Tento krémová polévka z kachny a divoké rýže je vydatná, pikantní a plná křehké kachny, zeleniny, rýže, lesních hub a bylinek! Nejen, že je neuvěřitelně krémová a lahodná, ale je plná chutí! Navíc je tato polévka dokonalým způsobem, jak spotřebovat zbytky kachního masa, které máte po ruce!
Recept na krémovou polévku s kachnou a divokou rýží
Tato krémová polévka je super snadná na přípravu, zvláště pokud vám už zbylo nějaké kachní maso! je to tak úžasně chutné a chutné že to budete chtít udělat pokaždé, když se vám dostane do rukou nějaká kachna!
Samotný vývar je ve skutečnosti velmi jednoduchý na šlehání, takže se tím nenechte zastrašit, pokud jste ještě nikdy žádný nedělali! Věřte mi, stojí to za to úsilí navíc!
Přejít na:
🥘 Ingredience na krémovou kachnu a divokou rýži
Tato polévka je plná různých druhů zeleniny, bylinek a koření. Použití čerstvé suroviny pro nejlepší chuť!
- Divoká rýže - 1 šálek surové divoké rýže, která byla před vařením důkladně propláchnuta v horké vodě.
- Máslo - ¼ šálku slaného másla.
- Pórek - ½ šálku nakrájeného pórku.
- Mrkev - 3 střední mrkve, které byly umyté a nakrájené na kostičky.
- Celer - 4 celerová žebra, která byla umytá a nakrájená na kostičky. Pokud je máte, můžete použít i listy!
- Bobkové listy - 2 bobkové listy.
- Bylinky z Provence - ½ lžíce provensálských bylinek.
- Sůl pepř - ½ lžičky soli a pepře podle chuti.
- Česnekový prášek - ¼ lžičky česnekového prášku.
- Petržel - 1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky. Pokud chcete, můžete použít další ½ polévkové lžíce na ozdobu.
- Duck Stock - 6 šálků kachního vývaru.
- Kachna - 2 šálky vařené kachny. To je přibližně 1 libra nakrájené nebo vytažené kachny s odstraněnou kůží.
- Vysokoprocentní smetana - 1 šálek husté smetany.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit krémovou polévku s kachnou a divokou rýží
Jednoduše uvařte rýži, orestujte zeleninu a nechte polévku vařit! Popadněte svůj zásobní hrnec (nebo holandská trouba), prkénko a nůž, abyste mohli začít.
Tento recept dává výtěžek 8 uspokojivých porcí z kachní polévky! Nebojte se, stejně chutné jsou i zbytky!
- Opláchněte rýži. Minnesotskou divokou rýži je potřeba dobře propláchnout v horké vodě po dobu alespoň 30 sekund až minuty. Přidejte 1 šálek surové divoké rýže (která byla opláchnuta) do hrnce se 3 šálky horké vody, zatímco si připravíte zbývající ingredience (pokračujte a postupujte podle pokynů pro vaření na obalu rýže s těmito výjimkami). *Uvařenou rýži nezapomeňte přecedit, protože voda, ve které byla vařena, může vydávat hořkou chuť.
- Dusit. Umístěte velký vývar nebo holandskou troubu na střední teplotu a rozpusťte ¼ šálku másla. Přidejte ½ šálku nakrájeného pórku, 3 střední mrkve a 4 žebra celeru. Vařte za občasného míchání asi 5 minut nebo dokud nebude mrkev změkla.
- přidat. Přidejte 2 bobkové listy, koření (½ lžíce Provence bylinek, 1 lžíce petrželky, ¼ lžičky česnekového prášku a ½ lžičky soli a pepře), a 6 šálků kachního vývaru, poté promíchejte, aby se spojil.
- Vřít. Zvyšte teplotu a nechte polévku přivést k varu, poté snižte teplotu na minimum, přiklopte poklicí a vařte 20 minut.
- přidat. Přidejte 4 unce divokých hub, 2 šálky nakrájeného kachního masa, vařenou minnesotskou divokou rýži a 1 šálek husté smetany. Polévku dále dusíme, dokud se vše neprohřeje.
- Chuť. Po uvaření vyhoďte bobkové listy a podle potřeby upravte koření. Poté ihned podávejte.
Podávejte s trochou krémové kachny a polévky z divoké rýže máslová bylina Rhodské rohlíkynebo rustikální chléb! Samozřejmě chutná fantasticky tak, jak je! Užívat si!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Použil jsem 5 kilovou kachnu pro tento recept, ale můžete použít i zbytky z více než jedné kachny, pokud máte takové štěstí, že pečete nebo grilujete dvě najednou.
- Na přípravu kachního vývaru, po opláchnutí ve studené vodě kachnu osušte. Případnou přebytečnou kůži ořízněte podle potřeby. Poté uvařte svou 5 kilovou kachnu s více než 6 šálky vody (více v případě potřeby k pokrytí celé kachny) s nahrubo nakrájenou zeleninou mirepoix (mrkev, celer, cibule). Přiveďte k varu a poté vařte při nízkém varu 30 minut. Vyjměte z vývaru a vytáhněte kachní maso, poté sceďte zeleninu pro váš vývar (v případě potřeby seberte tuk).
- Volitelný krok pro větší hloubku chuti je opečte kachnu ze všech stran po dobu 2-3 minut na středně vysokém ohni s ½ lžíce oleje na vaření v hrnci před vařením.
- Nevynechávejte proplachování divoké rýže důkladně horkou vodou! Tím se před vařením odstraní veškerý zbývající přebytečný škrob.
- Vývar nebo voda použitá k vaření vaše divoká rýže by měla být zlikvidována, jakmile je rýže uvařená. Tím zabráníte tomu, aby polévka získala hořkou chuť, která by mohla přetrvávat v tekutinách.
- Chcete-li přidat další úžasnou vrstvu chuti, divokou rýži můžete před vařením opéct na suché pánvi na středně vysokém ohni. To nejen dodává pěknou ořechovou, kouřovou chuť, ale také pomáhá rozbít trup. Jen nezapomeňte mít připravenou čistou nádobu na praženou rýži (takže můžete okamžitě zastavit vaření).
🥡 Ukládání a ohřívání
Všechny zbytky polévky uchovávejte v chladničce po dobu 4-5 dnů.
Ohřívací polévka s kachnou a divokou rýží
Malé porce můžete ohřívat v mikrovlnné troubě nebo větší porce v hrnci na varné desce. Jednoduše ji vařte na středním plameni do horka!
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
❓ Časté dotazy
Ano! Před vařením rýži důkladně opláchněte, abyste odstranili přebytečný škrob. jestli ty uvařte rýži přímo ve vývaru s polévkou by to mohlo vašemu pokrmu dodat hořkou chuť. Proto je nejlepší ji vařit zvlášť a poté přidat do polévky.
Divoká rýže má texturu, která je žvýkací, podobná hnědé rýži. Nicméně chuť je zemitější, s toastovou a ořechovou esencí.
Uvidíte, že kachna je běžně přirovnávána ke kuře, protože oba jsou ptáci. Kachní maso má však a odvážná chuť které je více podobné červenému masu než kuřecímu a je také tučnější (díky čemuž je něžnější).
🥩 Recepty s použitím zvěřiny
- Králičí guláš - Bohatý guláš, který je plný jemného králíka, brambor a zeleniny!
- Bison Burger - Klasický recept na burger, který obsahuje bizon místo hovězího masa!
- Uzený bizon Prime Rib - Kouřová a chutná pečeně, kterou si každý zamiluje!
- Losí burgery - Vydatné a šťavnaté hamburgery, které jsou plné chuti!
- Srnčí masové kuličky - Chutný twist ze standardních hovězích nebo klobásových masových kuliček!
- Srnčí chilli - Kouřové a lahodné chilli, které je plné koření, fazolí a zvěřiny!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Recept
Krémová polévka s kachnou a divokou rýží
Složení
- 1 pohár surová divoká rýže (důkladně propláchnuté v horké vodě jemným sítem)
- ¼ pohár máslo (solené)
- ½ pohár pórek (umyté, nasekané)
- 3 střední mrkev (umyté, nakrájené na kostičky)
- 4 žebra celer (umyté, nakrájené na kostičky - použijte zelené listy celeru, pokud je máte)
- 2 bobkový list
- ½ lžíce Provence bylinky
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ¼ čajová lžička česnekový prášek
- 1 lžíce čerstvou petrželkou (nakrájené - použijte další ½ polévkové lžíce nebo více nasekané petrželky na ozdobu, pokud chcete)
- 6 poháry kachní zásoby
- 4 oz divoké houby
- 2 poháry vařená kachna (přibližně 1 libra nakrájené nebo vytažené kachny, odstraněná kůže)
- 1 pohár smetany
Instrukce
- Minnesotskou divokou rýži je potřeba dobře propláchnout v horké vodě po dobu alespoň 30 sekund až minuty. Přidejte syrovou divokou rýži (která byla opláchnuta) do hrnce se 3 šálky horké vody, zatímco si připravíte zbývající ingredience (pokračujte a postupujte podle pokynů pro vaření na obalu rýže s těmito výjimkami). *Uvařenou rýži nezapomeňte přecedit, protože voda, ve které byla vařena, může vydávat hořkou chuť.1 šálek syrové divoké rýže
- Umístěte velký vývar nebo holandskou troubu na střední teplotu a rozpusťte máslo. Přidejte nakrájený pórek, mrkev a celer. Vařte za občasného míchání asi 5 minut, nebo dokud mrkev nezměkne.¼ hrnku másla, 3 střední mrkve, 4 žebra celer, ½ šálku pórku
- Přidejte bobkové listy, koření (Provence bylinky, petržel, česnekový prášek, sůl a pepř), a kachní vývar, poté promíchejte, aby se spojil.2 bobkové listy, ½ lžičky Provence bylinek, ½ lžičky každý, sůl a pepř, ¼ lžičky česnekového prášku, 1 lžíce čerstvé petrželky, 6 šálků kachního vývaru
- Zvyšte teplotu na vysokou a nechte polévku přivést k varu, poté snižte teplotu na nízkou, přikryjte poklicí a vařte 20 minut.
- Přidejte lesní houby, nakrájené kachní maso, vařenou divokou rýži a hustou smetanu. Polévku dále dusíme, dokud se vše neprohřeje.4 unce lesních hub, 2 šálky vařené kachny, 1 pohár těžký krém
- Po uvaření vyhoďte bobkové listy a podle potřeby upravte koření. Poté ihned podávejte.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Na tento recept jsem použil 5 kilovou kachnu, ale můžete použít i zbytky z více než jedné kachny, pokud máte to štěstí, že pečete nebo grilujete dvě najednou.
- Chcete-li připravit kachní vývar, osušte kachnu po opláchnutí ve studené vodě. Případnou přebytečnou kůži seřízněte podle potřeby. Poté uvařte svou 5 kilovou kachnu s více než 6 šálky vody (více v případě potřeby k pokrytí celé kachny) s nahrubo nakrájenou zeleninou mirepoix (mrkev, celer, cibule). Přiveďte k varu a poté vařte při nízkém varu 30 minut. Vyjměte z vývaru a vytáhněte kachní maso, poté sceďte zeleninu pro váš vývar (v případě potřeby seberte tuk).
- Volitelným krokem pro hlubší chuť je opékání kachny ze všech stran po dobu 2–3 minut na středně vysokém ohni s ½ polévkové lžíce oleje na vaření v hrnci před vařením.
- Nenechávejte divokou rýži důkladně propláchnout horkou vodou! Tím se před vařením odstraní veškerý zbývající přebytečný škrob.
- Vývar nebo vodu použitou k vaření divoké rýže byste měli zlikvidovat, jakmile je rýže uvařená. Tím zabráníte tomu, aby polévka získala hořkou chuť, která by mohla přetrvávat v tekutinách.
- Chcete-li přidat další úžasnou vrstvu chuti, můžete divokou rýži před vařením opéct na suché pánvi na středně vysokém ohni. To nejen dodává pěknou ořechovou, kouřovou chuť, ale také pomáhá rozbít trup. Jen nezapomeňte mít připravenou čistou nádobu na praženou rýži (takže můžete okamžitě zastavit vaření).
- Skladování: Veškeré zbytky polévky uchovávejte v chladničce po dobu 4-5 dnů.
- Ohřev: Malé porce můžete ohřívat v mikrovlnné troubě nebo větší porce v hrnci na varné desce.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře