Učit se jak udělat bramborovou kaši pokaždé perfektně podle těchto jednoduchých a snadno zvládnutelných pokynů! Zahrnu recepty, doplňky a některé fantastické tipy a triky! Už nikdy nebudete chtít dělat bramborovou kaši jinak!
Průvodce perfektní bramborovou kaší
Bramborová kaše se může zdát neuvěřitelně jednoduché jídlo, ale existuje několik tipů, jak je udělat extra chutné! Tento jednoduchý průvodce vám ukáže vše, co potřebujete vědět!
Přejít na:
🥔 Výběr správných brambor
I když existuje spousta odrůd brambor, ve skutečnosti existují pouze 2 druhy, které dají nejlepší možná bramborová kaše! Jednalo by se o brambory Yukon Gold nebo Russet brambory.
Brambory Yukon Gold mají v podstatě střední obsah škrobu, což je dělá krémové konzistence. Brambory samotné mají také lehce máslovou chuť.
Russety mají naopak vyšší obsah škrobu, který tvoří ultra nadýchaná kaše. Chuť je jemnější a ne tak bohatá na chuť jako Yukon Golds.
Takže zda chcete, aby byly vaše brambory krémovější nebo nadýchanější, rozhodne, zda použijete Russets nebo Yukon Golds. Samozřejmě můžete vždy použít kombinaci obou!
Mám celý bramborový průvodce pokud byste se chtěli dozvědět více o různých odrůdách brambor a jejich nejlepším využití!
🥘 Ingredience, poznámky a náhražky bramborové kaše
Brambory můžete vždy uvařit ve vodě, scedit a poté rozmačkat. Ty by však nebyly moc chutné, že? Potřebuješ několik dalších ingrediencí aby byly opravdu chutné!
Základní ingredience na bramborovou kaši
- Brambory - Samozřejmě, budete potřebovat nějaké brambory! Vyberte si Russets, Yukon Golds nebo kombinaci obou pro nejlepší bramborovou kaši na trhu.
- Mléko nebo těžká smetana - Pokud připravujete základní bramborovou kaši, rozhodněte se pro hustou smetanu nebo půl a půl místo běžného mléka. Pokud připravujete speciální odrůdu bramborové kaše (jako můj smetanový sýr šťouchané brambory), běžné mléko bude fungovat dobře, protože je přidán smetanový sýr.
- voda - Na vaření brambor budete potřebovat trochu vody. Chuť však můžete zvýraznit povařením v kuřecím vývaru!
- Máslo - Máslo je tuk potřebný k tomu, aby byly tyto brambory mimořádně bohaté a chutné! Důrazně doporučuji používat skutečné máslo a ne náhražku másla. Budete chtít, aby to mělo pokojovou teplotu.
- Sůl pepř - Podle chuti použijte sůl a pepř, abyste bramborám dodali chuť.
Volitelné přísady
Existuje tolik různých lahodných doplňků nebo zvratů, které můžete udělat z vaší klasické bramborové kaše! Zde je několik skvělých možností!
- Slanina - Kdo nemiluje slaninu? Vařte, jak chcete, rozdrobte a přidejte k bramborám jako v mém slanina smetanový sýr bramborová kaše.
- Tavený sýr - Vezměte si plnotučný smetanový sýr, aby byly vaše brambory bohatší!
- Pažitka - Pažitka je dalším úžasně chutným doplňkem brambor!
- Koření - Kromě soli a pepře můžete přidat česnekový prášek, cibulový prášek nebo jakoukoli z vašich oblíbených bylinek nebo koření.
Peel vs. No Peel
Ať už chcete na bramborách zachovat slupku nebo je nejprve oloupat, nebo ne zcela na vás! Může to být silná osobní preference nebo závisí na dni.
Ať tak či onak, můžete si pochutnat na lahodné bramborové kaši! Řeknu však, že je snazší protlačit brambory přes rýžovač na brambory, pokud jsou oloupané.
Mléko vs. Smetana na bramborovou kaši
Mnoho receptů na bramborovou kaši vyžaduje mléko. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vylepšit brambory, je jejich výměna smetany!
Tento přídavek vám připraví bramborovou kaši krémovější a bohatší na chuť. Jak již bylo zmíněno, můžete však použít běžné mléko, pokud přidáte smetanový sýr.
Pokud máte přecitlivělost na mléčné výrobky, můžete to udělat vždy bramborová kaše bez mléka a máslo! Jednoduše si ponechte část škrobové vody z vaření brambor a přidejte ji zpět do kaše.
Přidání vajec do bramborové kaše
Pokud jste nikdy neslyšeli o přidání žloutků do bramborové kaše, nejste sami! Vaječné žloutky fungují jako emulgátor a dělají bramborovou kaši jako krémové a hladké, jak je to jen možné.
Nemluvě o tom, že mají bohatší chuť a vůbec nebudou chutnat jako vejce! Podívejte se na můj příspěvek o přidání vajec do bramborové kaše Chcete-li se dozvědět více.
Zvláštní na přidávání žloutků do bramborové kaše je to, že nepotřebujete jiný recept. Jednoduše připravte brambory tak, jak bylo zamýšleno, a na konci přidejte žloutek rychle míchat.
Teplo z brambor uvaří vajíčko, a je to!
🥣 Potřebné vybavení
Samozřejmě budete potřebovat nůž a prkénko na krájení brambor a hrnec, ve kterém je uvaříte. Skutečně důležité rozhodnutí však přijde na co se rozhodnete rozdrtit!
K dispozici je několik různých možností a ty dělají rozdíl!
- Ryžovač na brambory: Rýžovač na brambory je můj osobní oblíbený nástroj na šťouchání brambor. Uvařené brambory vložíte do rýžovače a protlačíte, čímž vytvoříte extra nadýchanou a rovnoměrnou texturu.
- Mačkadlo brambor: Tento běžný nástroj je velmi jednoduchý. Pouze ji vtlačíte do vařených brambor, abyste je rozmačkali. Brambory můžete udělat tak tlusté nebo hladké, jak chcete!
- Vidlice: Pokud nemáte šťouchadlo na brambory nebo rýžovač na brambory, můžete vždy použít vidličku! Je to snadné a každý to má!
K šťouchání brambor byste nikdy neměli používat mixér nebo kuchyňský robot, protože je příliš hrubý. To bude mít za následek, že vaše brambory budou gumové. Rozmačkejte je raději ručně.
🔪 Jak vyrobit bramborovou kaši
Příprava bramborové kaše je docela snadný úkol. Postupujte podle několika dalších tipů, abyste zajistili, že budou úžasné!
Krok 1: Připravte si brambory. Očistěte a vydrhněte brambory a podle potřeby je oloupejte. Poté je nakrájejte na stejně velké stejně velké kousky.
Krok 2: Vařte. Vložte brambory do velké holandské trouby nebo hrnce a poté přidejte dostatek studené vody (nebo kuřecí vývar pro větší chuť), aby se brambory zakryly asi o 1 palec. Vodu bohatě dochuťte solí. Přiveďte k varu a poté vařte odkryté, dokud nejsou vaše brambory měkké. Přečtěte si můj návod jak dlouho tady vařit brambory. Brambory sceďte.
Krok 3: Opaření. Přidejte svou hustou smetanu (nebo mléko) do malého hrnce a přiveďte k varu. Podívejte se na můj příspěvek na jak rychle opařit mléko na bramborovou kaši.
Krok 4: Mash. Zatímco čekáte, až se vaše smetana uvaří, můžete pokračovat a prolisovat brambory přes rýžovač na brambory (nebo je rozdrťte pomocí vašeho oblíbeného nástroje).
Krok 5: Kombinujte. Jakmile se vaše smetana opaří, přidejte ⅓ porci horké smetany k bramborám a ⅓ porci másla pokojové teploty. Vmíchejte to do brambor, dokud se nespojí, a pak tento postup opakujte, dokud nepřidáte všechnu smetanu a máslo a máslo se nerozpustí. Přidejte tolik smetany, kolik je potřeba, aby vaše brambory měly požadovanou konzistenci.
Krok 6: Doplňky. Přidejte jakékoli další směsi, které můžete mít, jako jsou koření nebo slanina. Poté ihned podávejte.
Instantní bramborová kaše
Pokud se nechcete zabývat vařením hrnce s vodou na varné desce, můžete si bramborovou kaši vždy připravit v tlakovém hrnci! Podívejte se na můj recept Bramborová kaše Instant Pot zde!
💭 Tipy na výrobu bramborové kaše
- Brambory nakrájejte na velké kostky které jsou přibližně stejně velké. To způsobí, že se uvaří rovnoměrně a větší velikost zabrání tomu, aby absorbovaly příliš mnoho vody.
- Přidání studené vody do vašich brambor (místo přidávání brambor do již vroucí vody) jim pomáhá vařit rovnoměrně. Pokud je vložíte do vroucí vody, vnější strany by se uvařily příliš rychle, zatímco vnitřky by byly ještě nedopečené.
- Použijte 1 polévkovou lžíci soli za libru brambor ve vaší vodě k vaření. To je předkoření a pomáhá jim být chutnější.
- Budete chtít všechny ingredience aby měly pokojovou teplotu, než je přidáte k bramborám (jako máslo nebo smetanový sýr). To jim pomáhá, aby se důkladně spojily a byly brambory správně absorbovány.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
🥄 Využijte možnosti dopředu
Bramborovou kaši si můžete snadno připravit až 2 dny předtím, než ji budete skutečně potřebovat. Jen se ujistěte, že je skladujete ve vzduchotěsné nádobě v lednici, dokud nebudete připraveni je ohřát.
Zmrazení bramborové kaše
Bramborovou kaši lze dokonce zmrazit na později! Můžete zmrazit celou dávku nebo je zmrazit po jednotlivých porcích.
Jednoduše vložte brambory (buď porcované, nebo celá várka) do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku. Mohou být zmrazeny až na 2 měsíce.
Můžete je ohřát přímo zmrzlé na varné desce nebo je nechat přes noc rozmrazit v lednici, než je znovu ohřejete. Můj příspěvek na jak zmrazit bramborovou kaši má spoustu informací!
Zbytky
Své zbytky můžete použít jako typickou přílohu z bramborové kaše nebo je použít k výrobě bramborová kaše s kaší or bramborové krokety!
🥡 Skladování bramborové kaše
Pokud vám náhodou nějaká bramborová kaše zbyde, můžete si je vždy uložit na později! Chcete-li to provést, nechte je zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
Poté vložte brambory do skladovacího sáčku nebo nádoby a vytlačte veškerý přebytečný vzduch. Uchovávejte bramborovou kaši v chladničce po dobu až 5 dnů.
Ohřívání bramborové kaše
Nejlepší způsob, jak ohřát bramborovou kaši, je umístit je do hrnce na mírném ohni. Na hrnec dejte poklici a občas promíchejte, jak se brambory prohřívají.
V případě potřeby je můžete přidat troškou mléka nebo smetany na zředění. Podívejte se na můj návod na ohřívání bramborové kaše pro spoustu tipů a dalších metod!
Nyní víte, jak udělat bramborovou kaši! Byly na seznamu vaše oblíbené tipy? Zanechte komentář níže a dejte mi vědět!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jak vyrobit bramborovou kaši: Bramborová kaše se smetanovým sýrem (+ více receptů!)
Složení
- 5 lbs žluté brambory (oloupané, umyté a nakrájené na čtvrtky)
- ½ pohár mléko (nebo více podle potřeby)
- 8 oz tavený sýr (změkčeno, při pokojové teplotě)
- ½ pohár máslo (změkčeno, při pokojové teplotě)
- 1 čajová lžička sůl (plus další za vodu)
- 1 čajová lžička česnekový prášek
- ½ čajová lžička mletý černý pepř
Instrukce
- Přidejte rozčtvrcené 5 liber žlutých brambor do velkého hrnce a zalijte je 1-2 palci studené vody. Vodu vydatně dochutíme solí.
- Vodu přiveďte k mírnému varu a vařte 20–25 minut, nebo dokud se brambory nedají snadno propíchnout vidličkou. Sundejte z plotny a brambory sceďte.
- přidat ½ šálku mléka do malého hrnce a za častého míchání přiveďte k varu.
- Zatímco čekáte, až se mléko uvaří, prolisujte brambory pomocí rýžovače na brambory.
- Přidejte vařené mléko, 8 oz smetanového sýra, ½ šálku másla, 1 lžička soli, 1 čajová lžička česneku, a ½ lžičky mletého černého pepře k bramborám a vše jemně rozmačkejte.
- Podávejte ihned horké.
Poznámky
- Brambory nemusíte loupat, pokud nechcete, ale mnohem snáze se protlačí přes rýžovač na brambory bez slupky.
- Osolení vody použité k vaření brambor dodává spoustu chuti! Na libru brambor budete chtít přidat 1 polévkovou lžíci soli.
- Začněte s ½ šálku mléka a poté přidejte další, pokud chcete bramborovou kaši naředit.
- Podívejte se na můj průvodce na spařující mléko na bramborovou kaši Chcete-li se dozvědět více.
- K šťouchání brambor vždy používejte vidličku, mačkadlo na brambory nebo rýžovač na brambory. Cokoli elektrického (jako je mixér nebo kuchyňský robot) způsobí, že brambory budou mít gumovitou strukturu.
- Nechte bramborovou kaši úplně vychladnout a poté je uložte do lednice až na 4 dny.
- Naporcujte bramborovou kaši na jednotlivé porce a poté je zmrazte až na 2 měsíce. Podívejte se na můj příspěvek, který je o všem zmrazení bramborové kaše Pro více informací.
- Bramborovou kaši se smetanovým sýrem rozehřejte na mírném ohni na varné desce. Další metody a tipy najdete v mém průvodci na nejlepší metody pro ohřívání bramborové kaše.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře