Opravdová klasika, hrášková polévka je vydatná, sytá polévka připravená dušením šunky (kosti a všechno), mrkev, celer, cibule a zelený hrášek! Tento recept zahrnuje uzené šunky, které dodávají kouřovou, slanou chuť, která je prostě báječná, když se spáruje s jemnou chutí hrášku. Udělejte si dnes hráškovou polévku a sledujte, jak se všichni několik sekund škrábou!
Hrachová Polévka Se šunkou Hlezna
Vyrůstání, hrášková polévka byl u nás doma pravidelným prvkem a na co jsme se všichni těšili. Nebylo žádným překvapením, že jen velmi málo možností pro hráškovou polévku, které můžete najít v obchodě, nedrží svíčku u domácích věcí, takže je lepší Udělej si sám!
Upřímně řečeno, hrachová polévka je není moc těžké vyrobit a je to skvělý rodinný recept, který můžete sdílet se svými blízkými po mnoho let. Křehký zelený hrášek a zelenina s kousky masa a tuny chutí z uzené šunky se vždy trefí hlezna, zvláště v chladných dnech!
Přejít na:
🥘 Ingredience
Pokud jste to neudělali své vlastní uzené šunky, často je můžete najít u svého místní řezník nebo předem zabalené v sekci masa ve vašem obchodě s potravinami. A masitá šunková kost bude fungovat také (*viz poznámka).
- Olivový olej - ½ lžíce olivového oleje, preferován je extra panenský.
- Mrkev – 4 střední mrkve, nakrájené na kostičky.
- Cibule - 1 velká cibule, nakrájená na kostičky.
- Celer – 3 žebra celeru, nakrájená na kostičky.
- Sůl pepř - ¼ lžičky každé, více či méně podle chuti.
- oregano - 1 ½ lžičky oregana nebo bylinky de provence.
- Bobkové listy – 3 listy.
- Česnek – 1 polévková lžíce nebo asi 3 hřebíčky, mleté.
- Rozdělený zelený hrášek - 2 ½ šálků suchého hrachu.
- Uzená kýta – 2 uzené šunkové hlezna, nebo použijte na kostičky nakrájenou zbylou šunku se šunkovou kostí.
- Kuřecí vývar - 6 šálků.
- Voda - 2 poháry (až 4 šálky, v závislosti na požadované konzistenci).
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak vařit hráškovou polévku
vždy doporučuji konzervativní přidávání soli až do úplného konce, protože samotná šunka je silně slaná a liší se podle značky. Budete potřebovat velký hrnec na polévku, nůž a prkénko, vařečku na míchání a odměrky.
- Dusit. Zahřejte ½ lžíce olivového oleje ve velkém polévkovém hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte 4 nakrájené mrkve, 1 velkou cibuli nakrájenou na kostičky a 3 nakrájená žebra celeru a restujte, dokud změkčený, obvykle mezi 5-8 minutami.
- Sezóna. Přidejte k zelenině ¼ lžičky soli a pepře, poté přidejte 1 ½ lžičky sušeného oregana, 3 bobkové listy a 1 lžíci mletého česneku. Smažte na ještě 60 sekund.
- Přidejte zbývající přísady. Do hrnce přidejte 2 ½ šálků hrášku, poté šunku, 6 šálků kuřecího vývaru a 2 šálky vody.
- Vřít. Obsah hrnce přivedeme k varu, poté stáhneme plamen a necháme dojít dusíme 45 minut nebo dokud není hrášek měkký a plně uvařený (příležitostně míchat). *Pokud bude polévka v jakémkoli okamžiku příliš hustá, přidejte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Sloužit. Poté, co hrášek změkne a polévka dosáhne vaší ideální hustoty, odstraňte šunku a bobkové listy. Polévku ochutnejte a v případě potřeby dosolte a/nebo opepřete. Před podáváním necháme mírně vychladnout.
Někteří lidé podávají hráškovou polévku s krutony, ale já dávám přednost namáčení křupavého kusu francouzský chléb or cibulové závitky v mém! Začněte s a lehký předkrm jako salát or smetanovým sýrem plněné houby a polévku udělejte jako hlavní chod! Užívat si!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Velká masitá šunková kost lze použít místo kýty. Hlezna jsou o něco slanější než šunkové kosti, takže tomu přizpůsobte sůl.
- Zelený a žlutý hrášek vaříme stejně. Ačkoli si někteří lidé myslí, že chutnají stejně, žlutá bývá o něco sladší. Tento recept bude fungovat pro oba, ale zelená je tradiční!
- ukládání: Po vychladnutí může být tato polévka uložena ve vzduchotěsné nádobě a v chladničce po dobu 3-4 dnů nebo zmrazena po dobu až 3 měsíců.
- Ohřev: Jednotlivé porce hrachové polévky lze snadno ohřát v mikrovlnné troubě nebo velké porce ohřívejte na sporáku na středním plameni.
🍲 Více polévek a dušených pokrmů
- Detoxikační zelná polévka
- Mleté hovězí guláš
- Hamburgerová polévka
- Zelené chilli kuřecí guláš
- Bramborová pórková polévka se slaninou a pažitkou
- Polévka Albondigas
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Hrachová polévka (vydatná, uspokojující klasická polévka s pohodlným jídlem!)
Složení
- ½ lžíce olivový olej
- 4 střední mrkev (nakrájené na kostičky)
- 1 velké cibule (nakrájené na kostičky)
- 3 žebra celer (nakrájené na kostičky)
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 1 ½ čajová lžička oregano (nebo bylinky de provence)
- 3 bobkový list
- 1 lžíce česnek (mleté)“.
- 2 ½ poháry rozpůlený zelený hrášek (schnout)
- 2 uzené šunkové hlezna
- 6 poháry kuřecí vývar
- 2 poháry voda (až 4 šálky, v závislosti na požadované konzistenci)
Instrukce
- Nejprve zahřejte olivový olej ve velkém polévkovém hrnci na středně vysokou teplotu. Smažte mrkev, cibuli a celer, dokud nezměknou, asi 5-8 minut.½ lžíce olivového oleje, 4 střední mrkve, 1 velká cibule, 3 žeber celeru
- Zeleninu osolte a opepřete, přidejte oregano, bobkové listy a prolisovaný česnek. Smažte dalších 60 sekund.1 ½ lžičky oregana, 3 bobkové listy, 1 lžíce česneku, ¼ lžičky každé, sůl a pepř
- Do hrnce přidejte suchý zelený hrášek a šunku, poté kuřecí vývar a vodu.2 ½ šálků zeleného hrášku, 2 uzená kýta, 6 hrnky kuřecího vývaru, 2 šálky vody
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 45 minut, nebo dokud není hrášek zcela uvařený a měkký. (příležitostně míchat). Pokud bude polévka v kterémkoli místě příliš hustá, přidejte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Jakmile je hrášek měkký a polévka dosáhne požadované hustoty, odstraňte šunku a bobkové listy. Zkontrolujte koření a v případě potřeby přidejte další sůl a pepř. Před podáváním necháme mírně vychladnout.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Místo hlezen kýty lze použít velkou masitou šunkovou kost. Hlezna jsou o něco slanější než šunkové kosti, takže tomu přizpůsobte sůl.
- Zelený a žlutý hrášek vaříme stejně. Ačkoli si někteří lidé myslí, že chutnají stejně, žlutá bývá o něco sladší. Tento recept bude fungovat pro oba, ale zelená je tradiční!
- Po vychladnutí může být tato polévka uložena ve vzduchotěsné nádobě a v chladničce po dobu 3-4 dnů nebo zmrazena po dobu až 3 měsíců.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Maria říká
Recept je určitě velmi jednoduchý, ale ten můj bohužel nechutnal jako hrachová polévka. 1 1/2 lžičky oregana nebo bylinky de Provence zničilo mou polévku. Přidala jsem 1 lžičku oregana a 1/2 lžičky provensálské bylinky a polévka chutná jako koření a ne jako hrášek. Mohu pouze říci, že v tomto receptu vůbec nepoužívejte provensálskou bylinku a použijte pouze 3/4 lžičky oregana a přidejte více, pokud budete mít pocit, že je potřebujete poté, co jste je ochutnali ke konci doby vaření.
Karen říká
Milujeme ❤️ tuto vydatnou polévku. Tak chutné a uklidňující v chladném podzimním dni. Snadno vyrobitelné. Podávala jsem s kuřecím salátem na žitě. Perfektní!