Tento Jamajské oháňky recept obsahuje křehký dušený hovězí hovězí oháň, restovanou zeleninu a máslové fazole pomalu dušené s lahodnými bylinkami! Je to recept s bohatou chutí, který chutná jako opravdové komfortní jídlo. Vychutnejte si jamajský volský oháň jako guláš samotný nebo podávaný na lůžku z dušené bílé rýže!
Recept na jamajské hovězí oháňky
Tento úžasně bohatý a chutný recept hovězího ocasu je moje nejlepší rekreace z návštěvy letoviska Sandals na Jamajce na dovolené! Absolutně jsem miloval chutě a nemohl jsem od šéfkuchaře vypáčit každý detail, ale podařilo se mi vyplnit detaily docela chutně!
Od té doby si moje rodina toto velmi voňavé jídlo z celého srdce vychutnává, kdykoli je vyrobeno! Musím říct, že očekávání, když se vaří, je podle všeho (soudím podle mé dcery) prakticky neodolatelný!
Přejít na:
Moje dcera Lauren je miluje neuvěřitelně snadno vyrobitelné Jamajské volské ocasy natolik, že se s manželem rozhodneme nechat ji užít si lví podíl na večeři!
Pokud milujete jamajskou kuchyni, budete velkým fanouškem všech mých ostatních Jamajské recepty!
🥘 Ingredience z jamajské hovězí oháňky
- 2 ½ lb Hovězí hovězí oháňky (opláchnuté, vysušené a zbavené přebytečného tuku)
- Lžíce 2 Rostlinný olej
- 3 poháry Hovězí vývar
- 2 médium Mrkev (nakrájený)
- 2 žebra Celer (nakrájený)
- 1 médium Žlutá cibule (sekaný)
- Pálivá paprička (sekaná nebo skotská kapota)
- Lžíce 1 Česnek (mleté)
- 1 svazek Tymián
- Bobkový list
- 1 plechovka 16 oz Máslové fazole (vyčerpaný a opláchnutý)
- Koření/marináda 1 lžíce worcestrová omáčka, 1 polévková lžíce Sójová omáčka, 1 polévková lžíce hnědý cukr, 1 lžíce soli, 2 lžičky česnekového prášku, 1 lžička pepře, 1 lžička paprika, 1 lžička omáčky na zhnědnutí, ½ lžičky mletého kajenského pepře
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit jamajské hovězí oháňky
Sezóna a příprava Oxtails
- Opláchněte a osušte. Opláchněte 2 ½ kila hovězího oháňky a pohladit je do sucha papírovou utěrkou a poté je vložte do středně velké mixovací nádoby.
- Sezóna. Do mísy přidejte všechny přísady na koření jamajského oxtailu (1 lžíce worcesterské omáčky, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce hnědého cukru, 1 lžíce soli, 2 lžičky česnekového prášku, 1 lžička pepře, 1 lžička papriky, 1 lžička omáčky na zhnědnutí a ½ lžičky mletý kajenský pepř). Oháňky posypte kořením a poté je promíchejte rukama nebo vařečkou, abyste je důkladně obalili. (*Viz níže uvedené tipy, jak dlouho marinovat.)
Hnědé oháňky
- Spálit. Chcete-li uvařit hovězí oháňku, rozehřejte velkou pánev nebo holandskou troubu na vysokou teplotu se 2 lžícemi rostlinného oleje. Jakmile se olej třpytí a teprve se začne udit, přidejte kousky hovězího oháňky a opékejte ze všech stran, dokud nebude dozlatova v barvě. Bude to trvat asi 3 minuty.
Kombinovat a dusit
- Zeleninu osmahněte. Zhnědlý volský ohon přendejte na talíř a odložte stranou. Snižte teplotu na středně vysokou a přidejte zeleninu: 2 nakrájené mrkve, 2 nakrájené stonky celeru, 1 nakrájenou cibuli a 1 lžíci mletého česneku. Opékejte až něžný a voňavý, asi 3-4 minuty. Jakmile zelenina trochu změkne, přidejte 3 hrnky hovězího vývaru, 1 svazek tymiánu a 1 bobkový list.
- Vřít. Přineste ingredience do a pomalé válcování, přikryjte a snižte teplotu na minimum. Vařte na mírném ohni asi 3 hodiny nebo dokud maso nezměkne a dá se vidličkou vytáhnout od kosti.
- Přidejte fazole. Jakmile je hovězí oháňka měkká, sejměte víko a vraťte oheň na středně vysoký. Přidejte plechovku o objemu 16 uncí opláchnuté máslové fazole a dušený hovězí oříšek dusíme dalších 5 - 10 minut, aby se tekutina zredukovala a mírně zahustila. * Podle potřeby upravte teplotu, abyste zabránili spálení.
- Sloužit. Během posledního vaření často míchejte a po dokončení stáhněte z ohně. Ihned podávejte, podle potřeby ozdobené čerstvými bylinkami.
Toto lahodné jamajské jídlo z oxtails může být sloužil jako guláš nebo s typickými stranami jako dlouhozrnná bílá rýže a hrášek. Můžete také jít do tropů a podávat to s pečenými banány! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Obvykle začínám tím proti všem doporučením a opláchnutí volských ohonů po jejich vyjmutí z obalu. Maso obvykle neoplachuji, snažím se vyhnout kontaminaci kuchyňských prostor, ale to je výjimka kvůli úlomkům kostí, které se na mase někdy vyskytují!
- Oháňky lze zabalit do plastové fólie a nechat marinovat mezi 4 hodinami a přes noc, pokud chcete chutnější jamajský volský oháň!
- Nezapomeňte povolit chlazené hovězí oháňky ohřát na pokojovou teplotu po dobu alespoň 30 minut, než přistoupíte k vaření, až bude hotový.
🥡 Ukládání a ohřívání
Jamajské oháňky lze uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě 3-4 dní. Před uložením nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Mrazivé jamajské hovězí oháňky
Vychlazené zbytky lze vložit do mrazícího sáčku Ziploc nebo mrazicí nádoby a zmrazit až na 3 měsíců. Zmražené hovězí oháňky dejte do lednice, aby přes noc rozmrazily, než je znovu zahřejte.
Ohřívání jamajských hovězích ocasů
Zbylé jamajské hovězí oháňky rozehřejte na pánvi na sporáku Střední teplota. Přikryjeme pokličkou a občas promícháme a podle potřeby přiléváme vodu, aby omáčka zředila.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Ano, jamajské hovězí oháňky můžete udělat v pomalém hrnci. Jednoduše nejprve osmahněte hovězí oháňky, aby se rozvinula chuť. Poté je spolu se zbývajícími ingrediencemi přesuňte do pomalého hrnce a vařte na nízké úrovni po dobu 6-8 hodin nebo na vysoké po dobu 4-5 hodin.
Ano, jamajské oháňky mrazí dobře. Po uvaření je nechte úplně vychladnout a poté přendejte do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků. V mrazáku je lze skladovat až 3 měsíce. Před opětovným zahřátím rozmrazte přes noc v lednici.
Oháňky jsou oblíbené v jamajské kuchyni, protože jsou neuvěřitelně chutné a jemné, když se vaří pomalu. Často se používají v dušených a dušených pokrmech, které jsou základem jamajské kuchyně.
😋 Další jamajské recepty
- Koření jamajský blbec - Domácí kořenící směs pro veškeré vaše jamajské vaření!
- Hnědé dušené kuře - Šťavnaté marinované kuře a jemná zelenina dušená s různými bylinkami a kořením.
- Černý dort - Zažijte dekadentní sladkost a aromatickou bohatost jamajského černého dortu!
- Rumový dort - Vychutnejte si vlhkou a opilou dobrotu tradičního jamajského rumového dortu!
- Rumový punč - Popíjejte dráždivou směs tropických chutí v osvěžujícím jamajském rumovém punči!
- Grilovaný jamajský Jerk Red Snapper - Rozpalte gril pro tento snadný a chutný recept na červený chňapal!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jamajské oxtaily
Složení
- 2 ½ lb hovězí oxtails (opláchnuté, vysušené a zbavené přebytečného tuku)
- 1 lžíce worcestrová omáčka
- 1 lžíce Sójová omáčka
- 1 lžíce hnědý cukr
- 1 lžíce sůl
- 2 čajová lžička česnekový prášek
- 1 čajová lžička pepř
- 1 čajová lžička paprika
- 1 čajová lžička hnědá omáčka
- ½ čajová lžička drcený kajenský pepř
- 2 lžíce rostlinný olej
- 2 střední mrkev (nakrájený)
- 2 žebra celer (nakrájený)
- 1 střední žlutá cibule (sekaný)
- 1 pálivá paprička (sekaný)
- 1 lžíce česnek (mleté)
- 3 poháry hovězí vývar
- 1 chomáč tymián
- 1 bobkový list
- 1 16 oz plechovka máslové fazole (vyčerpaný a opláchnutý)
Instrukce
- Připravte si oxtail opláchnutím a suchým potřísněním papírovými ručníky. Umístěte je do středně velké mísy a poté posypte worcesterskou omáčkou, sojovou omáčkou, hnědým cukrem, solí, česnekovým práškem, pepřem, paprikou, hnědou omáčkou a kajenským pepřem. Vyhoďte důkladně srst.
- Zahřejte velkou pánev nebo holandskou troubu na vysokou teplotu s rostlinným olejem. Olej by se měl třpytit a být jen na místě kouře. Ochuťte ochucený řepík na ohřátém oleji asi 3 minuty nebo jen do doby, než maso získá zlatohnědé zbarvení. Přeneste hnědý řepík na talíř a odložte stranou.
- Snižte teplotu na středně vysokou a mrkev, celer, cibuli, pepř a česnek restujte, dokud nezměknou a nebudou vonět, asi 3-4 minuty. Po změknutí přidejte vývar, tymián a bobkový list. Přiveďte vývar a zeleninu pomalu k varu a vraťte ocas.
- Zakryjte pánev, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 3 hodiny. Klobása by měla být po dokončení něžná a vytažená z kosti vidličkou.
- Když je hovězí ocas hotový, sejměte víko z pánve a znovu zahřejte na středně vysokou teplotu. Přidejte opláchnuté máslové fazole a nechejte vývar vařit a zahušťujte omáčku z hovězího oříšku asi 5-10 minut. Při míchání často míchejte a podle potřeby upravujte teplotu, aby nedošlo k popálení.
- Jakmile mírně zesílíte, ochraňte oxtail z ohně a okamžitě podávejte jamajský oxtail přes rýži.
Poznámky
- Obvykle začínám tím proti všem doporučením a opláchnutí volských ohonů po jejich vyjmutí z obalu. Maso obvykle neoplachuji, snažím se vyhnout kontaminaci kuchyňských prostor, ale to je výjimka kvůli úlomkům kostí, které se na mase někdy vyskytují!
- Oháňky lze zabalit do plastové fólie a nechat marinovat mezi 4 hodinami a přes noc, pokud chcete chutnější jamajský volský oháň!
- Nezapomeňte povolit chlazené hovězí oháňky ohřát na pokojovou teplotu po dobu alespoň 30 minut, než přistoupíte k vaření, až bude hotový.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Knut Elfgen říká
Ahoj, velde bra gryte. Jeg erstattet 1 kop kjøttkraft med 1 kop rødvin. Jalapeno erstattet jeg med en rød skotsk bonet. Brukte den hel under kokingen og tatt den ut når jeg tilsatt bønnene. Jeg serverte gryta med lang korn ris som jeg kokte i en blanding av vann og kokosmelk. Koriander og lime jsem garnityr. Gjestene ble veldig fornøyd. Kommer å koker flere av dine oppskrifter.
"Hele, moc dobrý guláš. 1 hrnek vývaru jsem nahradil 1 hrnkem červeného vína. Jalapeno jsem nahradil červenou skotskou čepicí. Použil jsem ji celou při vaření a vyndal, když jsem přidal fazole. Dušené jsem podával s dlouhozrnnou rýží, kterou jsem uvařila ve směsi vody a kokosového mléka. Koriandr a limetka jako ozdoba. Hosté byli velmi spokojeni. Uvařím další vaše recepty.“
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Høres deilig ut. Takk for at du deler resultatene og endringene dine.
"To zní lahodně. Děkujeme za sdílení výsledků a změn."
Anonymní říká
Skvělá gryta! Har mina rötter från öarna,och har denna rätt på bjudningar. (Skvělý guláš! Mít mé kořeny z ostrovů a máte toto právo)
Lannice říká
Jak pikantní je tento recept s papričkou jalapeno?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Pro někoho, kdo je zvyklý kořenit tady ve státech, je to jen o chlup nad mírným. Je mnohem mírnější než skotská kapota. Pomáhá to?
Jasmín říká
Bude se tato účtenka dobře kombinovat s domácím sýrem Mac n, zeleninou, kukuřičným chlebem a sladkým bramborovým koláčem?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Je to takové jídlo samo o sobě (jako dušené maso), ale ze všech by bylo úžasné jídlo. Užívat si!
Cajun v Houstonu říká
Miluji jamajské hovězí oháňky a v Houstonu je jen jedna restaurace, kam pro ně pojedu. Tedy do té doby, než jsem vyzkoušela tento recept. OMG...tento recept je naprostá dokonalost. Chuť je neuvěřitelná a hovězí oháňky jsou jemné. Toto je jediný recept, který použiji.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
OH Děkuji! Vždycky mě moc potěší, když je recept oceněn! 🙂
Radost říká
Dobrý den, ve svém okolí jsem nenašel žádné hovězí oháňky, mohl bych tento stejný recept použít i na hovězí tipy nebo dušené hovězí díly.?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, myslím, že to bude v pořádku. Zjevně jiné, ale stále by mělo chutnat skvěle! Dejte nám vědět, jak to dopadlo 🙂
Eric říká
zkuste recept milovat
Iazia Batesová říká
Oháňky vyschnou, když je necháte ve šťávě
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ne, rozhodně ne. To je nejlepší způsob, jak je skladovat, aby zůstaly vlhké a jemné.
Ariel Fredericks říká
Skvělé jídlo
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuji mnohokrát! 🙂
Anonymní říká
My to s vámi děláme jinak. Oháňky namočíme do octa a citronové šťávy, než je okořeníme, abychom je začali vařit.
Diane Byrne říká
sundáte maso od kostí, když je hotové, nebo necháte tak?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Díky za optání! Podávám to tak, jak je, ale vypadává z kosti, takže v obou případech by to fungovalo krásně!
Claudia říká
Nemůžu se dočkat, až to zkusím. Jsem nadšený.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Skvělý! Moje rodina to miluje k večeři!
Belinda C. říká
To dopadlo velmi dobře, chtěl jsem se zastavit a poděkovat vám. PS Moje rodina milovala chutě!