A náhražka omáčky teriyaki potřebuje mít úžasnou hloubku chuti, aby byl skutečně skvělou alternativou k této oblíbené omáčce! Vyzkoušejte některé z mých nejlepších náhražek za teriyaki, které zde sdílím, ať už vám teriyaki došly nebo jen potřebujete nápad na snadnou výměnu!
Co je omáčka Teriyaki?
Omáčka teriyaki pochází z Japonska nyní celosvětově oblíbený. Je ideální pro přidání rovnováhy sladkých a slaných chutí do různých pokrmů.
Většina receptů na teriyaki omáčky kombinuje základní přísady sójové omáčky, cukru, mirinu a saké v různém množství. Teriyaki omáčka se používá jako základ pro marinády, namáčecí omáčky, polevy, omáčky na smažení a mnoho dalšího.
Přejít na:
- Co je omáčka Teriyaki?
- Nejlepší náhražky omáčky Teriyaki
- 1. BBQ omáčka
- 2. Korejská BBQ omáčka
- 3. Ústřicová omáčka
- 4. Worcestershire omáčka
- 5. Hoisinová omáčka
- 6. Ponzu omáčka
- 7. Sójová omáčka
- 8. Sójová omáčka + hnědý cukr
- 9. DIY Teriyaki omáčka
- 10.tamari
- 11. Kokosové aminokyseliny
- Vyberte si náhražku Teriyaki pro vás
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Nejlepší náhražky omáčky Teriyaki
Nejlepší náhrada teriyaki omáčky je domácí. Výroba teriyaki omáčky doma je poměrně snadná a umožňuje vám dosáhnout požadované chuti.
Možná však nemáte všechny ingredience, nebo prostě nemusíte mít čas na DIY teriyaki omáčku. Pokud tomu tak je, existuje několik dalších rychlé výměny, které můžete provést!
1. BBQ omáčka
Pokud jde o glazování masa, BBQ je dobrá alternativa do teriyaki omáčky. Zvláště pokud grilujete.
Americká BBQ omáčka má podobnou strukturu jako omáčka teriyaki. Kromě toho sdílí podobnou sladkou chuť, i když pikantní podtóny jsou docela odlišné.
BBQ omáčka má tradičně kečupový nebo rajčatový základ. Naproti tomu teriyaki omáčka je základem sójové omáčky. Proto, dokud budete chtít stále získá sladkou chuť bude mít celkově jiný chuťový profil.
Navzdory různým chuťovým základům je BBQ omáčka taková jedna z nejjednodušších výměn na omáčku teriyaki, protože je to ta, kterou má většina z nás doma.
Zatímco je není ideální pro nahrazení v asijské smaženici je to skvělá volba pro glazování kuřecího, vepřového, hovězího a dokonce i zeleniny.
Použijte BBQ omáčku při střídání 1:1 ve vybraných receptech.
2. Korejská BBQ omáčka
I když to není tak běžné mít po ruce jako americká BBQ omáčka, Korejská BBQ omáčka je ještě lepší náhrada teriyaki omáčky. Má základ ze sójové omáčky a je to v podstatě korejská verze teriyaki omáčky.
Korejská BBQ omáčka je také sladší než její americký protějšek. Proto, aby to dokonce těsnější zápas pro Teriyaki omáčka.
Pokud máte doma korejskou BBQ omáčku, zkuste ji jako náhradu teriyaki. Lze ji použít jako polevu na maso, ale i do smažené a rýžové pokrmy.
Od toho má základ ze sójové omáčky poskytne známou asijskou chuť jako teriyaki omáčka.
Ve většině receptů používejte jako náhradu 1:1.
3. Ústřicová omáčka
Další náhrada, která zajistí a chuť podobná asijské kuchyni je ústřicová omáčka. Opět to nemusí být ten, který obvykle máte doma, ale pokud to uděláte, je to skvělá volba.
Ústřicová omáčka se běžně používá v čínské kuchyni a má a sladká a slaná chuť profil podobný teriyaki omáčce. Navíc má podobnou konzistenci jako omáčka teriyaki.
Zatímco ústřicová omáčka může být použita jako glazura na maso, nejlépe se používá jako náhražka v pokrmech jako smažená rýže nebo restovaná. Jeho chuť je o něco silnější než omáčka teriyaki, takže je nejlepší použít k zvýraznění ostatních chutí kolem ní.
Abyste předešli přebití vašeho pokrmu, začněte s polovinou navrhovaného měření. Pokud budete chtít, můžete přidat další, jakmile pokrm ochutnáte.
Při používání ústřicové omáčky je důležité pamatovat na to, že se vyrábí z ústřicové šťávy. Proto je není vhodné pro vegany nebo vegetariány.
4. Worcestrová omáčka
Další náhražkou, která není vhodná pro vegany ani vegetariány, ale kterou můžete mít doma, je worcesterská omáčka. Vyrobeno z fermentovaných malých ryb, jako jsou ančovičky nebo krill, spolu s několika dalšími kořeními, Worcestershire půjčuje nádherný a komplexní chuťový profil.
Tento komplexní chuťový profil je přirozený pikantnější než teriyaki omáčka. Chcete-li získat nejlepší chuť, zkombinujte ji s trochou sladidla, jako je cukr nebo med. To také pomůže trochu zahustit worcesterskou omáčku.
Poměr sladidla k Worcestershire se bude lišit v závislosti na vaší preferenci chuti. Proto může trvat a trocha pokusů a omylů najít přesnou shodu. Nejlepší je jít pomalu a ochutnávat za pochodu.
Ať už se rozhodnete použít Worcestershire samostatně nebo se sladidlem, začněte pomalu s polovičním množstvím, které recept vyžaduje. Chuť je stejně jako ústřicová omáčka silnější než teriyaki omáčka, takže to nechcete přehánět.
Tato náhrada může být používá se jako marináda nebo se přimíchává do pokrmu.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
5. Omáčka hoisin
Hoisin omáčka je taková, kterou pravděpodobně nebudete mít po ruce je skvělá alternativa. Zvláště pokud chcete něco s trochou kopu.
Hoisin omáčka je vyrobena ze směsi sójových bobů, octa, cukru a chilli papriček pikantnější než teriyaki omáčka.
Tato pikantní alternativa má krásně hustou konzistenci, která je ideální pro glazování masa. Je to také skvělé použít jako dip. Navíc ji lze použít k dochucení jiných omáček nebo smažených hranolků.
Pokud je vaším cílem získat výraznou chuť, která je kořeněná a sladká, pak můžete místo teriyaki omáčky snadno použít hoisin omáčku v poměru 1:1. Pokud se však obáváte, že bude příliš pikantní začněte s polovinou měření.
6. Omáčka Ponzu
Ponzu je japonská omáčka, která se vyrábí ze sójové omáčky, limetkové šťávy, octa a rybích vloček. Některé značky do něj přidávají i mirin. Tato směs ingrediencí je docela podobné tomu, jak se vyrábí teriyaki omáčka.
Proto má podobný chuťový profil, který je sladký a slaný. Jedním z klíčových rozdílů je ponzu omáčka tóny citrusů které se obvykle nevyskytují v omáčce teriyaki.
I když možná nemáte ponzu omáčku u vás doma, je snadné ji najít v obchodě s potravinami. Takže pokud chcete alternativu teriyaki, abyste ji měli po ruce, hledejte ji vedle sójové omáčky a další asijské omáčky.
Tuto omáčku lze použít jako náhradu teriyaki omáčky v poměru 1:1 v jakémkoli receptu.
7. Sójová omáčka
Jednou z nejrychlejších a nejjednodušších náhražek teriyaki omáčky je obyčejná stará sójová omáčka. Protože sójová omáčka je základ pro omáčku teriyaki, jeho použití jako náhrady zajistí podobné (ale základní) chuťový profil.
Sojová omáčka však sama o sobě je a mnohem jednodušší chuťový profil než teriyaki omáčka. Navíc není sladká jako teriyaki omáčka. Navíc má mnohem řidší konzistenci.
S ohledem na tyto rozdíly bych navrhoval používat sójovou omáčku pouze ve špetce. Navíc se nejlépe používá jako náhrada v pokrmu, který má několik dalších příchutí čerpat z (jako je smažená rýže).
Používejte ve stejném poměru 1:1.
8. Sójová omáčka + hnědý cukr
Zatímco sójová omáčka sama o sobě neposkytuje komplexní chuťový profil teriyaki omáčky, snadné přidávání hnědého cukru to může pomoci zlepšit.
Stačí smíchat stejné díly sójové omáčky a hnědého cukru vytvořte 1 díl teriyaki omáčky. Například 1 lžička sójové omáčky + 1 lžička hnědého cukru = 2 lžičky teriyaki omáčky.
Toto je začátek výroby vaší domácí teriyaki omáčky. Pokud to chcete posunout na další úroveň, podívejte se na dalšího náhradníka pro úplnější recept na omáčku teriyaki.
9. DIY Teriyaki omáčka
Pokud máte doma sójovou omáčku a buď krystalový nebo hnědý cukr, jste dvě třetiny cesty k výrobě vlastní snadné domácí teriyaki omáčky. Poslední složkou je mirin.
Mirin je rýžové víno který se používá v japonské kuchyni. Má kyselou bázi, která je mírně nasládlá. To pomáhá spojit chutě v sójové omáčce a hnědém cukru a zvýšit oba chuťové profily.
I když je snadné koupit mirin ve většině obchodů s potravinami, nemusíte ho mít doma po ruce. Pokud však nějaké máte v okolí, můžete je použít k vytvoření vlastního jednoduchá teriyaki omáčka.
Tato snadná směs sójové omáčky, cukru a mirinu vytvoří pěknou komplexní chuť k použití střídání 1:1 na omáčku teriyaki.
- 2 díly sójové omáčky
- 2 díly cukru (nebo hnědý cukr)
- 2 díly mirin
Pro domácí teriyaki omáčka s nejlepší chutí, viz můj oblíbený recept zde!
10.tamari
Zatímco všechny výše uvedené substituce jsou skvělé volby, mají společnou jednu věc, která nemusí být pro některé lidi vhodná. Většina z nich (kromě BBQ omáčky) jsou vyrobeny ze sójové omáčky.
Sojová omáčka se vyrábí ze sójových bobů. Navíc se vyrábí z pšenice. Proto, pokud máte a alergie na sóju nebo intolerance lepku, pak vám mnoho teriyaki náhražek nebude fungovat.
I když výše uvedené substituce nemusí fungovat, existuje několik skvělých alternativ. Jedna je Tamari.
Tamari se také vyrábí ze sójových bobů, ale tradičně není vyrobeno z pšenice. Pokud tedy potřebujete pouze bezlepkovou alternativu, je to vynikající volba.
Má podobný pikantní chuťový základ jako sójová omáčka, ale je o něco sladší a sladší ještě o něco tlustší. Stejně jako sójová omáčka může být pro zvýšení sladkosti kombinována s medem, cukrem nebo hnědým cukrem.
Můžete jej použít jako náhradu teriyaki v jakémkoli pokrmu v poměru 1:1.
Přečtěte si více o rozdílech mezi sójová omáčka vs tamari v mém průvodci zde!
11. Kokosové aminokyseliny
Pokud hledáte jak bezsójovou, tak bezlepkovou náhražku, pak si vezměte láhev kokosových aminos. Jsou vyrobeny z fermentované šťávy z kokosové palmy a jsou přirozeně bezlepkové a bez sóji.
Často se používají jako náhrada za sójovou omáčku, mají příjemnou pikantní chuť, která je méně slaná než sójová omáčka. Navíc jsou přirozeně sladší. Díky tomu jsou skvělou výměnou za omáčku teriyaki.
Kokosové aminokyseliny mohou být použity v poměru 1:1 pro omáčku teriyaki v jakémkoli receptu, ale nejlépe se používají v smažených a jiných podobných pokrmech. Mohou být také použity k výrobě teriyaki omáčky bez sóji a lepku nahrazením sójové omáčky kokosovými aminokyselinami ve výše uvedeném DIY receptu.
Vyberte si náhražku Teriyaki pro vás
Výběr nejlepší náhražky teriyaki bude záviset na tom, co máte doma k dispozici, a na pokrmu, který připravujete. Navíc to může záviset na vaší chuti.
Ať už chcete něco slanějšího a slaného nebo trochu sladšího, můžete najít skvělou alternativu k teriyaki omáčce výše! Můžete dokonce najít pár, který můžete vyzkoušet s různými pokrmy!
Dejte mi vědět v komentářích níže, která je vaše oblíbená náhražka teriyaki k použití při vaření! Nebo se podělte o své výsledky při vyzkoušení jedné z těchto chutných možností!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhražka omáčky Teriyaki: Domácí omáčka Teriyaki (snadný DIY recept + další chutné alternativy!)
Složení
- ½ pohár Sójová omáčka
- ¾ pohár pomerančový džus
- ¼ pohár voda
- ½ pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- 2 čajová lžička rýžový ocet
- 1 lžíce česnek (mleté)
- 2 čajová lžička zázvor (loupaný, nasekaný)
- 2 lžíce kukuřičný škrob
- ¼ pohár voda (Studený)
Instrukce
- Smíchejte ingredience omáčky (sójová omáčka, pomerančový džus, voda, světle hnědý cukr, rýžový ocet, česnek a zázvor) v hrnci na středním ohni. Občas promíchejte, dokud se hnědý cukr nerozpustí, asi 5 minut.
- V malé misce prošlehejte kukuřičný škrob a studenou vodu, abyste vytvořili kaši.
- Nalijte kaši do směsi omáčky a promíchejte, aby se spojila. Pokračujte ve vaření za častého míchání, až omáčka zhoustne. Obvykle to trvá asi 3–4 minuty.
- Odstraňte z tepla a použijte ve svém oblíbeném receptu nebo nechte před uložením úplně vychladnout.
Poznámky
- Pokud vaše omáčka příliš zhoustne, přidejte kapku vody, aby zředila na požadovanou konzistenci.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Sharon říká
Pro informaci, worcesterská omáčka normálně obsahuje ančovičky. Rozhodně problém s alergií na ryby. Má ho moje vnučka.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Obvykle obsahuje ančovičky. Takže pokud potřebujete variantu bez ryb, budete se muset podívat na jednu z dalších náhražek.