Hrášková polévka je vydatná, sytá polévka připravená dušením šunky (kosti a všechno), mrkev, celer, cibule a zelený hrášek. Tento recept zahrnuje uzené šunky, které dodávají kouřovou, slanou chuť, která je prostě báječná, když je spárována s jemnou chutí hrášku.
Někteří lidé podávají hráškovou polévku s krutony, ale já dávám přednost namáčení křupavého kusu francouzský chléb or cibulové závitky v mém. Začněte s a lehký předkrm jako salát or smetanovým sýrem plněné houbya polévku udělejte jako hlavní chod. Užívat si!
Přejít na:
Vyrůstání, hrášková polévka byl u nás doma pravidelným prvkem a na co jsme se všichni těšili. Nebylo žádným překvapením, že jen velmi málo možností pro hráškovou polévku, které můžete najít v obchodě, nedrží svíčku u domácích věcí, takže je lepší Udělej si sám.
Upřímně řečeno, hrachová polévka je není moc těžké vyrobit, a je to skvělý rodinný recept, který můžete sdílet se svými blízkými po mnoho let. Křehký zelený hrášek a zelenina s kousky masa a spoustou chuti z uzené šunky se vždy hodí, zvláště v chladných dnech!
🥘 Ingredience
Pokud jste to neudělali své vlastní uzené šunky, často je můžete najít u svého místní řezník nebo předem zabalené v sekci masa ve vašem obchodě s potravinami. A masitá šunková kost bude fungovat také (*viz poznámka).
- Olivový olej - ½ lžíce olivového oleje, extra panenského (EVOO) výhodný.
- Mrkev – 4 střední mrkve, nakrájené na kostičky.
- Cibule - 1 velká cibule, nakrájená na kostičky.
- Celer – 3-4 žebra celeru, nakrájená na kostičky.
- Sůl pepř - ¼ lžičky každé, více či méně, podle chuti.
- oregano - 1½ lžičky oregana popř bylinky de provence.
- Bobkové listy – 3 celé listy.
- Česnek – 1 polévková lžíce nebo asi 3 stroužky česneku, mleté.
- Rozdělený zelený hrášek - 2½ šálků suchého hrachu.
- Uzená kýta – 2 uzené šunkové hlezna, nebo použijte na kostičky nakrájenou zbylou šunku se šunkovou kostí.
- Kuřecí vývar - 6 šálky kuřecího vývaru.
- Voda - 2 poháry (až 4 šálky, v závislosti na požadované konzistenci).
Určitě se podívejte na zdarma tisknutelná receptová karta níže pro ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!
🔪 Jak vařit hráškovou polévku
vždy doporučuji konzervativní přidávání soli až do úplného konce, protože samotná šunka je velmi slaná a liší se podle značky. Budete potřebovat velký hrnec na polévku, nůž, prkénko, vařečku a odměrky.
Z tohoto receptu vyjde asi 8 porcí polévky.
- Dusit. Zahřejte ½ polévkové lžíce (7 mililitrů) olivového oleje ve velkém polévkovém hrnci na středně vysokém ohni. Přidejte 4 nakrájené mrkve (244 gramů), 1 velká cibule nakrájená na kostičky (150 gramů) a 3 na kostičky nakrájená žebra celeru (120 gramů) a opékejte dokud změkčený, obvykle mezi 5-8 minutami.
- Sezóna. Přidejte ¼ lžičky (1.5 gramů) soli a pepře k zelenině, poté přidejte 1½ lžičky (3 gramů) sušeného oregana, 3 bobkové listy (0.3 gramů) a 1 polévková lžíce (8 gramů) mletého česneku. Smažte na ještě 60 sekund.
- Přidejte zbývající přísady. Přidejte 2½ šálků (493 gramů) hrášku do hrnce, následovaného šunkou (340 gramů), 6 šálků (1420 mililitrů) kuřecího vývaru a 2 šálky (473 mililitrů) z vody.
- Vřít. Obsah hrnce přivedeme k varu, poté stáhneme plamen a necháme dojít dusíme 45 minut nebo dokud není hrášek měkký a plně uvařený (příležitostně míchat). *Pokud bude polévka v jakémkoli okamžiku příliš hustá, přidejte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Sloužit. Poté, co hrášek změkne a polévka dosáhne vaší ideální hustoty, odstraňte šunku a bobkové listy. Polévku ochutnejte a v případě potřeby dosolte a/nebo opepřete. Před podáváním necháme mírně vychladnout.
💭 Tipy a poznámky
- Velká masitá šunková kost lze použít místo kýty. Hlezna jsou o něco slanější než šunkové kosti, takže tomu přizpůsobte sůl.
- Zelený a žlutý hrášek vaříme stejně. Ačkoli si někteří lidé myslí, že chutnají stejně, žlutá bývá o něco sladší. Tento recept bude fungovat pro oba, ale zelená je tradiční!
- Pokud chcete, můžete přidat nějaké nakrájené brambory, aby byla polévka ještě vydatnější.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Po vychladnutí může být tato polévka uložena ve vzduchotěsné nádobě a v chladničce po dobu 3-4 dnů nebo zmrazena po dobu až 3 měsíců.
Jednotlivé porce hrachové polévky lze snadno ohřát v mikrovlnné troubě nebo ohřát velké porce na sporáku na středním plameni.
🍲 Více polévek a dušených pokrmů
- Detoxikační zelná polévka - Veganská polévka plná zeleniny, která je super chutná.
- Mleté hovězí guláš - Kořeněné mleté hovězí maso se kombinuje s jemnou zeleninou pro klasické dušení.
- Hamburgerová polévka - Vydatné mleté hovězí maso a zelenina se vaří v bohatém rajčatovém vývaru.
- Zelené chilli kuřecí guláš - Perfektní polévka, když vám zbyde grilované kuře.
- Bramborová pórková polévka se slaninou a pažitkou - Krémová a lahodná irská polévka, jejíž příprava trvá pouhých 30 minut.
- Polévka Albondigas - Tato mexická masová polévka je vydatná, bohatá a naprosto chutná.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Hrachová Polévka Se šunkou Hlezna
Složení
- ½ lžíce olivový olej
- 4 střední mrkev (nakrájené na kostičky)
- 1 velké cibule (nakrájené na kostičky)
- 3 žebra celer (nakrájené na kostičky)
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 1 ½ čajová lžička oregano (nebo bylinky de provence)
- 3 bobkový list
- 1 lžíce česnek (mleté)“.
- 2 ½ poháry rozpůlený zelený hrášek (schnout)
- 2 uzené šunkové hlezna
- 6 poháry kuřecí vývar
- 2 poháry voda (až 4 šálky, v závislosti na požadované konzistenci)
Instrukce
- Chcete-li začít, zahřejte ½ lžíce olivového oleje ve velkém polévkovém hrnci na středně vysokém ohni. Smažte 4 střední mrkev, 1 velká cibule, a 3 žeber celeru do změknutí, asi 5-8 minut.
- Zeleninu dochutíme ¼ lžičky každé, sůl a pepř, pak přidejte 1 ½ lžičky oregana, 3 bobkové listya mleté 1 lžíce česneku. Smažte dalších 60 sekund.
- Přidejte suchou 2 ½ šálků rozpoleného zeleného hrášku a 2 uzená šunka hlezna do hrnce, následovaný 6 šálky kuřecí vývar a 2 šálky vody.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 45 minut, nebo dokud není hrášek zcela uvařený a měkký. (příležitostně míchat). Pokud bude polévka v kterémkoli místě příliš hustá, přidejte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Jakmile je hrášek měkký a polévka dosáhne požadované hustoty, odstraňte šunku a bobkové listy. Zkontrolujte koření a v případě potřeby přidejte další sůl a pepř. Před podáváním necháme mírně vychladnout.
Poznámky
- Velká masitá šunková kost lze použít místo kýty. Hlezna jsou o něco slanější než šunkové kosti, takže tomu přizpůsobte sůl.
- Zelený a žlutý hrášek vaříme stejně. Ačkoli si někteří lidé myslí, že chutnají stejně, žlutá bývá o něco sladší. Tento recept bude fungovat pro oba, ale zelená je tradiční!
- Pokud chcete, můžete přidat nějaké nakrájené brambory, aby byla polévka ještě vydatnější.
Rick/Chilliwack BC říká
Tohle bylo vynikající. Přidal jsem asi sedm mini brambor nakrájených na kostičky a použil jsem jednu šunku a kousek šunky. promícháme a přidáme špetku pepřových vloček. Mňam. Díky za recept.
Maria říká
Recept je určitě velmi jednoduchý, ale ten můj bohužel nechutnal jako hrachová polévka. 1 1/2 lžičky oregana nebo bylinky de Provence zničilo mou polévku. Přidala jsem 1 lžičku oregana a 1/2 lžičky provensálské bylinky a polévka chutná jako koření a ne jako hrášek. Mohu pouze říci, že v tomto receptu vůbec nepoužívejte provensálskou bylinku a použijte pouze 3/4 lžičky oregana a přidejte více, pokud budete mít pocit, že je potřebujete poté, co jste je ochutnali ke konci doby vaření.
Karen říká
Milujeme ❤️ tuto vydatnou polévku. Tak chutné a uklidňující v chladném podzimním dni. Snadno vyrobitelné. Podávala jsem s kuřecím salátem na žitě. Perfektní!