Co je hominy: Kompletní průvodce s tipy, triky a informacemi o hominie a různých způsobech, jak ji můžete použít při vaření! Popíšu, jak chutná hominy, jak se vyrábí a pár chutných receptů, které můžete vyzkoušet! Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli vše, co je o tomto jedinečném druhu kukuřice vědět!
Jak se vyrábí Hominy?
Hominy je druh kukuřice, která byla ošetřena alkalický roztok, jako je louh nebo vápno, k odstranění slupky a klíčků, což má za následek měkčí a větší zrno.
Tento proces zvaný nixtamalizace nejen mění strukturu a vzhled kukuřice, ale také zvyšuje jeho nutriční hodnotu tím, že jsou živiny pro tělo dostupnější.
Přejít na:
Co je Hominy Corn
Hominy je a základní potraviny v mnoha kulturách, zejména v Latinské Americe a na jihu Spojených států, kde se používá k přípravě různých pokrmů, jako je pozole, krupice a guláš z hominy.
Hominy se může prodávat v konzervách, sušené nebo čerstvé, a často se používá jako základ pro polévky, dušená masa a kastrol. Má mírně oříškové a sladké chuť a lze je vařit různými způsoby v závislosti na požadovaném receptu.
odrůdy
Hominy může vstoupit tři různé barvy v závislosti na barvě kukuřice, ze které pochází:
- Bílý - Tento druh se nejčastěji používá do polévek. Obsahuje také o něco více vápníku a mědi než žlutá.
- Žlutá - Žlutá je nejsladší typ a obsahuje více vitamínu A. Používá se k výrobě kukuřičné mouky, kukuřičných lupínků, kukuřičných tortil a dalších druhů obilných produktů.
- Modrý - Modrá se nejčastěji používá k výrobě kukuřičných tortil nebo tortillových chipsů.
Jak to chutná
Vzhledem k tomu, že hominy pochází z kukuřice, má přirozeně střední sladké a zemité příchuť. Nicméně během procesu nixtamalizace proniká oříšková chuť. Výsledkem tohoto procesu Hominy je výrazná, lehce žvýkací textura a jemně ořechová chuť podobná kukuřici.
Jak to vařit
Existuje málo metod pro použití při vaření hominy, vše záleží na tom, jaký typ je potřeba k vytvoření vašeho receptu. Při vaření sušené hominy ji budete muset propláchnout a namočit přes noc, jako byste vařili sušené fazole nebo luštěniny. Konzervovaná hominy je připravena k vaření a ihned podáváme s trochou soli, pepře a másla.
Sušené Hominy
Při použití sušeného hominy si ji musíte připravit podle oplachování a namáčení než bude připraven k vaření. Budete potřebovat velký hrnec, cedník a odměrku. Při přípravě sušené hominy postupujte takto:
- Vysušené hominy opláchněte ve studené vodě a odstraňte všechny zbytky nebo zabarvená jádra.
- Do velkého hrnce nalijte vodu, dokud nedosáhnete 2-3 palce nad ní. Přikryjeme pokličkou a necháme přes noc nasáknout.
- Hominy sceďte v cedníku a přidejte zpět do hrnce. Přidejte do čerstvé vody a poté přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte hominy vařit asi 90 minut až hodinu. Sceďte a podávejte nebo použijte ve svém oblíbeném receptu.
Konzervované Hominy
Konzervovaná hominy je neskutečná rychlá a snadná příprava protože je již připraven a uvařen před uložením do plechovky! Vše, co potřebujete, je středně velký rendlík nebo pánev a libovolná přísada, kterou chcete dochutit. Zde je jednoduchý způsob, jak to vařit:
- Sceďte konzervu hominy.
- Nalijte ji do hrnce a přidejte jakékoli další ingredience, které se rozhodnete ochutit, jako je máslo, sůl nebo pepř.
- Zahřívejte na sporáku na středně vysokou teplotu, dokud se neprohřeje a nezačne bublat.
Můžete také skoky to na másle se zeleninou na pánvi asi 5 minut!
Recepty, které používají Hominy
Hominy lze použít k výrobě a rozmanitost jídel! Dá se připravit stejným způsobem jako konzervovaná kukuřice, nebo ji dokonce můžete přimíchat do jídel na bázi kukuřice, jako je např succotash. Můžete ji uvařit i ve vývaru, aby sloužila jako příloha polenta.
Kromě toho lze použít hominy jako zahušťovadlo in polévky, pánve, a dušené masoa jako přísada do pečení v receptech jako kukuřičný chléb, vdolkya rychlý chleba!
Nejoblíbenějším jídlem z hominy je tradiční mexická polévka tzv podešev. Toto jídlo se skládá z konzervy hominy, masa (typicky vepřové) a nakrájenou zeleninu včetně zelí, ředkviček a avokáda.
Takže, v hispánské kuchyni, hominy je mletý dělat Masa které se pak používá jako těsto k vaření tamales, kukuřičných tortil a kukuřičné čipsy!
Na jihu Spojených států se často podává jako a snídaňové jídlo (jako krupice), kde se vaří s máslem a podává se solí, pepřem a někdy i cukrem!
Hominy krupice jsou k dispozici v jemné, střední a hrubé mletí. Hominy často uvidíte také v kukuřičné mouce, kukuřičných lupíncích a dalších produktech na bázi obilí.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
Kukuřice vs Hominy
Kukuřice a hominy spolu souvisí, ale jsou ne totéž! Hominy se vyrábí ze sušených kukuřičných zrn, která byla ošetřena alkalickým roztokem, zatímco kukuřice je surová, nezpracovaná verze stejných zrn.
Hominy je větší, žvýkavější a chutnější než kukuřice! Má výraznou chuť, o které je známo, že je lepší ve srovnání se syrovou kukuřicí, a textura je měkká, nadýchaná a podobná polštáři. Při vaření může ztrojnásobit velikost běžného kukuřičného zrna!
Hominy je také snadněji stravitelné než kukuřice díky nixtamalizačnímu procesu, který odstraňuje vnější slupku a klíček kukuřičného zrna, takže je stravitelnější a bohatší na živiny.
Kde koupit
Hominy je široce dostupný v obchodech s potravinami a latinskoamerických nebo mexických potravinách. Dá se koupit sušená nebo již vařená v plechovce. Najdete ji v sekci konzervovaná zelenina nebo v sekci hispánské jídlo.
Pokud ji nemůžete najít v místních supermarketech, můžete koupit online také přes Amazon.
ukládání
Po dokončení vaření hominy můžete uložit ve vzduchotěsné nádobě nebo v zakryté misce v lednici po dobu až týden. Případně jej můžete zmrazit v uzavřené nádobě bezpečné pro mrazení po dobu až 3 měsíců.
Kukuřičná kaše dobře se zahřívá v mikrovlnné troubě v nádobě bezpečné pro mikrovlnnou troubu. Případně ho můžete ohřát ve středně velkém hrnci na sporáku na středně vysoké teplotě.
Další užitečné průvodce jídlem
- Buttercup Squash vs Kabocha Squash - Naučte se vše o těchto dvou lahodných zimních dýních a jak je správně vařit!
- Jak grilovat ryby - Tento průvodce popisuje, jak dokonale opéct rybu na pánvi, abyste si mohli k večeři vychutnat křupavý a šťavnatý kousek ryby!
- Jak dlouho vařit brambory - Konečný průvodce plný tipů a triků pro vaření nejlepších odrůd brambor!
- Kukuřičná mouka vs Polenta - Vše, co potřebujete vědět o dvou běžných potravinách vyrobených z mleté kukuřice!
- Co Je Orange Roughy - Pokud jste tuto lahodnou rybu nikdy nezkoušeli, uvádím, kde ji můžete koupit a jak ji nejlépe vařit!
- Jak na Sous Vide Steak - Naučte se vařit dokonale jemné a šťavnaté sous vide steaky!
Nyní víte vše o tomto úžasném obilí, které má mnoho použití v různých jídlech! Už jste ho vařili, pokud ano, jaký je váš oblíbený recept? Zanechte níže komentář a dejte mi vědět!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Co je Hominy: Succotash s máslovými fazolemi a slaninou (Úplný průvodce touto úžasnou kukuřičnou přísadou!)
Složení
- 3 plátky slanina (sekaný)
- 2 lžíce máslo (Volitelné)
- ½ pohár žlutá cibule (nakrájené nebo použít bílou cibuli)
- ½ pohár červená paprika (nakrájené na kostičky)
- 1 čajová lžička česnek (mleté)
- ½ čajová lžička sušené oregáno
- ½ čajová lžička paprika
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 15 oz máslové fazole (1 15 uncová plechovka lima fazolí, okapaná)
- 15 oz sladká kukuřice (1 15 uncová plechovka žluté kukuřice, okapaná)
Instrukce
- Přidejte nakrájené plátky slaniny na velkou pánev nebo nepřilnavou pánev a poté nastavte sporák na středně vysokou teplotu. Slaninu opečte, dokud nezačne být křupavá. *Přebytečný tuk ze slaniny před přidáním másla a zeleniny slijte.
- Rozpusťte máslo, dokud nezačne bublat, přidejte cibuli a papriku a opékejte do měkka, asi 5-7 minut.
- Jakmile jsou cibule a papriky měkké a voňavé, přidejte nasekaný česnek a restujte dalších 30 sekund. Vmíchejte koření (sůl, pepř, paprika a oregano) poté přidejte máslové fazole a kukuřici.
- Míchejte, aby se spojily, poté přikryjte a snižte oheň na minimum. Vařte na nízké teplotě po dobu 3–5 minut, dokud se úplně nezahřeje, poté stáhněte z ohně a ihned podávejte.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře