ručníkem nebo plastovým obalem potaženým olejem a nechejte 30-XNUMX minut kynout.
- Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C) a rohlíky potřete polovinou druhé části rozpuštěného nesoleného másla.
- Závitky pečte 15–18 minut, vyjměte z trouby, když jsou lehce opečené dozlatova, a potřete zbývajícím rozpuštěným máslem. Ihned podávejte.
Skořicové medové máslo
- Máslo, skořici, med a (volitelně) cukrářský cukr spolu vidličkou vyšleháme. Podávejte k večeři při pokojové teplotě.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře