Crinkle cookies: Nejlepší průvodce na vše, co potřebujete vědět o těchto lahodných a krásných sušenkách! Od ingrediencí po dobu pečení a spoustu tipů a triků, zbavím se všech dohadů! Můžete dokonce vyzkoušet některé z mých osvědčených receptů na crinkling cookie!
Jak vyrobit dokonalé zvlněné sušenky
Nejen, že jsou crinkle cookies zcela návykové, ale také vypadají velmi působivě! Oni jsou ideální pro dovolenou a dárkové koše, ale to neznamená, že musí být náročné na přípravu.
Přejít na:
Miluju crinkle cookies! Zkuste můj červené sametové vrásky, čokoládové vrásky, vanilkové crinkles, čokoládové peprmintové crinkles, posypat crinkles, a citronové vrásky!
🤔 Co jsou sušenky Crinkle
Crinkle cookies jsou typem sušenek s dortovou strukturou, které jsou potaženy moučkovým cukrem a praskají. krásný třpytivý vzhled. Obvykle jsou čokoládové, ale můžete je vyrobit v mnoha různých příchutích!
🥘 Ingredience na sušenky
Všechny recepty jsou jiné, tak se ujistěte postupujte podle konkrétního receptu používáte. Ve skutečnosti se většina crinkle cookies vyrábí pouze ze standardních pečicích ingrediencí, které s největší pravděpodobností již máte ve spíži!
- Mouka: To funguje jako základ jakéhokoli receptu na sušenky. Obvykle budete používat univerzální mouku.
- Máslo: Změklé máslo pokojové teploty ušleháme spolu s cukrem.
- Cukr: V závislosti na receptuře a chuti vašich sušenek můžete použít pouze krystalový cukr nebo kombinaci krystalového cukru a hnědého cukru.
- Kypřící látky: Pro nejlepší efekt praskání budete chtít použít jedlou sodu i prášek do pečiva.
- Vejce: Typické pojivo v sušenkách.
- Vanilkový extrakt: Pro nějakou extra chuť (i když děláte čokoládové sušenky).
- Sůl: Malé množství soli může pomoci snížit sladkost a zvýraznit všechny chutě.
- Chuťové variace: Pokud připravujete čokoládové sušenky, budete potřebovat kakaový prášek. Jiné odrůdy by potřebovaly různé věci, jako je citronová šťáva pro sušenky s citronem.
- Válcování: Před pečením bude třeba vaše sušenky obalit jak v krystalovém cukru, tak v cukrářském cukru.
🔪 Jak vyrobit Crinkle Cookies
Crinkle cookies jsou ve skutečnosti překvapivě snadné vyrobit. Ujistěte se, že dodržujete všechny tyto kroky, a pokaždé budete mít perfektní výsledky!
Shromažďování ingrediencí
Když se začnete připravovat na pečení cukroví, musíte mít na paměti dvě důležité věci. Nejprve se ujistěte, že jste přesně odměřili všechny ingredience. Za druhé, budete chtít, aby vše mělo pokojovou teplotu (není zima).
Jak měřit přísady
Vždy odměřujte mouku tak, že ji načechráme vidličkou a poté pomocí lžíce nabíráme mouku do odměrky. Nakonec nožem seškrábněte vršek, abyste jej vyrovnali.
Velmi častou chybou je nabírání mouky z nádoby pomocí samotné odměrky, která by se mohla zabalit až o 25 % více mouky, což způsobí, že vaše soubory cookie budou husté!
Ujistěte se, že všechny suché přísady jsou odměřovány suchými odměrkami, zatímco tekuté přísady jsou odměřovány pomocí šálků určených pro tekutiny (ne, nejsou stejné!) Nakonec nejpřesnějším způsobem, jak zajistit, aby bylo vše správně změřeno, je stačí použít kuchyňskou váhu.
Proč používat přísady pokojové teploty
Samozřejmě je neuvěřitelně pohodlné vzít vejce přímo z lednice a rozbít je do mixovací nádoby. Není to však nejlepší způsob, jak vytvářet soubory cookie (nebo většina pečiva, když na to přijde!)
Použití přísady pokojové teploty (jako je mléko, vejce a máslo) dělá pár věcí. Za prvé, pomáhá to, aby se vše snadno smíchalo. Studené máslo je velmi tvrdé a dostat ho do krému s cukrem by vyžadovalo více úsilí.
Za druhé podporuje rovnoměrné pečení! S náhodnými studenými místy v těstě se tyto oblasti budou péct pomaleji, zatímco místa s pokojovou teplotou se budou péct rychleji.
Podívejte se na můj návod na změkčení másla pro pár tipů!
Příprava těsta
Crinkle cookies jsou něco, co je nejjednodušší vyrobit při použití buď a stojanový mixér nebo elektrický mixér. Nedoporučuji je vyrábět úplně ručně.
Obvykle ušleháte máslo a cukr (cukry) do hladka a poté přidáte vejce (jeden po druhém) a vanilku, podle potřeby promíchejte a seškrábejte z mísy.
Poté se přidají a spojí suché přísady.
Vyvarujte se přemíchání
Jakmile přidáte mouku, chcete těsto promíchat pouze natolik, aby bylo vše mouka zmizela a nic víc než to. Pokračováním v míchání za tímto bodem se do těsta zapracuje přebytečný vzduch a také se zvýší množství vyvinutého lepku.
Přebytečný vzduch způsobí, že se vaše sušenky během pečení vyfouknou, čímž se vytvoří ploché a husté. Hojnost lepku také přispěje k hustým sušenkám a způsobí, že budou příliš žvýkací.
Chlazení těsta
Crinkle cookies mají velmi měkké a lepivé těsto. Abyste s nimi mohli pracovat (abyste mohli tvořit kuličky a válet je), budete chtít dát těstu v lednici dostatek času, aby opět ztuhlo.
Dalším efektem chlazení těsta je, že to zpomaluje, jak rychle se sušenky šíří v troubě. Aby vaše sušenky dokonale praskly, potřebujete ideální rovnováhu kynutí (z vašich kypřících prostředků) a šíření.
Postupujte podle svého receptu určit, kolik času má těsto strávit v lednici. Některé recepty jej doporučují pouze na krátkou dobu, aby se s těstem lépe manipulovalo, jiné vyžadují vychladnutí alespoň na hodinu.
Kulaté sušenky
To, co dělá crinkle cookies jedinečným, je jejich vzhled vyrobený z obalování v moučkovém cukru! Abyste toho dosáhli, rozdělíte těsto na kuličky a každou z nich vyválíte do krystalového cukru a následně do moučkového cukru.
Vrstva krystalového cukru pomůže absorbovat přebytečnou vlhkost, takže váš práškový cukr zůstane živý. Při potahování chcete, aby byly kuličky těsta úplně nasycené cukrářským cukrem!
Pečení Crinkle Cookies
V závislosti na vašem receptu budou vaše sušenky pečené někde mezi 325 °F (160 °C / plyn Mark 3) a 350 °F (175 °C / plyn Mark 4). Velikost souborů cookie bude mít vliv jak dlouho trvá, než se upečou.
Podle velikosti a receptury by se měly péct 10 až 15 minut.
Budete vědět, že vaše crinkle cookies jsou hotové, když se nafouknou a okraje zapadnou.
Chlazení
Vaše čerstvě upečené sušenky budou velmi jemné. Nechte je pár minut vychladnout na plechu, aby byly pevnější.
Poté je můžete pomocí stěrky přenést na chladicí stojan, kde mohou dochladit.
🍪 Odstraňování problémů se soubory cookie Crinkle
Existuje několik běžných chyb, na které jste mohli narazit, pokud jste v minulosti zkoušeli dělat crinkle cookies. Podívejte se na tento seznam a zjistěte, proč vaše soubory cookie dopadly tak, jak dopadly!
- Crinkle cookies nepraskli: Kypřící prostředky nebyly čerstvé (nebo špatně naměřeno), nebo trouba neměla správnou teplotu. Prášek do pečiva a jedlá soda mohou časem ztratit svůj účinek, takže je možná čas pořídit si nové.
- Ploché sušenky: Chyby měření (příliš mnoho cukru nebo málo mouky) může vést k plochým cookies. Kromě toho mohou být vaše sušenky ploché, pokud těsto nevychladíte.
- Tvrdé sušenky: Pokud jsou vaše sušenky příliš tvrdé nebo křupavé, jsou s největší pravděpodobností přepečené.
💭 Tipy na výrobu Crinkle Cookies
Ujistěte se, že dodržujete tyto tipy pro dokonalé zmačkané sušenky pokaždé!
- Použijte plech na pečení při pokojové teplotě. Položením těsta na horký nebo teplý plech se těsto rychleji rozteče.
- Těsto vždy válejte v krystalovém cukru před moučkovým cukrem. Tím zabráníte tomu, aby moučkový cukr zmizel.
- Pro jednotné sušenky použijte naběračku na sušenky. Nejen, že budou všechny stejně velké, ale budou se péct stejnou rychlostí.
- Správně odměřte všechny přísady pomocí příslušných měřicích nástrojů.
- Použijte přísady pokojové teploty pro rovnoměrné pečení, aby se vám těsto snadno mísilo.
- Vyvarujte se přemíchání těsta. Jakmile je mouka zapracována, přestaňte míchat, jinak budete mít hutné a tuhé sušenky.
- Chlaďte těsto aby se s ním lépe pracovalo a cukroví se tolik nerozteklo.
- Použijte velkorysý nátěr moučkového cukru pro nejlepší výsledky.
🥄 Využijte možnosti dopředu
Těsto na sušenky můžete vychladit (pokrytý) až 3 dny před válením a pečením. Pokud je příliš tuhé, nechte ho pár minut odležet při pokojové teplotě, než těsto naberete.
Zmrazení Crinkle Cookies
Crinkle cookies také dobře mrazí, ať už pečené nebo nepečené těsto.
Chcete-li těsto zmrazit, rozdělte ho na kuličky (nebalte to v cukru) a všechny je položte na plech, aniž byste se dotkli. Zmrazte celý plech, dokud nejsou kuličky pevné, a poté je přesuňte do nádoby.
Těsto lze tímto způsobem zmrazit až 3 měsíců. Když jsou připraveny k pečení, nechte je na lince rozmrazit jen asi 30 minut, než je obalte v cukru a pečte.
Upečené cukroví lze také zmrazit až na 3 měsíce! Doporučuji je oddělit pergamenovým papírem, aby se neslepily.
🥡 Ukládání
Crinkle cookies lze uložit na pokojová teplota. Ujistěte se, že je dáváte do vzduchotěsné nádoby! Při správném skladování by měly vydržet asi 5 dní.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Crinkle cookies jsou zdobeny krásnými škvarky, vytvořenými z mezery mezi moučkovým cukrem povlak. Tohoto vzhledu je dosaženo pouze množstvím kynutí a roztečení, ke kterému dochází v troubě během pečení.
Praskliny jsou důsledkem sušení a ztuhnutí vnější strany sušenky dříve, než vnitřek, což způsobuje pokračující roztahování, aby praskla.
Když se sušenky pečou a chladí, uvolňují vlhkost. Pokud jste někdy používali moučkový cukr, pak víte, že se snadno rozpouští, když je mokrý.
Ujistěte se, že jste těsto na sušenky obalili v krystalovém cukru před práškovým cukrem, abyste tomu zabránili. Navíc použijte silnou, velkorysou vrstvu moučkového cukru.
Vždy dodržujte recept. Pokud je tam uvedeno, že těsto není třeba chladit, tak ne. Chlazení těsta však vždy pomůže omezit roztečení, takže je to vždy možnost!
Nyní znáte všechny nejlepší tipy a triky pro výrobu dokonalých sušenek! Jakou příchuť chcete udělat jako první? Dejte mi vědět v komentářích níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Crinkle Cookies Ultimate Guide: Red Velvet Crinkle Cookies (+ Nejlepší tipy a triky!)
Složení
Červené sametové sušenky
- ½ pohár máslo (pokojová teplota)
- ¾ pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- ½ pohár cukr
- 2 velké vajíčka (pokojová teplota)
- 2 čajová lžička vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička červené potravinářské barvivo (nebo více v případě potřeby)
- 1½ čajová lžička prášek do pečiva
- ½ čajová lžička sůl
- 2 poháry všestranná mouka
- ⅓ pohár neslazený kakaový prášek (proseté)
Pro Rolling
- ½ pohár krystalový cukr
- ½ pohár cukrářský cukr
Instrukce
- Začněte předehřátím trouby na 350 °F (175 ° C) a vyložte plech na pečení (nebo dva) s pergamenovým papírem.
- Pomocí stojanového mixéru nebo ručního mixéru ušlehejte máslo pokojové teploty, hnědý cukr a bílý krystalový cukr, dokud nebude nadýchané a světlé.
- Přidejte vejce, jedno po druhém, mezi každým přidáním dobře prošlehejte. Ujistěte se, že jste oškrábali boky a dno mixovací nádoby, aby se vše dobře rozložilo.
- Dále vmíchejte vanilkový extrakt, červené potravinářské barvivo, prášek do pečiva a sůl, dokud se dobře nespojí.
- Do mísy přidejte mouku a prosátý kakaový prášek a míchejte, dokud se nespojí, dávejte pozor, abyste těsto na sušenky nepřemíchali.
- Naplňte malou, mělkou misku svým krystalovým cukrem a samostatnou misku moučkovým cukrem.
- Rukama vyválejte z těsta na sušenky kuličky o velikosti polévkové lžíce. Poté kuličku obalte v krystalovém cukru a následně v moučkovém cukru a poté ji vložte na připravený plech.
- Opakujte se zbývajícím těstem na sušenky, kuličky umístěte na plech asi 1 palec od sebe.
- Pečeme při 350 °F (175 ° C) asi 10 minut, nebo dokud nevykynou a nepopraskají se středem, který je stále mazlavý.
- Vyjměte sušenky z trouby a nechte je několik minut vychladnout, než je přesunete na mřížku
Poznámky
- Potravinářské barvivo se může snadno drasticky lišit od značky k značce. Použijte tedy tolik, kolik potřebujete, abyste dosáhli požadované sytě červené barvy, ale doporučuji použít kvalitní gelové barvivo.
- Nebuďte lakomí při válení kuliček v moučkovém cukru! Chcete, aby byly kompletně potažené!
- Válení těsta na sušenky v krystalovém cukru jim pomáhá praskat a zabraňuje rozpouštění moučkového cukru!
- Kdykoli pečete s moukou, měli byste ji načechrat lžící a poté ji pomocí lžíce nabírat do odměrky, než ji zarovnáte. Pokud ji vyjmete z nádoby pomocí odměrky, můžete do ní snadno nacpat příliš mnoho mouky a sušenky vysušit.
- Toto těsto bude lepivé. I když není nutné těsto předem chladit, můžete to udělat, pokud chcete, aby se těsto snadněji válelo.
- Tyto červené sametové sušenky by měly být uprostřed nedopečené, když je vytahujete z trouby. Zatímco odpočívají na pečicím plechu, budou se i nadále vařit, když vychladnou!
- Zmrazení těsta: Připravte sušenky podle pokynů, dokud z nich nevytvarujete kuličky (ale ještě je neobalujte v cukru). Položte je na plech a vložte je do mrazáku, dokud neztuhnou. Poté je můžete přenést do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby.
- Pečení: Nechte vaše mražené těsto na sušenky zcela rozmrazit v lednici, než je vložíte do krystalového a moučkového cukru a upečete podle pokynů.
- Skladování: Nechte vaše sušenky úplně vychladnout, než je uložíte do vzduchotěsné nádoby při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne.
- Zmrazení: Uchovávejte sušenky v mrazicím sáčku na zip v mrazáku po dobu až 3 měsíců.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře