Rizoto koule jsou snadné a chutné italské jídlo, které se připravuje z rýže Arborio, parmazánu a sýru mozzarella! Také známý jako „arancini“ nebo „arancini di riso“, tyto italské rýžové kuličky jsou smažené a plné pikantních chutí! Jsou perfektní k podávání jako samostatný předkrm nebo svačina nebo jako lahodná příloha k vašemu oblíbenému italskému jídlu!
Snadný recept na italské rýžové kuličky
Pokud jste nikdy nezažili radost z kousání do a dokonale křupavé rizoto (arancini) předtím, pak vás čeká opravdová lahůdka! Tyto neodolatelné italské rýžové kuličky jsou vyrobeny spojením smetanového rizota, parmazánu, sýru mozzarella, soli a pepře!
Vše, co musíte udělat, je naválet rizoto a sýrovou směs na kuličky o velikosti sousta, obalit je v mouce, vejcích a strouhance a poté rýžové kuličky osmažit dozlatova! Ať už je podáváte jako předkrm, svačinu nebo jídlo s několika přílohami, určitě budou obrovský hit s každým, kdo je vyzkouší!
Přejít na:
🤔 Co jsou rizoto kuličky (Arancini di Riso)
Rizoto koule neboli arancini je tradiční italské jídlo pocházející ze Sicílie, ostrova u pobřeží jižní Itálie. Slovo "arancini" znamená v italštině "malé pomeranče" a název pochází z tvar a barvu smažených rýžových kuliček, které připomínají malé pomeranče!
Předpokládá se, že Arancini byly vynalezeny jako způsob, jak spotřebovat zbylé rizoto, což je v Itálii běžné jídlo. Rýže by byla smíchána s dalšími přísadami, jako je rajčatová omáčka, maso a sýr, aby se vytvořilo nové jídlo, které by se dalo smažit a podávat jako svačina nebo předkrm!
🥘 Ingredience na rizoto kuličky (Arancini).
Tyto lahodné italské rýžové kuličky vyžadují pouze a hrst základních surovin můžete snadno najít ve vašem místním obchodě s potravinami! Nezapomeňte uvařit rýži na rizoto a nechat ji úplně vychladnout, než vytvoříte kuličky se sýrem a kořením.
- Vařené rizoto - 2 šálky vařené rýže Arborio (nebo jiné rizoto rýže). Podívejte se na můj recept na parmazánové rizoto na vaření rizota. Na výrobu těchto rizotových kuliček budete potřebovat asi polovinu receptu.
- Parmazán - ½ šálku strouhaného parmazánu.
- Sýr mozzarella - ½ šálek strouhaného sýra mozzarella.
- Sůl pepř - ¼ lžičky každé soli a pepře, podle chuti.
- strouhanka - ½ šálku strouhanky, obyčejné nebo italské kořeněné.
- Vejce - 2 velká vejce, rozšlehaná.
- Mouka - ½ šálku univerzální mouky.
- Stolní olej - na smažení.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
Chcete další recepty? Zadejte svůj e-mail níže a my vám je pošleme přímo do vaší e-mailové schránky!
🔪 Jak vyrobit rizoto kuličky
Pokud jste ještě nikdy nedělali arancini, tak ano netřeba být upozorňován! Správné uvaření rizota vyžaduje čas a pozornost, aby se vám rýžové kuličky při smažení nerozpadly. Vyjměte fritézu (nebo velký hrnec s těžkým dnem), velkou mísu, tři samostatné misky pro bagrovací stanici a štěrbinovou lžíci na začátek!
Tento italský recept na rýžové koule vám přinese kolem 18 porce, podle toho, jak velké kuličky tvoříte.
- Combine. Smíchejte 2 šálky rizota, ½ šálku parmezánu a ½ šálku sýra mozzarella v velká mísa. Směs dochutíme ¼ lžičky soli a pepře.
- Část. Z rýže a sýrové směsi udělejte kuličky o velikosti a golfový míček.
- Založit. Vytvořte bagrovací stanici: Vložte mouku, ½ šálku strouhanky a 2 velká rozšlehaná vejce. tři samostatné misky.
- Povlak. Každou kuličku obalte v ½ šálku mouky, ponořte do vaječné směsi a srst se strouhankou.
- Předehřejte. V hluboké fritéze rozehřejte olej popř s těžkým dnem hrnec na 375 °F (190 ° C).
- Cook Na rozpáleném oleji orestujte arancini dozlatova a křupava, cca 3-4 minut.
- Vypusťte. Vyjměte arancini z oleje pomocí děrované lžíce a položte je na mřížku přes papír ručníkem vyložený talíř k vypuštění přebytečného oleje.
- Sloužit. Rizoto koule (nebo arancini) se nejlépe podávají horký s vaší oblíbenou omáčkou, jako je marinara omáčka nebo aioli.
Tyto rizoto kuličky jsou vynikajícím předkrmem nebo svačinou k namáčení v teple omáčka marinara nebo česnekové aioli! K dobrému obědu nebo večeři je zkuste podávat s čerstvým Salát Caprese, miska minestrone polévka, nebo strana bruschetta. Užívat si!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Případně kostka sýra mozzarella lze nacpat do středu koulí na rizoto.
- Můžete použít jakýkoli druh rizota k výrobě arancini, ale tradiční arancini se vyrábějí z jednoduchého rizota na rajčatovém základě.
- Podívejte se na můj Recept na parmazánové rizoto uvařit rizoto. Na výrobu těchto rizotových kuliček budete potřebovat asi polovinu receptu.
- Chcete-li vařit rizoto, zde je rychlé shrnutí: Zpěňte cibuli a česnek, poté přidejte rýži. Směs restujte a míchejte, dokud se rýže lehce neopeče. Pánev polijte bílým vínem, poté postupně přilévejte vývar a míchejte, jak se rýže vaří. Jakmile je rýže al dente, přidejte zbývající ingredience a podávejte - polovinu si vyhraďte pro tento recept!
- Pokud máte raději vydatnější rizoto koule, přidejte do směsi na kostičky nakrájenou šunku, hrášek nebo jinou zeleninu, než z ní uděláte kuličky.
- Použijte dostatek oleje k úplnému ponoření arancini při smažení, což pomůže zajistit rovnoměrné vaření a křupavé povrchy.
- Připravit arancini s předstihem, můžete kuličky válet a obalovat v mouce, vejci a strouhance a poté je uložit do lednice, dokud nebudou připraveny k smažení.
🥡 Ukládání a ohřívání
Nechte své rizoto kuličky zcela vychladnout a poté je každou zabalte do plastové fólie nebo zabalte do fólie do lednice 3 dny.
Každý zabalte individuální rizoto míč (nevařené nebo vařené) v plastovém obalu nebo hliníkové fólii a poté je přeneste do odolného skladovacího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Uložte je do mrazáku a vychutnejte si je do 3 měsíců. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Ohřívání rizotových koulí
Předehřejte troubu na 350 °F (175 ° C). Položte je na plech a pečte 20-25 minut nebo dokud se nezahřejí podle vašich představ. Nedoporučuji je dávat do mikrovlnné trouby, protože nezískají stejně křupavou texturu.
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
❓ Časté dotazy
Do koulí na rizoto můžete přidat mnoho lahodných ingrediencí, které jim dodají extra chuť a texturu! Neváhejte přidat na kostičky nakrájenou šunku, nadrobenou klobásu, nakrájenou slaninu nebo zeleninu jako zelený hrášek, nakrájenou červenou papriku nebo restované žampiony. Vždy pamatujte, že přidané ingredience dobře promíchejte do směsi rizota, než z nich vytvoříte kuličky a obalíte je na smažení.
Pokud se vám rizoto koule rozpadají, může to způsobit několik důvodů. Jednou z klíčových složek rizota je škrob, který se uvolňuje z rýže Arborio, takže je důležité, abyste rýži vařili, dokud nebude hustá a lepkavá, a před tvarováním do kuliček ji zcela vychladili. Dalším důvodem je, že v rýži může být příliš mnoho vlhkosti. A konečně, pokud váš olej není dostatečně horký, rizoto kuličky mohou absorbovat příliš mnoho oleje a být příliš mastné, což způsobí, že se rozpadnou. Olej musí dosáhnout 375 °F (190 ° C).
Ano! Kuličky na rizoto jsou perfektním předkrmem, který si můžete připravit předem, protože v lednici vydrží až 3 dny a také se dobře mrazí! Pokud je děláte pár dní předem, můžete rizoto a sýr natočit do kuliček, které obalit moukou, vejcem a strouhankou. Poté je rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem a celý plech přikryjte igelitem. Nechte je na lince asi 10 minut ohřát na pokojovou teplotu a poté postupujte podle výše uvedených pokynů pro hluboké smažení!
😋 Další recepty na chutné předkrmy
- Pečené italské masové kuličky - Snadné a klasické italské masové kuličky se dokonale pečou v troubě!
- Vzduchová fritéza Frozen Mac & Cheese Bites - Malé makarony a sýrové kuličky jsou to pravé, co můžete servírovat na vaší další párty!
- Smetanovým sýrem plněné houby - Chutné houby jsou plněné směsí smetanového sýra, parmezánu a hrstkou jednoduchých koření!
- Smetanový sýr Salsa Dip - Snadný a chutný recept na párty dip, který je připraven k podávání za pouhých 5 minut!
- Jehněčí masové kuličky - Křehké a šťavnaté masové kuličky jsou plné pikantní chuti z domácí směsi koření na jehněčí maso!
- Čerstvá mangová salsa - Živá a pikantní salsa, která je plná čerstvého ovoce a zeleniny!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Rizoto kuličky
Složení
- 2 poháry Arborio rýže (nebo jiný rizoto rýže)
- ½ pohár parmazán (strouhaný)
- ½ pohár sýr mozzarella (strouhaný)
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ½ pohár strouhanka (hladké nebo italské kořeněné)
- 2 velké vajíčka (zbit)
- ½ pohár všestranná mouka
- stolní olej (na smažení)
Instrukce
- Smíchejte rizoto, parmazán a mozzarellu ve velké míse. Směs dochutíme solí a pepřem.2 šálky rýže Arborio, ½ šálku parmazánu, ½ šálku sýru mozzarella, ¼ lžičky každé, sůl a pepř
- Z rýže a sýrové směsi udělejte kuličky o velikosti golfového míčku.
- Vytvořte bagrovací stanici: Do tří samostatných misek dejte mouku, strouhanku a rozšlehaná vejce.½ hrnku strouhanky, 2 velká vejce
- Každou kuličku obalíme v mouce, ponoříme do vaječné směsi a obalíme ve strouhance.½ šálku univerzální mouky
- Zahřejte olej ve fritéze nebo hrnci se silným dnem na 375 °F (190 ° C).
- Na rozpáleném oleji orestujte arancini do zlatova a do křupava, asi 3–4 minuty.stolní olej
- Rizoto koule (nebo arancini) nejlépe se podávají horké s vaší oblíbenou omáčkou, jako je marinara omáčka nebo aioli.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- K výrobě arancini můžete použít jakýkoli typ rizota, ale tradiční arancini se vyrábí z jednoduchého rizota na rajčatovém základě.
- Pokud dáváte přednost vydatnějšímu rizotu, přidejte do směsi na kostičky nakrájenou šunku, hrášek nebo jinou zeleninu, než z ní uděláte kuličky.
- Podívejte se na můj recept na parmazánové rizoto uvařit rizoto. Na výrobu těchto rizotových kuliček budete potřebovat asi polovinu receptu.
- Chcete-li uvařit rizoto, zde je rychlé shrnutí: Orestujte cibuli a česnek, poté přidejte rýži a restujte, dokud není rýže lehce opečená. Pánev polijte bílým vínem, poté postupně přilévejte vývar a míchejte, jak se rýže vaří. Jakmile je rýže al dente, přidejte zbývající ingredience a podávejte - polovinu si vyhraďte pro tento recept!
- Použijte dostatek oleje k úplnému ponoření arancini během smažení, což pomůže zajistit rovnoměrné vaření a křupavé povrchy.
- Chcete-li arancini připravit předem, můžete kuličky válet a obalovat v mouce, vejci a strouhance a poté je uložit do lednice, dokud nebudou připraveny k smažení.
- Skladování: Nechte své rizoto kuličky zcela vychladnout a poté je zabalte do plastové fólie nebo je zabalte do fólie v lednici po dobu až 3 dnů.
- Zmrazení: Zabalte každou jednotlivou rizotovou kouli (nevařené nebo vařené) v plastovém obalu nebo hliníkové fólii a poté je přeneste do odolného skladovacího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Uložte je do mrazáku a vychutnejte si je do 3 měsíců. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřev: Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Položte je na plech a pečte 20–25 minut nebo dokud se nezahřejí podle vašich představ. Nedoporučuji je dávat do mikrovlnné trouby, protože nezískají stejně křupavou texturu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: