Pufované holandské palačinky (poffertjes) jsou nádherně nadýchané mini palačinky vyrobené na speciální pánvi poffertjes. Pánev jim dodává jejich typický nafouklý tvar UFO! Podávejte je horké posypané moučkovým cukrem a trochou másla, a možná je budete mít raději než tradiční palačinky!
Nejlepší recept na palačinky Poffertjes
Poffertjes jsou tradiční holandská dobrota populární v Nizozemsku a dalších částech světa. Jsou vyrobeny z těsta, které obsahuje droždí, což jim dodává nádherně lehkou a vzdušnou texturu!
Tyto pufované holandské palačinky si můžete vychutnat k snídani, jako sladkou svačinku nebo i jako dezert. Obvykle jsou přelité máslo a moučkový cukr, ale stejně lahodné by byly s vaší oblíbenou polevou na palačinky!
Přejít na:
Pokud hledáte způsoby, jak vylepšit své palačinky nebo chcete vyzkoušet různé příchutě, mám celou sbírku recepty na palačinky vybrat si z!
🥘 Ingredience na pufované holandské palačinky
Pokud jste častým pekařem jako já, pravděpodobně máte všechny tyto ingredience po ruce. Pokud ne, mělo by být vše snadno najít ve vašem místním obchodě s potravinami!
- Aktivní sušené droždí - 2½ lžičky aktivního sušeného droždí. Balení obsahuje asi 2¼ čajové lžičky, což bude fungovat dobře! Podívejte se na moji stránku jak aktivovat kvasinky jestli máš nějaké dotazy!
- Mléko - 1½ šálku vlažného mléka nebo a mléčná náhražka.
- Univerzální mouka - 1¾ šálků univerzální mouky, pohankové mouky nebo kombinace obou 50/50. (*Viz poznámky níže).
- Cukr - 1 polévková lžíce krystalového bílého cukru.
- Sůl - ½ lžičky soli pro snížení sladkosti a přidání chuti.
- Vejce - 1 velké vejce pokojové teploty.
- Máslo - 1 lžíce změklého másla nebo a náhražka másla na vymazání pánve.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🍴 Vybavení potřebné k výrobě Poffertjes
Tradičně se poffertjes vaří ve speciální litinové pánvi zvané a pánev poffertjes, který má malé, mělké jamky, do kterých se nalévá těstíčko. Palačinky se pak obrátí pomocí speciální vidličky s dlouhými tenkými hroty a opékají, dokud nejsou obě strany zlatavě hnědé.
Pánev poffertjes je to, co dává těmto palačinkám jejich typický nafouklý tvar! An aebleskiver pánev lze také použít, ale ty vůle potřebovat jedno nebo druhé.
Místo dlouhé „poffertjes vidlice“ a špejle nebo hůlky funguje perfektně na obracení palačinek (Nizozemští kuchaři údajně používali pletací jehlice)! Dále budete potřebovat mixovací nádobu, silikonovou stěrku a odměrky.
🔪 Jak vyrobit pufované holandské palačinky (Poffertjes)
Navzdory tomu, že potřebujete určitou pánev, je výroba poffertjes docela jednoduchá. Chvíli to trvá, protože na to musíte čekat těsto kynout, ale výsledek stojí za to!
Z tohoto receptu vyjde asi 40 malých palačinek. Nebude to stačit, věřte mi! 🙂
Make The Batter
- Aktivujte droždí. Přisypte 2½ lžičky aktivního sušeného droždí do 1½ šálku teplého mléka a promíchejte, aby se spojilo. Nechte sedět 5-10 minut nebo dokud mléko nezpění.
- Vytvořte těsto. Ve velké míse prošlehejte 1¾ šálku mouky, 1 lžíci cukru a ½ lžičky soli, dokud se nespojí. Poté přidejte 1 velké vejce a mléko s droždím a míchejte, dokud se sotva spojí. *Nepřepracovávejte těsto, mohlo by zhoustnout.
- Stoupat. Těsto necháme vykynout alespoň 1 hodinu (až 3) před vařením palačinek.
Cook The Poffertjes
- Namažte pánev. Jakmile těsto vykyne, vykartáčujte dutiny pánve poffertjes nebo pánve aebleskiver velkoryse s 1 polévkovou lžící změklého másla a dejte na středně mírný oheň.
- Přidat. Přidejte 1-1 ½ polévkové lžíce těsta do každého kola palačinky s vytlačovacím sáčkem, stříkačkou nebo sendvičovým sáčkem s odstřiženým rohem. Mělo by naplnit palačinkové otvory v pánvi asi do poloviny.
- Cook Těsto nechte 1-2 minuty nebo dokud se nezačnou tvořit bubliny na povrchu a okrajích jsou zlatavě hnědé.
- Překlopit. Každou palačinku rychle otočte pomocí a špejle, hůlka nebo tenká hmoždinka. Opékejte 1-2 minuty, dokud nebude hotovo.
- Užívat si. Odstraňte z ohně a vyklopte palačinky z pánve stejným způsobem, jakým jste je převrátili. Podávejte teplé s máslem a moučkovým cukrem nebo javorovým sirupem.
Zatímco máslo a moučkový cukr jsou typické polevy, můžete také zkusit pečené bobule, borůvkový sirupnebo šlehačka! Podívejte se na mou stránku o co podávat k palačinkám pro nápady na přílohy. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Chcete, aby bylo mléko vlažné mezi 100°F-110°F (38-43 °C), tak rozpustí droždí. Nalijte mléko do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 60–90 sekund.
- Kváskové těsto necháme vzejít for alespoň Za 1 hodinu jsou tyto mini holandské palačinky tak nadýchané! Pokud máte obzvláště studenou kuchyni, může těstu trvat až 2 hodiny, než zcela vykyne.
- Těsto přendejte do vytlačovacího sáčku abyste pánev snadno naplnili vykynutým těstem. Můžete také použít plastový sáček s odstřiženým rohem, malou 1 polévkovou lžíci (15 mm) kopeček na sušenky nebo stlačovací láhev. Těsto po vykynutí zhoustne a nebude lít tak snadno jako běžné palačinky.
- Tradiční poffertjes se vyrábí z pohankové mouky. Někdo používá všestrannou mouku a dobře funguje i mouka na pečivo. Nebo můžete použít směs 50/50 pohanky a univerzální mouky. *Mějte na paměti, že pohanková mouka v USA je obvykle tmavší a silnější než v Evropě.
- Tento recept by měl vyjít zhruba 10 porcí 4-5 pufovaných palačinek na osobu.
🥡 Ukládání a ohřívání
Těsto poffertjes lze uchovávat v chladu až 24 hodin. Vařené a chlazené poffertjes lze uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny.
Mražené pufované holandské palačinky
Tyto palačinky můžete zamrazit, aby vydržely ještě déle! Nechte je vychladnout a poté je rychle zmrazte v jedné vrstvě na plechu. Jakmile jsou zmrazené, můžete je snadno přenést do mrazícího sáčku. Zmrazené poffertjes by se měly jíst uvnitř 3 měsíců.
Ohřívání pufovaných holandských palačinek
Poffertjes se velmi dobře ohřívají v mikrovlnné troubě, i když jsou zmrazené! Zkrátka je dejte na vysokou mikrovlnku 20sekundové dávky dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Puffed Dutch palačinky, neboli poffertjes, jsou malé, nadýchané palačinky pocházející z Nizozemska. Jsou vyrobeny z odpalovaného těsta mouka, vejce, mléko a droždí a obvykle jsou doplněny máslem a moučkovým cukrem.
Pufované holandské palačinky jsou menší a nadýchanější než běžné palačinky a jsou vyrobeny z těsta na bázi droždí, které jim dodává lehce pikantní chuť. Tradičně se také podávají s máslem a moučkovým cukrem, zatímco běžné palačinky se často podávají se sirupem nebo jinou polevou.
Nejtradičnější polevou pro tyto pufované holandské palačinky jsou moučkový cukr a máslo, ale lze je podávat i s různými jinými polevy! Některé oblíbené možnosti zahrnují čerstvé bobule, šlehačka, Nutella, sirup nebo karamelová omáčka.
🍩 Další recepty na sladké snídaně
- Skořicové rolky z těsta na pizzu - Proměňte těsto na pizzu z obchodu nebo domácí těsto na měkké, lahodné skořicové rohlíčky!
- Francouzské toastové tyčinky - Domácí francouzské toastové tyčinky chutnají mnohem lépe než krabičková verze a stejně dobře se zmrazují!
- Sladký bramborový kávový dort - Tento super vlhký sladký bramborový kávový koláč vždy udělá ráno zvláštní pocit!
- Noční pečení francouzského toastu - Nechte francouzské toasty přes noc nasáknout všechnu tu vaječnou dobrotu a pak je ráno jen strčte do trouby!
- Arašídové máslo Čokoláda Chip Pečené koblihy - Domácí dortové donuty plněné klasickou kombinací chutí čokolády a arašídového másla.
- Jablečné ovesné vločky - Tyto muffiny se snadno konzumují na cestách a nejsou příliš sladké!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Pufované holandské palačinky
Složení
- 2 ½ čajová lžička aktivní suché droždí
- 1 ½ poháry mléko (vlažný)
- 1 ¾ poháry všestranná mouka (nebo pohanková mouka nebo kombinace obou 50/50)
- 1 lžíce cukr
- ½ čajová lžička sůl
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- 1 Polévková lžíce máslo (změkčené pro vymazání pánve)
Instrukce
- Do teplého mléka přisypeme aktivní suché droždí a promícháme. Nechte uležet 5-10 minut nebo dokud mléko nezpění.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr a sůl, dokud se nespojí. Poté přidejte velké vejce a mléko s droždím a míchejte, dokud se sotva spojí. *Nepřepracovávejte těsto, mohlo by zhoustnout.
- Před pečením palačinek nechte těsto kynout alespoň 1 hodinu.
- Jakmile těsto vykyne, potřete dutiny pánve poffertjes nebo aebleskiver hojně máslem a umístěte je na středně mírný oheň.
- Přidejte 1-1 ½ polévkové lžíce těsta do každého kola palačinky pomocí sáčku, stříkačky nebo sendvičového sáčku s uříznutým rohem. Mělo by naplnit palačinkové otvory v pánvi asi do poloviny.
- Pomocí špejle nebo hůlky rychle otočte každou z palačinek. Opékejte 1-2 minuty, dokud nebude hotovo.
- Odstraňte z ohně a vyklopte palačinky z pánve stejným způsobem, jakým jste je převrátili. Podávejte teplé s máslem a moučkovým cukrem nebo javorovým sirupem.
Poznámky
- Mezitím chcete, aby bylo mléko vlažné 100 °F-110 °F (38-43 °C), tak rozpustí droždí. Nalijte mléko do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 60–90 sekund.
- Kváskové těsto necháme vykynout alespoň 1 hodina dělá tyto holandské palačinky tak nadýchané! Pokud máte obzvláště studenou kuchyni, může těstu trvat až 2 hodiny, než zcela vykyne.
- Abych snadněji naplnil pánev nakynutým těstem, použil jsem vyrovnávací sáček. Můžete také použít sáček Ziploc s odstřiženým rohem, malou 1 polévkovou lžíci (15 mm) kopeček na sušenky nebo stlačovací láhev. Těsto po vykynutí zhoustne a nebude lít tak snadno jako běžné palačinky.
- Tradiční poffertjes se vyrábí z pohankové mouky. Někteří lidé se rozhodnou používat univerzální mouku. Místo toho dobře funguje i mouka na pečivo nebo můžete použít směs 50/50 pohankové a univerzální mouky. *Mějte na paměti, že pohanková mouka v USA je obvykle tmavší a silnější než v Evropě.
- Tento recept by měl vytvořit zhruba 10 porcí 4-5 pufovaných palačinek na osobu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře