Tento na pánvi orestovaný steak ze svíčkové je tak snadné udělat, ale chutná, jako by právě vyšel z kuchyně ve skvělé steakové restauraci! Vyznačuje se vrchní svíčkovou, která je obalena domácím steakovým kořením, opečená k dokonalosti a poté politá máslem! Vnější strana vašeho steaku bude krásně karamelizovaná, zatímco vnitřek bude dokonale šťavnatý a křehký!
Snadný recept na svíčkovou na pánvi
Ať už jste nikdy v životě nevařili steak nebo se považujete za steakového mistra, určitě budete ohromeni s tím, jak snadná a lahodná je tato pečená svíčková! Mohu to dokonce nazvat dokonalým steakem, protože má zvenčí krásně karamelizovanou kůrku, zatímco uvnitř zůstává šťavnatý, jemný a neuvěřitelně chutný!
Opravdu moje domácí steakové koření dodává tunu chuti k masu. Pokud však mám po ruce nějaké čerstvé bylinky a česnek, rád je přidám do másla na potření! (Samozřejmě tato svíčková bude stále super chutná i bez dalších bylinek!)
Přejít na:
🥘 Ingredience na grilovaný steak ze svíčkové
já mám silná preference pro domácí koření, ačkoli vaše oblíbená značka zakoupená v obchodě bude fungovat dobře! Hovězí lůj si můžete koupit online, pokud ho neseženete v obchodech.
- Steaky ze svíčkové - 2 libry horní svíčkové.
- Hovězí lůj - ½ lžíce hovězího loje. Pokud nemáte po ruce hovězí lůj, můžete použít trochu extra panenského olivového oleje.
- Steak koření - 2 lžíce steakového koření. Doporučuji vyzkoušet mou domácí směs, ale můžete použít svou oblíbenou odrůdu z obchodu!
- Máslo - 1 lžíce másla na potření masa.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak upéct svíčkovou na pánvi
Opékání steaku na pánvi je vlastně překvapivě jednoduché! Budete chtít a litinová pánev, nějaké odměrky a kleště na obracení masa.
Tento recept je napsán pro Servírovací 4Přesný počet steaků se však může lišit v závislosti na hmotnosti každého jednotlivého steaku.
- teplo. Umístěte litinovou pánev (nebo jinou pánev nebo pánev se silným dnem) přes středně vysoké teplo.
- Maso okořeníme. Mezitím, co se pánev zahřívá, potřete 2 libry horní svíčkové ½ polévkové lžíce hovězího loje tak, aby byly pokryty všechny strany masa. Poté z obou stran okořeníme 2 lžícemi steakového koření (ochutnat), pomocí prstů koření pevně přitlačte do masa. *Nedrhněte koření, protože se spíše shlukne než rozšíří.
- Sear. Když je pánev pěkně rozpálená, pečte jeden steak po druhém a opékejte 3-4 minuty z každé strany. Když steak obrátíte, přidejte 1 lžíci másla a pomocí lžíce vrchní svíčkovou potřeme lžící rozpuštěného másla. Vařte, dokud nebudou mít steaky vnitřní teplotu 125 °F (50 ° C) pro středně vzácné.
- Odpočívej a podávej. Vrchní steaky ze svíčkové přendejte na prkénko nebo talíř a nechte je odpočívejte 5 minut před krájením nebo podáváním. *Při krájení masa se ujistěte, že krájíte proti srsti.
Podávejte s trochou svíčkové opečené na pánvi pečené plátky červených brambor, crockpot makarony a sýrnebo restovaný chřest! Podívejte se na tento seznam co podávat ke steaku pro některé další nápady na recepty! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- 2 polévkové lžíce mého domácí steak koření se rovnají zhruba ¼ porce. Samozřejmě můžete použít i svou oblíbenou odrůdu z obchodu.
- Když opékáte jakýkoli druh steaku, Doporučuji použít litinovou pánev. Tento typ pánve dokáže maso více zkaramelizovat, což má za následek bohatší chuť. Pokud ji však nemáte, lze místo ní použít střední nebo velkou pánev.
- Přidejte nějaké čerstvé bylinky (jako šalvěj, rozmarýn, tymián) nebo několik čerstvě oloupaných stroužků česneku na pánev, když potíráte steaky máslem pro extra chuť.
- Pokud připravujete více steaků, ujistěte se, že pánev nepřeplníte. Buď použijte více než jednu pánev, nebo jednoduše připravte jeden steak najednou.
- Středně propečený steak je 130°F-135°F (54 °C-57 °C), a střední steak je 135°F-145°F (57 °C-63 °C), A středně dobře je 145°F-155°F (63 °C-68 °C), cokoli nad tím je uděláno nebo dobře uděláno. Steaky sejměte z ohně, když jsou asi o 5° nižší, než je požadovaná propečenost, protože budou pokračovat v pečení, zatímco budou odpočívat (nazvané 'carryover cooking').
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbylou svíčkovou uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici 3-4 dní.
Chcete-li zmrazit, zabalte své uvařené steaky ze svíčkové do vrstvy plastového obalu a poté je přeneste do mrazicího sáčku. až 3 měsíců. Před vařením rozmrazte steaky přes noc v lednici.
Ohřívání steaku
Znovu ohřejte zbytky svíčkové varná deska na středním plameni se lžičkou másla, olivového oleje nebo hovězího loje. Pro podrobný návod se podívejte na můj článek o jak nejlépe ohřát steak.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Ano! Zatímco top steaky ze svíčkové mohou být libovější a méně křehké ve srovnání s ribeyes, t-bones a strip steaky, stále jsou skvělou volbou, pokud jde o grilování a opékání na pánvi! Pomocí této metody si budete moci vychutnat a šťavnaté a voňavé špičková svíčková!
Při opékání budete chtít použít olej s vysokým kouřovým bodem, přepuštěné máslo nebo hovězí lůj. Běžné máslo má a nízký kouřový bod, takže pokud pánev rozpálíte tak, aby byla dostatečně rozpálená na to, aby se vám maso opeklo, máslo se skutečně připálí a zhořkne.
Proto je nejlepší steak nejprve opéct na oleji (nebo hovězí lůj, jak jsem použil v tomto receptu) a poté maso na konci pečení potírejte máslem pro větší chuť.
Steaky ze svíčkové stačí opékat 3–4 minuty z každé strany, jen tak dlouho, aby pěkně karamelizovaná kůrka. Tato doba se však může mírně lišit v závislosti na typu pánve, kterou používáte, a také na tom, jak silný je váš steak, takže na to dávejte pozor!
😋 Steakové přílohy
- Bramborová kaše se slaninou smetanovým sýrem - Tato bohatá a krémová bramborová kaše se fantasticky hodí k jakémukoli steaku!
- Bramborový salát - Klasický bramborový salát, který lze snadno upravit pomocí vašich oblíbených doplňků!
- Instant Pot Mac & Cheese - Bohaté a krémové makarony a sýr, které se spojí v mžiku!
- Pečené sladké brambory a cibule - Sladké brambory a cibulové oblasti pokapané olejem a kořením před opékáním v troubě!
- Pečená žlutá tykev - Jednoduchá zeleninová příloha, která je chutná a snadno se připravuje!
- Máslový hrášek & mrkev - Toto jídlo schválené pro děti se rychle a snadno šlehá!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Na pánvi pečený top svíčková
Složení
- 2 lbs špičkové svíčkové
- ½ lžíce hovězí lůj
- 2 lžíce steak koření (viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku, podle chuti)
- 1 lžíce máslo
Instrukce
- Umístěte litinovou pánev (nebo jinou pánev nebo pánev se silným dnem) na středně vysokou teplotu.
- Mezitím, co se pánev zahřívá, potřete steaky hovězím lojem tak, aby byly pokryty všechny strany masa. Poté z obou stran okořeníme kořením na steaky a kořením prsty pevně vtlačíme do masa. *Nedrhněte koření, protože se spíše shlukne než rozšíří.
- Když je pánev pěkně rozpálená, pečte jeden steak po druhém a opékejte 3-4 minuty z každé strany. Když steak obrátíte, přidejte máslo a lžící přelijte rozpuštěným máslem vrchní svíčkovou. Vařte, dokud nebudou mít steaky vnitřní teplotu 125 °F (50 ° C) pro středně vzácné.
- Vrchní steaky ze svíčkové přendejte na prkénko nebo talíř a před krájením nebo podáváním je nechte 5 minut odpočinout. *Při krájení masa se ujistěte, že krájíte proti srsti.
Poznámky
- 2 polévkové lžíce mého domácí steak koření se rovnají zhruba ¼ porce. Samozřejmě můžete použít i svou oblíbenou odrůdu z obchodu.
- Při opékání jakéhokoli druhu steaku doporučuji použít litinovou pánev. Tento typ pánve dokáže maso více zkaramelizovat, což má za následek bohatší chuť. Pokud ji však nemáte, lze místo ní použít střední nebo velkou pánev.
- Přidejte čerstvé bylinky (jako šalvěj, rozmarýn, tymián) nebo několik čerstvě oloupaných stroužků česneku na pánev, když potíráte steaky máslem pro extra chuť.
- Pokud připravujete více steaků, vyvarujte se přeplnění pánve. Buď použijte více než jednu pánev, nebo jednoduše připravte jeden steak najednou.
- A středně propečený steak má teplotu 130°F-135°F (54 °C-57 °C), a střední steak je 135°F-145°F (57 °C-63 °C), A středně dobře je 145°F-155°F (63 °C-68 °C), cokoli nad tím je uděláno nebo dobře uděláno. Steaky sejměte z ohně, když jsou asi o 5° nižší, než je požadovaná propečenost, protože budou pokračovat v pečení, zatímco budou odpočívat (nazvané 'carryover cooking').
- Skladování: Uchovávejte zbylou svíčkovou ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 3-4 dnů.
- Zmrazení: Zabalte své uvařené steaky ze svíčkové do vrstvy plastového obalu a poté je vložte do mrazicího sáčku na dobu až 3 měsíců. Před vařením rozmrazte steaky přes noc v lednici.
- Ohřev: Zbylou svíčkovou rozehřejte na sporáku na středním plameni se lžičkou másla, olivového oleje nebo hovězího loje. Pro podrobný návod se podívejte na můj článek o jak nejlépe ohřát steak.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře