Tento sváteční šunkový kastrol obsahuje na tenké plátky nakrájené brambory, bohatou smetanovou omáčku, šunku nakrájenou na kostičky a tuny sýra! Je to snadný recept na šunku a bramborový kastrol, který je ideálním jídlem pro každou dovolenou nebo oslavu! Můžete si jej připravit na velký den sám nebo jej použít zbylá šunka!
Snadný kastrol se šunkou a bramborami
Tento staromódní sváteční šunkový kastrol mám v rodině už věky. Pravidelně se objevuje vždy, když je po ruce spousta šunky!
Dokonce jsem to použil zbytky vánoční šunky několikrát, protože je to tak dobré! The bešamelová omáčka je snadná na přípravu a vždy jsem fanouškem přidávání ochucené panko strouhankové polevy, aby se to trochu zvedlo.
Přejít na:
Ať už jste profík v pořádání večeří na Den díkůvzdání a svátečních večírků nebo to letos poprvé zkusíte, určitě najdete můj konečný průvodce plánováním Dne díkůvzdání pomoc! nezapomeňte bezpečně rozmrazte svátečního krocana taky brzy!
🥘 Ingredience
Šunkový a bramborový kastrol
- Máslo - 6 lžic nesoleného másla pro přidání chuti do restované cibule.
- Cibule - 1 malá žlutá nebo bílá cibule, nakrájená na kostičky.
- Mouka - ¼ šálku všestranná mouka k zahuštění omáčky.
- Vysokoprocentní smetana - 2 šálky husté smetany pro přidání bohatosti.
- Mléko - 2 šálky plnotučného mléka na omáčku.
- Koření - ½ lžičky soli, pepře a česnekového prášku, ¼ lžičky kajenského pepře a ⅛ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Dále budete potřebovat 2 lžičky čerstvého nasekaného tymiánu.
- Dijonská hořčice - ½ lžíce dijonské hořčice (nebo Náhrada dijonské hořčice).
- Brambory - 4 libry červenohnědých brambor, které byly oloupané a nakrájené na ¼-palcová kolečka.
- Sýr - 2 šálky strouhaného ostrého sýra čedar.
- Šunka - 1 libra šunky nakrájené na tenké plátky nebo kostičky.
Volitelný Breadcrumb Topping
- strouhanka - ½ šálku hladké panko strouhanky.
- Máslo - 2 lžíce rozpuštěného másla.
- Česnekový prášek - ¼ lžičky česnekového prášku nebo česnekové soli.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny
Existují dva kroky k přípravě tohoto kastrolu: příprava bešamelové omáčky a vrstvení všeho na pečení v troubě. Vše, co budete potřebovat, je hrnec, odměrky, prkénko, nůž, metla a zapékací mísa 9x13.
Tento recept je ideální pro krmení davu, protože udělá 8 vydatných porcí!
Připravte a orestujte cibuli
Krok 1: Předehřejte. Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C / plyn Mark 4).
Krok 2: Smažte. Umístěte hlubokou pánev nebo hrnec na střední teplotu a rozpusťte 6 polévkových lžic (84 gramů) másla. Jakmile se rozpustí, přidejte 1 malou žlutou cibuli (70 gramů) a restujeme 5 minut nebo dokud nebudou měkké a průsvitné.
Krok 3: Přidejte mouku. Přidejte ¼ šálku (31 gramů) z víceúčelové mouky a za stálého míchání vařte 2 minuty dokud není směs pastovitá a nezískává světle zlatou barvu. *Tím se uvaří moučná chuť.
Připravte omáčku
Krok 4: Šlehejte. Šlehejte ve 2 šálcích (473 mililitrů) husté smetany a následně 2 šálky (473 mililitrů) plnotučného mléka. Pokračujte ve vaření, časté šlehání na středně vysoké teplotě dokud se omáčka nezačne vařit a houstnout.
Krok 5: Sezóna. Dochuťte ½ lžičky (3 gramů) soli a pepře, ½ lžičky (1.5 gramů) česnekového prášku, ¼ lžičky (0.5 gramů) kajenského pepře a ⅛ lžičky (0.25 gramů) čerstvého muškátového oříšku.
Krok 6: Přidejte. Vypněte oheň a zašlehejte ½ polévkové lžíce (7.5 gramů) dijonské hořčice a 2 lžičky (4 gramů) čerstvého tymiánu.
Navrstvěte kastrol
Krok 7: Nalijte. Nalijte ¼ omáčky na dno a Zapékací miska 9x13.
Krok 8: Vrstva. Zakryjte dno vrstvou nakrájených 4 liber (1.81 kilogramy) červenohnědých brambor, následně ⅓ zbývající omáčky, ⅓ z vašich 2 šálků (226 gramů) ostrého sýra čedar a poté ⅓ z vaší 1 libry (453 gramů) šunky.
Krok 9: Opakujte. Opakujte proces vrstvení ještě 3x.
Pečeme a podáváme
Krok 10: Připravte si strouhankovou polevu. Pro volitelnou strouhankovou polevu smíchejte 2 polévkové lžíce (28 gramů) rozpuštěného másla, ½ šálku (30 gramů) strouhanky Panko a ¼ lžičky (0.75 gramů) česnekového prášku. Pak, rozetřete směs přes horní část kastrolu.
Krok 11: Pečeme. Pečte odkryté v předehřáté troubě na 350 °F (175 °C / plyn Mark 4) po dobu 1 hodiny až 1 hodiny 15 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké a omáčka bublá.
Krok 12: Ochlaďte. Před podáváním nechte kastrol 15-20 minut vychladnout.
💭 Tipy a poznámky
- Ujistěte se, že vaše brambory všechny mají stejnou tloušťku pro rovnoměrné vaření. Pomocí mandolíny je to super snadné!
- Poleva ze strouhanky je zcela volitelné, ale dodává pokrmu pěkný kontrast textury.
- Pokud používáte sušený tymián místo čerstvého budete potřebovat ½ lžičky. Přečtěte si můj průvodce přeměnou bylinek zde.
- Pokud je horní část kastrolu příliš zhnědne, ale pečení není hotové, můžete ho přikrýt alobalem.
- Aby byl tento pokrm lehčí, můžete použít méně husté smetany přidáním více mléka. Budete také muset přidat více mouky, aby omáčka správně zhoustla.
- Umístěte list hliníkové fólie pod zapékací mísu, pokud se obáváte, že omáčka během pečení přebublá.
Vyzkoušejte všechny mé chutné zbytky šunkových receptů že vaše rodina se určitě bude líbit!!
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Nechte kastrol zcela vychladnout a poté jej uložte těsně zakrytý v lednici až na 4 dny.
zmrazení
Chcete-li zmrazit, nechte kastrol vychladnout a přikryjte misku plastovou fólií a hliníkovou fólií. Zmrazte až na 3 měsíce a před zahřátím rozmrazte v lednici.
Ohřívání
Jednotlivé porce lze ohřívat v mikrovlnné troubě na 50% výkon po dobu 1-2 minut.
Celý kastrol můžete ohřát v troubě na 350 °F (175 °C / plyn Mark 4) asi 20 minut.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Sváteční šunkový kastrol
Složení
- 6 lžíce máslo
- 1 malý žlutá cibule (nakrájené na kostičky nebo použijte bílou cibuli)
- ¼ pohár všestranná mouka
- 2 poháry smetany
- 2 poháry plnotučné mléko
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ½ čajová lžička česnekový prášek
- ¼ čajová lžička kajenský pepř
- ⅛ čajová lžička muškátový oříšek (doporučujeme čerstvě nastrouhané)
- ½ lžíce dijonská hořčice
- 2 čajová lžička čerstvý tymián (nakrájené nebo odstraněné stonky)
- 4 lbs červenohnědé brambory (oloupané a nakrájené na ¼ palce silné)
- 2 poháry ostrý sýr čedar (strouhaný)
- 1 libra šunka (nakrájené na tenké plátky nebo kostičky)
Volitelný Breadcrumb Topping
- ½ pohár Strouhanka panko (prostý)
- 2 lžíce máslo (roztavený)
- ¼ čajová lžička česnekový prášek (nebo česneková sůl)
Instrukce
Připravte a orestujte cibuli
- Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C / plyn Mark 4).
- Umístěte hlubokou pánev nebo hrnec na střední teplotu a roztavte 6 lžíce másla. Jakmile se rozpustí, přidejte 1 malá žlutá cibule a smažte 5 minut, nebo dokud nezměknou a nebudou průsvitné.6 lžíce másla, 1 malá žlutá cibule
- přidat ¼ šálek univerzální mouky a za stálého míchání vařte 2 minuty, dokud směs nezíská pastovitou barvu a nezíská světle zlatou barvu. *Tím se uvaří moučná chuť.¼ šálek univerzální mouky
Připravte omáčku
- Vmíchejte dovnitř 2 šálky silného krému následuje 2 šálky plnotučného mléka. Pokračujte ve vaření za častého šlehání na středně vysoké teplotě, dokud se omáčka nezačne vařit a houstnout.2 hrnky husté smetany, 2 šálky plnotučného mléka
- Sezóna s Po půl lžičce, sůl a pepř, ½ lžičky česnekového prášku, ¼ lžička kajenský pepř, a ⅛ lžičky muškátového oříšku.½ lžičky každý, sůl a pepř, ½ lžičky česnekového prášku, ¼ lžičky kajenského pepře, ⅛ lžičky muškátového oříšku
- Vypněte teplo a prošlehejte ½ lžíce dijonské hořčice a 2 čajová lžička čerstvého tymiánu.½ lžíce dijonské hořčice, 2 čajová lžička čerstvého tymiánu
Vrstva Kastrol
- Nalijte ¼ omáčky na dno zapékací misky 9x13.
- Spodní část zakryjte vrstvou 4 libry červenohnědých brambor, následuje ⅓ zbývající omáčky, ⅓ vaší 2 šálky ostrého sýra čedara poté ⅓ vašeho 1 libra šunky.4 libry červenohnědých brambor, 2 šálky ostrého sýra čedar, 1 libra šunky
- Proces vrstvení opakujte ještě 3x.
- Pro volitelnou strouhankovou polevu smíchejte dohromady 2 lžíce másla, ½ šálku strouhanky Panko, a ¼ čajová lžička česneku. Poté směs rozprostřete po horní části kastrolu.½ šálku panko strouhanky, 2 lžíce másla, ¼ čajová lžička česneku
Pečeme a podáváme
- Pečte odkryté v předehřáté troubě na 350 °F (175 °C / plyn Mark 4) po dobu 1 hodiny až 1 hodiny 15 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké a omáčka bublající.
- Před podáváním nechte kastrol 15-20 minut vychladnout.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Ujistěte se, že vaše brambory mají stejnou tloušťku pro rovnoměrné vaření. Pomocí mandolíny je to super snadné!
- Poleva ze strouhanky je zcela volitelná, ale dodává pokrmu pěkný kontrast textury.
- Pokud použijete sušený tymián místo čerstvého, budete potřebovat ½ lžičky.
- Pokud je vršek kastrolu příliš hnědý, ale není dopečený, můžete jej zakrýt hliníkovou fólií.
- Aby bylo toto jídlo lehčí, můžete použít méně husté smetany přidáním více mléka. Budete také muset přidat více mouky, aby omáčka správně zhoustla.
- Pokud se obáváte, že omáčka během pečení přebublá, položte pod zapékací misku plát alobalu.
- Nechte kastrol zcela vychladnout a poté jej pevně zakrytý uložte do lednice až na 4 dny.
- Jednotlivé porce lze ohřívat v mikrovlnné troubě na 50% výkon po dobu 1-2 minut.
- Můžete také ohřát celý kastrol v troubě na 350 °F (175 °C / plyn Mark 4) asi 20 minut.
- Chcete-li zmrazit, nechte kastrol vychladnout a přikryjte misku plastovou fólií a hliníkovou fólií. Zmrazte až na 3 měsíce a před opětovným zahřátím rozmrazte v lednici.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře