Tyto Řecké mandlové sušenky (nebo Kourabiedes) jsou tradiční máslové sušenky, které jsou křupavé, drobivé a super chutné! Jsou nabité sladkou mandlovou příchutí, plné loupaných mandlí a pak štědře posypané moučkovým cukrem! Kourabiedes jsou obvykle vyhrazeny pro zvláštní příležitosti, ale jsou tak chutné, že je budete chtít dělat celý rok!
Kourabiedes řecké sušenky s mandlovým máslem
Řecké Kourabiedes jsou máslové sušenky balené s loupanými mandlemi a a úžasně drobivá textura! Je to trochu podobné pečivo ale je mnohem drobivější (a vždy obsahuje nějaký druh likéru).
Tato sušenka má různé varianty, některé mají tvar půlměsíce a jiné kulatější. V každém případě jde o chutnou pochoutku, která není příliš sladká!
Přejít na:
🥘 Ingredience na řecké mandlové sušenky
Kourabiedes jsou drobivé sušenky, které používají hodně másla a minimum cukru. Sušenky jsou určeny k podávání bohatě obalené v moučkovém cukru pro extra sladkost.
- Máslo - 1 šálek (nebo 2 tyčinky, 16 polévkových lžic) nesoleného másla. Budete chtít, aby mělo pokojovou teplotu, zde se dozvíte, jak máslo změkčit.
- Cukrářský cukr - ½ šálku moučkového cukru (také nazývaný cukrářský cukr), plus nějaké další na poprášení sušenek.
- Žloutky - 2 velké žloutky, pokojová teplota.
- Brandy - 1 polévková lžíce brandy. Můžete použít jakoukoli brandy, ale ideální by byla pravá řecká brandy!
- Růžová voda - 1 polévková lžíce růžové vody. Můžete to najít online, v obchodech s potravinami nebo si vyrobit vlastní doma! Podívejte se na můj DIY recept na růžovou vodu.
- Vanilkový extrakt - 1 lžička vanilkového extraktu.
- Mandlový extrakt - ½ lžičky mandlového extraktu.
- Prášek do pečiva - ½ lžičky prášku do pečiva.
- Sůl - ½ lžičky soli.
- Mouka - 3 šálky víceúčelové mouky, lžíce a zarovnané.
- Mandle - 1¼ šálku nasekaných mandlí.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit řecké mandlové sušenky
Výroba Kourabiedes je super jednoduché, ale vyžaduje to nějaký čas míchání (doporučuji tedy použít stojanový mixér)! Budete potřebovat plech na pečení, elektrický mixér, silikonovou stěrku, odměrky a mouku na posypání cukroví moučkovým cukrem!
Po dokončení budete mít cca 2 tucet cookies, který vytvoří krásnou sušenkovou pyramidu k podávání!
Připravte si těsto na sušenky
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 350 °F (175 ° C) a plech vyložte pečicím papírem.
- Smetana. Pomocí stojanového mixéru nebo ručního mixéru umixujte 1 šálek másla pokojové teploty a ½ šálku moučkového cukru, dokud nebude nadýchaná a světlá, asi 5 minut. Přidejte 2 velké žloutky a šlehejte dalších 5 minut.
- Přidejte zbývající mokré přísady. K seškrábnutí misky použijte silikonovou stěrku. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci brandy a růžové vody, 1 lžičku vanilkového extraktu a ½ lžičky mandlového extraktu, prášek do pečiva a sůl a dobře prošlehejte, dokud důkladně zkombinovat.
- Zapracujte mouku. Do mokrého těsta pomalu přidávejte 3 hrnky univerzální mouky, asi po 1 hrnku. Mezi jednotlivými přidáními míchejte, dokud se mouka nezapracuje. Jakmile mouku vmícháme do těsta, vmícháme 1¼ hrnku nasekaných mandlí.
Rolujte a pečte Kourabiedes
- Role. Z těsta vyválejte kuličky o velikosti asi 1 palec. Rukama je mírně zploštěte a pak palcem přidejte malou zářez do středu sušenky. Umístěte sušenky na připravený plech, ponechte mezi nimi asi 2 cm mezery.
- Upéct. Pečeme v předehřáté troubě na 350°F (175 ° C) po dobu 15-18 minut nebo do mírně zlatavé barvy.
- Sloužit. Upečené sušenky vyjměte z trouby. Servírovací talíř posypte cukrem a položte na něj jednu vrstvu ještě teplých sušenek. Je-li to žádoucí, lehce je postříkejte vodou s nádechem růžové vody a štědře je poprašte cukrářským cukrem. Přidejte další vrstvu sušenek a postup opakujte, dokud nebudete mít plnou pyramidu sušenek. *Jedná se o tradiční, ale volitelný způsob zobrazování souborů cookie.
Zatímco tyto cookies jsou tradičně podávané na Vánoce, Jsem si jistý, že je bude milovat každý bez ohledu na roční období! Podívejte se na můj Řecký těstovinový salát a Řecká kuřecí marináda pro další recepty inspirované Řeckem! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Zobrazení cookies v pyramidě je tradiční způsob, jak jim sloužit. Sušenky však můžete také poprášit moučkovým cukrem a podávat je podle libosti!
- Můžete si koupit růžovou vodu nebo si snadno vyrobte svůj vlastní doma! Pokud však nechcete, vyměňte ji v receptu za obyčejnou vodu.
- Pro skutečně autentické Řecké mandlové sušenky, použijte řeckou brandy (jako Metaxa, Tsilili nebo Alexandrion jsou některé z mých oblíbených značek). Samozřejmě můžete také použít jakoukoli brandy, kterou preferujete!
- Doporučuji si nasekané mandle opéct (nebo je kupovat opečené) pro extra chuť!
🥡 Ukládání
Uchovávejte sušenky Kourabiedes ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 týdnů.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Název kourabiedes je odvozen od Turecké slovo kurabiye. V turečtině kořen slova „kuru“ znamená suchý, zatímco kořen „biye“ znamená sušenku! V podstatě kourabiedes znamená „suchá sušenka“, což zní správně!
I když je známo, že jde o sušenku, složení této chutné pochoutky je mnohem víc úzce souvisí s křehkým chlebem. Obsahuje máslo, mouku, brandy, mandle a moučkový cukr.
Tyto báječné sušenky mají a máslovou a mandlovou příchutí. Konzistence je velmi drobivá s křupavým zevnějškem. Nakonec jsou poprášeny tunou moučkového cukru, aby dodaly další prvek sladkosti!
🍪 Recepty na vynikající domácí cukroví
- Soubory cookie Amaretti - Lahodné mandlové sušenky, které jsou přirozeně bezlepkové!
- Mexické svatební sušenky - Klasické mexické sušenky, které jsou naložené vlašskými ořechy a obalované v moučkovém cukru!
- Sušenky s rozinkami z ovesných vloček - Sladké a žvýkací sušenky, které jsou plné tun rozinek!
- Tmavé čokoládové sušenky - Neuvěřitelně bohaté a požitkářské čokoládové sušenky, které také obsahují kousky hořké čokolády!
- Čokoládové sušenky z mandlové mouky - Tradiční čokoládové sušenky, které jsou nyní bez lepku!
- Čokoládové sušenky Maraschino Cherry - Sladké sušenky jsou plné jak čokoládových lupínků, tak maraschino třešní!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Řecké mandlové sušenky (Kourabiedes)
Složení
- 1 pohár máslo (nesolené, změkčené, při pokojové teplotě - 2 tyčinky, 16 polévkových lžic nebo 8 uncí na dávku)
- ½ pohár cukrářský cukr (plus další na utírání prachu)
- 2 velké žloutky (pokojová teplota)
- 1 lžíce brandy
- 1 lžíce růžová voda (viz recept)
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička mandlový extrakt
- ½ čajová lžička prášek do pečiva
- ½ čajová lžička sůl
- 3 poháry všestranná mouka (lžící a vyrovnání)
- 1¼ poháry kousky mandlí
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 °F (175 ° C) a plech vyložte pečicím papírem.
- Stojacím mixérem nebo ručním mixérem vyšleháme máslo pokojové teploty a cukrářský cukr do světlé a nadýchané hmoty, asi 5 minut. Přidejte žloutky a šlehejte dalších 5 minut.
- K seškrábnutí misky použijte silikonovou stěrku. Poté přidejte brandy, růžovou vodu, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, prášek do pečiva a sůl a dobře prošlehejte, dokud se důkladně nespojí.
- Do mokrého těsta pomalu přidávejte víceúčelovou mouku, asi po 1 šálku. Mezi jednotlivými přidáními míchejte, dokud se mouka nezapracuje. Jakmile je veškerá mouka vmíchaná do těsta, vmíchejte nasekané mandle.
- Z těsta vyválejte kuličky o velikosti asi 1 palec. Rukama je lehce zploštěte a pak palcem přidejte malou zářez do středu sušenky. Umístěte sušenky na připravený plech, ponechte mezi nimi asi 2 palce místa.
- Pečeme v předehřáté troubě na 350°F (175 ° C) po dobu 15-18 minut, nebo do mírně zlaté barvy.
- Upečené sušenky vyjměte z trouby. Servírovací talíř posypte cukrem a položte na něj jednu vrstvu ještě teplých sušenek. Je-li to žádoucí, lehce je postříkejte trochou vody s trochou růžové vody a štědře je poprašte cukrářským cukrem. Přidejte další vrstvu sušenek a postup opakujte, dokud nebudete mít plnou pyramidu sušenek. *Toto je tradiční, ale volitelný způsob zobrazování souborů cookie.
Poznámky
- Zobrazení cookies v pyramidě je tradiční způsob, jak je podávat. Sušenky však můžete také poprášit moučkovým cukrem a podávat je podle libosti!
- Růžovou vodu si můžete koupit nebo si ji snadno vyrobit doma! Pokud však nechcete, vyměňte ji v receptu za obyčejnou vodu.
- Pro skutečně autentické řecké mandlové sušenky použijte řeckou brandy (jako Metaxa, Tsilili nebo Alexandrion jsou některé z mých oblíbených značek). Samozřejmě můžete také použít jakoukoli brandy, kterou preferujete!
- Doporučuji si opražit nasekané mandle (nebo je kupovat opečené) pro extra chuť!
- Skladování: Uchovávejte sušenky Kourabiedes ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 týdnů.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře