quiche Lorraine je klasický, pikantní francouzský dortík pečený v krustě z otevřeného pečiva plněný sýrem, slaninou a bohatým vaječným pudinkem. Přidejte své oblíbené mixy a převeďte je z obyčejných na neobyčejné. Můj chutný quiche se peče v an snadno proveditelné celomáslovou koláčovou kůru a podáváme teplé jako speciální snídani nebo brunch.
Miluji si to vychutnat přímo z trouby s pěkným klínový salát or zahradní salát. Užijte si to!
Přejít na:
Tento základní francouzský recept je fantastickým všestranným jídlem. Klasický recept na quiche je ideální pro snídani, brunch, oběd nebo večeři a je zcela vhodný pro zvláštní příležitosti.
Díky kombinaci slaniny a švýcarského sýra je tento chutný pečený koláč vynikající. Tento quiche si budete chtít užívat pořád.
Dáváte si quiche k snídani, brunch nebo večeři? Přemýšlíte, jaké přílohy si dát ke quiche? Následujte odkaz; Přinesl jsem vám spoustu nápadů co podávat s quiche.
🥘 Ingredience
Doporučuje se kvalitní sýr Gruyère, což platí pro všechny přísady. Používají se kvalitnější suroviny, tím působivější bude váš quiche.
- Kůra máslového koláče - Podívejte se na můj recept. Jak je napsáno, tento recept dělá dvojitou koláčovou kůru, takže potřebujete jen polovinu. Případně můžete udělat quiche bez kůrky.
- Slanina - 4-6 proužků slaniny. Nejraději používám nahrubo nakrájenou slaninu.
- Cibule - 1 malá bílá cibule nakrájená na jemné kostičky.
- Sýr Gruyere - 1 šálek Gruyere (nebo švýcarské) sýr nakrájený na kostky. (Pro jedinečnou chuť nahraďte polovinu gruyere kozím sýrem.)
- parmazán - ¼ šálku strouhaného parmazánu.
- Vejce - 3 velká vejce, lehce rozšlehaná.
- Vysokoprocentní smetana - 1½ šálku husté smetany. Můžete také použít půlku a půl nebo kombinaci půl mléka a půl husté smetany.
- Sůl pepř - ¼ lžičky soli a pepře.
- Muškátový oříšek - ⅛ lžičky mletého muškátového oříšku.
- Tabasco omáčka (volitelný) - ¼ lžičky omáčky Tabasco, chcete-li koření.
- Máslo (volitelný) - 1 polévková lžíce másla, nakrájená na malé kousky.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit Quiche Lorraine
Ačkoli tento recept na quiche může vypadat jako mnoho kroků, tento recept je není těžký! Vezměte koláčovou formu, pánev, mísu a plech na pečení.
Tento recept vám připraví 8 porcí lahodného vaječná dobrota.
Připravte kůru
- Předehřejte a připravte. Začněte předehřátím trouby na 375 ° F (190 ° C) a připravuje vaše kůra máslového koláče (budete potřebovat polovinu receptu na dvojitý koláč). Vložte těsto na koláče do a 9-inch koláč nebo dortovou formu, poté okraje kůrky narýhujte nebo ořízněte podle potřeby.
- Umístěte závaží na koláče. Na těsto na koláče položte list pergamenového papíru nebo hliníkové fólie (zaoblené nebo přibližně velikosti vaší koláčové misky plus několik palců pro snadné vyjmutí) a naplňte těsto asi do poloviny s koláčovými závažími (*viz poznámka).
- Slepý koláč kůrky. Přeneste pánev na plech a koláčovou kůrku upéct naslepo v předehřáté troubě po dobu 10 minut. Odstraňte závaží, jakmile jsou dostatečně ochlazená, aby to zvládlo.
Nakrájejte slaninu a restujte cibuli
- Osmažte slaninu. Mezitím, co se koláč peče naslepo, vložte 4-6 proužků nakrájené slaniny na pánev nebo nepřilnavou pánev. Osmažte slaninu středně vysoký zahřívejte asi 8–10 minut nebo dokud nezhnědnou a nebudou křupavé.
- Slaninu scedíme. Upečenou slaninu stáhněte z ohně a přendejte na plech vyložený papírovou utěrkou (trochu tuku ze slaniny necháme na pánvi nebo pánvi).
- Podusíme cibuli. Dále přidejte 1 jemně nakrájenou bílou cibuli na tuk ze slaniny na pánvi a restujte 3-5 minut. Cibule by měla být mírně průhledná, když je připravena přidat do quiche (*viz poznámka).
Sestavte Quiche Lorraine
- Zahajte montáž. Jakmile je cibule uvařená podle vašich představ, stáhněte ji z plotny a spojte ji s osmaženými kousky slaniny. Rozprostřete jednu polovinu ze slaniny a restované cibule do koláčové kůrky.
- Přidejte sýr. Zakryjte slaninu a cibuli s 1 šálkem Gruyère nakrájeného na kostky (nebo švýcarský sýr) a ¼ šálku parmazánu, pak sýry položte zbylou vařenou slaninou a cibulí.
- Přidejte mokré přísady. Kombinujte mokré přísady (3 vejce, 1½ šálku husté smetany, volitelně ¼ lžičky omáčky Tabasco) s kořením (½ lžičky soli a pepře a také ⅛ lžičky muškátového oříšku) ve velké míse.
- Přidejte směs do quiche. Šlehejte vaječná směs do hladka a dobře promíchané, pak pudinkem nalijte slaninu a sýr v koláčové krustě. Navrch přidejte volitelnou 1 lžíci másla (na malé kousky), je-li to žádoucí.
Upečte Quiche
- Upéct. Pečeme naplněnou quiche lorraine, stále na plechu, při teplotě 375 ° F (190 ° C) po dobu 25-30 minut nebo dokud vložený nůž nevysune ze středu quiche čistý.
- Chladný. Když je quiche hotový, vyjměte ho z trouby a přesuňte do drátěného chladicího stojanu (*viz poznámka). Před krájením a podáváním nechte asi 10 minut vychladnout.
Váš hotový quiche může být doručen horké, teplé nebo studené. Na prezentaci posypte zelenou cibulkou nebo pažitkou.
💭 Tipy a poznámky
- Slepé pečení kůrky: Pro slepé pečení můžete jako závaží použít sušené fazole nebo rýži. Pamatujte, že tyto fazole nebo rýže by se neměly používat k následnému vaření. Uchovávejte je odděleně a označte je jako 'závaží na pečení' pro budoucí použití. Pro extra šupinatou kůrku před slepým pečením těsto na koláč asi 30 minut chlaďte v koláčové misce a propíchejte dno vidličkou, aby se nenafouklo.
- Přizpůsobení cibule: Upravte dobu vaření cibule, abyste dosáhli požadované úrovně křehkosti. Pokud tento quiche podáváte dětem nebo jiným, kteří nemají rádi cibuli, klidně je z receptu úplně vynechejte.
- Quiche Vzhled po upečení: Po vyjmutí z trouby bude quiche vypadat lehce nafouknutý. To je normální a po ochlazení se to ustálí. Pro hladší pudink přeceďte směs vajec a smetany přes jemné síto, než ji přidáte ke krustě.
- Vylepšení chuti: Chcete-li přidat jemnou, ale bohatou chuť, zvažte přimíchání malého množství dijonské hořčice nebo špetku uzené papriky do směsi vajec a smetany. To může prohloubit chuťový profil, aniž by zastínil klasickou chuť quiche.
- Dosažení dokonalé textury pudinku: Pro nejkrémovější a nejjednotnější pudink přeceďte směs vajec a smetany přes jemné síto, než ji nalijte do kůrky. Tento krok zajišťuje hedvábnou texturu odstraněním všech nesmíchaných kousků.
🥡 Ukládání a ohřívání
Chcete-li jej uložit v lednici, pevně jej zabalte do plastové fólie nebo jej vložte do vzduchotěsné nádoby 3-5 dní.
Chcete-li zbytky zmrazit na později, pevně je zabalte, poté je vložte do skladovací nádoby a uložte je do mrazáku po dobu až 3 měsíců. Nejlepší však je, když užil do 1 měsíce.
Ohřívání
Chcete-li ohřát zbytek quiche z lednice, umístěte jej na plech a pečte při 325 °F (165 ° C) Pro 15-20 minut.
Chcete-li znovu ohřát svůj zmrazený quiche, nerozmrazujte to První! Jednoduše ji upečte v troubě při 350 °F (175 ° C) po dobu 25-30 minut.
❓ Časté dotazy
Tradiční quiche má vaječný střed a mísí se se sýry, zeleninou a masem. Quiche Lorraine zahrnuje Vysokoprocentní smetana, slanina a francouzské sýry.
Termín „Lotrinsko“ odkazuje na místo, kde tento chutný koláč pochází. Pochází z oblast Lorraine Francie.
Ano! Tím je zajištěno, že spodní část kůrky je pěkné a křupavé místo mokré a mazlavé. Protože tento koláč má pudinkový základ, extrémně mokrá náplň může způsobit, že kůrka bude mokrá. Proto je slepé pečení kůrky klíčem k udržení křupavé.
🥚 Nejlepší Recepty na vaječné snídaně
- Míchaná vejce v mikrovlnné troubě - Toto je nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak vyrobit nadýchaná a chutná míchaná vejce.
- Omeleta se šunkou a sýrem - Zde je tradiční a klasický recept na omeletu, který je spolehlivý.
- Hash Brown Egg cups - Tato vejce jsou dokonalou snídaní typu „vše v jednom“.
- Smažený boloňský a vaječný sendvič - Smažená bologna & egg je klasický snídaňový sendvič, který se snadno připravuje a zamiluje si ho celá rodina.
- Snídaňová kastrol s klobásou, vejcem a sýrem - Tento chutný kastrol je plný všech nejlepších snídaňových chutí a je ideální pro servírování velké rodiny.
- Pečená vejce - Tento jednoduchý vaječný pokrm lze spárovat s jakýmkoli jiným oblíbeným snídaňovým pokrmem.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Quiche Lorraine (recept na snadný Quiche)
Složení
- 1 kůra máslového koláče (viz recept - použijte polovinu receptu na dvojitou kůru)
- 4-6 proužky slanina (doporučuje se silná nakrájená slanina)
- 1 malý bílá cibule (jemně nakrájené na kostičky nebo použijte střední šalotku)
- 1 pohár Švýcarský sýr Gruyere (krychlový)
- ¼ pohár parmazán (strouhaný)
- 3 velké vajíčka (lehce zbit)
- 1 ½ poháry smetany (nebo poloviční a poloviční, nebo kombinace 1 šálku každého mléka a těžké smetany)
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř
- ⅛ čajová lžička muškátový oříšek
- ¼ čajová lžička Tabasco omáčka (Volitelné)
- 1 lžíce máslo (volitelné, nakrájené na malé kousky)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C).
- Vyvařte 9 palcový koláč nebo koláč s nevyvařeným kůra máslového koláče.
- Koláčové těsto zakryjte kulatým kouskem pergamenového papíru. Pomocí korálků naplňte asi do poloviny pekáče. * Pokud nemáte pečící korálky, můžete použít suché fazole k vyplnění kůry pro slepé pečení.
- Umístěte misku na koláče nebo koláč na plech a pečte kůru asi 10 minut a poté ji vyjměte z trouby. Až budou dostatečně vychladlé, vyjměte korálky (nebo fazole) a pergamenový papír zevnitř kůry.
- Snížit 4-6 proužky slaniny na kousky o tloušťce ¼ palce a vařte na pánvi při středně vysoké teplotě do křupava, asi 8 minut. Když je slanina křupavá, vyjměte ji z pánve a dejte slaninu stranou na plech vyložený papírovou utěrkou, aby vychladl.
- Přidejte nakrájené 1 malá bílá cibule na pánev a opékejte 3-5 minut, dokud cibule nezezlátne, nebo dokud nedosáhne požadované úrovně křehkosti. Odstraňte z ohně a spojte se slaninou a rozložte polovinu slaniny a cibule v předpečené krustě quiche.
- Rozšiřte 1 šálek švýcarského sýra Gruyere nebo švýcarský sýr a ¼ šálku parmazánu přes slaninu a cibuli v krustě koláče. Poklaďte zbylou polovinou slaniny a orestovanou cibulkou.
- Ve velké mixovací nádobě smíchejte 3 velká vejce, 1 ½ šálku silné smetany, ⅛ lžičky mletého muškátového oříšku, Po půl lžičce, sůl a pepř (A ¼ lžičky Tabasco omáčky pokud používáte) a lehce je prošlehejte. Vaječnou směs zalijeme slaninou, cibulí a sýry. Nahoře s volitelným 1 lžíce másla kousky pro extra bohatý quiche.
- Naplněnou koláčovou formu nebo koláčovou formu a plech vraťte do trouby. Pečeme při 375 ° F (190 ° C) po dobu přibližně 25-30 minut, nebo dokud nevyčnívá nůž zasunutý ve středu čistý.
- Vyjměte z trouby a nechte asi 10 minut odpočívat na roštu. Podávejte teplé, teplé nebo studené.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Beth říká
Udělal jsem tento quiche, ale přidal jsem další vejce. Dopadlo to skvěle. Ale můj nevypadal jako tvůj, když jsem ho vyndal z trouby. Moje slanina nevyrostla nahoru, takže jste ji mohli vidět v horní části quiche. Museli jste přidat extra slaninu, sýr a zelenou cibulku, než jste to podávali???
Prosím poraďte.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Quiche na fotce byl upečený v mělké dortové pánvi a přelitý extra nakrájenou slaninou, jen trochu, ale dost na to, aby se vzhled trochu změnil.