Co je chuck steak, jaký je to kus masa, jak ho vařím, jak chutná a jak se liší od ribeye? Pokud jste někdy viděli tento kus hovězího masa a přemýšleli jste, jak ho připravit, probral jsem vše, co potřebujete vědět! Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak udělat chuck steak na vynikající hlavní jídlo!
Průvodce Chuck Steak
Pokud jste někdy narazili na chuck steak ve svém obchodě s potravinami a chtěli byste se dozvědět více, jsem tu, abych vám o tom řekl! Chuck steak si získal popularitu tím, že je jedním z nejlevnější steaky, které si můžete koupit.
I když je snadné se obávat vyzkoušet cenově dostupné steaky, chuck steak ve skutečnosti ano tuny potenciálu aby byly jemné a chutné! V tomto ultimátním průvodci vás provedu tím, jak vařit chuck steak, kde ho koupit a jak je ve srovnání s ribeye!
Přejít na:
🤔 Co je Chuck Steak
Chuck steak je kus hovězího masa, který pochází z velké části horního ramene a spodní části krku krávy známé jako sklíčidlo primal.
Chuck steak je často označován jako "rybí oko chudého muže", protože chutná podobně jako ribeye, ale je méně levný. "7-bone steak" je další přezdívka, která je dána díky tvaru průřezu ramenní kosti připomínajícímu číslo 7.
Většina primární části sklíčidla krávy je rozdělena a používána pro dušení, dušení, pomalé vaření a pečení v kotlíku. Většina masa v oblasti ramen je totiž napěchovaná velkým množstvím kolagenu resp pojivové tkáně.
Vzhledem k tomu, svaly se hodně používají v této oblasti krávy bývá maso libovější a houževnatější. K rozbití tkáně je nejlepší použít metodu pomalého vaření.
Chuck steak se však řeže z horní lopatky ramene, která je po odstranění chrupavky jemnější. Má potenciál být jedním z nejjemnější a nejchutnější steaky při správném vaření!
Hledat chuck steaky s velkým mramorováním abyste měli jistotu, že se vaše steaky propečou skvěle.
🍲 Jak vařit Chuck Steaky
Chuck steak můžete uvařit mnoha způsoby! Některé populární metody zahrnují opékání na pánvi, grilování, dušení a grilování.
Aby byl váš steak křehký a šťavnatý, vložte ho do a steaková marináda na několik hodin. Steak můžete také potřít máslem, nebo můžete naklepat to paličkou na maso.
Projekt nejrychlejší a nejjednodušší způsob je opéct na pánvi na litinové pánvi (nebo jiné pánve s těžkým dnem)! Namarinujte nebo změkčujte steaky sklíčidla a poté dochuťte svým oblíbeným steak koření.
Vložte ochucený steak na pánev a opékejte na středně vysoké teplotě z každé strany 3-4 minuty. Na závěr potřete máslem a poté steak nechte 5 minut odpočívat. Střih proti srsti sloužit.
Projekt doba smažení se bude lišit v závislosti na tom, jak preferujete propečení steaku. Pro více informací se podívejte na můj průvodce na vnitřní teploty hovězího masa!
😋 Jak chutná Chuck Steak
Chuck steak je přecpaný svalnatý příchuť! Má máslovou a masovou chuť podobnou ribeye. Tento steak může být žvýkací, ale s dobrou marinádou se může proměnit v nádherný a šťavnatý kus masa.
🛒 Kde koupit
Měli byste být schopni snadno najít tyto steaky ve vašich oblíbených místních obchodech s potravinami. Pokud najdete pečínku ze sklíčidla, můžete ji nakrájet na několik jednotlivých steaků. Můžete také požádat řezníka, aby vám pečeně nakrájel také!
🔎 Chuck Steak vs Ribeye
Chuck steak je a skvělá alternativa na ribeye řez steaku. Oba mají krásné mastné mramorování, které dodává vlhkost a jemnost.
Chuck steak má stejně jako ribeye nádherně bohatá a hovězí chuť. Chuck steaky jsou levnější než ribeyes a budou se lišit více ve velikosti.
🥡 Ukládání
Uchovávejte svůj zabalený chuck steak v chladničce po dobu až 3-5 dnů. Chcete-li zmrazit, zabalte jednotlivé steaky plastový obal a umístěte je do nádoby bezpečné pro mrazení po dobu až 3 měsíců.
Veškeré uvařené zbytky steaků skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici 3 4-dny.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
📖 Další užitečné průvodce jídlem
- Co je kostní dřeň - Kostní dřeň je houbovitá tkáň umístěná ve středu kostí - podívejte se, jak ji připravit a použít v receptech!
- Stock vs vývar - Mnoho lidí používá tyto výrazy zaměnitelně, ale je vývar a vývar skutečně to samé?
- Druhy Zimní Squash - Naučte se vše o 16 zimních odrůdách tykve v tomto dokonalém průvodci!
- Co je to plech na pečení - Podívejte se na tyto jednoduché dezerty z jedné pánve, které nasytí dav!
- Jak připravit londýnské grilované maso - Použití těchto různých technik ke zkřehnutí hovězího masa zajistí pokaždé jemné a šťavnaté maso!
- Co je Picanha Steak - Pokud jste nikdy neslyšeli o tomto chutném brazilském steaku, proberu vše, co potřebujete vědět!
Nyní víte vše o tomto lahodném řezu steaku. Dělali jste už chuck steak a chutnal vám? Dejte mi vědět zanecháním komentáře níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Co je Chuck Steak: Recept na steaky z Chucka na pánvi (+Kde koupit, tipy a další!)
Složení
- 2 lbs chuck steak
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský, ½ polévkové lžíce na steak)
- 2 lžíce steak koření (viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku, podle chuti)
- 1 lžíce máslo
Instrukce
- Rozpalte litinovou pánev (nebo velká pánev) na středně vysoké teplo.
- Zatímco se vaše pánev zahřívá, umístěte steaky sklíčidla na plech, abyste je připravili. Každý steak potřete polovinou olivového oleje a obě strany steaků okořeňte steakovým kořením. Vklepejte koření na místo. *Ujistěte se, že koření netřete, protože se nahromadí, místo aby se rovnoměrně rozprostřelo.
- Jakmile je vaše pánev horká, položte na pánev jeden steak a opékejte 3-4 minuty z každé strany. Když steak otočíte, přidejte kousek másla a rozpuštěné máslo nalijte na chuck steak. Vařte steaky, dokud nedosáhnete 125 ° F (50 ° C) for středně propečený.
- Uvařené steaky sklíčidla vyjměte a před podáváním je položte na talíř nebo tác na 5 minut odpočinout. *Při krájení krájejte proti srsti.
Poznámky
- 2 polévkové lžíce mého domácí steak koření se rovnají zhruba ¼ porce (nebo můžete použít svou oblíbenou značku z obchodu).
- Při opékání steaků na pánvi doporučuji použít litinovou pánev. Litinová pánev steaky více karamelizuje a výsledkem je lepší chuť. Dobře poslouží i střední nebo velká pánev nebo pánev.
- Přidejte čerstvé bylinky (šalvěj, rozmarýn, tymián) nebo čerstvé oloupané stroužky česneku na pánev, když steaky potíráte máslem pro extra chuť.
- Pokud chcete vařit více než jeden chuck steak najednou, dbejte na to, abyste pánev nepřeplnili. Možná budete chtít použít více než jednu pánev nebo pánev najednou.
- A středně propečený steak má teplotu 130°F-135°F (54 °C-57 °C), a střední steak je 135°F-145°F (57 °C-63 °C), A středně dobře je 145°F-155°F (63 °C-68 °C), cokoli nad tím je uděláno nebo dobře uděláno.
- Skladování: Zbylý steak dejte do vzduchotěsné nádoby na 3-4 dny do lednice.
- Zmrazení: Zabalte svůj vařený chuck steak do vrstvy plastového obalu a poté jej vložte do mrazicího sáčku. Steaky označte a podávejte do 2-3 měsíců. Před vařením rozmrazte steaky přes noc v lednici.
- Ohřev: Ohřejte zbylý chuck steak na varné desce na středním plameni se lžičkou másla nebo olivového oleje. Další tipy a triky najdete v mém článku na jak nejlépe ohřát steak.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře